怎樣做好手撕牛肉?手撕牛肉如何做最好吃

時間 2023-01-20 18:35:06

1樓:匿名使用者

手撕牛肉的做法有兩種做法 1、買一瓶滷汁,把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水,沖洗乾淨,倒滷汁,放牛肉塊,煮開後轉小火,滷煮大概四十分鐘,用筷子扎進去不出血,關火。帶汁浸泡半天左右,放涼,切小條,下油鍋炸至表面乾爽,撈出來,裝碟,伴上椒鹽小碟。 2、牛肉1斤(買的時候說明是做手撕牛肉的就行)切成8釐米長、1.

5釐米的小條,放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天,放進高壓鍋內加少許水大火煮10分鐘左右,撈出,用清水洗淨,略涼幹,放入油鍋中炸(油溫有5成就行,不能太高溫)到黃色即可裝盤,撒上椒鹽、 還要加上孜然粉。味道更加`!

2樓:匿名使用者

手撕牛肉 配料:

牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁,蔥段,薑片。

手撕牛肉 製作方法:

1、牛肉切大塊。

2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底,濃醬油將肉沒頂,料酒酌加,放冰箱一天一宿。

3、醬汁,蔥段,薑片入鍋,添一倍水燒開,牛肉下鍋,復開後,撇淨浮沫,高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘,以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。

4、煮好放涼後切成小條,下油鍋炸至外表焦脆即可。

3樓:匿名使用者

市售牛肉乾既貴,而且有的質量也不佳,可自制。方法是:將剔去骨的新鮮牛肉切成千克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切為厚0.2釐米的大薄片。

湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料,燒沸後放入切好的牛肉片,旺火煮30分鐘,撈出瀝去水分,用電烤箱(或炭火)烘乾即可食用,如煮肉時味不佳,烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法制的牛肉乾,香味濃郁,口感良好。

誰知道家庭製作牛肉乾的方法?

。先將牛肉切片,加鹽放冰箱醃10分鐘以上。鍋燒熱,放油(可以兌一點花椒油),下牛肉片,炒散。加料酒,一兩勺生抽,一勺老抽。加幹辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出鍋時加花椒粉,炒至水分幹,有香味,牛肉呈深褐色,關火。

撒一把炒香的芝麻,拌勻,出鍋。

注意: 1.我一直用的是牛腩炒,切大約5毫米厚的片。

2.這次做的時候直接用了花椒,最後出鍋的時候又加了點花椒粉。

3.建議大家用鐵鍋炒,加了調味粉以後,很容易粘鍋。

手撕牛肉如何做最好吃?

4樓:匿名使用者

首先!牛肉煮熟放香料哦!然後取油鍋倒油燒熱牛肉撕成條裹生粉炸。取花椒和幹辣椒炒香不能炒老哦!到入炸好的牛肉條略炒後撒蔥花即。

5樓:匿名使用者

朋友請參照廊中張飛牛肉。

手撕牛肉怎麼做?

6樓:惠迎荷

手撕牛肉的原料。

牛肉,大料,花椒,桂皮,料酒,薑片,香蔥,蒜片,香菜 ,辣椒粉,芝麻 ,鹽。

手撕牛肉的做法。

1、將牛肉洗淨,切成小塊,放在鍋裡打飛水澇出。

2、將牛肉放入乾淨的鍋裡,放入大料,花椒,桂皮,薑片,香蔥,料酒大火煮開,改小火,煮至肉爛。

3、把煮好的牛肉撕成細長條。

4、辣椒油的做法:鍋裡放油,放一小撮花椒炸熟撈出,辣椒末碗裡放一小把芝麻,少放點鹽,把花椒油倒入碗中,把辣椒炸熟。

5、把香菜,香蔥切成段,把辣椒油,香菜,香蔥,鹽,味精放入牛肉絲中拌好即可。

手撕牛肉要怎麼做才好吃?

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