1樓：仉玉軒
【準備原料】：黃瓜3-4根，紅尖椒三個，蔥蒜少許，白芝麻10克。【輔料準備】：
蠔油，鹽，白糖，生抽，香醋，香油，胡椒粉，麵粉即可。1.首先我們把買回來的黃瓜放在一個盆中，在盆中加入沒過黃瓜的清水，往水中加入一小勺的麵粉和5克食用鹽，均勻攪拌靜置5分鐘；之後再用手輕輕搓洗黃瓜的表皮，這樣就可以達到很好的去汙效果。
2.準備一個大一點的保鮮袋，把黃瓜的兩端切除，然後把所有的黃瓜放在保鮮袋裡，用擀麵杖輕輕的敲碎。3.
隨後我們把拍好的黃瓜適當切段，裝入碗中備用。4.之後在碗中加入少許的白糖和食用鹽，適當攪拌後，讓黃瓜醃製出水10分鐘。
5.在醃製黃瓜的過程中，我們適當處理一下調味料。我們首先把尖椒切段，蔥切蔥花，蒜剁碎，然後一併裝入一隻碗中，在加入準備好的白芝麻和胡椒粉，適當攪拌。
6.隨後鍋中準備20毫升的八成油溫的滾油，澆入碗中均勻攪拌。7.
之後我們在碗中加入少許的蠔油，香醋，生抽，香油，均勻攪拌備用。8.之後我們把醃製出水的黃瓜適當控一下水，然後裝入盤中，把準備好的調味汁澆淋在黃瓜身上，均勻攪拌即可食用。
2樓：十八子學長
把小黃瓜切碎放在衣服店出啊，這樣的話給他倒起來就好吃了唄。
3樓：匿名使用者
1.準備好食材：黃瓜，蒜，辣椒。
2.清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
3.拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。
4.黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
5.生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
6.倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。
7.如果時間充足，醃的時間越長越入味哦。
4樓：hr心月
涼拌黃瓜口味比較多，比如酸辣口，麻辣口，或者直接原味放鹽，香油，蒜末，雞精調味都可以，都可以試試，看你喜歡哪種口味拍。
5樓：錢寶公司
其實，涼拌小黃瓜的話可以根據自己的口味調製調料。
6樓：芊芊梓沫
把黃瓜的頭尾切掉，再用刀背拍一下，拍碎了之後，可以直接用手把它掰成小塊，這樣的黃瓜更容易入味。
把處理好的黃瓜放在一個大碗裡（盆裡也行），然後加入蒜末、花生、辣椒碎；然後依次加入鹽、胡椒粉、香油、香醋、生抽。放好之後先別管它，起鍋燒油，不用很多，夠炒一份菜的油量就可以。然後等油燒熱，淋到黃瓜上面的調料上，並趁熱，把黃瓜和調料攪勻。
攪完後，加點蔥花、香菜就可以了。
7樓：環靈楓
非常好吃的，儘量吧，好的跟著做了，一方面就是比較。
涼拌小黃瓜怎麼做才好吃
8樓：網友
黃瓜拍碎放皮蛋香菜花生米小米辣攪拌均勻。
9樓：鏡湖閒人
涼拌小黃瓜的做法步驟。
原料備用。炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。
盛出晾涼備用。
小黃瓜去皮。
從中間剖開。
用刀側面拍扁。
然後切成均勻的小段。
加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。
加入涼晾的花生米。
裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
10樓：匿名使用者
主料小黃瓜。
4根輔料油適量。
鹽適量小蔥適量。
大蒜適量。白砂糖適量醋適量。
生抽適量。步驟1.準備四根小黃瓜，洗淨，準備兩顆大蒜，剝皮2.將小黃瓜切片，大蒜切碎。
3.把蔥洗乾淨，切蔥花備用。
4.調製調料：生抽，糖，醋，雞精，鹽適量。
5.擺盤，將蔥花、蒜泥放在黃瓜上。
6.把調製好的調料倒在黃瓜上。
7.把油燒開。
8.直接倒在黃瓜上，就會聽到滋滋的聲音。
9.完成啦，上菜。
小貼士調料調得好吃整個菜就好吃。
涼拌黃瓜怎樣做好吃
11樓：騎著蝸牛當房車
五味黃瓜條。
▽材料：黃瓜2根、幹辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許。
做法：1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控幹殺出的水分；
2、新增糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲；
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
黃瓜拌油條。
▽材料：油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許。
做法：1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗；
