1樓：匿名使用者
黃瓜洗淨切適當大小的條，加少許鹽醃製一下瀝掉滲出的水分備用，調個涼拌汁：5顆大蒜切末、一個小紅辣椒切末、陳醋3湯匙、醬油2湯匙、辣椒醬1/2湯匙、少許鹽、雞精、胡椒粉、糖、香油、香菜末一起拌勻淋在黃瓜條上，拌勻靜置10分鐘即可。
黃瓜怎麼涼拌好吃
2樓：網友
1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
3、冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。
3樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法。
4樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤。
5樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
6樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
7樓：網友
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口。
涼拌黃瓜怎麼做才會脆
8樓：小飛2014的家
黃瓜切成合適的大小，放一點點鹽拌勻，靜置半小時殺出水，把水倒掉，新增各種調料，生抽醋糖蒜末，鍋中油燒熱，放入切段的幹辣椒和花椒，炸兩三秒就關火，油潑到黃瓜上面，拌勻，無敵好吃，香脆辣酸。
9樓：遲嘉禧始翼
涼拌黃瓜不用鹽醃的！！將黃瓜拍散後，加蒜蓉、陳醋、醬油、少量的味精（最好再加一些蝦米增加鮮味）。充分攪拌，稍放片刻，即可享受到脆脆的涼拌黃瓜！！！
怎樣涼拌黃瓜簡單又好吃
10樓：植物網
涼拌黃瓜的做法：
拍好黃瓜，切成小段。
炸花生米去皮，拍碎。
蒜切碎，少量油爆香。
準備一個保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來)，一大勺老乾媽。
2大勺醬油。
6大勺陳醋。
加入炸花生碎，適量糖。
加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖~
加入適量的香油，拌一下。
11樓：美食教學分享
超級簡單的涼拌黃瓜 一看就會 一做就美味。
12樓：小月真可愛
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃。
13樓：康姆勒發電機
放點蠔油，醋 鹽 香油，芝麻醬，還有蒜，
14樓：網友
醬油，辣椒油，香油，香菜，白砂糖，
15樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤。
如何把涼拌黃瓜做的爽脆又入味
16樓：貪吃的小愛醬
04剁辣椒酸辣黃瓜做法這個是一個超級簡單的懶人做法，首先將黃瓜去皮切成小條。然後將香菜和蔥切成小段備用。最後將以上三種材料混合在一個，加入適量的剁辣椒和陳醋和些許白糖，將其進行充分攪拌後封存，在冰箱中醃製半天，一個涼拌黃瓜就做好啦！
涼拌黃瓜，怎麼才能讓黃瓜吃起來更脆口感更
17樓：個個的情
主料：黃瓜(一根)、 蒜 (一瓣) 、生抽 (一勺) 、醋 (兩勺)、 糖 (1/4勺) 、黑芝麻油 (一勺)
涼拌脆黃瓜的方法：
①黃瓜反覆洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎順著裂縫用刀將其劃開。
②將黃瓜切成小塊，放在碗內。
③將蒜切碎，放在小碗內備用。
④用生抽、醋、糖、黑芝麻香油和蒜調成料汁。
⑤將料汁倒在黃瓜上，攪拌均勻後裝盤即可。
涼拌黃瓜怎麼做才會脆？
18樓：夢中風鈴
黃瓜切好用糖淹一會，再加入蒜蓉，陳醋胡椒粉味精鹽香油，拌好就吃，如果放時間長了就不好吃了。
19樓：麻辣糖
做法 和一般的一樣！不過 要新鮮的黃瓜喲！多放些醋呀！如果黃瓜放冰箱一會 會更爽脆可口呀！！
20樓：匿名使用者
把黃瓜從中間切開，去掉內瓤，切成條狀 用鹽水淹5分鐘，之後控掉水，用白醋、糖、雞精、香油一拌，保證有脆又好吃。
21樓：網友
因為你沒把表面的水分瀝乾，鹽水附在表面吧水分都析出來了。
22樓：綠油油
我的辦法很簡單，但是出來的拍黃瓜吃起來還不錯哦：
買新鮮的黃瓜，切小段拍片，然後加點鹽巴醃個幾分鐘，過濾好水後，看個人的喜好加蒜末，醋，醬油，些許糖等，或者澆些辣椒油。
要清脆還有個小秘訣就是可以將黃瓜先放進速凍裡幾分鐘，再按上面的方面加工。
23樓：匿名使用者
