1樓：匿名使用者
鵪鶉去內臟洗淨 兩隻腿歇下來~1胸部分四塊~這樣容易炸透~！鍋中倒油燒至七分熱~！把準備好的鵪鶉下鍋 炸至金紅色取出備用~！
香葉根據鵪鶉的量 也不要太多~！小樹椒（幹）切斷~！芝麻適量~！
鍋中一點點油 ~！把香葉和辣椒放進去炒香（和油一起下鍋，這樣辣椒和香葉就不會糊掉）然後把鵪鶉放入翻炒 就可以啦~！鹽味精看著放吧~！
鵪鶉也可以在炸之前用料酒姜蔥味極鮮醃製兩三分鐘 為了去腥味。
醃製的鵪鶉怎麼做好吃
2樓：今夕何夕是朝夕
主料：醃製鵪鶉3只，甜玉米1個，幹無花果4個。
輔料：胡蘿蔔半個，鹽適量，瘦肉1塊。
做法：1.材料準備；2.
鵪鶉清洗乾淨，去頭、去腳後每隻斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋裡，煮開後撈出沖洗乾淨浮沫；3.胡蘿蔔削皮切塊，甜玉米清洗後切段，無花果沖洗乾淨；4.全部材料放進湯鍋，加入8碗清水；5.
大火煲至水開後，轉慢火煲個小時，放鹽調味即可；6.喝湯，湯渣可以撈出，蘸著醬油來吃；
鵪鶉怎麼做好吃？
3樓：這條街說生活
1鵪鶉處理乾淨剝掉皮。
2放入姜蒜末胡椒粉鹽醃製十分鐘。
3鍋熱油，放入鵪鶉。
4翻炒變色。
5烹入料酒。
6放入薑絲蔥段炒香。
7放入生抽 老抽翻炒上色。
8加入白糖。
9加入水小火燜二十分鐘。
10最後加入鹽。
11收汁即可。
小竅門選用鵪鶉時儘量不要用太老的鵪鶉，不宜成熟。
祝你生活愉快。
4樓：網友
鵪鶉 是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合老年人、肥胖人群和高血壓的人群食用。 所以推薦一個口味清淡、營養豐富的鵪鶉燉盅
材料：鵪鶉、草菇、黨參、枸杞、鹽。薑片、料酒做法：
第一步，鵪鶉洗淨後放入鍋中加料酒出水。草菇、黨參、姜切好備用第二步，將汆過水的鵪鶉切成兩半，加入草菇、黨參、薑片喝枸杞第三步，鍋里加入清湯和少許鹽，有鹹味即可，燒開倒入燉盅第四步，蓋上盅蓋，入鍋蒸2個小時即可。
希望對你有用。
5樓：林夕的微笑
鵪鶉肉配料：
薑辣椒(青、尖小蔥。
調料：胡椒粉料酒生抽。
爆炒鵪鶉的原料：鵪鶉3只。
爆炒鵪鶉的配料：辣椒2個，生薑、蔥。
爆炒鵪鶉的調料：料酒、胡椒粉、生抽各適量。
爆炒鵪鶉的做法：
1、將鵪鶉洗淨後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生薑也切成小片，蔥切成約3釐米長的段；
2、起油鍋，下入鵪鶉與薑片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微發黃；
3、撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；
4、下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；
5、下入蔥段，加入少許生抽，炒勻後裝盤即可。
6樓：鄉村潘雲
鵪鶉好吃不貴，集上買了四隻鵪鶉，大家覺得我這種做法好吃嗎？
7樓：黃昏的夕陽
材料鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精。
做法1.鵪鶉洗乾淨，切塊；冬筍切塊；蔥頭及蔥、姜切小塊2.鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生3.
放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鐘。
4.最後加雞精即可。
皮脆多汁的烤鵪鶉怎麼做
8樓：專業試管王顧問
1鵪鶉去除內臟洗乾淨。
2開水焯一下去除血水，洗淨備用。
3滷水加入桂皮，香葉，水煮開加入鵪鶉煮10分鐘，關火開蓋讓鵪鶉在滷汁裡泡兩個小時。
4蜂蜜、老抽，檸檬汁混合拌勻。
5在鵪鶉上刷一層調好的蜂蜜汁，時間允許的話可以風乾大約2～3個小時，如果來不及可以用電吹風吹乾。再重複一次這個步驟。
6烤之前再刷一次蜂蜜汁，用錫紙將鵪鶉的腳和翅膀包起來，烤盤鋪上一層錫紙，將鵪鶉擺放好在烤盤上。
7烤箱預熱180度，烤約25分鐘至鵪鶉皮上色即可。因為滷過的鵪鶉已經熟了。
滷香鵪鶉蛋怎麼做
9樓：一人廚
教你滷鵪鶉蛋又香又入味的做法。
10樓：我的花圃
用料主料。
鵪鶉蛋500克。
調料食鹽。適量八角。
適量桂皮。適量茴香。
適量綠茶。適量香葉。
適量滷香香鵪鶉蛋的做法。
1.鵪鶉蛋洗乾淨同冷水一起入鍋，大火煮開3分鐘；
2.準備料包，把除了鹽和桂皮的其他配料都放入料包裡，紮好口；（因桂皮太大放不進去）
3.撈出煮好的鵪鶉蛋，逐個把蛋皮敲碎，（小竅門，用大湯勺取一個蛋出來，用小勺敲打，大概敲了22下左右，敲的時候蛋在大湯勺裡翻滾，這樣就面面都能敲到）
4.敲好的鵪鶉蛋同料包、桂皮和鹽一起入鍋，加水沒過，大火燒開，小火燜2分鐘；
5.所有東西都倒入湯碗裡，用保鮮膜封好，浸泡一晚即可入味，明天就能吃到滷香香鵪鶉蛋了。
11樓：盼妞伊諾
水煮，放佐料，然後醃製10-20分鐘就可以
誰知道醬香茄子怎麼做，醬香茄子怎麼做
魚香茄子煲 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙 做法魚香汁的調法 生抽1大匙，老抽1 2茶匙，香醋1 2大匙，糖1茶匙，香蔥碎適量 水澱粉的比例 3茶匙澱粉 3大匙水 1.材料準備 茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。2.豬絞肉可以先用少量料酒醃製片...
誰知道辣椒油怎麼做才又辣又紅又香
是個硬菜 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 糕調 製作工藝 其它工藝 美食口味 香辣味 主料 幹辣椒 50克 輔料 黑芝麻 5克 1.將幹辣椒用水沖掉灰層，晒乾 2.將黑芝麻洗淨放入鍋中炒香 3.晒乾的幹辣椒放鍋中炒出香味 4.將炒好的幹辣椒放入研磨杯中 5.打成粉末 不喜歡細的所以有點粗，這...
誰知道龍頭蜈蚣風箏怎麼做
我想請問您有沒有接觸過中國風箏,如果您沒有,我建議您不要作龍頭蜈蚣這對您有一定的難度.對中國風箏的研究不是一朝一夕的事情。有人從7.8歲是就開始玩風箏,十幾歲開始拜師學藝學習製作風箏至今整整20年的時光,到現在才勉強知道什麼叫中國風箏 我只是提出幾點值得注意的地方請您注意 1龍頭蜈蚣使用的是串擔子法...