1樓：巴黎迷霧
香菇竹筍燒鴨子
香菇竹筍燒鴨子的做法
1.準備食材，鴨腿肉洗淨剁塊，細筍洗淨一切兩段，香菇提前泡發洗淨切十字刀，蔥薑蒜切片。
2.把生抽醬油，鹽，糖，啤酒，花椒大料蔥薑蒜和小辣椒準備好。
3.鍋中放適量清水，水開下入香菇和細筍焯水，微開撈出控制水分。
4.然後倒入鴨塊焯水，再次水開撈出備用。
5.熱鍋涼油煸香蔥薑蒜，花椒大料和小辣椒。
6.隨後倒入鴨塊炒幾下。
7.在下入細筍和香菇炒勻。
8.在放入醬油，鹽和糖繼續炒勻。
9.倒入一桶啤酒，抺過鴨肉在次開鍋轉小火。
10.蓋上鍋蓋小火燜30分鐘。
11.開啟鍋蓋大火收汁。
12.成盤撒少許蔥碎即可端上餐桌。
13.色香味俱全，味道好極了^_^
小貼士 提示：鴨肉依家人來定量，四人以上最好使用半隻鴨來烹飪，像人口少用一個鴨腿就合適，調味料跟個人隨意掌握一下，啤酒用烹飪鴨子是最好不過了，啤酒可以去掉鴨子腥味，還提鮮肉易爛，燉半小時用筷子扎透鴨肉就熟了，這時用大火收下汁。
2樓：候山
大竹筍可以選擇炒菜吃，也可以選擇涮火鍋，吃炒菜吃和涮火鍋吃都是非常好吃的，首先先看自己買的是什麼樣的筍。首先先準備好冬筍，或者是自己準備好的筍。先把筍進行切好，把筍的外皮去掉，然後把筍進行清洗，然後切成小片狀，然後從中間也可以再切切好以後將鍋中放入水進行煮沸，煮沸以後把冬筍放入，焯水一分鐘就是讓它的顏色和口味更好。
弄好以後就可以把它撈出，將鍋中放入蔥薑蒜，再準備一些小的幹辣椒，再準備一些桂皮大料花椒，準備好這些將食用油放入以後，把鍋中的這些小料配料完全放入，放入以後進行翻炒，最後再放入冬筍，進行翻炒，調味的時候在之前可以再加上一些青辣椒或者紅辣椒，解放好以後進行調味就好了，可以放入食醋，食用鹽，醬油進行調味，還可以放入少量的好友，味道會更加好，口味也是非常好吃的。
大竹筍的營養價值。
竹筍含有非常豐富的維生素b1，維生素b1對身體的好處是非常多的，很有效的讓身體獲得營養，而且還可以補充這方面的維生素，營養，避免生機缺失維生素b1導致身體出現的問題，於是同時大竹筍含有的膳食纖維是非常豐富的，這些纖維對身體的好處是非常高的，因為它可以促進腸胃的一個消化，避免由於腸胃堆積導致身體出現的一些問題，因為腸胃的消化系統對我們的身體來說非常重要，因為一旦缺失了，這樣營養的一個收入對於身體的傷害是非常大的，因為腸胃無法消化我們所吃的一些食物，這樣的話，對於消化系統就會造成一定的負擔，所以在這個時候一定要多吃一些這樣的食物，為身體補充膳食纖維纖維。與此同時它含有的胡蘿蔔素也是非常高的，胡蘿蔔素對於我們身體的好處也是非常多的，多吃胡蘿蔔素對於眼睛可以起到一定的保護作用，所以可以選擇吃含有胡蘿蔔素的大竹筍。
竹筍怎麼做好吃
3樓：雙麗劍
竹筍怎麼做好吃，竹筍營養豐富，脆嫩鮮美，經常吃竹筍對身體有很大益處，同時對身體**也有好處，營養**都不耽誤，因此很受大家的喜愛，是家常必備菜譜。那麼竹筍怎麼做好吃，現在跟著我一起來看下吧。
方法/步驟
將竹筍的`剝去老皮，削掉老根，取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。
豬肉清洗乾淨後，分成肥、廋兩塊後切成片。
將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片，這樣容易入味。
鍋坐火上，鍋燒熱後，先煎肥肉，再炒廋肉。
不得不說，現在市場上的豬肉，已經只剩下豬皮和廋肉了，煉不出啥油來。
待肉炒變色後，調成中火，放入豆瓣醬、薑絲、蒜末、食醋等調味品。
再放入一勺食鹽，用鍋鏟翻炒均勻。
肉炒得差不多7-8成熟後，就可以倒入筍片同炒啦，炒5分鐘左右，再放少量水，蓋上鍋蓋燜一會，出鍋前嘗一嘗鹹淡，放點雞精後，就可以出鍋啦！
油燜筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；
2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；
3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
竹筍紅燒肉
1、帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
溫馨小提示
1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。
3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。
竹筍最好吃的特色做法有哪些?
