黃瓜怎麼炒才會脆?黃瓜怎麼炒又脆又好吃

時間 2023-01-07 08:05:22

1樓:乾萊資訊諮詢

1.準備兩根新鮮黃瓜,清洗乾淨,切去頭尾,從中間一分為二,再分成四份,然後用菜刀去掉果肉。

2.瓜肉裡的水分很多,所以炒菜的時候要撈出來。瓜肉全部去掉後,用刀把黃瓜切成菱形塊。

3.切好後放入盤中,加入一勺白糖,攪拌均勻,用糖醃製黃瓜,使黃瓜口感更加酥脆可口。

4.準備另一根香腸,切成兩半,切成菱形塊,準備一些配料,切一些蒜末和薑末。

5.可以吃辣的朋友,然後準備幾個幹辣椒,用剪刀剪成小塊,放在碗裡備用。當所有的材料都準備好了,我們要攪拌一碗果汁。

6.在小碗中加入一勺醬油、一勺蠔油、適量鹽、雞精、胡椒粉和糖,然後加入半勺澱粉和半碗水,攪拌均勻待用。

7.醃黃瓜再加一點水,把上面的糖洗掉,然後控水,拿出來裝盤,就可以準備炒了。

8.在鍋底放一點食用油。先將香腸放入鍋中,用油和香精翻炒,然後將食材倒入鍋中繼續翻炒。

9.然後把黃瓜倒進去,開大火,快速翻炒。翻炒兩分鐘左右。將準備好的食材倒入鍋中,繼續翻炒至味道均勻。

10.炒到湯汁濃縮乾透的時候,就可以把炒好的黃瓜出鍋放在盤子裡,盡情享用了。口感清爽可口,適合飲用或食用。

2樓:波哥來趕海

脆黃瓜怎麼做?把黃瓜出去乾淨拍碎,加入蔥薑蒜末,生抽老抽小米辣,花生醬,蔥花香菜攪拌均勻。

3樓:長新很搞笑

節後的我只能吃得起這個了。

黃瓜怎麼炒又脆又好吃

4樓:葉紛飛

配料:黃瓜4根 、 豬肉100克 、 姜2片、蒜2瓣、幹辣椒4個、花椒少許、食鹽適量。

烹飪步驟:1.黃瓜對半切開,然後斜切成片,肉切條、姜切絲蒜切片,紅辣椒切成段。

2.切好的黃瓜用鹽拌勻,醃製半天。

3.把醃好的黃瓜用清水沖洗,擠幹水分備用。

4.起油鍋,下入花椒小火炸香,出香味後,撈出花椒丟掉。

5.下入肉條翻炒至變色,下入蔥薑蒜和紅椒煸香。

6.烹入料酒和生抽,下入醃好的黃瓜片大火翻炒1分鐘。

7.調入適量糖和陳醋,翻炒均勻。

8.調入味精兜勻,即可出鍋。

烹飪小貼士:

黃瓜在醃製的過程中,記得中間要翻動幾次,最好是黃瓜上面用重物壓實,以便黃瓜能夠充分醃透。

鹽的用量和平常炒菜差不多,黃瓜入鍋之前,沖洗去其表面一層鹽分,並且注意在炒制的過程無需再新增鹽。

5樓:帳號已登出

黃瓜切條個醋醃一下炒的比較好吃一些。

炒黃瓜時,別直接下鍋炒!牢記「2步驟」,黃瓜清脆爽口,不出水

炒黃瓜是普遍的家常菜,炒黃瓜怎麼做脆爽不變黃?

6樓:go我的世界誰懂

首先應該將黃瓜清洗乾淨,然後放入清水當中加入適量的食鹽,浸泡10分鐘,然後起鍋燒油,倒入蔥,姜蒜爆香,將黃瓜片放入鍋中翻炒,然後加入適量的調味品,這樣就能夠鎖住水分,也能夠讓黃瓜變得非常脆爽。

7樓:一個

黃瓜切好之後不應該直接去下鍋,而是應該用食鹽將它醃製15分鐘左右,把水分全部都擠出來,這樣炒黃瓜的時候就會特別的脆,或者是在下鍋之後應該用大火進行翻炒。

8樓:冰魄藍楓

1、黃瓜切好以後不要直接下鍋,先用少許鹽把黃瓜醃製15分鐘到30分鐘,把黃瓜裡多餘的水分殺出來,這是讓炒黃瓜清脆軟韌的關鍵。這個小秘訣其實也適用於涼拌黃瓜或暴醃黃瓜。

2、黃瓜下鍋後要大火快速地翻炒,從下鍋到出鍋最好不要超過1分鐘,調味料什麼的要提前準備好放在手邊,需要用的時候才可以順手拈來,避免黃瓜受熱時間過長。

9樓:數碼寶貝

黃瓜洗淨切薄片,鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香然後放黃瓜大火爆炒翻炒幾下即可出鍋吃了,不用炒太久。

10樓:以陽德

黃瓜排碎切成段,用鹽醃製一下,然後放入油辣子,花椒油,雞精,蒜末,蔥花這樣辦成了黃瓜脆爽不變黃,而且非常像話。

11樓:檀以彤

炒黃瓜的時候,先將黃瓜切塊或者切片用精鹽抓一下,這樣儲存了黃瓜的顏色,也能是口感更佳爽脆。

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