1樓：樂粉說三農
苗大哥將挖來的竹筍洗淨後切片，放到竹片曬乾，這樣儲存比較長久。
2樓：匿名使用者
首先用冷水浸泡十分鐘左右，洗乾淨切成條狀，熱油落筍炒一下裝起來，炒一下肉片加點點鹽和生抽，再炒一下放進竹筍加一點鹽炒下去燜，幾分鐘後可以上碟了！（肉片最好是半肥半瘦的）
竹筍怎麼曬筍乾最簡單
3樓：格調
原料：春筍、清水、食鹽。
第1步、春筍去殼洗淨。
第2步、對半切開，冷水下鍋。
第3步、放食鹽。
第4步、蓋鍋蓋煮20分鐘。
第5步、煮好的竹筍。
第6步、取出來放涼。
第7步、切片。
第8步、放蓋簾上，這種蓋簾吸水切透氣。
第9步、擺開晾曬。
第10步、今天豔陽高照，一天就曬好了。
第11步、成品。
4樓：相逢即手
正宗農家筍乾製作方法比較複雜，簡單歸納為「洗、煮、曬」： 一、先將高於800米山上採來（無汙染的、未施過任何化學肥料）的野生毛筍去殼，用山泉水洗淨，切掉根部。 二、再將洗淨的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。
此步很關鍵，要領有三點： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大鐵鍋煮； 3、一定要用乾柴燒火； 這樣煮好的筍會飄著淡淡的自然筍香並混合著山裡特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有云：
「客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香。」 三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑一野外陽光充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝曬3~5天。 注：
一般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍乾。 食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡脹後即可，然後煮熟。
可燉湯、燒、炒等，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補中益氣之功效。
5樓：雪兒
要煮多久多少時間啊？
幹竹筍怎麼做好吃又簡單
幹竹筍怎麼做好吃?
6樓：匿名使用者
吃了這麼多年的竹筍，還是四川這個做法好吃過癮，鮮香脆嫩超下飯，做起來也很簡單，不放肉吃起來比肉都更爽，一起來試試味道吧，農業，農村，農民，川菜，美食。
7樓：粽子媽媽愛整理
準備材料：五花肉800克，筍乾100克，八角2粒，桂皮1小段，香葉2片，蔥姜適量，專料酒屬適量，小茴香適量，冰糖適量，紅曲米適量，食鹽適量，老抽適量。
1、五花肉、筍乾提前泡發。
2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊。
3、筍乾切塊。
4、鍋中放冷水，放入五花肉，薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。
5、燉料：蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中）
6、鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。
7、炒至五花肉上色，放入筍乾。
8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻。
9、加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒製。
10、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽。
11、中火收汁。
12、湯汁基本收盡濃稠即可。
13、成品圖如下。
8樓：沉睡的羅羅塔
幹竹筍bai炒肉（家常菜）。
幹筍du是竹筍好的儲存方法，製作zhi的菜dao餚也是十分豐富，並且美味版！製作好權的幹筍一年四季都可以食用，也便於儲藏。
主料：幹筍200g，豬肉200g。
輔料：油適量；鹽適量；青椒4個；蒜末適量；生薑適量。
做法：將幹筍提前泡發，冷水或者熱水均可，只要幹筍全部泡發，大約2-3片幹筍就可以製作一盤。
將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用。
豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助於幹筍的吸收，一般乾的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味。
準備好大蒜，生薑，青椒切條，幹辣椒備用！
先將肥肉下鍋煸炒出油，在將大蒜，生薑下鍋煸香，將瘦肉下鍋和調料一起翻炒。