2、小黃瓜洗淨，拍松，切成塊兒；
3、黃瓜與油條混合；
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁；
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻；
6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。
黃瓜拌木耳。
▽材料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、蒜2瓣、姜2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙。
做法：1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發；
2、然後用手撕成小塊；
3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝乾待用；
4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末；
5、黃瓜表皮洗淨削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊；
6、將所有材料放入碗中；
7、加入調料拌勻，裝盤即可。
12樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法。
13樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆。
14樓：網友
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口。
15樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤。
16樓：王者多多
夏天來了，來份酸爽的涼拌黃瓜，是不是特別夠味。
17樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
18樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
黃瓜怎麼涼拌才好吃？
19樓：輕塵愛美食
涼拌黃瓜，多數人第一步就錯了，學會這個小竅門，爽脆入味又好吃，涼拌黃瓜時，萬萬別直接加鹽拌！多加1步，黃瓜又香又脆更入味黃瓜有好幾個品種，涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜，這種適合生吃和涼拌，又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃，選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗乾淨，準備適量大蒜，大蒜拍碎後再切幾刀，是山東人，冷盤習慣用大蒜拌著吃。
黃瓜也用刀背拍碎，這也是黃瓜入味的關鍵，拍碎的黃瓜塊兒比較軟，自然就更容易入味，反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織，很難入味，記得要拍碎哦。
拍好的黃瓜放入一個碗中，重點來了，一位冷盤師分享給我的拌黃瓜經驗，他告訴我切好的黃瓜千萬不要直接拌，要先加一勺鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘，這就是清脆入味的關鍵。因為黃瓜水分比較多，如果直接加鹽拌，會導致黃瓜出水，料汁也會融入水分中，從而讓黃瓜全然無味，並且口感軟趴趴，吃著也不脆，這就是多數人做涼拌黃瓜不好吃的原因。醃下來的水分倒掉，然後再開始拌，這樣就會非常清脆入味了，和醃蘿蔔是一個道理。
把黃瓜倒入一個盆中，加入蒜末、少量鹽，要想涼拌黃瓜香，只加香油是不夠的，要加入一勺芝麻醬，這是拌黃瓜又香又好吃的靈魂配料，味道絕了，如果用辣椒油拌就不用加芝麻醬了。
再依次加入白糖、味極鮮、蠔油、香油、米醋攪拌均勻，脆爽開胃的涼拌黃瓜就做好了，這樣做的黃瓜超級香脆好吃，比吃肉還要香。
小貼士：1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽醃製5分鐘，把水分醃下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。
20樓：x一切安好
可以做黃瓜拌涼粉。一，將黃瓜洗淨切丁，涼粉切丁放入器皿中備用。二，青蒜切末。
三，在黃瓜丁和涼粉丁中加鹽，白糖，味精，米醋，生抽，香油，青蒜和辣椒麵。四，熱鍋下油燒至七成熱，淋在青蒜和辣椒麵上，攪拌均勻即可食用。
21樓：匿名使用者
