1樓：匿名使用者
1、準備好需要的材料，豆角摘去兩頭，清洗乾淨，裡脊肉洗淨。 2、扁豆角切成細絲；裡脊肉切成肉絲，放少許鹽，放入蔥段、薑片、倒入2勺料酒，肉絲提前醃好。3、檢出蔥段薑片，撒上1勺玉米澱粉，用手抓均勻。
4、鍋內倒入適量油，燒熱，下入醃好的肉絲，劃散，肉色炒白，立即盛出。 5、鍋裡留底油，下入蔥花蒜片，小火煸炒出香味。 6、倒入豆角翻炒2分鐘，炒出豆角粒的水分，可以溜點水，直至炒熟，豆角一定要炒熟在吃，不然會中毒。
7、炒熟的豆角放過的一邊，倒入炒好的肉絲。 8、加入白糖、十三香，生抽、蠔油。 9、翻炒均勻，關火即可出鍋，出鍋前淋少許熟油，增加色澤提升口感。
2樓：社會墨子
第1步、將肥肉先放入鍋中煸炒，炒出油後放入瘦肉，炒至變色倒出備用。
第2步、鍋中下油，倒入豆角翻炒。
第3步、將豆角炒至變色。
3樓：鹿鹿教育說
肥肉先放入鍋中煸炒，炒出油後放入瘦肉，炒至變色倒出備用；鍋中下油，倒入豆角翻炒；將豆角炒至變色。
豆角炒肉怎麼做？
4樓：機主請開手機
一、如何處理豆角。
二、製作肉末豆角。
肉末豆角作為家常菜，口味鹹香爽口，是超級下飯的菜食哦。首先要準備材料，焯水過的豆角、瘦肉、紅椒、蒜、食用鹽、油、生抽、蠔油等。
焯過水的豆角切成小丁備用放置在一旁，接下來是處理豬肉。洗乾淨瘦肉，然後剁成肉末倒入適量料酒、生抽、黑胡椒粉進行醃製。如果家中沒有黑胡椒粉的可以不用，醃製的時間不長，10分鐘左右即可。
三、關於豆角的一些小知識點。
5樓：乍暖
【豆角炒肉片】
【製作食材】豆角，食用鹽，大蒜，幹辣椒，生抽，生薑，五花肉，食用油，蠔油。
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是豆角炒肉片，做起來特別簡單，吃起來鹹香有味，超級下飯，先來將豆角炒肉片的製作食材全部準備好，首先要準備適量的豆角，不要太多。然後再準備5~8瓣大蒜，5~6根幹辣椒，一小塊生薑，2~3兩五花肉。接著再多準備一點食用油，然後準備適量的食用鹽，生抽，蠔油即可。
這些做豆角炒肉片的製作食材全部準備好了之後咱們就可以開始今天的烹飪了。
2、先將準備好的豆角放到清水中浸泡20分鐘。豆角浸泡好了之後再輕柔地給它搓洗2~3遍，搓洗完了之後取出來瀝乾表面的水分，然後再將豆角切頭去尾，切完之後切成大概3~4釐米左右的長段，切完之後放到一個盤中備用，接下來再把大蒜，幹辣椒和生薑切一下。
3、準備好的大蒜先去掉外皮，然後再切成蒜粒，蒜粒可以稍微大一點，接著再把準備好的幹辣椒洗淨切碎，生薑切成絲。將切好的蒜粒，幹辣椒碎，生薑絲全部放到一個盤中備用，然後再把準備好的五花肉切一下。五花肉在切之前要好好清洗一遍，清洗完了之後切成薄片，切完之後放到盤中備用。
4、先把炒鍋燒熱，鍋燒熱之後咱們多倒上一點食用油，接著將油溫加熱到5成熱，然後把豆角放進去炸，一直炸到豆角表面起皺的時候控油撈出，儘量多控一會油，讓豆角表面殘留的食用油少一點。
5、鍋中留下一點點底油就可以了，因為五花肉在炒的過程中也會出來很多油脂。咱們將五花肉片放進去炒一下，炒至五花肉片變色之後，加入姜，蒜，幹辣椒爆香，爆炒出香味之後再把豆角放進去翻炒一下，翻炒大概半分鐘左右就可以開始調味了。
6、向鍋中加入適量的食用鹽，生抽，蠔油，然後將各種食材都翻炒入味。翻炒的時間大概在一分鐘左右即可。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的豆角炒肉絲。
7樓：江江問問從
把瘦肉切成肉絲，用鹽少量生抽拌好，再加生粉拌好後再用適量花生油拌勻。豆角摘成約五釐米長，拍好蒜末，有紅辣椒就切點紅椒絲。然後燒猛鍋下油下豆角翻炒，加適量鹽，炒至剛熟裝碟。
再燒猛鍋，下油下蒜和肉絲椒絲，炒至剛熟再把豆角一起炒勻，下點尾油上碟就成了。
8樓：dj林林
第1點，就是應該先把豆角焯一下，這樣豆角才能夠特別的好吵，第2點，就是肉切成肉絲，這樣做出來的肉炒豆角是更加有美感，第3點，就是在炒的過程中裡面最好放一些蔥花大料，這樣炒出來的肉絲更加好吃。
9樓：四姐愛做美食
豆角炒肉末怎麼做？把豆角切片，鍋中準備肉末，加入鹽生抽蠔油料酒發酵均勻，然後倒入豆角，炒均勻。
10樓：瀟柏晗
把豆角和肉都切成塊，然後把肉放鍋裡炒，炒一會之後，加入豆角，再放鹽，醋和醬油，等炒熟了就可以了。
11樓：超超
肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒。
12樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做饅頭夾牛肉漢堡，來一份豆角炒肉配豆漿，娃吃嗨。
13樓：樂天味道
豆角炒肉末真的很下飯。
豆角炒肉怎麼做的好吃
14樓：樂天味道
豆角炒肉末真的很下飯。
15樓：超超
肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒。
16樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.原材料：
四季豆200克 瘦肉50克 蒜頭3瓣 鹽、雞精、地瓜粉適量。
2.四季豆去頭尾洗淨切斜刀，瘦肉切成條狀，用地瓜粉抓勻，蒜頭拍碎。
