1樓：日照趕海找鐵哥
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
2樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
3樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
4樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
5樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃。
6樓：趕海斌子
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
怎麼製作手抓餅的餅片
7樓：再涼過人心
步驟自制手抓餅的做法步驟11.麵粉先倒入適量開水燙一下。
自制手抓餅的做法步驟22.用筷子攪拌起來成麵疙瘩。
自制手抓餅的做法步驟33.加入冷水合成麵糰餳發30分鐘。
自制手抓餅的做法步驟44.餳面的時候準備好油酥，蔥花 鹽。
自制手抓餅的做法步驟55.餳好的麵糰撒上面粉在案子上揉光了分成小份麵糰每個麵糰擀成長方形的薄片。
自制手抓餅的做法步驟66.撒上鹽，有點就行了。
自制手抓餅的做法步驟77.用手把鹽摸勻。
自制手抓餅的做法步驟88.刷一層油酥，做好的餅子酥不酥取決於油酥的用量，油酥多餅子就酥。
自制手抓餅的做法步驟99.撒上蔥花。
自制手抓餅的做法步驟1010.對摺面片。
自制手抓餅的做法步驟1111.對摺後的樣子一個小長方形。
自制手抓餅的做法步驟1212.再次擀成長方形薄片。
自制手抓餅的做法步驟1313.像摺扇一樣把面片摺疊好。
自制手抓餅的做法步驟1414.捲成螺旋狀。
自制手抓餅的做法步驟1515.一共做了3個餅胚。
自制手抓餅的做法步驟1616.把餅胚擀成薄餅，大小直徑要看自己家鍋的大小。
自制手抓餅的做法步驟1717.不粘鍋燒熱倒進適量油，這個做餅油可以多倒些。
自制手抓餅的做法步驟1818.放進擀好的餅胚用中火煎。
自制手抓餅的做法步驟1919.兩面刷油煎成金黃色。
自制手抓餅的做法步驟2020.煎好的餅熱的直接吃又酥又香。
自制手抓餅的做法步驟2121.準備好生菜葉，醬料，火腿片，（醬料我用的蔥伴侶豆瓣醬加了點番茄醬，總之抹上自己愛吃的醬料就可以啦）
自制手抓餅的做法步驟2222.火腿片放進鍋裡熱一下。
自制手抓餅的做法步驟2323.給餅抹上一層薄薄的醬料。
自制手抓餅的做法步驟2424.抹上醬捲上生菜葉，火腿片手抓餅就做好了。
自制手抓餅的做法步驟2525.手抓餅用手抓著吃。
如何製作手抓餅？？
8樓：繁華有一夢
用料主料。
雞蛋1個。火腿80克。
生菜2片。輔料番茄醬。
適量手抓餅。
110克。手抓餅的做法。
1.準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養！
2.生菜洗淨，火腿切片待用。
3.平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。
4.烙到兩面金黃，盛出待用。
5.將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。
因為烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。
6.在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟後，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。
7.有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。
8.擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。
9.捲起來即可享用啦。
9樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
10樓：熊熊韻楣
自制手抓餅再也不用出去買了。
11樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
12樓：檸萌
食材用料。
麵粉 500克。
蔥花 少量。
開水 330ml
鹽 少量。豬油 30ml
花生油 30ml
蔥花手抓餅的做法。
1.準備500克小麥粉，不是低筋的就好（此份量是一家三口的量，人少可以適量減少）
2.第一次加入大約270ml開水（90度以上），用筷子朝一個方向攪拌麵粉承絮狀。
3.把剩餘60ml開水倒入絮狀麵粉中繼續一個方向攪拌均勻。最好是用手揉幾下看看，麵粉不散就剛剛好，不能活的太軟！如果太乾可以再分次加入開水。
4.稍微放的不燙手就將麵粉揉成光滑的麵糰用保鮮膜覆蓋鬆弛半小時。（多揉一會）
5.把鬆弛好的麵糰均勻的分成五到六個左右的面劑子，並取出一個備用。一個面劑子大約90-100克重量。
6.用手壓平，開始擀麵團。
7.擀薄，越薄越好。多撒點麵粉容易擀不會粘連。
8.刷一層油，均勻的撒一點鹽。
9.撒上事先準備好的蔥花。
10.切成一釐米寬的條，但不要把邊切開。
11.慢慢攏起來。
