1樓：爵爺的網路
涼拌鴨爪步驟：
鴨爪洗淨，切好二段，姜切絲，蒜切米粒。
開水下鍋煮15分鐘左右，煮好撈出沖涼水，這樣鴨爪不會有膠質。
拌入5大勺生抽，1勺陳醋，用的是薄鹽生抽，不用加水，喜歡吃酸點可以多加點香醋 4把薑絲 ，蒜米，薄荷，生抽陳醋汁一起拌入鴨爪，然後放冰箱醃製一晚效果最佳，夠入味。
煮鴨爪加鹽是為了更好的入味，建議前期加一些，後期補充。
調料建議大家根據自己口感進行調整，才能做得好吃，麻油，蒜頭，香菜，我愛很多，這樣很香。
醬油會鹹，所以建議鹽巴最後根據口感再調整。
醋和糖會中和一些，我愛酸，多加了些。
涼拌膠爪如何做？
2樓：匿名使用者
用料主料請點選輸入**描述。
雞爪500g
調料食鹽。適量醬油適量醋。
適量蔥適量姜。
適量蒜適量料酒。
適量杭椒。適量純淨水。
適量元貞糖。
適量涼拌鳳爪的做法。
1.雞爪洗乾淨，斬成兩半。
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2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
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3.雞爪用開水焯一下。
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4.然後用清水沖洗乾淨。
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5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕鬆扎進去即可。
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6.煮好的雞爪用純淨水過涼，並用冰水浸泡半小時。
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7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥薑蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
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3樓：mister陳
1.準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。
2.燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。
3.用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半。
4.攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌泡爪子的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
涼拌
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