1樓：匿名使用者
1、熬的時候，先把漂起來的綠豆皮撇掉，然後舀起鍋裡的綠豆，用勺一點點碾碎，這樣反覆，那些碾碎的豆就會和豆皮分開了，把漂上來的豆皮撇掉，如此反覆，就熬成濃濃沙沙的綠豆沙了，並不需要打磨成粉再煮。
2、綠豆淘洗後，加滾水浸泡小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。
3、綠豆放入鍋中，燒滾，加入一點吉士粉。殼自然就掉了。並且很乾淨。可以試試看。豆製品都可以這樣去殼。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
綠豆200克。
純淨水適量（綠豆與純淨水的體積比為1:10）
菜譜做法：1.綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。
2.鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10:1
3.將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。
4.大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
5.用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。
6.撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
7.綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。
8.盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
怎樣煮綠豆沙才能「起沙」 怎樣才能快速簡單地去掉綠豆皮
3樓：匿名使用者
綠豆可以先泡4個小時左右。
先把豆子放在冷水裡煮。等到快溢鍋的時候趕緊打鍋蓋，這時以最快速度拿起早已準備好的勺和漏網打撈浮在表面的豆皮，第一次打撈完後再蓋上鍋蓋，等再次快溢位的時候，重複第一次的動作，一般來回個四次基本上就打完了。在第二次後每次開啟鍋蓋可能什麼也看不到，勺子就直接往泡沫集中的地方去打撈就行了。
一撈一個準全是豆皮。如果不幸把豆容給撈出來了，就用筷子把它再夾回去，當然和豆皮一起扔了也行，只要你不覺得可惜就行了。第一次溢鍋的時候要掌握好，這一過程也也較慢，從豆子下鍋煮到溢鍋大約要四十來分鐘，後幾次也就只要幾妙鐘的時間。
豆子熬久一些就很沙沙拉 o(∩_o...
4樓：匿名使用者
其實綠豆有買那些已經去好皮的綠豆的，自己要去皮就要先用水煮開一次，撈去上面的皮再煮。要起沙很簡單，去超市買多幾毛錢西米放進去一起煮，可以煮成綠豆沙，再放點冰糖，很棒 哦！如果要更好地去火還可以加蓮子和百合。
怎麼給綠豆去皮？
5樓：次次次蛋黃米亞
1、 把綠豆放入涼水中浸泡一夜。
2、將泡好的綠豆倒入盆中，加入適量清水，蓋過綠豆的表面即可。
3、用手在水中輕輕揉搓綠豆，再帶著綠豆在水中攪動，直到綠豆的慢慢浮出水面。
4、之後用手在水中慢慢攪動，綠豆皮就能跟著水流動的水波被攪出。
5、 最後一直重複第3步和第4步的動作，就能去掉綠豆皮了。
6樓：聽書先生
綠豆去皮方法如下；
一、浸泡法，這個是大家最常用的，用清水浸泡3-5個小時再煮，很快就爛；
二、炒製法，將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
三、冰凍法，將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花；
四、冰水法，沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。
7樓：蜜桃小姐愛分享
綠豆去皮方法有四種：
1. 浸泡法。
（1）將綠豆放入水中浸泡。
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（2）將浸泡過後的綠豆放入清水中，水要沒過綠豆。
（3）在水中輕輕揉搓綠豆，綠豆皮很容易被搓下來。
（4）重複第三步動作，直到得到去皮的綠豆。
注意：要勤換水，浸泡時放入冰箱冷藏，不然會發芽，聞起來很臭。
2. 炒製法。
將綠豆放到鍋裡幹炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙。
3. 冰凍法。
將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花。
4. 冰水法。
沒處理過的綠豆放鍋內煮開之後，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。
8樓：拾萬里之外
綠豆去皮方法：
1、綠豆提前一天泡製。
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入能沒過豆子的水量。
3、手洗淨，在水裡進行反覆揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮於水面。
4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。
不斷重複3、4的動作，很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。
9樓：匿名使用者