4樓：你好你好
一說到竹筍，可以說一直被認為是菜中的珍品，從我國古代就開始食用，香脆可口，肥嫩多汁，吃竹筍，不僅味道好，而且對人體還有許多好處，竹筍低糖、低脂肪、多纖維，因此好處比如促進腸道蠕動，預防大腸癌，幫助消化的功效，經常吃竹筍可以增強人體的免疫力，所以呢，今天我給小夥伴們分享幾種竹筍的特色做法，簡單美味有營養，看看你喜歡吃哪一種？
食材：姜、蒜、小米椒、植物油、鹽、蔥、竹筍、白醋。
美味製作詳細步驟：第一步，竹筍切片，姜、蒜、蔥切切粒，小米椒切段；第二步，竹筍開水下鍋煮5分鐘，撈起控幹水分；第三步，取淨鍋，熱鍋放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入小米椒、白醋配置醬汁；第三步，把醬汁倒入竹筍裡，加入適量的鹽拌勻，撒上蔥花，擺盤，放入冰箱冷藏一小時口感更佳。
食材：姜、生粉、肉糜、蒜蓉、竹筍、雞蛋。
美味製作詳細步驟：第一步，豬肉剁成肉糜，竹筍切末，姜切成碎末；第二步，肉糜加入生粉、雞蛋攪拌均勻；第三步，捏成肉丸，左右手反覆捶打；第四步，入油鍋，炸至表面金黃即可。
食材：薑絲、乾魚、泡椒、幹竹筍、老抽、大蒜、幹辣椒、糖。
美味製作詳細步驟：第一步，調好汁（大蒜、薑絲、幹辣椒、泡椒、糖、老抽、鹽、適量的水）大蒜切成末，姜切成絲，洗淨乾魚和竹筍；第二步，倒油入鍋，待油燒熱後，倒入乾魚，炸40秒，倒入洗淨的幹筍，翻炒一會後，沿鍋邊倒入調好的汁；第三步，翻炒，汁要適量，翻炒至收汁完全，就可以出鍋。
第四道：竹筍湯。
用料：瘦肉、鹽、雞精、竹筍、芹菜。
做法：第一步，竹筍去皮洗淨切片，瘦肉切絲，肉絲用開水沖涼燙去掉血水；第二步，鍋裡水燒開放入竹筍和瘦肉煮5分鐘，調入適量鹽和雞精，放入芹菜即可。
第五道：五花肉燒竹筍。
食材：五花肉、竹筍、
美味製作詳細步驟：第一步，五花肉切片，竹筍切段；第二步，把五花肉放鍋炒去油，放醬油，蒜子，生薑，小米辣，料酒，鹽，糖，味精，放點水。在把竹筍放下，收幹水盛盤即可。
五種不一樣的吃法，包括了炒、煮、涼拌、油炸，你喜歡哪一種呢？
5樓：啊哈哈
竹筍炒雞肉，豬肉也可以。或者竹筍煲排骨湯，加香菇和白蘿蔔，味道很鮮美的。
6樓：微涼一葉
可以做清炒嫩竹筍、醃篤鮮、泡椒竹筍、筍絲湯、油燜竹筍，這些竹筍的做法都很好吃。
7樓：候山
竹筍炒肉。
【原料/調料】：
竹筍300克、火雞(豬肉、牛肉)50克、香菇5個、石耳3個、青椒1個、鹽、麵粉1大勺、蔥、蒜、鹽、醬油、胡椒麵、芝麻。
【製作流程】：
(1)把竹筍分半切成片﹐並以鹽調味炒出來。
(2)把肉用調好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半並切成細絲。
(5)在炒的肉裡放香菇﹑石耳﹑青椒炒後﹐放在衝白麵的水裡煮熟﹐並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裡。
含有大量的胡蘿蔔素、維生素bi、維生素、維生素c和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質中，至少有16種氨基酸。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。
經常吃竹筍有很好的降壓利尿的作用，適合高血壓的人群食用，而且一般人都能夠吃，可以有通便**的效果，而且還可以預防高血壓哦。
8樓：閩南阿妹
香菇嫩筍拌豇豆，竹筍豆角好吃有訣竅，學會這個特色做法，色澤翠綠營養又下飯。
9樓：依琳情感誦
炒著吃，竹筍清炒著吃是最好吃的，既可以保留竹筍特有的清香，也能夠保留它爽口的特性。
10樓：匿名使用者
最正宗的竹筍炒肉做法。
竹筍怎麼做好吃
11樓：生活軌跡
竹筍好吃的做法有：油燜竹筍、竹筍炒肉以及竹筍釀肉等。竹筍的做法有很多，這幾種是家常又簡便的做法，同時還能讓竹筍的味道更加的鮮美。
