1樓：善昂雄
用料：多寶魚1條、小蔥2根、大豆醬適量、薑片5片、料酒適量、啤酒300ml
步驟：1.殺掉洗淨改花刀更好的入味2.
醃製20分鐘左右，十三香少許，蔥絲少許，薑絲少許，料酒少許，鹽少許，醬油少許3.挑去佐料下鍋煎3分鐘，多的時候不容易碎4.加啤酒一瓶，蔥姜少許，豆瓣醬兩勺，開鍋下滷水豆腐，燉十五分鐘左右5.
十五分鐘後收汁裝盤即可。
2樓：歧和柒
健康功效。鱈魚：護齒、保護骨骼。
豆腐：清熱瀉火。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
食材用料。鱈魚 750克相剋食物。
豆腐 200克相剋食物。
姜 三片相剋食物。
蔥 一段相剋食物。
香菜 適量相剋食物。
八角 1個。
花椒 五六粒。
大蒜 兩瓣相剋食物。
生抽 適量。
料酒 適量。
糖 適量相剋食物。
醋 適量相剋食物。
鹽 適量。雞精 適量。
老抽 適量。
油 適量。鱈魚燉豆腐的做法。
鱈魚燉豆腐的做法**11.準備好食材，魚洗淨切塊，豆腐切塊，蔥切段，薑切片，蒜和香菜切沫。
鱈魚燉豆腐的做法**22.鍋中倒適量油，油開後倒入魚塊煎一下。
鱈魚燉豆腐的做法**33.放入蔥段，薑片，蒜沫，花椒，八角翻炒幾下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒勻後添水和魚肉一平。
鱈魚燉豆腐的做法**44.大火開鍋後放入豆腐再轉中火燉煮。
鱈魚燉豆腐的做法**55.鍋內湯汁快收干時放鹽和雞精調味。
鱈魚燉豆腐的做法**66.撒上香菜就可以裝盤了。
尤魚燉豆腐做法大全
3樓：匿名使用者
步驟1.魷魚去內臟，洗淨並瀝乾水分，撕去表面一層膜，隨意切大塊備用；
2.大白菜葉子手撕成片，白菜幫刀削成片備用；
3.滷水豆腐切麻將塊，在加了鹽的熱水中焯一下，瀝乾水分備用；
4.起油鍋，爆香蒜薑片和乾紅辣椒段；
5.先下白菜幫大火翻炒至軟，再下白菜葉子，用大火一起翻炒至柔軟出水；
6.新增焯水的豆腐。新增少量高湯（這裡），大火煮開；
7.新增魷魚，大火煮開；
8.轉小火，新增適量鹽調味，小火再煨幾分鐘；
9.出鍋前撒上味精（可省略）香菜末即可。
4樓：匿名使用者
魷魚燉豆腐做法。
1.魷魚兩條。
2.把魷魚洗乾淨、切好。
3.鍋裡放適量水，放魷魚煮30秒。
4.煮好了。
5.撈出來。
6.豆腐一塊。
7.切成小塊。
8.切點蔥、姜。
9.鍋裡放油、蔥、姜爆鍋。
10.放入魷魚翻炒。
11.加適量醬油。
12.繼續炒。
13.加適量水、豆腐。
14.蓋蓋子燉二十分鐘，加鹽。
15.收汁出鍋。
魚塊燉豆腐的做法最正宗的做法
5樓：北海數碼站
其實現在隨著時代的不斷的進步，很多的人反而因為現在層出不窮的食物搞得身體變得很不好的，都進入到了亞健康的狀況的，其實對於魚類營養是非常豐富的，尤其是含有的豐富的蛋白質的，可以多吃一些魚類的，而不是肉類，下面我們就一起來了解一些魚燉豆腐的做法大全是什麼。
做法一原料：
老闆魚1斤、本地滷水豆腐1斤、蔥薑蒜少許。（甫魚也叫老闆魚、琵琶魚，因為它的雙鰭特別發達，看起來好像一隻雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們為甫魚，俗稱老闆魚）
做法：1、老闆魚去內臟，洗淨控幹，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒；
4、新增沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。
做法二主料：筆管魚300克、豆腐500克。
調料：蔥、姜、香菜、花生油、食鹽、香油。
第一步：小比管魚洗乾淨（特別是嘴部的吸盤處）待用。將蔥、姜切絲，香菜切段。將豆腐洗淨切成長2公分，寬2公分，厚1公分左右的塊。
第二步：.將油加熱，放蔥、姜爆鍋，加適量清水。等水開後，將豆腐下到開水裡。
第三步：開鍋後，將小比管魚放入，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中，加食鹽調味，一盆香噴噴的比管魚燉豆腐就上桌啦！
