1樓：匿名使用者
自釀葡萄酒可採用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗乾淨備用，將釀製好的酒過濾出來，裝入瓶子裡，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐裡蒸。等罐裡的水冒小泡（水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。
經過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
2樓：匿名使用者
酒莊釀造葡萄酒，有專門的消毒裝置，是用二氧化硫來殺滅各種雜菌。自己在家釀酒，沒有條件。
3樓：匿名使用者
葡萄酒的外包裝可以使用酒精噴灑的方式，至於裡面的葡萄酒是沒有辦法消毒的，它本身就是一種酒自帶消毒的功勞。
4樓：飛冰的生活
想要給葡萄酒消毒，那最好的辦法就是熬製一下即可。
5樓：網友
怎麼給葡萄酒消毒？葡萄酒為什麼要消毒呢？你要想製作葡萄的話，你應該給骨頭都絞下來，再經過處理才。
6樓：匿名使用者
葡萄酒本身是無法消毒的。
7樓：聲護師
這個一般不用消毒呢。
葡萄酒消毒殺菌方法
8樓：匿名使用者
葡萄酒裝瓶之前用巴氏殺菌，其實就是在封裝前有除菌工序，在生產中是通過該濾膜除菌或巴士瞬間殺菌來實現的。
以前沒有無菌過濾才採用後殺菌，後殺菌對葡萄酒的品質影響很大。現在的工藝一般都是，管道蒸汽殺菌，二氧化硫或者純淨水衝瓶，葡萄酒穩定處理後先粗濾然後精濾（微米）就可以灌裝了。
9樓：白酒技術資料
葡萄酒能殺菌消毒。
葡萄酒殺菌消毒採用巴氏滅菌消毒方法處理。
就是在熱水浴60度浸泡30分鐘滅菌。
10樓：藍色都靈
一般葡萄酒殺菌是微量的二氧化硫。
自釀葡萄酒如何消毒
11樓：媽咪的心事
自釀的葡萄酒有毒，發酵時一定要注意這個地方。
12樓：歲寒知松
自釀葡萄酒在發酵過程中，是會感染一些雜菌，但隨著發酵酒度的逐漸提高，大部分菌類在這個酒度下已難以存活，最後成酒9-13度，裡面已基本無菌，或者說酒度和環境抑制了一些耐受力高的菌類的活動，因此不需要對酒做特別處理。
在發酵過程中，需要對容器清洗，不要過多接觸生水，不要接觸鐵質工用具，儘量避免雜菌的感染機會。
13樓：匿名使用者
同意，要想保險點兒，用食用酒精消毒。
自釀葡萄酒如何殺菌呢？
14樓：匿名使用者
發酵前加足糖，保證成酒酒度，封好口，可長時儲存，熱殺菌壞風味！
15樓：匿名使用者
自釀葡萄酒，過濾後，裝在玻璃瓶中，封好口就可以了，這樣能存1--2年！
自做葡萄酒怎麼消毒
16樓：愛執意雨
用千分之五的高錳酸鉀溶液泡12小時就可以了 不可以 家葡萄比山葡萄的酒精濃度高。
17樓：夢醒無痕易
葡萄清洗的時候消毒、製作酒的罐子要消毒。
18樓：匿名使用者
1廣口瓶洗淨，放陽光下曝曬。陽光可以曬乾水份，紫外線可以殺菌。
2.用鹽水洗葡萄，其實用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對葡萄外面的白霜不會破壞，更為重要的是自然鹽對身體絕對無害。
3.酒釀製好後，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然後將酒密封起來，酒就不會發酸。
自釀葡萄酒怎樣殺菌
19樓：白酒技術資料
自釀葡萄酒經過過濾後，不需要殺菌。
自釀葡萄酒酒度可以達到10～16度之間，裡面存活大量的活性酵母。
20樓：柔鵾厚成仁
誰說釀酒要消毒的？釀葡萄酒不用消毒啊。。。只是器皿要洗乾淨晾乾才能用。。
21樓：
自釀葡萄酒，發酵過程只要注意衛生，沒有雜菌感染現象，發酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，即使有也遠遠低於相關標準，放心飲用。
在生成酒精的同時會有微量的甲醇產生，但不足以危害人體健康。去除的方法只有蒸餾提純，但蒸餾後就是白蘭地的味道了，沒有了葡萄酒的風味和口感，屬於烈性蒸餾酒了。
22樓：網友
一般有兩種辦法。
把葡萄清洗晾乾，不晾乾會滋生細菌！（如果把葡萄表面的白色天然酵母也洗掉了就要新增人工酵母）
2. 可以將葡萄破碎之後加入調硫片！（注意加入調硫片12小時後再新增酵母）以前都是用的偏重亞硫酸鉀消毒，現在一般都採用調硫片了！
調硫片的作用是在一次發酵中起到殺菌防氧化！在二次發酵結束加入可以防氧化有利於長期儲存。
23樓：匿名使用者
葡萄洗淨，盛器殺菌，密封即可。
24樓：法雅
是用小火加熱55度嗎？
自制葡萄酒如何消毒
25樓：柔桂花扶庚
的乳酸發酵。
第七，葡萄酒的陳釀。
白葡萄酒同紅葡萄酒不同的是，白葡萄酒在發酵過程中不會放入葡萄皮，而紅葡萄酒則會將皮一起放入葡萄汁中進行發酵。關於自釀葡萄酒的…
26樓：網友
用千分之五的高錳酸鉀溶液泡12小時就可以了。
不可以家葡萄比山葡萄的酒精濃度高。
27樓：匿名使用者
用水煮消毒就行 可改為蜂蜜 讓酒更濃些可熬一下。
28樓：kk胖胖
1.請問自制葡萄酒用具，用什麼來消毒比較適合？
答：用熱水、紫外線燈最實際。（手用消毒液消毒）2.酒在發酵時糖可改為蜂蜜嗎？
答：不可以。
3.要讓酒更濃些該怎麼做？
答：加適量的糖就可以，也能提高酒精度，（也別放太多，放多了會壞的，可在1升的葡萄汁中新增17g糖）先將糖溶解在少量的葡萄汁中，再倒入葡萄汁中。
自制葡萄酒怎樣殺菌
29樓：匿名使用者
自家的葡萄酒怎麼消毒，葡萄哥這種大神級別是怎麼做的！
30樓：匿名使用者
正常的酵母菌乳酸菌bai佔據強勢就不du會滋生雜菌，zhi如果發酵時混。
dao入雜菌過多，就扔了吧，別版拿自己的健康開玩。
權笑，也別想著殺菌什麼的，那樣會連酵母菌一起殺死還怎麼發酵，如果衛生狀況不達標就不要自釀葡萄酒了，百害而無一利。
31樓：精釀葡萄酒
自釀葡萄酒強調的是在釀製過程中絕對不能被細菌汙染，而不是被汙染了再去滅菌，如果不小心被細菌汙染了，唯一的處理方法就是倒掉，並總結、吸取經驗。
32樓：匿名使用者
這個不好辦，肯定是發酵前容器用鹼水洗淨，然後清水衝乾淨，發酵後及時倒罐分離內，過濾，不怕容酒精度數高，可以在發酵好的葡萄酒液麵灑一點糧食酒精（可食用），注意不能是工業的，工業的有毒，或者對硫不過敏的話，買一些焦亞硫酸鉀加入。以一個專業人員的角度建議您，最好不要自制，不要認為自己的好，因為葡萄酒不是蒸餾酒，發酵過程和產物不好控制！您看市場上的普通餐酒也不貴！
呵呵希望能幫助到您！
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