手抓餅的製作方法?手抓餅做法及配方

時間 2023-01-21 07:25:08

1樓:北京新東方烹飪學校

稱量麵粉。

加入熱水,一邊倒入熱水一邊攪拌。

充分攪拌為麵疙瘩。

疊被子一樣,疊一下面團按壓一次,重複n次直到麵糰光滑。

蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。

取烘焙紙,撒少許手粉。

取出麵糰,繼續重複疊麵糰—按壓—疊麵糰—按壓的流程,重複5-6次後將麵糰分成2份。

將一份麵糰搓成長條。

用擀麵杖擀成薄片。

準備好色拉油。

在面片上薄薄刷一層。

從一頭捲起面片得到一個麵糰。

重複處理另一個麵糰,得到兩個刷過油的麵糰。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

取一個麵糰按壓成麵餅。

慢慢擀成圓餅,儘量薄而均勻。

如果怕粘可以撒一些手粉。

得到兩張麵餅。

脆皮小香腸進烤箱,180度烤10分鐘。

等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油。

均勻塗抹在鍋內,開大火。

放一塊餅皮在鍋內,轉中火。

2樓:一網情深的阿慧

你好,很高興你的問題解答如下手抓餅的做法 食材:半成品手抓餅胚、雞蛋、火腿、生菜、番茄醬(或者芝麻醬、辣椒醬、甜麵醬)做法:1,先把雞蛋,火腿煎好備用。

2,冷凍的手抓餅胚不需要解凍,直接拿出來,放在平底鍋中加熱。3, 餅胚受熱,一面慢慢地鼓起來,用鏟子翻另一面煎,這時均勻地抹上番茄醬,把雞蛋、火腿放在上面。4,最後放上生菜,從一邊捲起來,即可出鍋食用。

這個好吃的手抓餅做法非常簡單,只需要簡單的三步過程,喜歡吃手抓餅的朋友趕快做起來吧!

希望我的能夠幫助你,也希望您給我一個贊。謝謝。

手抓餅做法及配方

3樓:畸形的豬

做法方法一。

1、將餅片取出,去掉薄膜後待用(無需提前解凍)。

2、待平底鍋燒熱後,直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽),中火,每間隔2~3秒鐘,上下來回多次翻面,等到餅膨脹,且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打,擠壓至其蓬鬆即可。

4、可撒上秘製醬料,或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二臺灣手抓餅的做法:

共18張。各式手抓餅。

1、麵粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;

2、然後加冷水揉至成團,案板灑麵粉,繼續揉麵至表面光滑;

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;

4、麵糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽;

5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條;

6、將長條捲起來,盤旋成一個圓形,麵糰靜置10分鐘後按扁;

7、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);

8、一面煎成金黃以後再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將;

9、第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。

4樓:yk有生活小妙招

7、電餅鐺大火預熱好之後,轉成中大火,刷油後直接餅皮,表面抹上些許油,蓋上蓋子上下火一起加熱,看到呼呼冒熱氣了,這時候翻面,等再看到冒熱氣的時候,用兩個工具把餅皮向裡擠壓,打一次層次,這時候你就應該能感覺到餅超級柔軟,層次超級多,蓋上蓋子再烙到一個你滿意的顏色即可出鍋。

5樓:靜兒愛吃

手抓餅,做一次吃半個月!太省事了。

做手抓餅的方法

6樓:耿鈮

自己做的手抓餅吃的更放心。

7樓:靜兒愛吃

想吃手抓餅不用出去買,幾分鐘就能做好。

手抓餅的做法

8樓:匿名使用者

原料:麵粉500克、水300克、色拉油、鹽、香蔥。

方法:1、麵粉加水和成較軟的麵糰醒面20分鐘、香蔥切末備用;

2、醒面的時候做油酥:碗中放少量麵粉,將油燒熱後澆在麵粉裡攪勻成為油酥;

3、案板上撒薄薄一層面粉,將醒好的麵糰放在案板上,將麵糰擀成長方形薄片;

4、在面片上塗一層油酥,撒適量鹽和香蔥;

5、面片從下往上卷,卷好後輕輕按扁,用刀從中間切開,將切口朝外,然後從左往右盤,邊盤邊抻,成為螺旋形;

6、將盤好的餅胚擀成薄餅(注意一定要從上往下擀,然後將面片轉90度後在從上往下擀,切記不要上下左右翻面擀);

7、擀好後不要馬上烙,醒10分鐘再烙,這樣會比較鬆軟;

8、鍋中倒油,油熱後將餅胚放入鍋中,將兩面烙成金黃色即可;(烙的時候兩面再刷次油,烙出的餅更酥脆)

9、出鍋後趁熱將餅向中間擠,餅就會出層了。

關鍵。一、擀餅的時候一定要從上往下擀,然後將面片轉90度後再從上往下擀,切記不要上下左右翻面擀;

關鍵。二、擀好後鬆弛10分鐘再烙,這樣餅會比較鬆軟;

關鍵。三、出鍋後趁熱將餅向中間擠,餅就會出層。

注:本文摘錄自網上。

9樓:魯姐美食

手抓餅怎麼做?熱鍋不放油放入餅,下鍋煎至金黃,加入生菜火腿腸 西紅柿一些配菜,雞蛋和奶油醬就可以了。,

10樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久。

11樓:靜兒愛吃

手抓餅,做一次吃半個月!太省事了。

12樓:靜靜很愛美

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃。

13樓:超超

鍋裡放油煎麵餅,放一個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜捲起來開吃。

14樓:三火問題解答

手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入一個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。

