剝雞蛋不粘皮的技巧,如何煮雞蛋好剝皮不粘

時間 2023-01-24 03:55:08

1樓:貢大甜

雞蛋餅最簡單的做法,只需一個塑料瓶,好吃又省事。

2樓:背上癢撓不到

雞蛋煮熟用涼水冰一下。

3樓:她偷親俄

可以先把雞蛋殼砸碎一點再剝。

如何煮雞蛋好剝皮不粘

4樓:網友

首先把雞蛋洗淨,放到鍋裡,倒入涼水淹過雞蛋,用中火煮開,改小火4分鐘左右,把雞蛋撿起來,放入盆裡用涼水沖洗,侵泡至雞蛋完全涼了,這樣雞蛋剝起來就不會粘皮了,僅供參考。

5樓:焉今

我吃熟雞蛋,一般是用蒸的。先開大火把水燒開。然後放入雞蛋調成中火。直至把雞蛋煮熟。煮雞蛋前晾涼開水。把煮熟的雞蛋放入涼開水中。這樣的話,雞蛋皮就很好剝了。

6樓:十八子學長

雞蛋剝皮不佔的話 那你就用普通的水給他煮一下就可以了 有些人說用醋醋的話 可以把他那些碳給儂鹹的。

7樓:曾奕新

我覺得自己的想法都不一樣,煮好之後,直接放冰水,就是可以有一個比較好的分離。

雞蛋怎麼煮不粘皮

8樓:我是三寶

煮雞蛋不要直接下鍋,這樣煮不開裂不粘殼,吃起來更嫩滑。

怎樣煮雞蛋不粘殼? 5

9樓:娛情於樂

越是新鮮的雞蛋越是不好剝。

煮熟雞蛋剝殼的容易和困難,主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係,其緊密程度取決於蛋白的性質。

以下是煮雞蛋的小竅門:

1,在煮雞蛋之前,先泡水。就是雞蛋洗一下,然後就放到鍋裡煮了,其實煮雞蛋之前,先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。同時雞蛋侵泡以後,就不會那麼容易沾殼了,剝殼的時候是特別簡單的。

2,用冷水煮雞蛋。因為冷水煮的雞蛋,水溫與蛋殼一起升溫,蛋殼不容易破裂,而且不會容易沾殼。但如果是熱水煮的話,蛋殼會因為冷熱不均原因,破裂,一方面,細菌容易侵入進去,而且清水進入到蛋裡面,影響口感。

3,煮熟的雞蛋不要放到冷水中冷卻。有些人雞蛋煮熟後,就急著吃,可能直接就放到冷水中冷一下,但這對雞蛋的口感,沾殼影響是特別大的。因為蛋殼上有很微細的氣孔,放入冷水中,會讓冷水和微生物氣孔通過進入雞蛋內部,煮出來的熟蛋就會受到汙染,而且冷熱交替,就會讓剝殼更加麻煩了。

煮熟的雞蛋,應該要自然冷卻才好。煮雞蛋時,記住這3個「竅門」!雞蛋會又香又嫩,還不粘殼。

10樓:姜姜愛生活

回答水煮蛋粘蛋殼,是因為雞蛋很新鮮,剛下一到三天的雞蛋在水煮後會出現蛋白粘蛋黃的情況。雞蛋存放久了,雞蛋中含有的水分也會逐漸蒸發,雞蛋裡的空間就大了,雞蛋內外膜之間就會形成一道微小的縫隙,所以會比較好剝。

水煮蛋時,使用室溫雞蛋可避免蛋殼煮到一半裂開。冰箱存放的雞蛋可在使用前一小時取出退冰。然後在蛋室,也就是蛋底部橢圓形的那端用大頭針戳三個洞,這樣可以讓蛋煮的時候,水可以跑進蛋裡面讓殼和蛋本身分離這樣蛋就會比較好剝。

把一鍋水燒開之後,接著放入雞蛋和鹽,滾水中拿著筷子將雞蛋畫圓。煮大約7-8分鐘,時間可以按照蛋的大小調整。-定要把水滾開之後才能把蛋放下去煮,要不然蛋白會很容易從蛋孔流出。

滾煮7分鐘後關火悶1分鐘,時間到馬。上泡入冷水。煮好的蛋馬。

上移到冰水冷卻,儘量讓整個蛋都是冰涼的狀態再剝殼。蛋都涼透後,在水。中將表面敲到佈滿裂紋,也可以用手掌輕壓整個雞蛋滾一下,蛋殼就會全部碎開了。

11樓:笑笑科普

在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎?

