1樓：感性的
1.備料：雞腿洗淨以鹽與黑胡椒醃十分鐘，洋蔥紅蘿蔔與青黃紅椒切大塊， 茄子切大段表面刻菱形花紋，南瓜切月形片，馬鈴薯不去皮切大塊，兩小瓣大蒜切末。
以餐巾紙擦乾雞腿表面，中大火熱鍋放一大匙橄欖油，出油紋後將雞腿下鍋，每面煎兩分鐘至金黃鎖住肉汁不用至全熟，如果量多分批入鍋煎以免鍋子溫度下降無法上色，煎好後取出備用。
2.以餐巾紙擦乾雞腿表面，中大火熱鍋放一大匙橄欖油，出油紋後將雞腿下鍋，每面煎兩分鐘至金黃鎖住肉汁不用至全熟，如果量多分批入鍋煎以免鍋子溫度下降無法上色，煎好後取出備用。
同鍋續入洋蔥炒香至軟，再入紅蘿蔔與蒜碎同炒，再將煎好雞腿放回鍋中，加入水中大火煮滾後將髒末撈除，加入咖哩醬包，小火悶燉三十分鐘。
3.同鍋續入洋蔥炒香至軟，再入紅蘿蔔與蒜碎同炒，再將煎好雞腿放回鍋中，加入水中大火煮滾後將髒末撈除，加入咖哩醬包，小火悶燉三十分鐘。
4.南瓜與馬鈴薯較難熟先以微波至八分熟，鍋中放入橄欖油四大匙，中火以半煎炸的方式炸蔬菜，炸好蔬菜瀝乾油備用。
5.另鍋煮白煮蛋，蛋熟後剝殼切半備用。
將燉煮入味的雞腿與咖哩湯、炸好蔬菜、白煮蛋組合成盤，搭配白米飯，即是營養滿分的美味一餐。
6.將燉煮入味的雞腿與咖哩湯、炸好蔬菜、白煮蛋組合成盤，搭配白米飯，即是營養滿分的美味一餐。
2樓：匿名使用者
雞肉中蛋白質的含量高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對於營養不良有很好的食療作用。茄子性涼，味甘，有清熱止血、消腫止痛的功效。兩者可以互補，營養豐富。
食材明細。茄子、土豆、大蒜、雞湯、油、鹽、五香粉。
1、一個雞腿水焯一下放點姜，高壓鍋壓15分鐘。
2、我們就用這碗雞湯燉茄子。
3、茄子6個，土豆1個，大蒜1頭。
4、把所有食材清洗乾淨。
5、準備好所有食材。
6、平底鍋加熱加點油炒香蒜片。
7、加入茄子翻炒。
8、把茄子炒蔫。
9、放入土豆加入雞湯。
10、土豆軟爛時加入五香粉和鹽。
11、這樣燉出來的茄子營養好吃不油膩。
3樓：勿鏡
材料
主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥薑末，鹽，醋各適量。
做法
1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥薑末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
茄子燉雞湯的方法
茄子燉雞怎麼做好吃？
4樓：一葉小船
1.首先把雞剁成雞塊，不要太大，用清水沖洗乾淨，放入鍋內煮一煮，去去腥味和臟器。
2.待雞肉塊煮好以後，用漏勺把雞肉塊撈出來，控乾淨水。
3.經過熱水煮過的雞肉塊比較好清理，把沒有處理好的雞肉塊清理乾淨即可。
5.把雞肉塊放入油鍋內炸炸，這樣雞肉比較酥脆可口。
如何做茄子燉雞。
6.茄子清洗乾淨後切成四方塊，在雞肉塊燉的差不多時放入鍋內。
7.茄子燉雞出鍋了，把它們均勻成刀碗裡面，這樣顯著公平，大鍋飯嘛。
注意事項：雞肉過油要注意安全，放在油煎的身上。
做法二：1.準備食材，茄子去皮，用手撕成細條或塊狀，放置備用。
2.雞心解凍，切去心管，留下雞心部分，將每個雞心對稱切開。
3.將雞心放入開水焯熟，將血沫乾淨，瀝水備用。
4.熱鍋放油，放雞心，倒入生抽，翻炒。
