自做鍋巴的方法,成都鍋巴土豆的做法

時間 2023-01-05 05:05:07

1樓:乾萊資訊諮詢

自制鍋巴家常做法:1、先煮米飯,煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米,儘量不要用泰國香米,因為泰國香米粘性譽大不好,如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。

2、米飯煮好後趁熱放入模具中壓緊壓實,涼透以後放入冰箱中冷藏一個晚孝肢上。

3、用一把鋒利的刀,將粢飯切成薄片,每切一片,用水擦刀,再切下一片。

4、把切好的米片,輕輕放入烘乾器中,慶慎豎讓它烘乾,大概四五個小時左右。

5、把烘乾的米片炸脆就成好吃的鍋巴了。

2樓:日照趕海找鐵哥

鍋巴怎麼做?米飯加鹽加雞精此芹13香雞蛋攪拌均勻,加兩勺歲衡面揉至麵糰,用擀麵杖擀平切塊,小火油炸放點孜然料就森雀畢可以。

3樓:匿名使用者

自頌灶孫野鏈己做辯知鍋巴。

4樓:良子美食

鍋碰鬧巴,好陸判吃美笑悉罩味。

5樓:網友

讓它笑,我有洞猜基妙兆悔招納謹!

6樓:三亞旅拍小丹

鍋橡襲世梁肢巴禪稿。

7樓:盯緢

1/5 分步閱讀。

首先做一鍋米飯,放在室溫讓他變涼。

將米飯倒在保鮮膜差旦上,放在面板上用擀麵杖擀成薄餅,覺得口味重可以適當加一下鹽,不簡易放。

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鍋中不放油,將薄餅煎一下,兩面微焦就可以,可以讓水分揮發,定型。

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準備好熱油,將薄餅放進去煎炸5分鐘左右,至焦黃酥脆虛判擾就可以了。

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炸好的薄餅放涼,之後再煎炸一次,可以讓酥脆效果更好。

鍋巴的做法,如何做鍋巴,怎樣做鍋巴,鍋巴的詳細步驟,電餅鐺食譜美食吧

8樓:星葉雨詩

主料。米飯(最好是帶點熱氣的)小半碗。

方法/步驟。

我的這款和網上的那種五香補鈣的鍋巴差不多,但是材料更自由一些,本來想做五香補鈣的,但是沒有蝦粉、沒有五香粉,所以就自制了這款,發現做出來口感還不錯,而且超級香,同事都吃的停不下來!

看看成品圖吧!

首先我覺得加火腿腸一個是有點肉味(呵呵,原諒我是一個無肉不歡的吃貨吧!),一個是顏色會很漂亮,你想想白色的米飯,白色的芝麻,再配點紅色火腿是不是很有食慾感捏?

把火腿腸切成小小的正方形,不要切多了,不然就不對味了哦。我是小半碗米飯,一點點火腿腸。

白芝麻:大概我用湯勺舀了大半勺的樣子,我用的白芝麻是生的,也就是沒炒過的,當然用熟的也行。

食用油:只要5滴左右就可以了,自己看著辦吧,反正只是讓飯不粘。

以上材料都放在飯裡,再加點鹽(不要太多了,不然會很鹹),加點五香粉(沒有可以不要放),黑胡椒粉(這個是提味的,所以要放哦)

所有材料都放好後就可以開始攪拌了,我是帶了一次性的手套在揉,要使飯盒其他材料充分融合。

拌好了之後就要取出切菜板和保鮮膜,撕一塊菜板大小的保鮮膜放在菜板上,把放團放在保鮮膜的中間,保鮮膜然後對摺,再用擀麵杖或者是類似擀麵杖之類的東西(我用的是啤酒瓶)把飯糰擀均勻,厚度不要超過一釐米哦。如下圖:

擀好的米飯要連保鮮膜一起放進冰箱的冰凍層,大概二十到三十分鐘,不能太久了,太久就可能冰過頭太硬了反而不好切。

看冰好之後拿出來的,可以直立又不會變軟的程度。

接著就是切成小正方形或者是小長方形,速度要快點,不然解凍了又會粘住刀和菜板。

切好的擺放在盤子裡,注意不要重疊哦,會粘在一起的。

我是這樣擺的,沒有粘,妥妥的。

準備好了之後就是給電餅鐺預熱啦,注意只要下盤預熱就ok啦,等指示燈滅了之後就可以開蓋子放油了,注意是刷一層薄薄的就行了。

刷好之後把切好的小正方形一塊塊放進盤裡,注意也不要重疊哦。

全擺好之後即把蓋子蓋上,等個兩分鐘再揭開蓋子看一看煎的那一面變黃了沒有,如果變黃了就用筷子給它翻面,再蓋上蓋子繼續等。

這裡值得注意的是煎的時候會有點翹,這是受熱的原因,不會變平整,所以要用筷子戳一戳翹起來的四個角,再翻面就可以了。

兩面都煎黃了就可以用筷子夾起來了,先放碗裡涼一涼,等它冷卻了就可以享受美味了。

成都鍋巴土豆的做法

9樓:輕描淡寫

1.將土豆削皮切成小塊,並清洗掉表面澱粉。鍋裡到少量的油,油溫熱下土豆塊翻炒。

2.撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃,繼續中火翻炒。這中間如鍋有點幹,少量的澆點水,就是溼潤一下,繼續中火炒,反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。

3.直到土豆炒熟,表面有脆皮,火開大點,撒點百里香或孜然,也可稍微點些明油。炒出香味,關火盛出。

4.撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃,繼續中火翻炒。這中間如鍋有點幹,少量的澆點水,就是溼潤一下,繼續中火炒,反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。

5.直到土豆炒熟,表面有脆皮,火開大點,撒點百里香或孜然,也可稍微點些明油。炒出香味,關火盛出。

10樓:米傳國精工代客

最近還有一家公司在開發土豆的新做法,具體操作是這樣。僅供參考:

1工廠加工,把土豆切成大小相同的塊狀,清洗表面澱粉後,下鍋油炸處理。接著包裝速凍。

2物流配送 ,通過物流配送到客戶店裡,存放到冷凍冰箱3製作出菜 ,通過解凍後進行炸,炒等方法進行製作上菜。

備註:這裡就分2個步驟,工廠預處理,店裡出菜,對於連鎖餐飲行業很有借鑑性,現在大多數餐飲企業都做食材預處理工作,當然也需要選擇一些專業的食材加工企業進行代工,

糯米鍋巴的做法步驟圖,糯米鍋巴怎麼做好吃

11樓:優璇瑾年

步驟自制糯米鍋巴的做法步驟11.糯米洗淨,加水,放入冰箱泡24小時後,撈出糯米瀝乾備用。

自制糯米鍋巴的做法步驟22.姜切末。

自制糯米鍋巴的做法步驟33.蔥切末。將泡好的糯米加入鹽,五香粉,蔥白末,薑末,澱粉攪拌均勻備用。

自制糯米鍋巴的做法步驟44.鍋中放油,**,做鍋巴的模具放入鍋中,和油一起加熱。預熱到扔粒米下去米就很快浮上來時,拿出模具。

自制糯米鍋巴的做法步驟55.模具中留少許油,加入糯米,用勺子鋪平,記住,一定要鋪平,這樣鍋巴才能熟得均勻。

自制糯米鍋巴的做法步驟66.待鍋巴成形後,將鍋巴脫模,用同樣的方法做第二個。

自制糯米鍋巴的做法步驟77.炸到鍋巴金黃,即可撈出了。

自制糯米鍋巴的做法步驟88.待廚房紙吸出鍋巴里的油份,即可裝袋,紮好,想吃的時候拿出幾片。

高壓鍋把飯壓胡了,鍋底厚厚的鍋巴泡了兩天紋絲不動,很硬很硬。想尋求去除方法。謝謝高人指點先。

12樓:藍雪創作者

可以在鍋裡倒點醋,起到軟化鍋巴的作用,然後再倒入水,在火上煮一會,就把鍋巴去掉了。

13樓:匿名使用者

裡面倒入半瓶醋加熱泡,然後用清潔球擦洗乾淨。

14樓:大秦子孫

少量水加酵母粉,稍稍發酵下。

炸粉鱔的步驟和方法

15樓:我愛你各種愛

鍋巴粉炸鱔段的製作材料:

主料:鱔魚1000克,鍋巴(小米)200克。

輔料:雞蛋120克,小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)10克。

調料:鹽1克,胡椒粉1克,豬油(煉製)60克,香油10克。

鍋巴粉炸鱔段的特色:

外酥脆,裡鮮香,常作宴席行件,為佐酒佳餚。

教您鍋巴粉炸鱔段怎麼做,如何做鍋巴粉炸鱔段才好吃。

1. 將鱔魚宰殺,出骨後洗淨血汙,剞上裹衣花刀,切成15 釐米長的段;

2. 將鱔魚段放在盤中加料酒、胡椒粉、鹽拌勻;

3. 鍋巴用油炸成淡黃色,瀝乾油,放案上壓成小粒;

4. 雞蛋打在碗內加麵粉、溼澱粉攪成雞蛋糊;

6. 油溫升至七成熱時再下入炸成金黃色撈出;

7. 瀝油後用刀斜切成2 釐米長的塊,整齊裝在盤中,淋上香油即成。

鍋巴粉炸鱔段的製作要訣:

1. 鍋巴不幹,不易炸酥,食時頂牙。炸鍋巴時,油量宜寬,油溫要高,炸至酥、脆,才能保證菜的質量;

2. 可用麵包粉代替鍋巴粉,風味亦佳;

3. 因有過油炸制過程,需準備熟豬油700克。

二陽鍋巴微商**

16樓:善良

請問,咱的二陽鍋巴是什麼包裝,網上有好幾種包裝,有價目表嗎。

17樓:菲子子

做什麼事,都要找對方法,方法對了,其實沒那麼難。不懂方法,就會無從下手,所以說方法很重要!

鍋巴的製作,鍋巴製作方法

今天我們來一起學習一下鍋巴的製作方法。鍋巴的製作過程很簡單,用時也很短,烤好的鍋巴,不油膩,香辣酥脆很過癮。用料 米飯適量 油2勺。胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 鹽適量。自制大米鍋巴的做法。1.將胡椒粉 孜然粉 辣椒粉和鹽一起放入大米中攪拌,攪拌過程中加入油,繼續攪拌。2.取兩張燒烤紙 保鮮膜也可以 將拌...

怎麼做酥脆的鍋巴,大米鍋巴怎麼做才會酥脆

回答米飯鍋巴 米飯 雞蛋 食用油適量 鹽適量 美極鮮適量 麻辣鮮粉適量 胡椒粉適量 糯米粉適量粘 米粉適量 玉米粉適量。1 米飯中加入雞蛋一個,糯米粉一湯匙,粘米粉一湯匙,玉米粉一湯匙,胡椒粉 麻辣鮮粉 鹽 美極鮮適量。2 充分攪拌均勻,拌好的米飯裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀成薄片,從則面把保鮮袋剪開,...

有哪些自做面膜的方法,有沒有什麼自做面膜的好配方?

亂線 介紹幾種簡單的自制 你快試試吧 我身邊的人都在用哦,效果一級棒 1.把醋和鹽用水溶解,比例是大概水 白醋 鹽 9 3 1,用調好的混合液把毛巾潤溼,擦在臉上,早晚各一次,如果要多擦個一兩次也沒問題啦 效果不錯哦,而且見效很快,會變白,痘痘也會不見了 2.用草莓炸成汁,放上蛋清。每2 3天擦一次...