12樓:烘小白

煮雞蛋不粘殼竅門,會的人還不多,學會受用一生。

13樓:箕蔓汪梅青

煮雞蛋的時候放少量鹽巴在水裡,煮三五分鐘關火,不要掀開鍋蓋停留五六分鐘取出來放涼就可以了,不用過涼水雞蛋皮就很容易取下來。

14樓:毛教烏孫之卉

蛋煮熟後,熱蛋會粘殼,而經冷水浸泡數分鐘後,蛋殼輕易能剝下。

15樓:駒陶閃馨欣

雞蛋煮熟以後趁熱投入冷水中浸泡一會兒,這樣雞蛋就不會粘殼了。

16樓:青澎納翠桃

煮熟的雞蛋迅速放到涼水裡泡著,大約也就一兩分鐘,再剝殼很好剝掉的。

17樓:淡如水

一般我煮雞蛋都是燒開之後煮7-8分鐘,這樣煮出來的雞蛋好吃,不會太老,,煮好了之後放置一會不要馬上吃,很少有粘殼的現象啊,

18樓:星星碎甜蜜蜜

煮熟的雞蛋立即放入冷水降溫五分鐘,好剝皮還不影響口感。

19樓:王文楠

最便捷的辦法是煮完之後再水裡浸泡一下就會好。

20樓:匿名使用者

鍋裡放兩個雞蛋。

倒涼水淹沒雞蛋。

大火燒開。火小一點燒9分鐘左右。火不能大,要不然雞蛋會裂。

21樓:小黑放大啊啊啊

這是根據雞蛋內二氧化碳含量來決定的。

新鮮的雞蛋二氧化碳含量高,蛋白ph較低,易凝固在殼上不容易剝。

煮、剝雞蛋技巧:

1、雞蛋越新鮮,水分越充足的話,煮好後,蛋白和蛋殼還有中間那層膜會結合的越緊密。暫時沒有好的剝殼辦法,但是吃起來蛋白會比較嫩。可以把雞蛋在桌子上把蛋殼全部滾碎再剝。

2、普通雞蛋的話,煮好後。趁熱立即出鍋過涼水,過完涼水直接磕,蛋白熱漲冷縮很明顯,異常好剝。

22樓:思念伊人

1、把煮好的雞蛋放入冷水中浸泡就不粘殼了。

2、煮雞蛋有講究,一定要用冷水下鍋,等水開了把火調成中小火,10分鐘左右差不多,火太大蛋殼容易開裂,火太小雞蛋又會煮的太硬,影響口感。

3、把剛剛煮熟的雞蛋,馬上放入冷水中,雞蛋要完全浸泡在水裡面,冷水多放一點沒事,但不能太少,(注意,不要把煮雞蛋的熱水一起放進去,這樣水又熱了),這其實是熱漲冷縮的原理,雞蛋自然就不粘殼了。

怎樣煮雞蛋好剝皮,不沾蛋白

23樓:少懷雨靖璧

這裡將巧煮雞蛋好剝皮。

的方法與你分享,具體做法如下:

煮熟的雞蛋如剝不好皮,會弄地一塌糊塗,影響食慾。有的人用剛出鍋就剝的方法,這樣燙手又不安全;有的人採取把剛出鍋的雞蛋立即放到涼水中(謂之熱漲冷縮法)這種方法涼水有帶入細菌的可能,不衛生。實踐證明以上兩種方法也不能把蛋殼完全剝淨。

我告訴你一種方法:往鍋中加入適量的水(以超過所煮雞蛋為宜)燒開後,把雞蛋放入沸水中,蛋的數量不要太多,一般掌握不超過30枚,煮8-9分鐘(不少8分鐘也不要高於9分鐘)。即刻停火出鍋,用這種方法煮的雞蛋既嫩營養價值又高,不論放多長時間只要把雞蛋放在掌心,輕輕一握蛋殼即可鬆動,全殼即可剝下來。

你可以試一試。

怎麼煮雞蛋才能不粘殼?

24樓:幫家小技巧

煮雞蛋,很多人第一步就錯了,學會這個技巧,煮雞蛋不粘殼不破殼。

煮雞蛋時,有什麼小技巧,蛋殼不粘肉,一碰就掉,單手就能剝呢?