用水泡過一段時間，綠豆皮很容易就去掉了。你該不是要做綠豆沙吧 誰說做綠豆沙要去皮的？ 綠豆皮不影響口感啊，而且比去了皮的做出來更香。
至於用攪拌機做綠豆沙，我相信不會好吃，這最多能叫綠豆糊。因為綠豆沙的「沙「是煮出來的，不是攪出來的』』白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。
鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。
注意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。
可以一次多做一點，裝食品袋，系金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！
10樓：匿名使用者
煲之前，先把綠豆用冷水泡一下，然後在煲開的時候，綠豆皮會開始脫落，用勺子把包撈起。
11樓：匿名使用者
當水沸騰十來分鐘時，加點涼水一激，綠豆就會開花，皮就自然脫落了，用漏勺撈出就是。
12樓：匿名使用者
1 將綠豆放入沸水煮透，再澇起，自然去皮。
2 泡一會，然後用手搓一下。
如何去除綠豆皮
13樓：次次次蛋黃米亞
去除綠豆皮步驟：
1、帶皮幹綠豆浸泡一夜。浸泡好後，可以用雙手搓一搓，可以讓少量的綠豆脫皮。
2、抓一把綠豆放在準備好的紗布上。手捏住紗布口，然後擰乾水，放在檯面上，來回輕輕搓幾下，避免把豆子壓碎了。
3、準備兩個大碗，一個放入七八分滿的水。另一個放入剛才搓好的豆子，開啟水龍頭用流水衝一下，幫助去掉漂在碗裡的皮。
4、用手抓把綠豆開啟手掌輕輕抖下手，幫助綠豆掉下。用手去沾備好的水(七八分滿水的碗)，綠豆就留在了碗裡。
5、豆子大部分分離完後，還有些沒有搓開皮的綠豆。我們可以再次把豆子放紗布搓，重複以上全部步驟，一直到我們把豆子和皮全部分離開。
14樓：淮南小白
自制綠豆沙的方法，教你快速去除綠豆皮，中秋節做月餅必備綠豆沙。
去皮綠豆怎麼煮綠豆沙
15樓：情感導師賽文
去除外皮後的豆沙就非常細膩了。
步驟5放入鍋中，加入適量的油（鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋）步驟6去皮綠豆沙餡的做法**。
以及適量的白糖（也可以放入冰糖）
步驟7慢慢炒幹水份，可以包餡的樣子就可以。（炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒幹了，你包的時候才容易製作，一定要小火，大火會糊）
步驟8過篩後的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開步驟9去皮綠豆沙餡的家常做法。
煮好後，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑。
去皮綠豆怎麼做好吃，去皮綠豆的吃法
16樓：無語翹楚
去皮綠豆的做法步驟。
1. 綠豆浸泡12小時以上，夏天8小時差不多了。
2. 準備2個盆交替使用。先輕輕揉搓浸泡好的綠豆，綠豆皮很容易就會脫落下來。
3. 綠豆、綠豆皮、已去皮綠豆混合在一起了，在水龍頭下往盆子里加水。由於皮比豆子輕，加入水的短時間內皮會浮上水面。
這時，傾斜盆子就可以把皮倒出去了。動作要快噢，不然皮會又去找豆子了！
4. 倒乾淨皮就可以看到盆子裡躺著許多可愛的已去皮的綠豆了。抓一把在手裡，很快就可以把它們撿出來了。剩下的沒去皮的放入另一個盆子裡，然後，繼續前述步驟。
小貼士去皮之前不用清洗綠豆，因為在去皮過程中要衝洗好多次呢！每次綠豆不要太多，太多了綠豆皮有些會被壓在綠豆下面不出來！
生綠豆去皮技巧的做法步驟圖，怎麼做好吃
17樓：陌上_卿名酒酒
用料綠豆泡一夜（約300克）
綠豆去皮技巧的做法。
塑料菜板（木質。
菜板也可以回）和木質炒答菜鏟各一件，取一小把綠豆用鏟子來回搓幾下，豆皮就剝離了。
木質菜板也可以，很省勁，全部處理完後用水反覆沖洗，去掉豆皮。
全部搓完，用水反覆沖洗吧。
剩餘個別豆皮挑撿一下即可。
一點豆皮都沒有。
炒好的豆蓉。
過篩後的豆蓉，非常細膩。
40克一個，餡是紫薯泥。
剝皮的綠豆怎麼做好吃
18樓：嫻
蒸熟攆成醬，做綠豆沙什麼的挺不錯，或者加點糖做綠豆包子也不錯，希望能夠幫到你！
19樓：迴家
綠豆芽綠豆餡餅都是可以的。
芸香綠豆沙的做法步驟圖，芸香綠豆沙怎麼做
0澤國a網盤 用料綠豆 陳皮 海帶 芸香草 又叫臭草 冰糖 芸香綠豆沙的做法 海帶 陳皮泡水變軟，芸香綠豆沙的做法 步驟1陳皮刮掉白色那面的囊，然後陳皮和海帶都切絲。芸香綠豆沙的做法 步驟2綠豆放入開水煮20分鐘直至煮爛起沙，下陳皮 海帶和冰糖煮5分鐘。最後放入整棵芸香草 臭草 煮5分鐘，關火時撈起...
自制綠豆餡怎麼做，自制綠豆沙餡怎麼做
自制綠豆餡的做法步驟 自制綠豆餡的做法步驟 1 1所需食材過秤備用 自制綠豆餡的做法步驟 2 2將頭天晚上泡好的綠豆放進湯鍋裡，再放入洗淨的陳皮 自制綠豆餡的做法步驟 3 3倒入500g清水，水開後繼續煮25分鐘左右 自制綠豆餡的做法步驟 4 4煮至綠豆用手一捏就爛即可 自制綠豆餡的做法步驟 5 5...
用綠豆磨的綠豆粉怎麼來做綠豆沙，綠豆粉如何做綠豆沙
綠豆粉250克。綿白糖250克，香油200克，豆沙700克，麵粉50克，幹玫瑰適量，水30克。2 製法 a 將糖放入盆中，加30克水，充分攪勻，再加入麵粉，綠豆粉和一半香油，繼續拌和，使糕粉乾溼 軟硬適度，呈鬆散狀。靜置半小時，使糕粉吸糖 吸油均勻。然後，過篩備用。b 先將少量玫花屑撒入木製 模具中...