3.油鍋下蒜爆香後倒入肉絲快速翻炒。
4.倒入切好的四季豆加適量的的鹽快速翻炒，最後加入適量的雞精就可以食用了。
5.裝盤即可食用。
豆角炒肉的做法
17樓：乾萊資訊諮詢
豆角炒肉簡單做法如下：1、準備好的長豆角洗淨，去蒂去絲，豬肉切片放鹽、醬油、料酒，醃製五分鐘。
2、清水煮沸，汆燙豆角，豆角撈出瀝乾水待用。
3、熱鍋少油，香煎豬肉，再放豆角爆炒，放鹽炒勻即可。
18樓：新手上路
豆角炒肉的製作方法：
主料：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個。
調料：生薑幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟：步驟一：把豆角摘洗乾淨，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤備用。
步驟二：把青紅尖椒切成絲、生薑和蒜末拍碎切成蒜末，然後裝盤備用。
步驟三：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時放入少許鹽，大火炒至斷生，然後盛出來裝盤備用。
步驟四：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然後放入姜蒜炒出香味。
步驟五：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。
步驟六：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七：放完調料，開大火，翻炒均勻，然後出鍋裝盤成菜。
製作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完後豆角容易炒熟，也容易入味。這道菜最後不要放鹽了，因為炒豆角的時候放了鹽，最後有生抽、蠔油的鹹味就可以了。
19樓：畸形的豬
所需食材。1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、食用油、生抽、耗油。
2、豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
製作方法。做法一。
1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好。
2、起鍋，倒入食用油。
3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒。
4、豬肉炒至變白，盛出備用。
5、鍋中倒食用油，油熱後，將四季豆倒入翻炒。
豆角炒肉。6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒。
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋[1]
小貼士：四季豆的葉酸、維生素b6與同類食物相比高於平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利於消暑化溼。
做法二。1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味。
做法三。主料。
長豆角270g
輔料。油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量。
步驟。1.準備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。
豆角炒肉。3.豬肉清洗好後，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留餘油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士。豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。 3.
豆角一定要煮熟，不然容易中毒。
20樓：匿名使用者
1.將豆角兩頭豆筋摘除，洗淨，切成段。
2.瘦肉洗淨，切薄片。
3.放入蒜蓉、五香粉、生抽、鹽。
4.攪拌均勻，醃製20分鐘。
5.鍋中熱油，爆香蒜蓉。
6.倒入豆角大火翻炒。
7.炒至變色，下適量鹽翻炒至熟，盛起。
8.鍋中熱油，倒入肉片翻炒。
9.將豆角倒入炒鍋中，兩者翻炒勻即可。
蘭州的青椒炒肉還有蘑菇炒肉如何做？
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捲心菜炒肉怎麼做如何做好吃，捲心菜炒肉做法
中醫認為捲心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱 止痛等功效。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一半左右。捲心菜還含有纖維素 碳水化合物及各種礦物質，含有大量抗潰瘍因子的維生素u，具有分解亞硝酸銨的作用。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點...