把黃瓜切成塊或條狀。
用鹽水演過之後，把水攥乾淨。
再重淹制一遍就好了。
吃起來會有脆的感覺 嘿嘿。
24樓：匿名使用者
黃瓜切大些就不會了，有個好辦法，用刀拍。
25樓：東天玉
買新鮮的黃瓜，用刀切塊，拌好就吃。
黃瓜菜怎麼拌好吃
26樓：your大頭兵
涼拌黃瓜，多數人第一步就錯了，學會這個小竅門，爽脆入味又好吃，涼拌黃瓜時，萬萬別直接加鹽拌！多加1步，黃瓜又香又脆更入味。
生活中唯有美食和美景不可辜負。步入夏天，最受歡迎的家常菜非涼拌黃瓜莫屬，一日三餐，每餐一盤，開胃又下飯。那麼問題來了，有人做的涼拌黃瓜不清脆是什麼原因呢？
明明是新鮮黃瓜，為啥一拌就不脆了，吃著真心難吃，那是因為拌的時候少了關鍵的一步。今天就和大家分享下涼拌黃瓜的做法，這樣做香脆入味超好吃，跟我學做起來吧。
黃瓜有好幾個品種，涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜，這種適合生吃和涼拌，又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃，選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗乾淨，準備適量大蒜，大蒜拍碎後再切幾刀，是山東人，冷盤習慣用大蒜拌著吃。黃瓜也用刀背拍碎，這也是黃瓜入味的關鍵，拍碎的黃瓜塊兒比較軟，自然就更容易入味，反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織，很難入味，記得要拍碎哦。
拍好的黃瓜放入一個碗中，重點來了，一位冷盤師分享給我的拌黃瓜經驗，他告訴我切好的黃瓜千萬不要直接拌，要先加一勺鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘，這就是清脆入味的關鍵。因為黃瓜水分比較多，如果直接加鹽拌，會導致黃瓜出水，料汁也會融入水分中，從而讓黃瓜全然無味，並且口感軟趴趴，吃著也不脆，這就是多數人做涼拌黃瓜不好吃的原因。醃下來的水分倒掉，然後再開始拌，這樣就會非常清脆入味了，和醃蘿蔔是一個道理。
把黃瓜倒入一個盆中，加入蒜末、少量鹽，要想涼拌黃瓜香，只加香油是不夠的，要加入一勺芝麻醬，這是拌黃瓜又香又好吃的靈魂配料，味道絕了，如果用辣椒油拌就不用加芝麻醬了。
再依次加入白糖、味極鮮、蠔油、香油、米醋攪拌均勻，脆爽開胃的涼拌黃瓜就做好了，這樣做的黃瓜超級香脆好吃，比吃肉還要香。
小貼士：1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽醃製5分鐘，把水分醃下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。
涼拌黃瓜不入味？冷盤師：千萬別直接拌，多加這一步，脆爽又入味。美味的涼拌黃瓜就分享到這裡了，記得不要直接拌哦，多加醃製這一步才會脆爽又入味，看完我的做法您有哪些見解呢？
黃瓜怎麼炒才會脆？黃瓜怎麼炒又脆又好吃
1.準備兩根新鮮黃瓜，清洗乾淨，切去頭尾，從中間一分為二，再分成四份，然後用菜刀去掉果肉。2.瓜肉裡的水分很多，所以炒菜的時候要撈出來。瓜肉全部去掉後，用刀把黃瓜切成菱形塊。3.切好後放入盤中，加入一勺白糖，攪拌均勻，用糖醃製黃瓜，使黃瓜口感更加酥脆可口。4.準備另一根香腸，切成兩半，切成菱形塊，準...
酸黃瓜怎麼醃製又脆又好吃
首先準備新鮮黃瓜，清洗乾淨，用刀切成小塊，加入適量鹽，充分醃製。水出來後，把鹽水倒掉，然後用涼開水洗乾淨，倒掉水後放在合適的容器裡。黃瓜加入適量米醋 糖 胡椒粉醃製十分鐘。之後也可以加入適量的鹽食用。如果吃不完，可以放冰箱裡，讓它更美味。首先準備新鮮的黃瓜，把黃瓜清洗乾淨之後用刀切成小段兒，放入適量...
簡單涼拌黃瓜怎麼做好吃，怎樣涼拌黃瓜簡單又好吃
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 1 黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片。2 加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分。3 加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。主料黃瓜兩根 輔料辣椒油適量雞精適量鹽適量水適量步驟超簡單涼拌黃瓜的做法步驟11.黃瓜切片超簡單涼拌黃瓜的做法步驟22.將切好的黃瓜放入加了雞精和鹽...