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些魚燉豆腐的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，魚類富含有豐富的蛋白質的，也對於心腦血管疾病的患者是很好的，所以可以試試這樣的方法進行製作的方法的。
魚和豆腐燉湯做法大全
6樓：小瑪麗
將豆腐切成小塊，香菜、蔥切段，姜拍松切塊，魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水，坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中就好了。
7樓：泉城搜尋
1.先把魚頭清洗乾淨，下鍋煎炸後撈出，迅速放入清水中煮，膠原蛋白和水相互溶解，湯就變成了奶白色。
2.姜和蔥切好，姜稍微切大一點，蔥切成蔥段，燒上水，水燒好後倒入最好的調料。
3.把鍋燒熱後，再放上油，把魚放到鍋裡稍微炸一會後撈出，放入剛才燒好的水裡。
4.接下來我們要開始處理豆腐了，切豆腐的時候為了保持豆腐的美觀，先用刀尖點住豆腐，然後下刀，這樣切出來的豆腐不會碎，做出來更好看。
5.在鍋里加兩瓣大料，再加點鹽，大火煮上二十分鐘即可。煮好後在加入胡椒和香菜。
紅頭魚燉豆腐做法
8樓：合夥人金林
原料準備：豆腐、紅頭魚、蔥、姜、鹽、油、香菜。
1、準備嫩豆腐，把豆腐切成小塊。
2、把紅頭魚去除內臟後，不斷的清洗乾淨，然後切成段。
3、起鍋燒油，鍋裡油熱加入蔥姜炒香。
4、炒出香味後加入豆腐翻炒幾下。
5、把紅頭魚倒入鍋裡，加水中火煮30分鐘左右。
6、調入鹽，出鍋撒上香菜碎即可。
魚仔燉豆腐的做法
9樓：新紀元烹飪學校
1、鯉魚籽一碗。
2、大豆腐一塊，切成小塊放油鍋裡兩面煎黃。
3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣裡面的豆腐就不嫩了。
5、加辣椒醬炒勻，然後添湯燒開。
6、下煎好的豆腐，小燉一會兒撒點香菜就可以盛盤了。
10樓：魔術君
魚仔清洗乾淨後、用清水淨泡備用、再把豆腐切塊、然後準備薑片、蒜頭、幹辣椒和花椒、鍋裡倒入適量的油、油熱後放魚子下鍋煎、煎的同時放入薑片、魚仔單面煎黃後、加入蒜頭、幹辣椒和花椒、然後再把魚仔翻面煎、再加入兩勺料酒去腥、待料酒揮發後在鍋裡倒入500毫升清水、然後把豆腐放進鍋裡、再加入鹽、胡椒、味精和老抽煮15分鐘、出鍋前加點水澱粉收汁、再散上蔥花即可。
魚燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：實臻包焱
鴨嘴魚燉豆腐的家常做法。
主料鴨嘴魚。
一條輔料。豆腐一塊。
生薑適量。豆瓣醬一勺鹽2勺。
雞精2勺。白糖1勺。
幹辣椒適量。
花椒適量。蒜米一把。
螺絲椒適量。
1.鴨嘴魚切塊。
2.鍋燒開放油燒開。
加鹽下鴨嘴魚塊煎。
3.兩面煎黃撈出備用。
4.取一淨鍋。
把雜質撈出。
6.下入鴨嘴魚大火煮加入豆腐加入一勺半鹽。
雞精兩勺。白糖一勺。
陳醋適量。7.十分鐘後加入螺絲椒煮五分鐘左右。
8.出鍋。用火鍋盛出。
越燉越有味道。
魚燉豆腐怎麼做？
12樓：he**en小小熙
甘香四溢，路過的朋友都不想走了。
13樓：小管家美食
野生河魚應該先煎在燉，這樣燉出來的湯濃香美味，如果是想要白湯，就用豬油或者是色拉油，想要黃湯，就用菜籽油。
14樓：丨灬華丶
個人建議，做魚選用沒有什麼魚刺的黑魚以及鯰魚等，如果做燉魚，建內議用以下方容法處理會比較好。
選用8兩左右的鯽魚，其實個頭小一些沒有關係，並且更鮮美。挖肚，去腮，打魚鱗。
油燒熱，將魚放下去，稍微炸一會，見顏色變黃後，加入清水，量由自己定，等水開後，將火開到中檔。
燉15分鐘左右，湯出現白色，為了保證小孩子的安全，我們這裡只要魚湯，用鍋鏟把魚搗爛，再燉5分鐘左右，然後用漏勺將魚肉魚骨頭撈出，或者只取表面牛奶色的湯汁。
湯汁加鹽，放入盒裝內酯豆腐，水開後加入蔥花，香噴噴的魚湯燉豆腐就出鍋了。
15樓：匿名使用者
你好bai
！做」魚燉豆腐「這道菜，魚du
最好選擇鯰魚，zhi
因為dao鯰魚最大的特點是內是周身無鱗，肉質非常細嫩、
容美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童吃這道菜！
當然啦，如果沒有鯰魚，其它種類的魚也可以代替，比如，鯉魚，草魚，鱸魚，鱈魚等等，下面介紹做法：
主料：鯰魚600克，豆腐(北)500克。
輔料：香菜15克，調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。
做法：1.將鯰魚宰殺去內臟後燙洗淨，切成6六釐米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。
2.豆腐切成4釐米見方，釐米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
謝謝！！
16樓：淘氣d檸檬
黑頭bai魚燉豆腐。
黑頭魚燉豆腐du
主料黑頭魚。
配料zhi豆腐、五花肉。
調料鹽、味精、糖、dao醋、回花生油、料酒、胡椒粉、蔥答薑片做法1．黑頭魚處理乾淨。
2．蔥薑片爆鍋，炒香五花肉，將黑頭魚煎一下。
3．加湯，放入豆腐，調味，慢火燉30分鐘。
4．加胡椒粉出鍋即可。
特點湯汁潔白，魚肉滑嫩，鹹鮮味美。
提示煎魚要熱鍋冷油，魚兩面都要煎一下，然後烹料酒加湯慢火燉。
17樓：阮燕燕
我是用bai
草魚頭做的先把。
du在鍋里加大約25毫升油等油zhi鍋熱了放入魚頭dao煎等魚的顏色一變倒出多餘回的油在鍋中加入料。
18樓：孛海榮覃浩
主料：鯽魚bai1條（500g左右）du
豆腐3塊。大蒜葉子兩zhi根。
小米椒少dao許油。
鹽醬醋雞精少許。
準備內食材：在市場上容購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用2
煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，煎起來才不會糊3
魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋4
市場上鯽魚**是5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，5元的白豆腐，加上調料，總**不超過10塊錢。經濟又划算。做起來也不復雜。
魚燒豆腐的家常做法大全
19樓：匿名使用者
魚燒豆腐的家常做法。將魚在油中煎炸以後。然後加入各種調料將豆腐加入魚中。小火慢燉一個小時左右。出鍋即可。
20樓：阡陌上花開
1龍利魚洗淨。
2豆腐沖洗乾淨切塊。
3龍利魚切塊。
5煎好的魚放入盤中。
6豆腐放入煎魚的油鍋中，煎至兩面金黃。
7煎好的豆腐放入盤中。
8準備好配料。
9鍋中留底油，放入配料，加花椒粉炒出香味。
10倒入醬油、鹽、加少許的清水，用水澱粉勾芡一下11同時倒入魚和豆腐翻炒入味。
12加雞精調味即可1
胖頭魚燉凍豆腐的做法，胖頭魚燉凍豆腐怎麼做好吃
主料胖頭魚 500克 凍豆腐500克輔料油 適量鹽適量香菜末 適量白糖 適量醬油 適量食用油 適量味精 適量胡椒麵 適量大料 1粒步驟 1.胖頭魚清洗乾淨，切成三段，用少許料酒和精鹽醃十分鐘。2.炒鍋放入適量食用油，燒至七成熱，放入魚頭 魚尾和一段魚身中段，煎至兩面焦黃。3.放入蔥 薑末，煸炒出香味...
醜魚燉豆腐怎麼做好吃，安康魚燉豆腐的做法竅門
1.新鮮醜魚一隻 2.剪掉牙齒 3.留下魚肚 4.將魚 魚肝和魚肚洗乾淨 5.切段 6.準備姜蒜 大料和花椒 7.豆腐切塊 8.鍋里加油燒熱，用姜蒜 花椒大料爆鍋 9.放入水 10.加料酒 11.加醋 12.加糖 13.燒開 14.倒入魚 15.大火煮 16.燒開 17.撇去浮沫 18.加鹽 19....
安丁魚燉豆腐的做法
根據喜好來定，一般魚燉豆腐，煎起來才不會糊，大概在400g到500g之間 在市場上購買活安丁魚。準備食材。2，煮開後放入鹽，放點雞精，起鍋 醋 小米椒。待用。3。將姜切絲 魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎 嫩豆腐3小塊，豆腐比較好吃，加一碗水 水沒過魚身 10分鐘後，儘量多放點油，只留少許，或者是一大塊...