1樓：匿名使用者
竹筍豆腐湯是一道清淡的家常湯羹，主要有豆腐，清湯，竹筍和雞蛋熬製而成。
原料。 語音。
竹筍豆腐湯。
豆腐200克，竹筍50克、清湯600克、雞蛋2個鹽、味精、胡椒粉。
製法。 語音。
1．豆腐洗淨後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥。
2．雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鐘左右成豆腐羹。
3．將清湯加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
2樓：王祖賢滴弟弟
把筍葉洗淨，切成3釐米方片。
豆腐切成厚釐米，邊長3釐米的正方塊。
火腿切成小方丁。
鍋內放湯加熱，湯沸後放入油，再放筍葉，用筷子攪拌一下，使筍葉浸入湯。
3樓：努力的佐佐
步驟1竹筍切成一兩釐米小段。
步驟2豆腐切小塊，蔥切斷。
步驟3國內適量水煮開後放入竹筍，十五分鐘後，放入豆腐塊，十分鐘後，放入鹽味精小蔥，五分鐘後開鍋、
4樓：推上豬肉去趕集
做法。將竹筍切絲，並把莞茜切段。
把豆腐切成大粒。
浸軟杞子。於滾水內，快速灼過竹筍，備用。
在煲內，加熱雞湯，然後加入竹筍，豆腐及杞子。
煮滾，即成。
5樓：紅苕藥
應該是竹筍切碎。炒熟之後。在加豆腐。加點水。做成湯。這樣子吧！估計就是。
6樓：**幫幫忙
菇筍豆腐湯。
主料：豆腐(北)100克 香菇(幹)25克 竹筍25克 絲瓜50克 番茄70克。
輔料：鹽4克 花生油5克 香油5克 胡椒粉2克。
製作工藝：1、香菇泡軟和豆腐，筍都切成細絲，絲瓜去皮與瓤，紅番茄去皮，籽，切成細絲，用清水浸泡。
2、鍋中加入鮮湯750克與鹽，置旺火燒開，然後放入豆腐絲，香菇絲、筍絲、絲瓜絲、番茄絲，再燒開，加入花生油。
3、起鍋撒入胡椒粉，淋上香油即成。
7樓：求安然
竹筍豆腐湯做法非常簡單，首先把豆腐洗淨後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥；然後將雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鐘左右成豆腐羹；最後將清湯加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。竹筍豆腐湯是一道清淡的家常湯羹，既美味又有營養。
8樓：網友
材料：200克豆腐、100克竹筍、30克芹菜、10克杞子、1茶匙鹽、素高湯。
做法：1、將竹筍切絲，並把芹菜切段。
2、把豆腐切成大粒。
3、浸軟枸杞子。
4、於滾水內，快速灼過竹筍，備用。
5、在煲內，加熱素高湯，然後加入竹筍，豆腐及杞子。
6、煮滾，即成。
9樓：十八子學長
就是我豆腐切成片放到那個兜兜說你們給他關注好就好，聽了唄！
鯽魚竹筍豆腐湯怎麼做？
10樓：易書科技
【用料】鯽魚1條(250克)，豆腐400克，黃酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。
【做法】(1)豆腐切0．5釐米厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後，瀝乾待用。
(2)鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒、鹽，漬10分鐘。
(3)油燒至五成熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後，加適量水，用小火煮30分鐘，再投入豆腐片和竹筍片，著薄芡並撒上蔥花即成。
【功效】此湯湯汁濃厚，清香爽口，有清熱解毒、祛脂降濁之功。適用於痰濁內盛而致形體肥胖，頭暈乏力等病症。
春筍豆腐湯的做法步驟圖，春筍豆腐湯怎麼做
11樓：繁華有一夢
主料春筍3根。
內酯豆腐1盒。
輔料香椿苗適量。
枸杞適量。配料鹽適量。
高湯適量。清淡口味。
煮工藝半小時耗時。
簡單難度。春筍豆腐湯的做法步驟。
內酯豆腐取出，切小塊。；香椿苗洗淨，瀝水。
放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘後撈出，去草酸，除澀味。
鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開。
轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。
倒入洗淨的香椿苗，即可關火。
豆腐竹筍魚湯，怎麼做？
12樓：黑貓
幾種魚湯的做法魚頭豆腐湯大湖鰱魚頭一枚，洗淨劈開，劃油後加蔥姜、淨水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。
起鍋時加幾片生菜。
魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
河鯽魚湯取半斤以上魚一條，在油鍋裡兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米乾貝，黃酒和火腿一定不能少。
文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。
（小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）
冬天，放些蘿蔔一起煲，味道更佳，有農家風味。
魚頭粉皮湯大湖鰱魚頭一個，洗淨劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。
燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。
魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不衝喉，絕對開胃。
蝦柴湯蝦柴魚雖小，重鹽曬乾後，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。
購新鮮蝦柴三四條，油煎後加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鍾即可。
魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。
刀魚筍尖湯將刀魚兩三條，包在紗布裡煮爛，撈出魚骨，加蔥薑黃酒等調味，然後放入筍尖及去皮蘿蔔絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。
鱔絲蛋花湯將一大把黃鱔骨洗淨，碼在砂鍋裡，加蒜頭一枚，蔥結一個，老薑一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然後撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。
香菜黃魚羹小黃魚六七條，在沸水裡氽一下，用筷子刮下魚肉待用。
鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或乾貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸後推入魚肉，再打一個雞蛋，最後勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。
此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。
稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。
黑魚片湯將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然後將魚片往湯裡一氽。魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富。
貴州冬筍豆腐湯的做法，
13樓：匿名使用者
主料。北豆腐180克。
冬筍50克。
輔料。蝦米。
10克。油菜。
6棵。火腿。
50克。黑木耳。
28克。調料。
食鹽。1/2小匙。
料酒。1大匙。
細香蔥。1棵。水。適量。
冬筍豆腐煲的做法。
1.原料洗淨。蝦米用溫水泡發。
豆腐切成約1釐米厚，4釐米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。
泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎）
2.鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味。
3.另起湯鍋，放入高湯（或清水），放入火腿、蝦米，大火燒開，倒入料酒，調小火慢熬30分鐘。（先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來）
4.放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可。
怎樣做鯽魚豆腐湯，如何做鯽魚豆腐湯
鯽魚收拾乾淨後，用刀在魚身劃兩刀方便入味，然後你用鹽在魚身抹勻，醃10分鐘以上，不要用太多鹽免得鹹 接著把魚身的水擦乾，用麵粉或澱粉在魚身上撲上一層，這樣煎魚時不會破相。接下來在油鍋裡把魚兩面都煎了，倒清水燉湯，湯里加什麼調料依個人口味，我建議你不要加過多調味料，會失去魚湯原有鮮味的，我一般不用調味...
鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚豆腐湯怎麼做
的佳人身影 1.鯽魚颳去魚鱗 開膛去內臟及腮。抹鹽，加料酒醃製去腥。2.滷水豆腐切塊。3.枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。4.砂鍋放入冷水。放入乾薑 黃芪 枸杞 蔥結。大火催開。5.將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。烹入開水，把煎魚的油煮出。6.砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。大火...
怎樣做鯽魚豆腐湯好吃，鯽魚豆腐湯怎麼燒好吃
耿鈮 教你做營養美味的鯽魚豆腐湯 魯姐美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。 哀萱彤 鯽魚豆腐湯的做法詳解 陌上 卿名酒酒 主料鯽魚 4條豆腐 100g 金針菇50g 胡蘿蔔30g輔料油 適量鹽適量胡椒粉 適量香油 適量蔥姜 適量...