油燜竹筍：竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分對半剖開。再用清水浸泡片刻後洗淨。
水開將筍子再煮半分鐘，焯水後的筍子用清水沖涼備用。鍋中倒入適量油放入筍子煸香，加入適量蠔油繼續翻炒。隨後加入生抽蓋上鍋蓋小火燜2分鐘左右，出鍋前放一點雞精、白糖即可。
竹筍炒肉：將竹筍以及五花肉切好備用，鍋中放入五花肉翻炒至金黃色，再加入蔥薑蒜等炒出香味。最後放入竹筍直至竹筍熟透，加入豆瓣醬、生抽、醬油鹽調味即可。
竹筍釀肉：豬肉加蔥蒜剁成餡兒，竹筍切長條焯水撈出備用。將肉餡放進竹筍中，水開蒸15分鐘左右。鍋中加入適量水放入澱粉、生抽、鹽以及香油調成醬汁，淋到竹筍上即可。
竹筍怎麼做好吃？新鮮的竹筍都有什麼做法？
12樓：洵洵說歷史
我個人認為，如果想把竹筍做的好吃，那麼我們可以採用清炒或是心中的烹調方式這樣做是最好吃的。新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。並且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調方法。
好的食材可以用最簡單的烹調方式，這句話可以稱得上是至理名言，如果是新鮮的竹筍，我們把竹筍切好之後放在清水當中再放一點鹽，讓竹筍去掉苦味兒讓竹筍去掉苦味兒。浸泡15分鐘到半個小時，鍋中放底油再加入青紅辣椒，最好是朝天椒，然後再放入切好的肉絲。等肉斷生之後再把新鮮竹筍放入鍋中進行炒制，一盤清炒竹筍就製作完成，我們可以吃到肉的香味，也可以吃到新鮮竹筍的清香味道。
把竹筍處理好之後，我們選擇上等的五花肉切成5公分大小的肉塊，鍋中放入底油待油溫升至7成熱之後放入八角蔥姜進行煸炒，炒出香味之後，再把五花肉放入鍋中，等五花肉炒出油脂之後。再放入適當的醬油老抽然後放入開水進行煮制，45分鐘之後放入處理好的竹筍，再燜上半個小時紅燒肉燉竹筍就可以出鍋了。
把新鮮的竹筍切成細絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之後冒出竹筍放入涼水當中浸泡。瀝乾水分之後放入切好的青椒絲，土豆絲，然後放入鹹鹽，味精，蠔油，辣椒油充分攪拌，一盤香辣鹹香口的涼拌竹筍絲就製作完畢了。還可以把竹筍切成菱形片，然後用高湯燉煮，再放入適當的配料竹筍湯也就可以端上桌了。
竹筍乾做鹹菜怎麼做又好吃又快，竹筍怎麼做小鹹菜好吃
主料筍6根輔料油適量。鹽適量雞精適量。鹹菜1包。步驟1.準備好主料。2.筍剝去殼，鹹菜備用。3.筍放入水裡焯一下。4.鍋中放入食用油，油溫高，放入筍煸炒。5.放入鹹菜繼續煸炒2分鐘左右。6.放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鐘左右即可。竹筍怎麼做小鹹菜好吃 我只知道泡椒竹筍來。原料 自。竹筍300克...
新鮮的竹筍怎麼做好吃，美味的炒鮮竹筍怎麼做好吃又簡單，做法圖
雙筍肉絲 原料 豬裡脊肉 冬筍 青筍 調料 雞蛋清 紹酒 精鹽 味精 白糖 麻油 幹澱粉 做法 1 將豬裡脊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋清 精鹽 幹澱粉拌勻上漿。冬筍 青筍同樣切成絲待用 2 炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝乾 ...
青椒怎麼做才好吃，鮮竹筍怎麼做才好吃？
我喜歡青椒紅燒！味道很不錯 還有和鐵板牛肉搭檔味道也很棒！你好 青椒有n多種吃法，我專門介紹 青椒熗肉絲 主料 豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。做法 1 青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長 3毫米粗的二粗絲...