1、用菜刀從頭到尾將黃瓜重重地拍裂開，再切成小塊，備用。2、食材改刀備用。開始炸花生，花生冷油下鍋，直到外皮有些微微裂開，聽到噼裡啪啦的響聲，就可以出鍋了。
3、將幹辣椒，辣椒麵，白芝麻放入碗中，潑上剛剛炸花生的熱油。4、將準備好的香醋，味極鮮，料酒，花椒油，蔬之鮮，糖，鹽，倒入辣油碗中，攪拌均勻。此時醬汁與配料全部備好。
5、醬汁與配料倒入備好的黃瓜中，攪拌均勻。
22樓：頓暎
1.黃瓜洗淨，去頭去尾，刀背用力拍碎，切成小段放入碗中。
2.先後放入一把蒜末，一小撮小米辣，香菜段，熟白芝麻。
3.再放入一勺半陳醋，兩勺生抽，一點橄欖油，半勺糖，一勺鹽，一勺蠔油，然後再攪拌均勻就可以了。
黃瓜涼拌這樣做，酸酸辣辣，清脆爽口，關鍵是吃不胖。
23樓：大白吖
先調一個料汁，碗裡放蒜末，蔥花，芝麻，辣椒粉。澆入熱油，放三勺生抽，兩勺香醋，一勺糖，少許的鹽，一勺辣椒油，攪拌均勻。
黃瓜洗乾淨。拍幾下切段放入碗中，放入香菜末，倒入涼拌汁兒。攪拌均勻即可。
24樓：君王的孤獨
涼拌黃瓜開胃下飯、夏天就快到了、最喜歡涼拌菜了原料：黃瓜、鹽、大蒜、紅辣椒粉。做法步驟：
第1步、準備。第2步、大蒜壓成泥。第3步、黃瓜削成薄片。
第7步、鍋中倒入少許油、放入蒜蓉。第8步、小火、炒至變色微黃。第9步、淋在上面。
第10步、中間舀入一勺紅辣椒粉。
你知道涼拌黃瓜怎麼做才好吃嗎？
25樓：小寶貝最愛禿頭
說到黃瓜的吃法，相信大家首先想到的就是涼拌黃瓜了，相信有不少的朋友都一樣，經常在外面的小店吃涼拌黃瓜，但說實話的外面吃確實貴，一小盤都不知道有沒有一根黃瓜，就要8塊錢！其實吧涼拌黃瓜的做法是非常簡單的，大家在家裡就能夠輕易完成，所以這期的美食教程呢，天健美食坊就準備教大家在家裡做好吃又簡單的涼拌黃瓜，喜歡吃涼拌黃瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
當然了，一道美味的佳餚，肯定要搭配固定的食材配料，才能激發出最美的味道噠！
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：黃瓜2根，辣椒油1湯匙，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，生抽5湯匙，香醋1湯匙，大蒜5瓣。
第一步：先將黃瓜清洗乾淨，然後放到菜板上，切成小段，然後直接用刀身拍扁，再切小一點，裝盤！
第二步：將大蒜拍扁剁碎，放到黃瓜上面，然後加入5湯匙的生抽，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的香醋，加入1湯匙的花椒油，加入1茶匙的食鹽，然後用筷子攪拌均勻！
第三步：把黃瓜跟所有的食材攪拌均勻後，為了更入味，可以蓋上保鮮膜，醃製10分鐘！
10分鐘後，就可以把做好的涼拌黃瓜給盛出到盤子裡啦，這樣我們的涼拌黃瓜就製作完成了！怎麼樣，朋友們是不是很簡單呢，喜歡的朋友們就試試看吧！
26樓：小學
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃。
27樓：天才人物我無敵
將黃瓜切成絲幹豆腐切成絲，然後放入鹽糖醋蒜沫，生抽，辣椒油，香油，適量的香菜段，攪拌均勻即可，這樣做出來的涼拌黃瓜幹豆腐絲特別好吃。
28樓：玉欣榮
首先把黃瓜拍碎，這樣更容易入味，然後加香油，鹽，蒜泥，攪拌均勻即可食用。吃起來又脆又香。
涼拌小黃瓜應該怎樣做？涼拌小黃瓜怎樣做？
黃瓜 香菜洗淨用鹽水浸泡一會，花生用擀麵杖拍碎 蒜切末 香菜切碎，黃瓜用刀背拍松，切成長條，將切好的黃瓜放入盤中，加入香醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖。加入蒜末 花生碎 香菜碎，拌勻即可。涼拌小黃瓜的做法步驟。原料備用。炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。盛出晾涼備用。小黃瓜去皮。從中間剖開。用刀側面拍扁...
涼拌香脆小黃瓜的常見做法？涼拌小黃瓜的做法？
涼拌黃瓜 1 首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。2 接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠...
小黃瓜的做法大全小黃瓜怎麼做好吃
三次先生 您好 涼拌小黃瓜 食材準備 小黃瓜 花生米 香油 剁椒 鹽 老醋 生抽 鹽涼拌小黃瓜 製作步驟 1 將炒鍋內倒入適量的油，將花生米倒入鍋中炒熟，然後盛出晾涼備用。2 小黃瓜去皮，清洗乾淨之後，從中間剖開。3 用刀側面拍扁，然後切成均勻的小段。4 加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘...