1樓：梅竹青洪橋
黑麥饅頭的做法步驟。
黑麥饅頭的做法**11.
將牛奶和酵母粉混合均勻；
黑麥饅頭的做法**22.
倒入普通麵粉，拌成均勻的麵糊狀；
黑麥饅頭的做法**33.
蓋上保鮮膜，室溫下發酵至三倍大；
黑麥饅頭的做法**44.
將發酵好的種麵糰放入攪拌桶，加入糖、黑麥粉；
黑麥饅頭的做法**55.
充分揉成光滑的麵糰，(我用廚師機慢速攪拌了10分鐘),揉好後蓋上保鮮膜，室溫下松馳15分鐘；
黑麥饅頭的做法**66.
將松馳後的麵糰均切成10等份；
黑麥饅頭的做法**77.
再逐個揉成圓坯；
黑麥饅頭的做法**88.
放入蒸籠，蓋上蓋再醒發20分鐘左右，(冬天時間要稍長一些);
黑麥饅頭的做法**99.
醒發後的體積要有稍微膨脹變大些即可；
黑麥饅頭的做法**1010.
鍋中放入冷水，把蒸籠放在上面，大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘左右，時間根據饅頭的大小做調整；
黑麥饅頭的做法**1111.
關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再開啟蓋。
2樓：麥玉枝那秋
黑麥饅頭材料。
普通麵粉。250克。
黑麥粉。50克。
溫水。150克。
酵母。3克。
做法1.先用溫水溶解酵母，再加入麵粉和黑麥粉，揉成光滑的麵糰。放溫暖溼潤處發酵至2倍大。接著揉成長條狀，用刀切成段。
或者用手將面劑子揉成圓球。繼續放在溫暖溼潤處，醒20-30分鐘。大火蒸12-15分鐘，時間到後等2分鐘再揭鍋蓋。
怎麼做饅頭，饅頭怎麼做？
下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。5 手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆...
甜饅頭怎麼做的，甜饅頭怎麼做？
配料 麵粉5斤，水2.5斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。麵粉選擇筋度好一點的。現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。乾酵母如果梅山，燕子等都可以。泡打粉雙喜牌不錯。麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這...
炸饅頭片怎麼做，炸饅頭片兒怎麼做
李樹的戀愛 作法一 將生雞蛋打進碗中，放進少量食鹽或白砂糖，攪拌後新增適量小麥麵粉 調水成稀粘稠 將切完的饅頭片 薄厚約1公分 放進蛋黃液中浸蘸 將雙面蘸好雞蛋液的饅頭片放進鍋中中，低火炸成橙黃色。那樣炸成的饃饃蛋白質含量提升，植物油脂成分比基本炸製作方法有很大的降低，鹹 甜 香鮮美。也可取決於炸饅...