1樓：聰明的壹休哥
回答準備250g溫水、50g紅糖、4g酵母粉，紅糖放在溫水裡攪拌，再放入酵母粉，靜置10分鐘，用紅糖水倒入麵粉裡，攪拌均勻，發麵1小時，大火蒸30分鐘，放涼再切。
1、首先我們在150克的溫水中加入50克的紅糖，再放入3克的酵母，然後給它攪動一下，讓酵母和紅糖融化。
2、接下來我們在準備300克的麵粉，裡邊打入2克雞蛋，用打蛋器給它打散，打散之後在慢慢的往裡邊倒入攪好的紅糖酵母水，一邊倒一邊攪動，一定要朝著一個方向攪動，這樣形成的麵筋比較順滑，不容易起疙瘩。
3、攪好的麵糊其實是有講究，不能太稀了，要濃稠一些，然後再給它蓋上保鮮膜發至兩倍大，發好的麵糊給它攪動一下排出裡邊的氣體。下邊在準備幾個小碗，裡邊刷入食用油，再把攪好的麵糊給它放到裡邊，放八分滿就可以了。
4、都給他放好之後，在上邊撒上一層大棗碎在上邊，接著在上邊撒一點黑芝麻做個點綴，都給他放好之後我們放入蒸鍋中，二次餳發10分鐘，體積明顯變大之後，**，大火蒸上25分鐘，燜上5分鐘。
5、揭開鍋之後我們看一下，這個紅糖發糕外表是光亮的，並且開花了，按壓一下特別的鬆軟，而且一點也不沾手。
6、脫模之後把它掰開看一下，裡邊結構特別的細膩，而且蜂窩明顯，一點也不沾手，也不會塌陷，吃上一口有一股濃濃的大棗香，這個方法做的紅糖大棗發糕好吃不粘牙，每次做全家人都愛吃。
3、蒸至的時候，要保持大火進行蒸制，這樣發糕才會快速成熟。時間到了之後，要將發糕燜3分鐘，待鍋中沒有蒸汽時，在揭蓋將發糕取出，這樣發糕就不會因為熱脹冷縮的原理而變得粘牙塌陷。
掌握以上做法之後，肯定能夠蒸出香甜鬆軟的紅糖發糕，這個做法做出來真的特別的好吃，一點都不會粘牙，而且裡邊的結構是細膩的，這種做法非常的簡單，新手一次就能夠成功的。
龍游紅糖發糕的做法
紅糖發糕（自發粉）怎麼做
2樓：鵝子野心
用料自發麥芯粉 250g
紅糖 90g
水 300g
葡萄乾或紅棗 若干。
做法1.水和紅糖混合，放入奶鍋加熱，融化紅糖，不用特意煮沸，自己把控，煮好後的紅糖水，放置常溫即可。
2.麵粉慢慢倒入紅糖水裡，一點點攪拌，一點點倒入，攪拌的麵糊，不要太稀或太稠，如果覺得太稀可以適當加入點麵粉，切記麵粉不要多加一點點。
3.把麵粉攪拌無顆粒，用保險膜包好，放置60-90分鐘，麵糊會發起來的，天熱我放了60分鐘就發起來了。
4.把發好的麵糊倒入已經刷好油的磨具裡，上面撒上葡萄乾，放入蒸鍋中，蒸20-25分鐘，蒸好後不要立馬拿出來，鍋裡悶一會。
古法紅糖發糕做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料麵粉。
酵母古法紅糖發糕做法的做法。
克的麵粉配克的酵母粉，把酵母粉倒入溫水拌勻，然後把溫水慢慢倒入麵粉中，和勻，放在廚房陰涼處發一晚上。
2.然後放糖，兩種糖，紅糖3兩，白糖2兩。紅糖捏碎，順時針攪勻。
放入4個雞蛋，攪勻。再放入250克乾麵粉，攪勻，再放入25克小蘇打，豬油兩，和勻。
再放入10克白醋，攪勻，拉起來成片即可。
玉米發糕的製作方法，大米發糕製作方法
用料普通麵粉 200g 玉米麵 50g 牛奶 180g 細砂糖 20g 酵母 3g 葡萄乾 適量 玉米麵發糕的做法 牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻玉米麵發糕的做法 步驟1將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻玉米麵發糕的做法 步驟2麵粉中加入細砂糖玉米麵發糕的做法 步驟3 將玉米粉溶液倒入麵粉...
蒸紅糖發糕時為什麼會分層，紅糖發糕整了半小時怎麼黏黏的不泡？
蒸紅糖發糕時，為什麼會分層？因為蒸紅糖發糕時，紅糖和白麵混到一塊，怎麼也是有起層的地方？就是怎麼貨也不能合成一個色？所以蒸發糕時會分層 生活情感 老師 蒸紅糖發糕的時候，如果出現分層的話，可能是由於你攪拌好了，以後放置時間過長才會出現這種情況，下次調好溶液以後發酵好了，以後給它攪拌一下就可以上鍋鍋直...
如何做紅糖發糕，紅糖發糕怎麼做才鬆軟有彈性細膩
紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵 鈣 胡蘿蔔素等物質。海南新東方可以學，在海口。水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水。紅糖要完全融化 2.酵母用不燙手的溫水 大概40毫升溫水 化開成酵母液備用 3.紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麵粉倒進去，...