1樓：劍經業
鮮嫩美味的豬肉丸子想必大家都吃過，那麼豬肉丸子的做法大家熟悉嗎？如果想自己在家動手做出美味的豬肉丸子，那麼不妨看看下面為您介紹的兩種常見方法！
做法一：
食材：豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、溼澱粉、大蔥白、花椒油、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥薑末、薑片。
步驟：1、將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐米的。段；
2、碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；
3、將雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
4、炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
5、砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯、醬油、薑片。
6、在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。
7、燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即可。
做法二：
食材：豬肉、香蔥。
步驟：1、準備新鮮豬肉500克；
2、將豬肉500克剁成肉泥；
3、把香蔥切成末；
4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用；
5、將拌好的肉餡做成一個個肉丸；
6、把做好的肉丸放進蒸鍋裡蒸熟；
7、配上青菜，淋上香油即成。
怎樣做豬肉丸
2樓：無雅詩
豬肉丸的做法步驟：
原料：後腿肉斤，後腿肉要選用瘦一點的，這樣吃著不油膩 ，香蔥、 大蔥、 大姜、鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺、蛋清5個，生粉20克，清水50克。
製作方法：1、首先把香蔥切成香蔥花備用，姜先切成絲狀，再切成末，大蔥切成蔥花備用，然後把肉皮去除，切成肉塊，再剁成顆粒狀，在剁肉餡的時候，把切好的蔥花薑末也加進去一塊處理，不想動刀的朋友也可以直接買肉餡來做。
2、把剁好的肉餡放進盆子內，加入鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個，生粉20克，然後抓勻，順一個方向攪拌 ，攪拌肉餡粘稠，在加入適量的豬油，加豬油是給丸子起到增香的作用。
3、把豬油充分的攪打均勻 ，再加入適量的料酒，去除肉末的異味 ，把料酒打勻，打上勁之後再加入50克清水，加清水能讓肉餡更滑嫩，加清水後繼續把肉餡攪打上勁，打到肉餡非常粘稠，然後再加入適量的香油，香蔥花攪拌均勻備用。
4、鍋上火，加入適量的清水，水開後，調製小火，鍋內水不沸騰，起小泡狀態，用手擠丸子下鍋，也可以把鍋離火，如果丸子不圓，在手裡多擠幾次，丸子就會比較圓。
5、丸子全部下鍋，水開後，撇去上面的浮沫，煮丸子時間是4-5分鐘，下面開始調味，加入適量的鹽、胡椒粉調味，根據個人喜好也可以在湯內加入，青菜、黃瓜片，豆皮等原料，出鍋後撒入香蔥花，香油即可食用。
3樓：平凡的世界
豬肉丸這樣做，材料，豬肉500克、鹽10克、生粉20克、冰塊50克。首先將豬肉切塊，然後放入破壁機，接著加入鹽、冰塊攪拌，再加入生粉攪拌成泥，最後用手擠入溫水中即可。
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如何製作豬肉丸子
4樓：你頭髮亂了喔
愛吃肉的可以試下這個豬肉丸子。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
老式炸肉丸。
主要食材：豬肉餡、麵粉。
詳細製作步驟。
1.做炸肉丸之前先自制茴香花椒粉，做法很簡單：鍋中不放油，把花椒和茴香一起放鍋裡幹炒出香味，然後擀成粉狀即可。我每次都會多做一些儲存起來，有需要可直接用。
2.我買的是前腿肉，切成小塊放料理機裡攪拌成肉餡。
3.肉餡不要打得太細，有少許的顆粒感最佳。
4.接著放自制的茴香花椒粉、薑末、雞蛋、料酒、生抽、老抽、鹽進行調味。
5.將佐料和肉餡充分攪拌均勻。
6.現在開始往肉餡里加麵粉，一斤的肉餡用250克的麵粉就可以，麵粉不要一次全部加入，分兩次放。
7.每加一次麵粉的同時也要放少量的清水進行調和，下圖是第一次加了麵粉的狀態。
8.下圖是第二次加了麵粉的狀態，每次都要攪拌均勻，使麵粉和肉餡可以充分的融合。
