1樓：匿名使用者
先準備幾根小蔥，洗淨以後切成蔥花，蔥花放上好看還出味。
準備一個小盆，倒入精製麵粉200克 ，食鹽5克，先打入兩個雞蛋，然後開始加水，水要分次新增，免得攪拌出來的麵糊會有小疙瘩。
用筷子攪拌均勻 ，把麵糊，雞蛋，攪拌成用筷子能扯起絲就可以了。
不能太稠，太稠煎出來的餅會又厚又硬，也不能太稀，太稀的話做出來的雞蛋餅太薄不好成型。
另外還需要再準備4個雞蛋，一小盆甜麵醬。 再準備一點白芝麻和黑芝麻，撒上更好看。
食材全部準備好以後，我們取出電餅鐺通電加熱，加熱後先刷上薄薄的一層植物油。
舀上一勺子麵糊倒進電餅鐺內，用木鏟攤成薄厚均勻的圓餅，然後蓋上鍋蓋 。
30秒左右餡餅成型以後，掀開鍋蓋，為了口感好，有營養我們在餅的上面打入一個雞蛋。
把雞蛋在餡餅上攤開以後再撒上一把蔥花和芝麻。
等到雞蛋餅成型以後 ，就可以用木鏟把雞蛋餅給翻過來煎另一面，喜歡吃黃豆醬的朋友可以在上面刷上一層黃豆醬，把雞蛋餅煎熟以後盛入盤中。
2樓：匿名使用者
1. 麵粉加水攪拌均勻。
2. 電餅鐺刷油，倒入麵糊，刮勻。
3. 待麵糊完全凝固後打上雞蛋，刮勻。
4. 撒上黑芝麻。
5. 撒上香蔥。
6. 待芝麻和蔥粘在蛋液上時，翻面，刷上甜麵醬7. 藉助筷子捲起即可。
希望我的能幫助到您，祝您一切順利！
¼¦µ°±ýôõã´×öèíèíäûäûµä
怎麼做又薄又軟的雞蛋餅?
3樓：穰柔欒為
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧。
又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛，但並不是所有人都可以隨便攤出這樣薄軟好吃的雞蛋餅。今天詳細總結一下攤雞蛋餅的小技巧，讓大家都能輕鬆攤出又薄又軟的好吃雞蛋餅。
原料：麵粉150克，小雞蛋三隻或大雞蛋2只，清水約300克，蔥末大半碗（只用蔥葉部分），鹽、花椒粉各適量。
雞蛋餅的做法與步驟：
1、在麵粉中加入清水攪打成均勻的麵糊，然後再加入雞蛋打勻，再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻，現在我們就可以準備烙雞蛋餅了。
2、平底鍋燒熱後刷層植物油，然後舀上一大勺麵糊倒入鍋裡，隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓麵糊均勻鋪滿鍋底，等麵糊均勻鋪滿後再放到火上繼續加熱。
3、烙至餅與鍋底能輕鬆脫離時翻面，直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧。
總結攤雞蛋的小技巧。
1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋，否則麵糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在麵糊中。
3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。
4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油，這樣烙餅的時候不容易沾鍋，以後的n張餅可以看情況自己決定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8張餅都沒有必要再刷油了。
5、往鍋裡放麵糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少麵糊，如果麵糊放多了烙出的餅就會厚一些。
4樓：柏希蓉昌彗
原料：麵粉150克、雞蛋三個、清水300克、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許；
步驟：1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊；
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油，晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了。
軟軟的雞蛋餅怎麼做
5樓：徐州食創小吃培訓中心
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅。
6樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅。
7樓：你頭髮亂了喔
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力。
8樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫升的清水，下鍋煎雙面金黃。
9樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法。
10樓：良子美食
餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味。
11樓：耿鈮
給寶寶做最愛吃的營養早餐雞蛋餅。
12樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
13樓：冬夏
【製作方法】
1、準備普通麵粉300克，鹽3克增加麵粉的筋性，溫水200毫升。如果想吃更柔軟的話水量還可以再新增，想吃酥脆的水量就少新增一些，這個完全 按照自己的喜好來。
2、揉成麵糰，密封餳面最少要半個小時。
