1樓：晏依琴
三黃雞洗淨切塊，竹蓀用水泡發，鍋中燒水，涼不時即可將雞下入鍋中，水開後撇去浮沫，加入竹蓀改小火繼續煮，三黃雞比較好熟，所以可在半小吋後加鹽調味，大火煮5分鐘出鍋。
竹蓀燉雞湯做法
2樓：木子云的綠蘿
2，竹蓀事先浸泡半小時，水裡放一勺白醋，泡發後洗淨切段就好。
3，然後把雞塊洗淨，切成小塊，不要切太大，不然不好入味。
4，先煮一鍋開水，雞塊放進去燙一下，這步是為了去除血腥氣。
5，把雞塊撈出來洗乾淨，把薑片、枸杞、紅棗、茶樹菇、竹蓀全部放到電燉鍋裡，加適量的鹽。
6， 電燉鍋選擇筋骨功能，燉4小時，用電飯煲也可以，時間到後，把湯端出來就可了。
小貼士：在開始燉湯的時候把鹽放進去，只需要加鹽，不用放雞精，因為食材本身的味道就很鮮了，多餘的雞塊等冷卻後，用保鮮膜裝好，放入冰箱即可，冷凍室可以放到3天左右，不過建議儘快食用。
3樓：共同學習吧
主料：柴雞半隻、枸杞、竹蓀10根。
輔料：鹽、胡椒粉、蔥、姜。
做法步驟。1. 柴雞洗淨斬塊備用，乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。
2. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。
3. 砂鍋中放焯好的雞塊，薑片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛。
4. 將竹蓀放入，繼續煲10分鐘。
5. 再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。
小貼士竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味。
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去。
4樓：生活小常識晴寶
材料：土公雞 半隻。
姜 適量。胡椒粒 若干。
竹蓀 四顆。
人參 少量。
步驟：1/3 雞塊入冷水大火燒開，撇去浮沫；
2/3 加拍爛的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮開，再加滋補中藥材（人參），小火燉一個半小時；
3/3 煮好前十分鐘下竹蓀，加鹽調味，就ok啦。
天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
5樓：仰依風
日子慢慢來，生活慢慢過，今日份早餐蛋煎吐司，竹蓀雞湯。
6樓：匿名使用者
1、竹蓀燉雞。
50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進湯裡跟雞一起燉。
2、姬松茸燉雞。
16朵松茸，溫水泡開，二十分鐘後換兩次水，繼續用溫水泡，泡到一個小時，把松茸撿起來丟進雞湯裡燉，泡松茸的水，也可以倒入湯中，只是，下面如果有沉澱，不要。
3、花菇燉雞。
跟松茸差不多，也是十幾朵花菇，泡在溫水中，加點點糖據說更鮮，泡半個小時後，完全軟了，然後，洗洗，換水繼續泡半個小時，也是，水也可以用的，除了沉澱。
竹蓀雞湯的做法步驟圖，竹蓀雞湯怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
竹蓀煲雞湯做法和步驟。
將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。
將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。
趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。
最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
小貼士：竹蓀是很珍貴的山珍，和其他山珍不一樣的是，竹蓀比較單薄，所以浸泡的時間要控制在10分鐘之內。竹蓀的網，也可以吃，不必切除，但放入湯中，會影響湯的美觀。
煲湯要一次性加入足量清水水，中途不要再新增，否則會沖淡湯的口味。如果一定要加，也要加開水，不要新增冷水。煲雞湯不需新增味精或雞精，否則就會產生異味，破壞了原湯的鮮美。
竹蓀煲雞湯飲食特點。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
竹蓀煲雞湯飲食特點。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
竹蓀燉雞的做法 怎麼做竹蓀燉雞
8樓：巧米樂
竹蓀雞湯的做法步驟
1. 乾貨的竹蓀用涼水泡開，並輕手洗淨表面的泥沙，沖洗乾淨後勤換水浸泡幾次。
