1樓：趕海斌子
麻辣燉怎麼做？鍋中起油加入火鍋底料麻辣醬，水，燒開後加入，蔬菜肉丸粉皮，燉汁。
2樓：一人廚
教你麻辣拌簡單又好吃的家常做法。
3樓：匿名使用者
麻辣料的做法一般用於麻辣與水煮系列。
材料：乾花椒2兩 幹辣椒5兩。
做法：簡單不能在簡單了，就是把2個東西全部倒在鍋裡幹炒， 炒來辣椒用手一搓就碎了的樣子， 然後雜碎就好了， 還有一種就是把我剛才說的香油拿2兩出來， 把辣椒和花椒倒到裡邊炸（也可以說炒）,炒到發黑的時候全部用漏斗打起來， 濾去油 ,鍋裡的油用碗裝起來。吃麵加點， 那才叫爽。
然後倒到菜墩上用刀剁。 麻煩在剁但最麻最辣。
4樓：淘淘趕海呀
麻辣滷味怎麼做？把雞，翅等清理乾淨，過水撈出加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入生抽耗油，辣椒。
5樓：匿名使用者
這是個人心得，我只說要放什麼東西啊！
芝麻，辣椒，鹽，醬油，醋，八角，糖，油，花椒（要多點，夏天可以去溼氣）
6樓：日照趕海找鐵哥
麻辣粉絲怎麼做好吃？蔥蒜放入攪拌器，打碎，熱油爆香蔥蒜末再加入一勺豆瓣醬，最後放入粉絲再加入小半碗水燜兩分鐘即可。
7樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧。
8樓：廚娘小寧
麻辣拌料配方，及紅油熬製方法。
9樓：天幕網路
天太熱 可以試試吃這個。
10樓：哆啦月在廚房
我找到了蓮藕最最好吃的做法，零失敗 嘎嘣脆，麻辣過癮。
11樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學。
12樓：羽晨
粉絲要用福建米粉。
麻辣麻食的做法？
13樓：一人廚
教你麻辣拌簡單又好吃的家常做法。
14樓：匿名使用者
四川菜常用味道之一。
特點：麻辣味厚，鹹鮮而香。
廣泛應用於冷、熱菜式，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精、料酒調製而成。其花椒和辣椒的運用則因菜而異，有的用郫縣豆瓣。有的用於辣椒，有的用紅油辣椒，有的用辣椒麵，有的用花椒顆，有的用花椒末。
因不同菜式風味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。調製時均須掌握辣而不死，辣而不燥，並使感到有鮮味。
應用範圍：以雞、鴨、鵝、兔、豬、牛、羊等家禽家畜內臟為原料的菜餚，以及乾鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的菜餚，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、府辣雞片、毛肚火鍋等。
麻辣燙。串串香是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往高溫裡推，真正是赴湯蹈火。
沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。而在四川的樂山地區，這個吃法被稱為麻辣燙，而四川以外的很多省份，也因為電影---愛情麻辣燙的原因，更願意把火鍋快餐化的模式稱為麻辣燙。
四川麻辣火鍋。
火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬製而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬製的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。
麻辣是怎麼做成的
麻辣湯做法，麻辣湯怎麼做的
1，準備你喜歡吃的一些蔬菜和肉類。2，鍋裡放油，油熱後，放火鍋底料炒紅加入濃湯，沒有濃湯的情況下可以加入清水，燒開。麻辣湯怎麼做的 如何做麻辣湯 工具 原料。底料 菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 幹辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500...
麻辣鯰魚怎麼做，麻辣鯰魚的做法步驟圖，麻辣鯰魚怎麼做好吃
材料 鯰魚 配菜 黃瓜 米涼粉 調料 雞蛋 幹澱粉 食用油 牛油 蔥 蒜 麻辣魚調料 紅糖 白胡椒粉 鹽 雞精 花椒 幹辣椒 幹辣椒麵 香菜。做法 1 將鯰魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待鯰魚塊表面呈淡黃色後撈起。2 用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻...
麻辣燙得做法？麻辣燙怎麼做？
先介紹一下用到的材料，蒜 姜 草果 桂皮 辣椒粉及需燙的菜品。1.鍋中下菜油，小火將麻辣燙料化開，在下花椒 草果 桂皮 姜一起炒出香味，在下生抽 料酒後燒開。2.準備一鍋高湯。3.將炒好的調料倒到高湯裡面，煮個十來分鐘。6.取一個大碗，先燙一些白菜放到碗裡打底。7.後來把準備的食物放在鍋裡煮。8.各...