1樓：匿名使用者
其實材料越簡單味道才會好。就加點蛋清+薑末+蔥花就ok了，最家常的味才最正。經得起考驗的喲
2樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
3樓：匿名使用者
有圖。
4樓：悅姐說生活
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~前腿肉260克
輔料：鹽1克、生抽5克、料酒10克、澱粉6克、雞蛋清1個步驟一：豬肉洗淨剁成肉末
步驟二：放鹽、生抽、料酒
步驟三：打入一個雞蛋的蛋清，放入澱粉
步驟四：用筷子往一個方向用力攪打上勁，靜置二十分鐘步驟五：鍋裡放水，煮至冒小泡，轉小火。拿一個小勺子弄一點肉泥在手上步驟六：反覆摔打幾遍
步驟七：輕輕的放入鍋裡
步驟八：做成肉丸全部放進鍋裡
步驟九：開大火，煮至肉丸子全部浮上來
步驟十：把煮熟的肉丸撈起，過涼水
步驟十一：豬肉丸做好啦
希望我的回答可以幫助到你
請問您還有其他的問題諮詢嗎？我可以繼續為你解答呦更多14條
5樓：耿鈮
十分鐘教你學會做，豬肉丸子
豬肉丸子餡怎麼調料
6樓：李樹的戀愛
1材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3：)
3、豬肉丸子的製作要訣：
首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。
另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子攪拌（注意的是要向以個方向攪拌），
7樓：匿名使用者
最簡單的豬肉丸子餡兒的做法：豬肉、鹽和雞精少許、醬油一勺、蔥薑末、澱粉。同方向打勻。團成小丸子狀即可。如果肉餡兒幹，加一些水。
豬肉丸子的做法配方
8樓：
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。
豬肉丸子
食材準備
豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性；
2、然後加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收；
3、然後加入蔥薑末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球；
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝乾裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉米粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然後混合；
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉米粉拌勻；
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士蒸好出鍋後滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
廋肉適量，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，澱粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好後加入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽拌勻；
3、鍋中燒開水後轉小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋；
4、全部下鍋後轉為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；
5、然後加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，麵筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然後加入肉餡拌勻；
2、接著加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻；
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥姜，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中；
4、然後加入番茄和海帶絲，煮熟後加入鹽和胡椒粉調味，關火倒入蛋液成花即可。
9樓：i沈小怡
比較常見的豬肉丸子的做法，簡單易上手，是一道受歡迎的美味。
【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥
【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料
【做法】
1.食材準備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市採購碎好的豬肉。豬肉洗淨備用，生薑洗淨（皮可去可不去）。
2.豆腐處理：豆腐焯水，自然放涼，去掉豆腐皮。
3.食材加工：洗淨的薑片切絲切丁後，加入豬肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒，混合攪拌後靜置。
4.豆腐二次處理：將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，再借助刀面壓碎豆腐，加入豬肉中。
5.拌餡料：混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，混合均勻，味道也會更濃郁。
6.捏丸子：取餡料用手團成圓形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。
7.油炸：中火，冷鍋，熱油，八成熱後，將丸子依次加入鍋中炸，用筷子來回翻動，炸的更均勻。表皮焦黃後瀝油取出盛放即可。
