1樓：冠興有瑞棋
汆豬肉丸的做法步驟11.備齊原材料和調味料
汆豬肉丸的做法步驟22.豬前肩肉，先薄切成片，
汆豬肉丸的做法步驟33.再細切成絲
汆豬肉丸的做法步驟44.再切成顆粒狀
汆豬肉丸的做法步驟55.再改刀剁成肉餡（如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好）。
汆豬肉丸的做法步驟66.蔥、蒜、荸薺細切成碎備用
汆豬肉丸的做法步驟77.容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
汆豬肉丸的做法步驟88.加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽
汆豬肉丸的做法步驟99.順一個方向攪拌均勻，這個時候肉餡是散的。
汆豬肉丸的做法步驟1010.肉餡由稀變幹，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動會吃力，只有上勁做出的丸子才有口感，如果攪了好一會了餡還是沒上勁，適當再加一些玉米澱粉
汆豬肉丸的做法步驟1111.小油菜提前燙過
汆豬肉丸的做法步驟1212.油豆皮泡軟
汆豬肉丸的做法步驟1313.粉絲泡軟備用
汆豬肉丸的做法步驟1414.鍋底少許油，炒香蔥段和薑片，放入花椒和八角爆香
汆豬肉丸的做法步驟1515.然後倒入適量醬油，加入老湯或者清水，燒微開
汆豬肉丸的做法步驟1616.一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡，
汆豬肉丸的做法步驟1717.從虎口擠出，用另一隻手的大拇指挖下來
汆豬肉丸的做法步驟1818.直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬於微開狀態。
汆豬肉丸的做法步驟1919.大火燒開後加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫
汆豬肉丸的做法步驟2020.可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右
汆豬肉丸的做法步驟2121.再將備用的油菜和粉絲放入
汆豬肉丸的做法步驟2222.用少許鹽胡椒粉調味即可
汆豬肉丸的做法步驟2323.滴入幾滴香油增香
汆豬肉丸的做法步驟2424.盛入碗中撒少許香蔥碎即可
2樓：赤恭莫璧
汆丸子:燒熱底油,熗花椒大料,撈出後再熗蔥姜,出香味後放入柿子,炒到柿子下湯加入開水,水多一些丸子不容易爛!開鍋後一手擠丸子一手用小勺把丸子快速剷起
怎樣汆豬肉丸子口感好
怎樣做豬肉清汆丸子。配料詳細點！
3樓：匿名使用者
主料：豬肉(瘦)200克
輔料：蝦米10克,菠菜50克,木耳(水發)25克,雞蛋清25克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,黃酒5克,味精2克,雞油3克
教您清汆丸子怎麼做，如何做清汆丸子才好吃1. 蔥、姜均切末；
2. 把瘦豬肉洗淨剁成細泥，放入碗內，加入雞蛋清，味精1克，黃酒3克、精鹽、蔥末、薑末，用筷子朝一個方向攪勻，隨攪隨加入清水，起黏性即可；
3. 木耳洗淨一剖為二；
4. 菠菜用水洗淨，在開水裡燙一下，用冷水過涼，取出擠去水分，切成3.3釐米長的段；
5. 炒鍋內加清湯100克置旺火上燒開，移至小火；
6. 將肉餡擠成直徑1.3釐米的丸子，下入鍋內，當丸子完全浮上湯麵時打去浮沫，加味精1克、黃酒2克、菠菜、海米（蝦米）燒開撇去浮沫，倒入湯碗內，淋上雞油即成。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食
4樓：匿名使用者
選豬裡脊肉用刀剁成肉泥，加入蔥花，薑末料酒鹽老抽和味精，打入一個蛋清，加入清水順時針攪動5分鐘，再加清水攪動15分鐘，直至肉餡攪上勁，鍋添水上火，帶鍋底部有小水泡時就可把肉餡擠成丸子下鍋，待鍋開後，撇去浮沫，放入蔥花，薑末，鹽，味精，胡椒，香油裝入湯盆，撒上香菜即可。
汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
黃昏的夕陽 材料主料 肥瘦豬肉200克，輔料 水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料 香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉 精鹽 蔥末 薑末及少許清水攪上勁 2.黃瓜 西紅柿分別洗淨，切成小片 3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，...
豬肉丸子湯怎麼做好吃，豬肉丸子湯怎麼做 家常做法
褪去一身桀驁 豬肉 肥瘦 200克 輔料 木耳 水發 20克 黃瓜 50克 番茄 75克 調料 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 10克 姜 5克 澱粉 豌豆 5克 類別 家常菜 單身食譜 貧血調理 學齡期兒童食譜 營養不良調理 做法編輯 1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉 精鹽 蔥末 薑末及...
做法，炸豬肉丸子怎麼做好吃，炸豬肉丸子的家常做法
食材明細 豬肉末600克 幹香菇10朵 胡蘿蔔半條 香蔥5根 薑蓉適量 水80ml 蛋液全蛋液一個 料酒80ml 醬油60ml 白糖半勺 鹽5小勺 生粉半勺 雞粉2小勺 麻油40ml 原味口味 炸工藝一小時耗時 普通難度 炸豬肉丸子的做法步驟 1豬上肉剁成肉末，大約為600克。2幹香菇泡開洗淨切小粒...