1樓：看啥你比我黑
豬頭骨用蓮藕搭配煲湯。豬頭骨煲蓮藕，是我南方比較常見的一種湯，因為我們都是比較喜歡吃蓮藕的，所以經常會用蓮藕和豬頭骨去燉一些湯，味道也特別鮮美的，而且營養價值特別豐富，可以不同，我們身體裡的所有的蛋白質。
豬頭骨的個頭雖大可是骨頭多豬頭肉卻少，這也是很多人不願意購買的原因，但其實豬頭骨的肉質十分鮮嫩。
豬頭骨煲蓮藕做法
豬頭骨很便宜，半隻豬頭骨才花了10塊錢，燉出來的湯又白又香，非常好喝，現在是品藕的好季節，蓮藕又綿又粉，超香的蓮藕去皮洗淨滾刀切大塊，豬頭骨洗淨，冷水下鍋煮出血沫用清水沖洗乾淨。
放進湯鍋中，加上足量的清水薑片蓮藕要燉好久的，所以水要加多一點，兩顆冰糖，加一點點米酒能去腥增香，燉半個小時，湯又濃又白特別香這時加入蓮藕，再燉40分鐘，直到蓮藕綿粉最後加鹽調味即可。
2樓：微湖情
豬頭骨這種食材可能我們在生活中不會去經常食用他，因為這種東西我們一般會嫌棄它太難食用或者說它不衛生。其實，豬頭骨這種東西跟我們平時買的豬骨的營養價值是差不多的。豬頭骨這種食材我們主要是用來煲湯，它可以適當的搭配一些紅蘿蔔或者紅棗之類的食材一起煲湯。
煲首先要注意三點：
1、煲湯的器皿。
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候。
熬製方法：在沙鍋裡放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬製2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬製出來的湯美味清澈。
如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬製的後一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。
1，最重要是先飛水，就是打水焯透，這個過程要是沒有做放什麼也沒用。 2，姜塊拍鬆放入，蔥段或挽結放入(這兩樣去葷腥必不可少) 3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不會有酒味存留，會揮發。 4，煲的過程中還是會有浮沫和油出現，撇乾淨 5，有條件儘量敞開蓋子。
豬頭骨這種東西只要我們製作的方法正確，熬出來的湯也是比較美味的，所以我們建議大家在平時可以適當的喝一些。
3樓：暮靜雨
玉米胡蘿蔔豬骨湯，好喝又好看，湯水奶白無浮油，夏天祛溼潤燥。營養豐富，一家人都很適合食用的湯水。玉米含有碳水化合物和多種維生素，解毒利尿的功效。
胡蘿蔔可以增強肝腎，助消化。豬骨補鈣健筋骨。還加了白扁豆、眉豆祛溼，陳皮去溼濁，芡實健脾益腎。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
蓮藕花生豬骨湯， 山藥紅棗豬骨湯， 玉米紅蘿蔔豬骨湯， 冬瓜豬骨湯。
5樓：數碼電子科技小知道
豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝，豬骨頭和白蘿蔔熬湯還很適合乾燥的初冬飲用。
豬骨湯的營養價值
1、我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的2倍，高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的倍、豬肉的倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。
骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，這些營養物質決定豬骨湯的營養價值會較為高一些。豬骨湯不僅味道鮮美，還有驅風祛寒、補充鈣質、能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、養顏護膚、延緩衰老等功效。
6樓：禕賜
豬頭骨與玉米胡蘿蔔一起燉成玉米胡蘿蔔豬骨湯好吃。
食材：豬頭骨、玉米、胡蘿蔔、西紅柿、老薑、料酒、白醋、鹽。
做法：1、玉米去皮和鬚子後洗淨切段；
2、胡蘿蔔削皮，洗淨切塊；
3、西紅柿洗淨去皮切塊，老薑洗淨切片；
4、豬頭骨先冷水洗兩遍，而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水；
5、將汆水後的豬頭骨撈出再用溫水清洗乾淨，控水備用；
6、將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內，加熱煮沸後改中火煮約5到8分鐘；
7、放入胡蘿蔔塊；
8、滴幾滴白醋可以釋放鈣質，然後轉小火煲90分鐘左右；
9、在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內，並加入2小勺鹽調味；
10、繼續小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火。
注意事情：豬大骨頭湯是較為美味的一道滋補湯，是老老少少都兩相宜的食材，大家都瞭解大骨頭湯是帶有很多的骨髓，骨髓裡面的蛋白質含量是較為高的，並且含鈣也是較為高的，特別是在合適老年人和小孩服用， 具備滋補養生和運動健身的作用。
豬頭骨煲湯怎麼煲
7樓：有錢哥哥
準備材料：豬頭骨、蓮藕、老薑、鹽、花椒、小蔥步驟：1、豬頭骨洗淨，用清水浸泡片刻，再用流動水清洗乾淨。
2、蓮藕洗淨，將蓮藕刮掉外皮。
3、切成滾刀狀後，洗掉蓮藕裡面的黑色部分。
4、鍋裡倒入適量清水。
5、放入豬頭骨，老薑，花椒，蓋上蓋子大火煮開。轉小火再煲1個小時。
6、放入蓮藕繼續煲。
7、蓮藕、豬頭骨都煲熟後，調入適量食鹽。
8、關火，盛出，將豬頭骨上的肉撕下來，同蓮藕，湯一起盛在碗裡，撒蔥花。
8樓：撿心事的兔子
準備材料：小冬瓜半條、白玉菇250g、豬頭骨250g、鹽6g製作步驟：
1、豬頭骨焯水去臊味。
2、冬瓜去皮切滾刀塊。
3、白玉菇洗乾淨瓣小段。
4、白玉菇，冬瓜和豬頭骨下高壓鍋，裝大碗水，蓋好鍋蓋，大火燒開轉小火燉二十分鐘左右。
5、湯水裝碗加鹽調味即可。
9樓：匿名使用者
主料：豬頭骨2斤、圓根蘿蔔2個、姜1快、蔥1根輔料：鹽適量、雞精適量。
步驟：1.準備豬頭骨、姜、蔥。
2.將豬頭骨洗淨泡去血水。
3.姜拍破，蔥切末、蘿蔔切快。
4.鍋裡裝水放入豬頭骨、姜、大火燒開後打去浮沫。
5.改小火慢慢燉等湯白了在放入蘿蔔塊。
6.等蘿蔔耙了在放雞精，鹽調味。
7.最後撒入蔥花即可。
10樓：匿名使用者
豬骨洗淨砍成塊在開水中煮下去血水。然後加清水放豬骨先用大火燒開在用小火煲兩到三小時！可以放點陳醋！加點黃豆或藕。
豬頭骨煲湯要下什麼配料做湯好喝
11樓：植物系小艾同學
蓮藕花生豬骨湯，山藥紅棗豬骨湯，玉米紅蘿蔔豬骨湯，冬瓜豬骨湯，黃豆海帶豬骨湯。
豬骨山藥湯具體做法：
豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊。
2. 把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
3. 砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。
4.嫩玉米切成小塊。
5. 砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。
6. 山藥去皮，切滾刀塊。
7. 把山藥塊倒入砂鍋，灑入枸杞。
8.調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。
溫馨小提示。
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫，燉製出得湯汁清亮。
2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山藥黏液**刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位。
12樓：匿名使用者
幾粒桂圓，幾顆紅棗和一小把枸杞再加幾段大蔥便好，湯煮開後加入青菜和香菇，然後放入鹽。湯已經很鮮了，不用再加別的調料了。呵呵現在晚上說到這個好餓啊！。。
網上幫你找了一段：
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。
再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
ok≮美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
13樓：網友
豬骨頭煲湯搭配就太多了，例如：蓮藕花生豬骨湯。
山藥紅棗豬骨湯。
玉米紅蘿蔔豬骨湯。
冬瓜豬骨湯。
黃豆海帶豬骨湯。
很多很多搭配，介紹個煲湯群給你，裡面很多湯友交流的：146550005
豬頭骨和什麼一起煲湯好喝
請問，用豬頭骨和什麼煲湯好喝？
14樓：儀恕遊靜
玉米胡蘿蔔豬骨湯。
1.玉米去皮和鬚子後洗淨切段。
2.胡蘿蔔削皮，洗淨切塊。
3.西紅柿洗淨去皮切塊，老薑洗淨切片。
4.大骨頭先冷水洗兩遍，而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水5.將汆水後的大骨頭撈出再用溫水清洗乾淨，控水備用6.
將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內(冷水入鍋)，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘。
7.放入胡蘿蔔塊。
8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質，然後轉小火煲90分鐘左右9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內，並加入2小勺鹽調味10.
繼續小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火泡酸菜豬骨湯。
1.豬骨洗淨瀝乾水分。
2.放入冷水鍋煮出浮沫。
3.薑切片。
4.將豬骨放入砂鍋加入水。
5.加入薑片。
6.泡酸菜洗淨後縱向改刀。
7.加入到砂鍋中。
8.蓋蓋煮開後轉小火煮1小時。
9.最後加鹽和雞粉調味即可。
豬骨白菜豆腐湯。
1.把適量的清水放到鍋裡做到火上，開鍋後放入薑片和豆腐，倒入濃縮的鮮骨湯醬包，中火煮；
2.煮5分鐘後放入切成塊的白菜；
3.再煮3分鐘後倒入油包，撒上香蔥沫。
豬骨燉豆腐。
1.硬豆腐，放入鹽水中浸泡。
2.枸杞，用時再清洗。
3.紅棗清洗乾淨。
4.蒜瓣和薑絲。
5.將肉骨頭清洗乾淨，再在沸水中焯一下。
6.坐鍋，將肉骨頭置清水中，加黃酒。
7.加食用醋，加蓋，開大火，燒開，轉中火燜8.燜至肉可從骨頭上剔出。
9.加鹽和少許糖、蒜瓣。
10.用手託著豆腐，縱的中間一刀，再橫著切片11.切好的豆腐片浮在上面，暫時不動，燒一會12.豆腐有點老了，用筷子輕輕將骨頭取出。
13.骨頭堆放在豆腐上。
14.攤平，加鹽。
15.四顆紅棗，加蓋，中小火燜，燜至湯濃縮，關火前將枸杞放進去，之後，關火。
豬骨燉白菜。
1.鍋內放油燒開。
2.放入蔥花炒出香味。
3.放入白菜翻炒，並加入適量調味料，加入豬骨湯燒開4.放入豬骨大火燉8分鐘即可。
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