5.往鍋里加入茄子，繼續翻炒，火不要太大，免得糊了。放鹽和雞精。等茄子染上醬油色之後，往鍋裡倒入一碗水，蓋蓋子悶。
6.大約15-20分鐘後，茄子綿軟，閉火出鍋。
5樓：your大頭兵
今天為大家介紹，這道菜是非常簡單美味的，在家裡都可以嘗試一下喲。
這一道菜就是茄子燉雞，首先我們需要準備的原料，那肯定就是雞了，還有茄子，蒜苗青椒塊；大料可以用白芷，桂皮，八角香葉，蔥、姜、蒜。準備好這些之後，我沒把買回來的雞砍成小塊，然後放入清水裡面洗上三遍，把雞肉撈出瀝水；然後再把茄子用手撕成小塊，有些網友質疑為什麼不用刀去切，其實也可以用刀切的肉絲的比較入味，吃起來感覺也比較好，然後再把青椒切成滾刀塊，蒜苗切成長節留取備用。
然後鍋上火放入食用油，將白芷，桂皮，八角，香葉，蔥薑蒜炒香之後，下入雞塊，煸炒至雞塊發白之後烹入料酒，生抽，老抽，調味，翻炒均勻之後，加入適量的清水（清水最好是剛好沒過雞塊），大火燒開，撇去水面的一層浮沫，轉成小火燉制15分鐘，下入準備好的茄子，因為茄子熟的快，所以不能和雞塊一起下入鍋內，茄子熟了之後，再下入蒜苗，青椒塊，翻炒斷生之後即可出鍋。
這裡需要注意的都有，茄子在熟了之後，儘量不要用力的翻炒，這樣容易把茄子翻炒的太爛，在出鍋的時候也可以淋入幾滴香油，這樣可以讓這道菜吃起來更有香味。
6樓：
茄子燉雞的做法：
需要的食材： 雞，茄子，香菇。
調料： 醬油、料酒、鹽、糖。
配料： 蔥、姜、蒜、幹辣椒。
一 茄子切成大塊，雞洗淨，剁成小塊；
二 鍋燒熱放入少量油，油熱後放蔥、姜、蒜和幹辣椒炒出香味；
三 放雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變色；
四 加入適量醬油、糖、料酒調色；
五 放入燉鍋，加適量開水，開鍋後再蓋蓋子，燉50分鐘左右；
六 調成中火，燉至雞肉鬆軟；
七 倒入香菇、茄子，調成小火燉30分鐘；
八 放少量鹽調味，大火收汁即可。
7樓：解叡
茄子燉雞塊。
主料。茄子300g
雞肉200g
調料。食鹽適量。
醬油適量。味精適量。
蔥適量。蒜適量。
調和油適量。
水適量。茄子燉雞塊的做法。
1.茄子一個洗乾淨。
2.把茄子切成小塊。
3.盛到盤中待用。
4.三個辣椒洗乾淨。
5.把辣椒切成小方片。
6.剁碎的雞肉塊。
7.蔥和蒜 用刀切一切。
8.鍋中放入適量的油 加熱。
9.把雞肉塊放入油鍋中。
10.放入蔥花 蒜 在加入鹽和少量醬油 和水 開始慢火燉一下。
11.八分鐘左右 在把茄子塊放入鍋中。
12.燉幾分鐘後 在放入辣椒。
13.出鍋前再加入適量味精。
14.盛到盤中 可以享受美食了。
1.雞塊入鍋中焯水後撈出瀝水。
2.蔥切段，薑切片。
3.粉條用溫水泡發。
4.茄子洗淨去皮切塊。
5.熱鍋涼油，下入豆瓣醬炒香，下入蔥姜炒香。
6.倒入雞塊翻炒。
7.炒至雞塊微黃，調入料酒翻炒均勻。
8.倒入適量清水，大火煮開後放入少許花椒，在轉小火燉約25分鐘。
9.開蓋加入茄塊翻均勻，煮至茄子變軟。
10.最後下入泡好的粉條一起燉至軟爛，即可，根據口味適量加入鹽。
11.成品。
8樓：西邦湃樹佬翼
主料茄子500克雞肉400克輔料油適量鹽適量青椒10克步驟1.切好的雞肉2.清洗乾淨放入盤中3.
圓茄子兩個4.切成小塊狀 清洗乾淨。5.
一根青辣椒切成小塊6.鍋中倒入適量的花生油7.倒入雞肉開始翻炒8.
倒入醬油 和少於溫水 開始燉雞肉9.大約10分鐘就燉成這樣了10.現在開始倒入茄子繼續翻炒11.