3、麵糰餳好之後把麵糰整理成長筒狀，下劑子。
4、然後把面劑揉圓揉勻按扁。
5、擀成一張長方形的餅皮。
6、在餅皮中間塗抹一層油酥，油酥不要抹的太多，塗抹均勻就可以。注意邊緣處不要 塗抹！ 油酥：食用油燒熱澆在麵粉上，加鹽和五香粉調味就可以。
7、塗抹均勻之後把邊邊角角一定要捏緊，按壓緊實，首先確保一會擀餅皮的時候不會擀皮。
8、捏緊實之後用擀麵杖輕輕的按壓幾下，這樣不容易破皮。之後再輕輕的慢慢的正反兩面換著擀，擀成一張薄的餅皮。注意不要太厚了，厚的話也是不容易鼓泡的。
9、電餅鐺預熱好刷油。放入餅皮。表面再刷一層油鎖住水分，這樣烙的餅不會太硬。
10、變色後就翻面。
11、之後就可以看到餅皮會慢慢鼓起了。
12、完全鼓起後就戳個洞灌蛋液。
13、翻面，蓋上蓋子烙至蛋液凝固熟透就可以了。這時候因為加了蛋液的原因，整張餅又暄軟又蓬鬆。
14樓：仉玉軒
一盆麵粉，幾個雞蛋，攪一攪，快速做早餐雞蛋餅，柔軟營養省時。
還能好多面點，麵食的做法。
今天為大家分享一個雞蛋煎餅的快速做法，好吃省時，做早餐不錯喲！
拿一個小盆放入麵粉300克，打入雞蛋三個，四個，五個都可以的。
麵粉的量可以根據人口的多少隨意新增，這個也沒有限定。
然後加入適量的清水攪成麵糊。
麵糊攪成可以拉成絲即可，不要太稠或者太稀。
然後放入食鹽4克，攪勻後，放置5分鐘。
在等待的時間，我們小蔥一小把，切成蔥花，放在盆裡。
胡蘿蔔一段，先切成細條，再切成粒和小蔥放在一起。
平底鍋倒油，燒熱以後，充分滑鍋後倒出熱油，再倒入涼油，用勺子舀入兩勺麵糊。
開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋使麵糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點油 ，使其不粘連。
然後放入胡蘿蔔粒和蔥花，晃動平底鍋。使麵餅不粘鍋，一面煎黃以後，翻過來煎另一面，等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤。
按照上面的方法，依次煎出來剩餘的麵糊，把煎好的雞蛋煎餅摞在一起，切成四半，放在盤中。
香軟可口的雞蛋煎餅就可以食用了。
15樓：網友
首先面裡放兩個雞蛋，然後放點火腿丁蔥切碎，活衝麵糊狀就可以烙成雞蛋餅了。
16樓：3c數碼科技人員
準備的食材有：雞蛋、高筋麵粉、酵母、小蔥、鹽、雞精等。在碗中打入兩個雞蛋，打勻之後備用。
然後是和麵粉，麵粉需要選擇高筋麵粉，高筋麵粉裡面的蛋白質含量比較高，吃起來口感很好。其實高筋麵粉很中低筋麵粉的差異還是比較大的，蛋白質含量越低的麵粉延展性越差，做餅或者是麵條的時候需要選擇高筋麵粉。
和麵也是有技巧地，在盆中倒入麵粉，然後在小碗中加入一些水和酵母。酵母的量依據麵粉而定，一般500克的麵粉大概20克左右的酵母就可以了，調製酵母需要溫水，再加入一勺白糖，這樣酵母發酵的速度會快一些。如果是夏天，天氣比較熱就可以不加白糖，發酵的速度也比較快。
在麵粉中倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌麵粉，麵粉遇到水之後會結塊，等面盆中的麵粉出現絮狀的時候就可以停止加水了。
然後揉麵，揉麵的時候，要是麵糰還是比較乾的話可以再加入少許的水，柔好之後，切成小麵糰，發酵一小時。發酵好了之後再揉麵，把小麵糰分別揉好，排除裡面的空氣，緊接著用擀麵杖擀成長條形，然後沿著一邊裹起來，再擀成長條狀，再裹起來，這樣重複三次，最後擀成圓餅。麵餅擀好之後，準備小蔥，把小蔥切成蔥花，然後加入食鹽和味精，攪拌均勻，放在碗中備用。
鍋中放入少許的油，放入餅，在餅上面均勻的塗抹香蔥，然後用勺子在香蔥的這一面均勻塗抹雞蛋液，等下面那一面變得焦黃的時候，把麵餅反過來，煎雞蛋和香蔥的這一面，煎好之後，芳香四溢，這樣做出來的雞蛋餅又軟又香，您學會了嗎？
17樓：匿名使用者
軟軟的雞蛋餅：
1.在盆裡打三個雞蛋，攪拌開。
2.放入切好的蔥花，鹽，味素，花椒粉，食用油攪拌開。
3.放入三碗水繼續攪拌。
4.倒入面，和成麵糊，麵糊裡的疙瘩靜置一會就開了。
5.鍋裡抹一層油，不用抹太多，用炒菜的勺子，放鍋裡一勺半的麵糊，拿起鍋把，轉鍋，讓麵糊在鍋裡轉圈，讓面在鍋裡攤成圓餅，底下那面好了餅自己就起來了，翻面烙另一面，大概一分鐘左右就好了。
各種蔬菜雞蛋餅的做法，青菜雞蛋餅的家常做法大全怎麼做好
愛收藏的小辛老師 蔬菜雞蛋餅 蔬菜雞蛋餅的用料 西葫蘆 一箇中等大小胡蘿蔔 半根蔥 五香粉 胡椒粉 鹽 雞精 料酒 雞蛋 3個海米 或蝦皮 麵粉 200g左右 蔬菜雞蛋餅的做法步驟 步驟 1 西葫蘆和胡蘿蔔洗乾淨擦成絲。西葫蘆也可以換成白蘿蔔 土豆 南瓜等其它蔬菜。步驟 2 放入鹽 雞精 料酒 五香...
蔬菜雞蛋餅怎麼做？蔬菜雞蛋餅的做法？
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫升的清水，下鍋煎雙面金黃。雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。營養又美味的蔬菜雞蛋餅，大人小孩都愛吃。蔬菜雞蛋餅適合9個月以上寶寶記著全程用小火哦 超級...
如何攤雞蛋餅簡單的雞蛋餅做法，怎麼做
巴楚崔羅 雞蛋餅在唐山這裡也叫 攤閒食 有些地方也叫 鹹食 我國北方民間流傳著 招待姑爺攤鹹食 的風俗。所謂 招待姑爺攤鹹食 並不意味著鹹食只有姑爺才能吃，只是說明姑爺享受貴客的待遇。因為只有姑爺在丈母孃眼裡才是貴客，在生活條件不寬裕的年代，白麵 雞蛋 油都不易得，能拿出雞蛋 白麵和油來招待貴客是很...