如果一次炸的過多吃不完，建議先炸七成熟，冷凍儲存。再次食用時，可以放到室溫進行二次復炸即可，比較適合過年期間儲備。
10樓：美食云云
豬肉營養豐富，蛋白質和膽固醇含量較高，還富含維生素b1和鋅等，有滋養臟腑、潤滑肌膚、補中益氣、滋陰養胃等功效。
四喜丸子是中國逢年過節常吃的一道菜，更是一道無論男女老幼都無法抗拒的美食佳餚。將豬肉剁成肉餡，再製成肉丸子，看著就很有食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，吃一口鮮嫩多汁，肉香四溢，令人陶醉！
食材 ：
豬肉餡500克， 馬蹄 （荸薺）50克， 雞蛋1個， 上海青100克， 蔥白、生薑、香菜各少許
調料：鹽3克 ，生抽3毫升， 生粉、味精、雞粉、白糖、老抽、食用油各適量
做法：1、 將馬蹄去皮洗淨切碎； 蔥白洗淨切成末；生薑洗淨切成末； 香菜洗淨切成末；上海青洗淨切去部分菜葉，對半切開，備用。
2、取一空碗，放入豬瘦肉餡， 加入適量的鹽、味精， 雞粉、生抽，拌勻；再放入雞蛋液，快速拌勻；然後放入蔥末、生薑末、香菜末、馬蹄末，拌勻；最後再加入適量的生粉，拌勻，備用。
3、鍋中注入適量的清水燒開，加入少許食用油、鹽，放入上海青焯燙片刻，將焯好的上海青撈出，備用。
4、熱鍋注油，燒至五六成熱時，用小勺將拌好的豬肉餡舀成肉丸，放入鍋中，炸至表面呈金黃色， 將炸好的肉丸子撈出備用。
5、鍋底留少許油，倒入適量的清水， 加入少許鹽、味精、白糖、老抽， 再倒入炸好的肉丸子，煮沸，將肉丸撈出，裝入碗中備用。
6、將裝有肉丸子的碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右； 揭開鍋蓋，將肉丸子取出。
7、取一個乾淨的盤子，擺入焯好的上海青，放上蒸好的肉丸子，淋入煮肉丸子的湯汁。
8、最後撒上少許香菜葉即可。
小貼士：
1、在炸肉丸子時應注意火候與油溫，採用浸炸的方式，炸的時間也不宜過長。
2、肉丸子要想更加柔軟好吃，需選用七分瘦，三分肥的肉；肉最好自己剁，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
3、豬肉宜同食白蘿蔔，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食西藍花，能夠美白肌膚、消除疲勞；豬肉宜同食萵筍 ，能夠促進食慾、補脾益氣； 豬肉宜同食芋頭，可滋陰潤燥、養胃益氣；豬肉宜同食茄子，能夠減少人體對豬肉中膽固醇的吸收。
4、豬肉不宜同食田螺， 容易傷腸胃 ；豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利溼功效；豬肉不宜同食鴿子，易使人滯氣； 豬肉不宜同食驢肉 ，易導致腹瀉；豬肉不宜同食茶， 易引發噁心、嘔吐、腹痛。
11樓：your大頭兵
主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。 輔料：
植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤。 製法： 1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。
2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥薑末，嘗好味，上籠蒸15分鐘即成。 特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
12樓：林夕的微笑
食材用料：
豬肉500克相剋食物
香蔥100克相剋食物
精鹽適量
味精適量相剋食物
五香粉適量
玉米澱粉適量
菜譜做法：
1.豬肉500克，
2.豬肉500克剁成肉泥，
3.香蔥切成末，
4.將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用。
5.將拌好的肉餡做成肉丸，
6.將拌好的肉餡做成肉丸，
7.做好的肉丸放進蒸鍋裡蒸熟，
8.配上青菜，淋上香油即成。
13樓：
親，只能複製兩種丸的做法，不好意思。。。 豬肉丸 1． 原料 新鮮瘦豬（牛、羊）肉或碎雜肉或符合衛生標準的凍瘦肉。 2。
輔料及配方 以1公斤鮮肉計，需水300-500克，澱粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量...
如何做豬肉丸子，怎樣做豬肉丸子好吃
1 材料 上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3 7，夏天就可以2 8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。2 製作方法 將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3 3 豬肉丸子的製作要訣 首先...
汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
黃昏的夕陽 材料主料 肥瘦豬肉200克，輔料 水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料 香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉 精鹽 蔥末 薑末及少許清水攪上勁 2.黃瓜 西紅柿分別洗淨，切成小片 3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，...
汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
冠興有瑞棋 汆豬肉丸的做法步驟11.備齊原材料和調味料 汆豬肉丸的做法步驟22.豬前肩肉，先薄切成片，汆豬肉丸的做法步驟33.再細切成絲 汆豬肉丸的做法步驟44.再切成顆粒狀 汆豬肉丸的做法步驟55.再改刀剁成肉餡 如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3 7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好 汆豬肉丸的做法步...