倒入辣椒翻炒 然後放入鹽和雞精 翻炒幾下就可以出鍋了12.盛到盤中 等待享受美味了。
9樓：成流承
茄子燉雞一定要用鐵鍋燉，先把雞用耗油生抽料酒等調味品醃製入味，然後用鐵鍋燒油放蔥薑蒜香菜根香葉八角等炒香放入豆瓣醬雞肉繼續翻炒，然後把茄子用手掰開，放水開始燉就可以了。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
把茄子清洗乾淨以後切成塊兒，鍋中放入適量的油，加入一些幹辣椒，翻炒均勻以後把雞塊放到裡面，煎至兩面金黃，再加入適量的水，快熟了的時候加入茄子就可以了。
11樓：阿紫荔枝
雞燉好，再把茄子撕成條放入燉雞的鍋中，中火燉，直到茄子熟了即可出鍋。
12樓：查碧白
我覺得茄子和雞一起燉不會好吃。
雞肉燉茄子的做法
13樓：檸萌
食材用料。
雞肉 半隻雞相剋食物。
豆角 適量相剋食物。
茄子 兩個相剋食物。
黃豆醬 兩勺。
蒜 五瓣相剋食物。
蔥 一棵相剋食物。
味達美 兩勺。
鹽 一勺。老抽 少量。
姜 兩片相剋食物。
雞肉燉豆角茄子的做法。
雞肉燉豆角茄子的做法**11.準備材料，蔥薑蒜切好。
雞肉燉豆角茄子的做法**22.雞肉切成塊，豆角茄子切條。
雞肉燉豆角茄子的做法**33.鍋內放油，油燒七分熱放入雞肉煸炒，炒到鍋裡沒有水份。
雞肉燉豆角茄子的做法**44.雞肉煸邊直到沒有水以後放入蔥薑蒜再翻炒幾下。
雞肉燉豆角茄子的做法**55.開始放調料了，味達美，黃豆醬，老抽這時候都要放上繼續炒，翻炒均勻以後放入水，水要沒過雞肉，燉十分鐘。
雞肉燉豆角茄子的做法**66.燉十分鐘後放入茄子和豆角，翻炒均勻，繼續燉十分鐘。
雞肉燉豆角茄子的做法**77.現在要放適量的鹽入味，淋上香油就可以裝盤了。燉菜的時候要不定時翻炒一下，受熱均勻！
茄子燉雞湯的簡介
14樓：long雲龍
茄子性涼，味甘，有清熱止血、消腫止痛的功效。其中含有豐富的維生素p，能維持心血管的正常功能以及防治壞血病、促進傷口癒合；含有的維生素e，除了能防止出血，還能抵抗衰老。此外，茄子中含有的龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定的效用，同時也能清退癌熱。
但是老茄子，特別是秋後的老茄子，因含有過多的茄鹼，食用後對人體有害，故不可多吃。
雞肉中蛋白質的含量不僅比例高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對於營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。此外，雞肉中還含有對人體發育有重要作用的磷脂，是日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
茄子燉雞的魯菜做法
15樓：匿名使用者
步驟。1.茄子一個洗乾淨。
2.把茄子切成小塊。
3.盛到盤中待用。
4.三個辣椒洗乾淨。
5.把辣椒切成小方片。
6.剁碎的雞肉塊。
7.蔥和蒜 用刀切一切。
8.鍋中放入適量的油 加熱。
9.把雞肉塊放入油鍋中。
10.放入蔥花 蒜 在加入鹽和少量醬油 和水 開始慢火燉一下。
11.八分鐘左右 在把茄子塊放入鍋中。
12.燉幾分鐘後 在放入辣椒。
13.出鍋前再加入適量味精。
14.盛到盤中 可以享受美食了。
雞肉燉茄子的做法，雞肉燉茄子怎麼做好吃，雞肉
16樓：孫思帽
茄子燉雞塊。
主料茄子300g
雞肉200g
調料食鹽適量。
醬油適量。味精適量。
蔥適量蒜適量。
調和油適量。
水適量茄子燉雞塊的做法。
1.茄子一個洗乾淨。
2.把茄子切成小塊。
3.盛到盤中待用。
4.三個辣椒洗乾淨。
5.把辣椒切成小方片。
6.剁碎的雞肉塊。
7.蔥和蒜 用刀切一切。
8.鍋中放入適量的油 加熱。
9.把雞肉塊放入油鍋中。
10.放入蔥花 蒜 在加入鹽和少量醬油 和水 開始慢火燉一下11.八分鐘左右 在把茄子塊放入鍋中。
12.燉幾分鐘後 在放入辣椒。
13.出鍋前再加入適量味精。
14.盛到盤中 可以享受美食了。
雞湯的做法，燉雞湯的做法大全竅門，燉雞湯放什麼材料的做法
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘 雞湯的做法有很多的，下面介紹一種簡單的做法三黃雞1只 調料 食鹽1小勺 蔥1棵 姜3片料 酒1小勺 胡椒粉1小勺 枸杞子1小把 三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油 蔥切段，薑切片枸杞用水泡發 鍋置火上加入適量水 料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用...
板栗燉雞湯的做法板栗燉雞湯怎么做好吃
板栗燉雞湯的食材和調料 雞腿三隻 整顆板栗一小碗 紅棗四顆 枸杞 姜做法 一 雞腿剁大塊，焯水去血 二 板栗去殼去衣，薑切片 三 板栗 紅棗 枸杞 薑片放入砂鍋，加水煮沸，加入雞塊 四 大火燉十五分鐘，轉小火，燉兩小時 五 喝之前加少許鹽 如對你有幫助，望採納，謝謝 板栗雞湯的做法，板栗雞湯怎麼做好...
香菇燉雞湯的做法
姬覓晴 準備材料 土雞一隻 幹香菇一小把 薑片3片 香蔥2根 紅棗5顆 鹽適量 1 買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊 2 洗淨的雞塊開水中焯2 3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水 3 放入薑片 紅棗 香菇 提前泡發 大火燒開，文火煮1.5 2小時 4 出鍋前加適量的鹽，如下圖所示 5...