將肉炒出香味後，放入幹竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調色，增加美味；放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看；最後放點味精提味。
湯汁收了差不多了，幹筍炒肉就可以出鍋了（一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老）。
小貼士：幹筍要充分的泡發，可以提前一晚上泡，如果急用的話用熱水也可以。製作的過程中要加水稍微煮下，有湯汁的才比較美味！多放點油。
9樓：塞格楊秀豔
把幹筍泡開熱水煮熟，用麻醬拌，裡面放蒜，紅油，其他的隨便加。
10樓：香珍鈔紹元
真實做法：放覆水泡1天，放進高壓制鍋裡。
bai壓15分鐘。拿出挑出老的不du要zhi。因為筍乾是乾貨很難煮透，dao這樣處理。
就容易熟。1骨頭煲湯，剛挑好的筍乾放進去煲湯，要30分鐘以上。
2放排骨炒。
就這樣炒也可以的，自己加工好的乾淨，怎麼燒都行。
11樓：賓雪路天藍
不知你住。
**。在廣東一直說筍毒。不給多吃。
我就喜歡吃。
筍乾。通常我會用水煮兩次版，一次煮。
權開之後洗一下。再煮一次泡半個鍾之後洗乾淨就不會那麼毒了．我會拿來燜鵝煲．
四分一鵝洗淨嶄件．拍過的姜．蒜棵．我還會放一個八角．你如不放也沒關係．
燒熱油鍋放進姜爆香再放進鵝塊．八角爆炒．見到收身轉色後加入筍乾再炒過．再加入酒．生抽．柱侯醬（超市有得賣）翻炒後加入滾水蒜棵後慢火燜．鵝燜爛後就可以了．因生抽和柱侯醬都有鹹味，故鹽可以少放．試過之後不夠再放。
還可以拿來燜豬肉．一樣做．
還可以拿來打邊爐．洗淨泡好後下進爐裡．就可以了．．
晾乾的竹筍怎麼做才好吃
12樓：牛一種態度
1、筍乾炒著吃。
筍乾炒著吃應該算是筍乾最為常見的一種食用方式了。將筍乾泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍乾炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。
因為筍乾其實吃起來口感是比較柴一些的，因此如果在炒著吃的時候，將其和肉搭配在一起炒的話，幹筍因為吸附了肉裡面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為裡面的油脂被筍乾吸附了，吃起來也沒那麼膩了。因此筍乾炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。
2、筍乾紅燒吃。
筍乾除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是筍乾和五花肉紅燒，味道非常不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉裡面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加一些筍乾進去的話，可以很好的吸附裡面的油脂，筍乾口感也會變得更加美味的，因為筍乾特有的香氣和肉的香氣混合，是一道很好的下飯菜了。
3、筍乾煲湯吃。
筍乾煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍乾進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍乾也可以和肉一起燒湯。
4、筍乾涼拌吃。
筍乾也可以用來涼拌。泡發後的筍乾焯一下，加入一些調味料涼拌吃味道也是很不錯的。
竹筍乾怎樣做才好吃
13樓：生活寶典
竹筍乾採用鮮春筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。下面請欣賞我為大家帶來的竹筍乾怎樣做才好吃，希望大家喜歡！
竹筍乾怎樣做才好吃做法步驟
1、竹筍提前一夜片泡好，這個竹筍不管煮多久吃著都是脆脆的。
2、撕成條了。
3、一般我做紅燒的菜都喜歡買三線，瘦的多，口感也好。
4、豬肉洗淨後瘦肉朝下煮熟透，我煮得有點久。
5、冷卻後的'豬肉切粗條。
6、薑切片、蒜頭、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮，我還放了一點乾薑。
7、鍋內放一點油，再放豬肉下去炒。
8、肉條微黃的時候放豆瓣醬、醬油、一點白糖，香料等爆香。
9、爆香後加入竹筍炒一炒。
10、炒好後加入適量的清水燒開後轉小火煮半小時以上。
11、帶湯汁差不多了就放點味精起鍋（放了豆瓣醬和老抽基本無需放鹽了）。
小貼士
煮透一定要選用比較瘦的，肥肉太多吃著膩，一般都會選用五花或者三線比較好。
炒肉時都炒一下吃著比較香，我一般都會煮得肉吃著有點糯菜起鍋，這樣方便小孩和老人吃。
竹筍怎麼做是最好吃的，竹筍怎麼做好吃
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炒紅果怎麼做比較好吃
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潮汕砂鍋粥怎麼做比較好吃
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