25樓:呵呵呵

雞蛋,相信大家對這個絕對不陌生,它可以說是蛋類食材的「扛把子」,不僅**便宜、營養豐富,味道還特別好吃。雞蛋的吃法很多,可以說是應有盡有。不過,在這麼多種雞蛋的吃法中,只有水煮是最方便、最好吃的,不僅保持了雞蛋的營養,而且還留有雞蛋的原汁原味。

煮雞蛋做法非常簡單,直接將雞蛋放入水中煮熟就可以,吃的時候就剝掉蛋殼直接直接吃,非常方便。但是有很多人跟說,煮雞蛋雖然好吃,但是煮好之後雞蛋殼卻很難剝,蛋殼總是會粘住裡面的蛋清。對於這種情況,也遇到過,將雞蛋煮好之後,蛋殼一剝就碎,而碎蛋殼上面還留著蛋清。

其實會出現這樣的情況是特別正常的,而且我們也可以用一些小技巧防止這種情況發生,具體怎麼做呢?往下看。要想解決問題,那就要找到問題的原因,而蛋殼不好剝,會粘著蛋清主要就是兩個原因:

第一就是因為雞蛋被煮熟之後,熱脹冷縮,蛋清膨脹,一直頂著蛋殼,時間久了就會粘在一起。第二就是,蛋殼被煮熟後,變得易碎,而且發硬,蛋殼與蛋殼之間的連線變得更脆弱。那應該怎麼做才能解決呢?

只需要加上兩個步驟,特別簡單,快來看。

第一個步驟:在煮雞蛋的時候,往雞蛋裡面加入一小瓶蓋的白醋。因為白醋是酸性的,可以和蛋殼反應,在煮的過程中會將蛋殼軟化,這樣的煮出來之後就不會那麼容易碎掉,而是連在一起,一剝就是一大片。

第二個步驟:雞蛋煮熟之後,先不要直接剝殼食用,也不要將雞蛋繼續放在鍋裡自然冷卻。應該將雞蛋撈起來,放入冷水中,用冷水降溫冷卻,因為結構的不同,蛋殼不會變化,而裡面的蛋清則會縮小一些。

這樣的話,蛋殼和蛋清之間就會不會粘在一起,會有一個空隙,再剝的時候,一碰就掉,單手也能剝好。

26樓:有常

這個技巧就是在煮雞蛋之前,將雞蛋搖一下,就能夠將雞蛋的蛋清和蛋黃變得更凝聚,蛋殼就不會粘肉。

27樓:天才人物我無敵

的確是這樣的,大家在煮蛋之前,一定要先將雞蛋在手中搖晃一會兒,然後再煮,這樣煮出來的雞蛋特別好剝。

28樓:名字長拉風哈哈

首先先把雞蛋上頭的髒洗乾淨,水開後放入鹹鹽,放入雞蛋煮上十幾分鍾後關火燜一會。拿出來後趕快泡涼水裡,這是最重要的。跑完後的煮雞蛋很好剝殼。

怎樣煮雞蛋皮好剝,雞蛋怎樣煮好剝皮

怎樣煮雞蛋比較好?第一步,清洗雞蛋。第二步,浸泡雞蛋。第三步,用涼水煮雞蛋,小火燒開。第四步,中間撥動幾次雞蛋。第五步,水開後五分鐘左右既熟。第六步,冷卻開吃 煮蛋前在雞蛋的比較胖那頭 磕出裂痕 然後再煮,熟了拿出來以後就會特別好剝 就是雞蛋裡面有層薄膜,但是胖的那頭裂了,膜沒有列,水從裂縫進去後,...

為什麼雞蛋皮難剝,新鮮的煮雞蛋皮難剝,為什麼 有什麼好方法把皮剝下來嗎

煮過的雞蛋不提倡過涼水,因為那樣很容易讓細菌侵入雞蛋內。我這裡有一個小竅門,你可以試一試,把煮好的雞蛋放在一個水杯中,用手捂住杯口使勁搖動,然後再剝皮。我們都曾有過將煮熟的雞蛋剝得體無完膚的時候。這樣既不衛生,又不美觀。如何讓煮熟的雞蛋易於剝離呢?有一個非常簡單的方法 將生雞蛋輕輕磕出一個小坑,然後...

紅糖煮雞蛋怎麼煮不沾鍋,怎樣煮紅糖雞蛋不粘鍋

紅糖煮雞蛋不粘鍋的方法步驟 食材 紅糖適量,雞蛋3個,紅棗5個,生薑3片,桂圓乾適量,枸杞1小把 製作過程 第一步,所有的食材都準備好,雞蛋3個將其外殼清洗乾淨,然後冷水下鍋開始煮,差不多8分鐘的時間,將煮熟的雞蛋撈出來 第二步,剝皮待用,幹桂圓準備出適量,將其剝皮,紅棗事先放入清水中浸泡一會,將其...