15樓:匿名使用者

食材明細。

麵粉600溫水300-350克。

油50克。鹽克。

鹹鮮口味。其他工藝。

三刻鐘耗時。

簡單難度。手抓餅的做法步驟。

1鹽放入溫水中化開,然後和麵,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麵糰,再攤開涼透,此麵糰較軟,可以摔面,使麵糰光滑。麵糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。

2案板上抹油,將麵糰擀成長方形。

3將25克麵粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。

4撒上蔥末。

5將面片對摺,用刀切開,但邊上要連著。

6將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。

7將面片合在一起。

8從一頭將面片捲起來。

9輕輕地擀成薄餅。

10電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。

11用筷子抖一抖,即成手抓餅。

小竅門因為麵糰很軟,不能揉麵,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。

手抓餅的正確做法

16樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久。

17樓:靜兒愛吃

手抓餅,做一次吃半個月!太省事了。

18樓:靜靜很愛美

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃。

19樓:我家有菜

手抓餅怎麼做好吃? 首先拿一張手抓餅,刷層雞蛋液,鋪一層紅豆,再蓋上一層手抓餅,切條,擰成麻花狀,放入烤箱即可。

手抓餅的做法是怎麼做的?

20樓:靜靜很愛美

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃。

21樓:達美媛厚雨

電餅檔版手抓餅的做法。

主料冷凍餅皮。

1張火腿腸。

1根雞蛋。1個可口蘿蔔。

適量輔料。甜麵醬適量。

步驟1.先將餅在電餅檔煎熟,盛出。

2.將雞蛋打在電餅檔上,再蓋上餅,煎熟,盛出3.將火腿腸煎至外焦。

4.把可口蘿蔔切丁。

5.將雞蛋餅上塗一層甜麵醬,撒上蘿蔔丁,放上火腿腸6.沿邊捲起就可以開吃啦!

22樓:魯姐美食

手抓餅怎麼做好吃?首先把手抓餅煎一下,然後鍋中煎雞蛋,蓋上手抓餅,卷個火腿生菜即可出鍋。

23樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久。

手抓餅的做法?

24樓:魯姐美食

手抓餅怎麼做?麵皮下一鍋煎至金黃,放入生菜煎蛋火腿腸,番茄醬,捲起來就可以吃了。

25樓:匿名使用者

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃。

26樓:匿名使用者

手抓餅,做一次吃半個月!太省事了。

27樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久。

28樓:專業解答毅老師

加入熱水,一邊倒入熱水一邊攪拌3

充分攪拌為麵疙瘩4

疊被子一樣,疊一下面團按壓一次,重複n次直到麵糰光滑5蓋上保鮮膜,醒面30分鐘6

取烘焙紙,撒少許手粉7

取出麵糰,繼續重複疊麵糰—按壓—疊麵糰—按壓的流程,重複5-6次後將麵糰分成2份8

將一份麵糰搓成長條9

用擀麵杖擀成薄片10

準備好色拉油11

在面片上薄薄刷一層12

從一頭捲起面片得到一個麵糰13

重複處理另一個麵糰,得到兩個刷過油的麵糰。蓋上保鮮膜靜置10分鐘14

取一個麵糰按壓成麵餅15

慢慢擀成圓餅,儘量薄而均勻16

如果怕粘可以撒一些手粉17

得到兩張麵餅18

脆皮小香腸進烤箱,180度烤10分鐘19等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油20

均勻塗抹在鍋內,開大火21

放一塊餅皮在鍋內,轉中火。

怎樣製作手抓餅,手抓餅怎樣製作?

在碗中倒入麵粉 食鹽。一邊加入熱水一邊進行攪拌。用手進行揉搓成麵糰。蓋上保鮮膜,醒發40分鐘。揉成長條狀。用刀切成劑子。將劑子擀成一張薄薄的餅片。在表面刷一些油酥。將面片疊起來。用手按一按排出空氣。從一頭將其捲起來。藏好小尾巴後再按扁。蓋上保鮮膜,醒發10分鐘。醒發後再擀成一張圓的薄餅。預熱電餅鐺,...

怎麼作手抓餅,怎麼製作手抓餅的餅片

手抓餅怎麼做好吃?首先拿一張手抓餅,刷層雞蛋液,鋪一層紅豆,再蓋上一層手抓餅,切條,擰成麻花狀,放入烤箱即可。手抓餅,做一次吃半個月!太省事了。我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃。手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久。鍋裡放油煎麵餅,放一個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜捲起來開...

手抓餅醬料配方,手抓餅醬料的做法

手抓餅的醬料配方,具體做法如下 材料細砂糖1大匙,熱開水2大匙,醬油1小匙,沙茶醬2大匙,辣豆瓣醬1小匙,花生粉1 2大匙,醋1小匙,香油1 2大匙,蒜泥1 2大匙 做法1 將細砂糖放入碗中,衝入熱開水拌勻至完全溶解。2 靜置放涼後,再加入剩餘的材料,充分攪拌均勻即可。回答您好,您的問題我已經看到了...