1樓：巴楚崔羅
雞蛋餅在唐山這裡也叫「攤閒食」，有些地方也叫「鹹食」，我國北方民間流傳著「招待姑爺攤鹹食」的風俗。所謂「招待姑爺攤鹹食」，並不意味著鹹食只有姑爺才能吃，只是說明姑爺享受貴客的待遇。因為只有姑爺在丈母孃眼裡才是貴客，在生活條件不寬裕的年代，白麵、雞蛋、油都不易得，能拿出雞蛋、白麵和油來招待貴客是很不容易的，由此表示丈母孃對姑爺的熱情與誠意。
現在沒有那麼多的講究了，但是閒食這個方便快捷好吃的美食卻是一直受到大家的喜愛呢。
食材主料
雞蛋2個
小麥麵粉
300克輔料油
適量鹽適量蔥花
適量步驟
1.雞蛋蔥花
麵粉準備好
2.雞蛋打在碗中
放入適量的鹽
和麵粉3.蔥花切碎
放入4.麵糊攪拌均勻
麵粉沒有疙瘩
成泥漿狀
5.電餅鐺
預熱放入適量的油
倒入麵糊
6.翻個
兩面煎的金黃
7.切成小片
即可食用
小貼士用電餅鐺均勻受熱
如果用鐵鍋
一定用小火
2樓：良子美食
餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味
3樓：靜兒愛吃
沒啥吃的了，做幾張雞蛋餅吧，吃著還真不錯！
4樓：耿鈮
給寶寶做最愛吃的營養早餐雞蛋餅
5樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅
6樓：徐州食創小吃培訓中心
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅
7樓：愛吃的小胖子
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
8樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫升的清水，下鍋煎雙面金黃。
9樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
10樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
請老師傅指教下，做雞蛋餅的詳細做法。我自己做的雞蛋餅怎麼是這樣的，我什麼都木有加就麵粉和水攤出來的
11樓：龔家少爺的故事
雞蛋餅的做法
攤餅糊的調製：雞蛋一個，加入麵粉20克左右，加一小勺澱粉或糯米粉，加入水，攪拌均勻。（加澱粉或者糯米粉，可以讓蛋餅更容易成型，更鬆軟。
加水也可以加一些牛奶，這樣蛋餅出來會更細膩。）
鍋中放入少量的油，燒熱後放入蛋餅糊，並迅速地把餅糊攤勻。（選用平底鍋、不粘鍋做攤餅是最好的）
麵糊從中間倒入，然後迅速轉動鍋的角度，讓蛋糊均勻地散開在鍋的整個表面上，如果有像攤煎餅的那種掛鏟操作起來就更容易了，這個是個技術活兒，多做幾次找到竅門了就很容易攤的很勻很平。（攤餅的火一定不能太大，因為餅薄，稍一大很容易糊。）
翻面的時候必須要另一面都煎熟了，不然翻過來就會散，所以不要著急，可以輕輕晃動煎鍋，如果發現整個餅皮都能夠跟著鍋動了，沒有還粘在鍋底的部分，這樣就表明另一面基本熟了，此時稍微等一兩分鐘，就可以翻面了
攤好的雞蛋餅就可以自己來沾上醬或者菜吃了，因為鹹甜可以自選，所以雞蛋糊和的時候不用放鹽或者糖，等攤好了再根據自己喜好加料，這次主婦直接抹的巧克力醬
抹好醬折上，就可以拿起來吃嘍簡單不
12樓：佩劍女人
孩子啊，顧名思意啊，雞蛋餅雞蛋餅你多少打顆雞蛋放進去呀（別和我說老婆餅就沒有老婆）。自己吃還是賣啊？賣的話好好找個正經地方學學。
自己吃的話，你就按你的麵粉量再加雞蛋，然後再放點蔥花，加點鹽。攤之前要抹油在電餅檔上面。
13樓：用愛過著每一天
是不是雞蛋少啦，再加個雞蛋看看呢，也好像是你攤餅的時候沒有放油
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