2. 竹蓀切去頭尾，切段，過水、撈起、瀝乾。
3. 煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中，再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後。
4. 下適量的鹽。
5. 根據個人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調味，拌勻，關火，即可上桌享用。
竹蓀煲雞湯的做法
9樓：況興運
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一， 和雞放在一起燉更有營養。
用料竹蓀。6根枸杞。
少許雞肉。600克。
香菇3片姜2片。
鹽適量做法1/7準備好材料，香菇簡單清洗乾淨。
2/7雞塊入涼水鍋中煮開，然後撈出衝淨瀝乾。
3/7竹蓀放到淡鹽水裡浸泡半小時。
4/7將雞塊，香菇和薑片放進鍋裡，加適量清水，大火燒開後小火燉1小時。
5/7浸泡後的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
6/7竹蓀易熟，關火前20分鐘加入竹蓀和枸杞。
7/7出鍋前放食鹽即可。
小貼士竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
1、 柴雞洗淨斬塊備用。
2、 乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。
3、 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4、 竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
天麻竹蓀雞的做法
11樓：凹凸小田螺
主料：烏雞400g，天麻15g，竹蓀20g。
輔料：滾水700ml，鹽適量，枸杞適量 。
步驟1.食材：烏雞、天麻和竹蓀。
2.竹蓀泡發。
3.烏雞擇洗乾淨，焯燙一下。
4.天麻泡發一下。
5.全部食材放入電壓力煲內膽中，倒入滾水。
6.蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。
7.時間到，斷電，揭蓋。
8.放入食鹽調味。
9.盛出享用。
12樓：匿名使用者
應該用燉吧，沒煮過。
竹蓀蛋燉雞湯，怎麼燉，求具體做法？
13樓：無處安放你之歌
材料蘑菇200g，西紅柿1個，雞腿5支，香菜2根，紅蔥頭1個，鹽，麵粉100g，雞湯300ml，奶油15g，色拉油100ml，胡椒粉適量。
做法鍋中放色拉油及奶油加熱後，將雞腿煎2分鐘左右至金黃色。
放入香菜及紅蔥頭炒約2分鐘。
將麵粉加入充分攪拌均勻，約為2分鐘。
雞湯下鍋，大火煮約30分鐘左右（菜譜上寫1小時，我覺得太久了。。。蘑菇，西紅柿下鍋，再煮約15-20分鐘。（依自己的口感吧。我喜歡西紅柿醬糊的那種，比較入味）
出鍋前，鹽及胡椒粉自己酌量新增。
竹蓀雞湯的家常做法
雞湯的做法，燉雞湯的做法大全竅門，燉雞湯放什麼材料的做法
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘 雞湯的做法有很多的，下面介紹一種簡單的做法三黃雞1只 調料 食鹽1小勺 蔥1棵 姜3片料 酒1小勺 胡椒粉1小勺 枸杞子1小把 三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油 蔥切段，薑切片枸杞用水泡發 鍋置火上加入適量水 料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用...
茄子燉雞湯的推薦做法？茄子燉雞湯的方法
1.備料 雞腿洗淨以鹽與黑胡椒醃十分鐘，洋蔥紅蘿蔔與青黃紅椒切大塊，茄子切大段表面刻菱形花紋，南瓜切月形片，馬鈴薯不去皮切大塊，兩小瓣大蒜切末。以餐巾紙擦乾雞腿表面，中大火熱鍋放一大匙橄欖油，出油紋後將雞腿下鍋，每面煎兩分鐘至金黃鎖住肉汁不用至全熟，如果量多分批入鍋煎以免鍋子溫度下降無法上色，煎好後...
香菇燉雞湯的做法
姬覓晴 準備材料 土雞一隻 幹香菇一小把 薑片3片 香蔥2根 紅棗5顆 鹽適量 1 買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊 2 洗淨的雞塊開水中焯2 3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水 3 放入薑片 紅棗 香菇 提前泡發 大火燒開，文火煮1.5 2小時 4 出鍋前加適量的鹽，如下圖所示 5...