9.肉餡調好後就可以炸肉丸了，油溫很重要，第一次炸肉丸要用中火將油燒熱，因為中途不能減小火苗，以免吃油。油溫燒到6成熱的時候，就可依次放入肉丸子，每放一個肉丸子，就將勺子在油鍋裡沾一下，防止粘連。
10.等肉丸飄起來，炸成金黃色再撈出。
11.肉丸要復炸才好吃，復炸的時候要將油溫升高，炸1分鐘就可以。
老式炸肉丸，一口一個真叫香，不油膩不上火，2020春節必備。還沒吃過的小夥伴不妨試試，保證吃一次就上癮！
小貼士：用五花肉或前腿肉都可以，1斤肉加250克的麵粉，麵粉不要一次加入，分2-3次。每加一次麵粉的同時也要放一點清水調和。必放自制的茴香花椒粉，少一樣都不香。
6樓：生活達人老周
製作肉泥。把豬肉切成小塊，放入料理機中，加上冰塊，攪打成細膩的肉泥。
加入輔料。準備300克的紅薯澱粉、8克鹽、350克的水，攪拌均勻，分成兩次倒入到肉泥中，攪打均勻。
煮制肉丸。鍋中水溫60度時，把肉泥擠成丸子，放入鍋中，轉小火煮，等肉丸全部飄起來就可出鍋。
7樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
8樓：耿鈮
十分鐘教你學會做，豬肉丸子。
9樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
豬肉丸子的做法及配方是什麼？
10樓：心情驛站
豬肉丸子原料：豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、薑汁水、料酒。做法步驟：
第1步、豬肉末。第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，料酒拌勻，放進料理機打成肉糜。第3步、料理機打好的肉糜。
第4步、用電動打蛋機打上筋。第5步、燒開水後關火，從手的虎口擠丸子到鍋中，小火煮。第6步、撈出到冰水裡浸泡。
第7步、完成。小貼士：做成很有彈性的丸子還是有難度的，我做出來的也不是很彈，所以建議一開始做的時候用少點肉，比如半斤，不然做出來不好就浪費了。
11樓：生活小當家番茄
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
生氽丸子怎麼才能圓圓的呢。
1.豬肉餡加雞蛋，壓水過的梨末，姜未，蔥未，料酒，生抽香油，五香粉，鹽少許一起順著個方向攪拌，雖然攪拌的手特別酸，但是為了將肉打勁道做出的丸子更q彈。
2.燒半鍋水至水開後一定把火關到最小這是關鍵(火大了丸子下鍋會散開的)現在可以利用勺子將肉餡做出球型，一個一個丸子下鍋，一直都是最小火的直到所有的丸子都飄上來了那就說明丸子成型熟了，這時火可以開大些給鍋中丸子湯熬濃一。
3.碗裡放適量丸子，薑絲，香菜末，鹽，香油，加入適量氽丸子的湯頭，完工。
豬肉丸子的做法步驟
12樓：生薑可樂
1、 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，加入雞蛋清、精鹽。
2、 白菜去葉洗淨，切絲。
3、 蔥和姜切絲。
4、 花椒放碗內，加適量水泡製出花椒水。
5、 香菜洗淨，切碎。
6、 將鍋置於旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成丸子放在鍋內。煮熟撈出。
7、 將砂鍋洗淨，放入白菜塊、丸子、精鹽、蔥絲、薑絲、花椒水。添上清湯，沒過主料，用旺火燒開，撇淨浮沫。
8、 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段。
13樓：丁孚尹
將豬肉剁碎，或者絞肉機解決，加入調味料，適當高筋麵粉增加粘度，下鍋炸，或者醬都可以。
製作肉丸子的方法步驟竅門
14樓：終極鬥士
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料4人份。
牛肉500克。
雞蛋1個。香椿10克。
輔料蔥5克。
姜5克澱粉10克。
料酒5克。生抽5克。
鹽3克香油2克。
五香粉2克。
耗油3克。糖5克步驟1牛肉丸子的做法大全。
牛肉剁成肉餡。
步驟2牛肉丸子的做法**。
蔥姜切末。步驟3牛肉丸子的家常做法。
剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。
步驟4牛肉丸子的簡單做法。
鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
步驟5牛肉丸子怎麼吃。
丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
步驟6牛肉丸子怎麼做。
鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
步驟7牛肉丸子怎麼炒。
香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠步驟8牛肉丸子怎麼煮。
放入炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可步驟9牛肉丸子怎麼燉。
成品圖烹飪技巧。
牛肉+栗子引起嘔吐。
牛肉+紅糖脹死人。
牛肉+鹽菜會中毒。
牛肉+鯰魚會中毒。
牛肉+田螺會中毒。
牛肉+白酒會牙齒髮炎。
牛肉+橄欖同食會引起身體不適。
15樓：兩點鐘動漫
肉丸子 丸子 美食 做法 好吃 配方 香蔥 好吃 蔥姜 豬肉丸子。
16樓：小丸動畫樂園
9個享用肉丸子的好方法，步驟簡單又容易。
17樓：別吃太飽
肉丸子也容易，只要把肉餡加一些薑末，鹽味精雞蛋攪拌均勻，下入油鍋均勻的雜誌五分鐘就可以。
18樓：情感諮詢
丸子的竅門就是把肉丸子裡放入澱粉抓原狀造成的 但是玩的就是比較鮮嫩多汁好吃。
19樓：pjp哈密瓜
做做肉丸子的方法，其實非常簡單，把肉丸子給它攪成餡以後，然後放上蔥薑蒜調料，還放上老抽花椒等鹹鹽，然後再放香一些藕粉或者紅薯粉，然後搓成團上鍋煮就可以了。
20樓：歐朗寧
自做肉丸子的方法很簡單的，只要你配置好你要什麼卸掉，拿肉跟素菜做的一起，然後加點鹽，我覺得這種條件就可以做出好吃的肉完呢。
21樓：半百之前
肉丸子製作的時候不算麻煩，其實很簡單。要把肉剁的稍微細膩一些，因為越細的肉吃起來的丸子口感越好。在製作的時候要順著一個方向攪拌。
不要加入食用油，因為清水丸子比較爽口，不喜歡油類的調料。
22樓：生活**解惑
將肉給它攪碎，以後然後加一些調味以後，然後給它捏成圓形，然後放在鍋中直接煮熟，或者是鍋中油炸都是可以的。
23樓：網友
你好，如果你想製作那個肉丸的話，你可以請教那些比較會做的人，然後他專門在做的，他有那個肉丸機器打出來的肉比較粘成了肉泥了，所做起來也比較好吃。
豬肉丸子的做法家常做法
24樓：愛生活的小喬老師
豬肉丸子。
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
中文名豬肉丸子。
營養價值。補腎氣、解熱毒。
食材 豬絞肉、鳳尾菇等。
功效 熱病傷津、消渴羸瘦目錄。
1食材明細。
2製作方法。
3營養價值。
4詞條圖冊。
1食材明細。
豬肉丸子。豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜。
2製作方法。
豬肉丸子。1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。 3然後搓成小丸子。
4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用餘油，炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
3營養價值。
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
如何做豬肉丸子，怎樣做豬肉丸子好吃
1 材料 上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3 7，夏天就可以2 8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。2 製作方法 將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3 3 豬肉丸子的製作要訣 首先...
豬肉丸子如何配料，豬肉丸子餡怎麼調料
其實材料越簡單味道才會好。就加點蛋清 薑末 蔥花就ok了，最家常的味才最正。經得起考驗的喲 教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 有圖。回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 前腿肉260克 輔料 鹽1克 生抽5克 料酒10克 澱粉6克 雞蛋清1個步驟一 豬肉洗淨剁成肉末 步驟二 放鹽 ...
肉丸製作方法和配方，豬肉丸子的做法配方
阿胖麵食 肉丸子正宗做法，詳細配方告訴你，比魚丸簡單好吃，新手一次成功。 生活 回答您好！以下配方和方法供您參考 配方 豬後腿肉400克 鹽6克 生粉水50克 雞精少量 冰塊適量 胡椒粉少量 1 首先先把豬肉洗乾淨，然後用刀切成小塊。再用攪拌機攪拌，然後加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒。2 再把攪打好...