1樓：彭彭與丁滿
米豆腐的做法。
1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物，淘洗乾淨，然後放入盛器中加水至淹米釐米為宜。
1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿。在洗淨油汙的鐵鍋裡放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。
5、成型。煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10釐米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。
2樓：涼品
米飯首先要把它打成糊狀。然後再放適量的水一隻攪動攪動。等它凝固了，就成了米豆腐。
怎樣用米飯做魚餌？
3樓：匿名使用者
用米飯做釣餌需要選好點的材料，準備250克上好的糯米，可以不用淘洗，直接用電飯鍋蒸熟。
蒸熟後從鍋裡取出來，然後放到塑料紙上晾涼，然後再噴上漁汛1號小藥，再新增適量麵粉或者麥麩，然後再用手攪拌一下，讓米飯成一粒一粒的狀態，然後裝到飯盒裡蓋上蓋密封，放進冰箱冷藏儲存，可以用多次，每次取夠一次用的就可以，在出去釣魚前再回蒸一下。
一次掛一粒或者兩三粒都可以，其中麵粉或者麥麩又能起到霧化的左右，可以起到誘釣結合的作用。野釣鯽魚特別好用，有興趣的朋友可以自己試試。
怎麼樣做米豆腐
4樓：匿名使用者
材料一杯粘米麵，3杯水。
1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。
做法1，一杯粘米麵，3杯水，攪勻，放30分鐘以上。
2，準備石灰水，1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。
3，米漿放鍋中熬，不停攪拌；米漿有點起塊後，加入 tbs(注意，這是table spoon) 石。
灰水，調到中火，接著攪。攪到手痠得不得了，以至於你已經對生活產生絕望的情緒了，就差不多了，其實也就20
分鐘。4，倒入容器中冷卻。
5，自然冷卻透了後，就可以倒出來了。
6，切的時候刀一定要蘸點水，邊切邊蘸。
7，然後就是加調料了，拌勻，開吃。
一公斤大米做成米豆腐需放多少食用鹼粉和水
5樓：匿名使用者
一斤米3克食用鹼，兩斤水。
平時家裡吃的大米可以做米豆腐嗎
怎樣製作米豆腐？？
6樓：匿名使用者
自制米豆腐。
用料大米（早稻米） 200g
熟石灰 10g
菠菜（青菜） 適量。
自制米豆腐的做法。
大米淘洗幾遍，再加水浸泡4--8小時；
菠菜洗淨，焯水一遍，過涼，切碎，加少量清水，置料理機中攪碎，過濾，取汁備用；
ps：菠菜汁可不用，沒有特別的作用，只是調色10g熟石灰加入60ml清水，攪拌均勻，澄清備用；
浸泡好的大米，濾幹水分，（泡發後約255g）加水（米水比例1：2），分次研磨成米漿；
磨好的米漿倒入鍋中；
加入適量菠菜汁，50ml熟石灰水（沉澱物不要）攪拌均勻，開小火，用木鏟一直順時針攪拌，（其間可以嚐嚐味道，不夠濃郁可以再適量新增一點熟石灰水）至米漿煮熟，呈濃稠狀態；
將熬煮好的米漿倒入模具中，讓其自然冷卻；
完全冷卻後，就可以用刀切成小塊；
一次吃不完可以加水浸泡，冰箱冷藏儲存。
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爵爺的網路 把碗裡盛好洗淨的米，陶瓷的碗，清水沒過米，放入鍋中，再把鍋裡倒入開水，到碗的一半多點就可以，蓋好鍋蓋，蒸就可以了。補充 蒸米飯 一般的做法是先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器里加一定量水 根據個人口味而定 蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，根據知識或經驗蒸一定時間，...
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