12.全部攏好了，扭兩下，彆扭太多。
13.捲起來，一頭朝上一頭朝下。
14.用鐵砂掌壓扁。
15.兩面各刷一層豬油，沒有豬油也可以用花生油代替，但味道會有些差別，不夠香。
16.平底鍋中小火預熱，倒入適量的花生油，把麵餅放入平底鍋中，用鍋鏟壓平面餅，兩面煎。
17.翻一次面，刷一層油，壓平一次。一直到兩面煎成金黃色為好。兩面煎大概需要三到四分鐘。
18.用鏟子按壓餅餅，感覺有彈性，餅餅的邊也變色了，然後用筷子戳邊邊後迅速回復就證明熟了。
19.烙好的餅餅可以明顯看到分層。
20.用筷子挑著抖落至散就可以開吃了！
怎樣製作手抓餅？
13樓：熊熊韻楣
自制手抓餅再也不用出去買了。
14樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
15樓：全智玄冬
家庭手抓餅。
材料1:中筋麵粉240g
開水半杯。冷水半杯。
鹽適量2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香，色拉油也行，沒有豬油就用葵花籽油，也不錯的)
做法：1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水，攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘。
2.餳好的麵糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就小份)
3.擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子摺一樣的折成條狀，一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，然後從一邊開始卷，捲到另一邊成一個圓餅，按扁它，擀成大約2cm的厚度。
4.平底鍋放少許油，稍中熱，把餅兩面烙成金黃色，如果餅大且厚就要用小點的火，不然裡面熟不透。
5.出鍋後用兩個擀麵棍拍松即成。
16樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
我想知道手抓餅的製作全過程。詳細點的。 10
17樓：匿名使用者
一、 麵粉。
麵包粉或高筋麵粉 筋度**%吸水率**%
二、 豬油。
純香豬油 20公斤/桶 180元。
三、 色拉油。
大豆色拉油。
四、 蔥。新鮮香蔥。
五、 操作檯。
最好鋼化玻璃 厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm
六、 擀麵錘。
最好為不鏽鋼。
七、 和麵機。
25kg-50kg 打蛋型。
手抓餅製作流程及規範。
配料表：麵粉 500克。
專用粉 **克（jy粉）
溫水 **克（40攝氏度）
芝麻 **克。
蔥花 **克。
混合油（jy油） *克（豬油 色拉油**：
麵糰製作：一、 和麵。
1、 手工和麵。
將麵粉與專用配料攪拌均勻後再加水，混合油，和至不粘手錶面光滑即可。
2、 機器和麵。
將麵粉和專用配料放入和麵機，慢速攪拌3分鐘，加入溫水混合油快速攪拌20分鐘。
二、 醒面。
將和好的面置與容器內，放置45分鐘（面柔軟為好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等於沒醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀餅。
將醒好的面分成100-125克的麵糰，揉至表面光滑，塗混合油，置於工作臺用保鮮膜覆蓋。玻璃面板表面混合油（每個餅約10克），將麵糰置於面板，用手壓成餅，用擀麵錘將麵餅從中間至四周擀開，擀至透明。
四、 做團。
將擀好的餅塗**克混合油，撒蔥花、芝麻。兩邊向中間折成三層，手抓兩邊成長條，以一頭為心，均勻的盤成團即可。用保鮮袋扎口封裝。
● 冷藏。冷藏溫度 -18度 凍實 24小時為好。
● 解凍。扒餅前2小時室溫解凍為宜。
如來不及解凍，可將麵糰密封放入溫水中解凍。
● 壓餅。解凍好的麵糰放入壓餅機壓制成餅。
● 扒餅。1、扒爐溫度**度以上，不得超過**度，放餅、開始扒餅，半分鐘翻一次，用餅鏟將餅壓平、壓大，薄厚均勻。
2、扒至金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打撒。
3、 撒料出爐。
注： 1、 解凍超過6小時未使用的麵糰，如變酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液態，如凝固需加熱融化。
3、 面和好後應在2小時內使用（根據溫度掌握），防止面變酸。
核心配件（jy粉配方）
食鹽 **克。
味素 **克。
白糖 **克。
麻花酥 **克。
吉士粉 **克。
麵包粉 **克。
複合磷酸鹽 **克。
香蘭素 **克。
以上原料加起來=小包裝**克/袋。
做10斤面的，一定記住！配比的時候最好是一個小包裝一個小包裝的配比，配比多了攪拌不均影響餅的質量。
18樓：匿名使用者
首先 ，你要有鐵板燒，和麵，開關開啟，調中等火，放一些油，把和好的麵糰放上去，用鏟子壓一壓，兩面要保證烤熟，放上烤熟的餡，就好了。
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