1樓：惠企百科
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、準備食材：黃油18g，細砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2顆。
2、調色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力調色就省去，實在實在沒有，就做成白色同樣好吃。
3、製作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成。
2樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍。
3樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
4樓：悉谷藍
如何製作簡易版冰淇淋。 想自制冰淇淋，卻又怕麻煩？其實，很多簡易版的冰淇淋只需少量材料就可製成，甚至連冰淇淋機都用不上。
5樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌。
6樓：珂珂愛奶茶飲品
烙好脆筒，接上冰淇淋，加上巧克力球做點綴，完成！
7樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
8樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
9樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
10樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
11樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌。
12樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學。
13樓：羽晨
按自己喜好加入食材冰凍。
14樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
15樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌。
16樓：珂珂愛奶茶飲品
烙好脆筒，接上冰淇淋，加上巧克力球做點綴，完成！
17樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
18樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學。
19樓：中國農業出版社
冰淇淋是以牛奶為主要原料，新增蔗糖、香料及穩定劑等輔助材料而製成的冷凍食品，冰淇淋生產的主要工藝流程如下：
原料的配合→過濾→混合料的殺菌→均質→陳化→攪凍→灌裝→硬化冰淇淋的生產要點為：
（1）原料的配合 將生產冰淇淋的各種原料以適當的比例加以混合，叫做冰淇淋的混合料。冰淇淋的種類繁多，原料的種類也不同，其大致組成如下：脂肪4%～10%、穩定劑0.
3%左右、全脂幹物質8%～蔗糖13%～總幹物質32%～38%。
幾種常見的冰淇淋混合料的組成見下表。
冰淇淋混合料的組成。
各種原料的配合比例計算好後，即可進行配料，原料材料混合時最好用帶有攪拌器的夾層鍋或混料鍋，混合方法如下：
先將水、牛奶、脫脂乳、稀奶油等原料倒入配料鍋中，其次將蔗糖倒入，進行攪拌，使其溶解；穩定劑如羧甲基纖維素鈉等先在乾粉狀態下與部分蔗糖混勻，再用溫水調成漿糊狀後加入；使用澱粉時，先用少量水調成糊狀後加入；使用奶粉時，先用少量水或牛奶充分溶解後加入；香料等易揮發物質，需在殺菌、冷卻、陳化後加入。
（2）陳化（成熟） 均質後的混合料，立即通過板式熱交換器冷卻至4～5℃左右，並在此溫度下保持8～24小時，這一過程即稱為陳化。陳化對混合料中的脂肪、穩定劑和蛋白質等有密切的關係。這些成分冷卻後，黏稠度增大，部分脂肪在陳化過程中由液態變成固態；穩定劑及蛋白質等成分產生水合作用，從而導致混合料的黏稠度增加，有利於攪凍時膨脹率的提高。
（3）攪凍與硬化 混合料攪凍結束後，用冰淇淋機進行攪凍。攪凍過程中把空氣混入混合料中，使其體積膨大，當膨脹率達到80%～95%時，就可以出料灌裝，灌裝以後，立即送入-24～-26℃的速凍室進行硬化。硬化結束後，分裝於紙箱中，送入-15～-18℃的冷庫中進行儲存。
20樓：寶媽享食記
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21樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學。
22樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉米澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧。
23樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌。
24樓：美食教學分享
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到。
25樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
26樓：珂珂愛奶茶飲品
烙好脆筒，接上冰淇淋，加上巧克力球做點綴，完成！
27樓：天晟緱溫茂
你想吃什麼味道的雪糕囖！
①可可味。材料：兩包可可味的奶粉。
300克熱水。
50克冷水（可以是暖水）
500克冰塊。
一個大碗子。
一個勺子。刨冰機做法：將兩包可可味的奶粉放進一個大碗子裡面，先將50克冷水(或是暖水)倒進碗子裡，用勺子均勻攪拌，然後慢慢地將300克熱水在一邊攪拌時倒進去，弄好後將可可擱著大約10分鐘，接著將500克冰塊倒進刨冰機裡面，然後就把可可倒進刨冰機裡，按下開始攪拌鍵，待個5、6分鐘，即可暫停了，最後將那攪拌到冰的可可倒進碗子裡，放進冰箱冰上個20-30分鐘就行了。
②水果雪糕。
材料：各種水果果肉（可以單單一種水果，因為那樣味道會純正點，也可以多種味道）
冰500克。
一個大碗子。
一把刀子。刨冰機先來做一種水果的先（蘋果）
做法：把刀子和蘋果洗了，將蘋果放在桌子上，用刀子將蘋果的皮刨掉（可以不刨，個人喜好），將蘋果切成兩半，兩邊都均勻地分為八塊，然後將蘋果放在碗子裡用清水再次清洗，然後將冰放進刨冰機內刨成冰沙，接著再將蘋果倒進刨冰機內一起刨上個4、5分鐘，最後拿出放在碗子裡再放在冰箱裡冰上15分鐘就完成咧~！！o(∩_o...
多味的（香蕉和牛奶）
材料：3條香蕉。
500克牛奶。
一個碗子。一把刀子。
500克冰塊。
刨冰機一個勺子。
做法：用刀子將香蕉均勻切分，然後將香蕉塊放在碗子裡，倒進500克牛奶，用勺子攪拌下，然後將冰塊倒進刨冰機內，刨上個5分鐘直到成冰沙，就將香蕉牛奶一同倒進刨冰機內攪拌上4、5分鐘，再取出來放進冰箱冰上個10分鐘即可取出來品嚐了。
以上方法制出來的雪糕是不是很吸引人呢？是就快快去嘗試做下啦，很好吃的哦，記得給我留一份哦。o(∩_o...
注：上面任何一個東西在使用之前一定要清洗乾淨才可以，要注意衛生哦~！！
28樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
29樓：一根弦兒
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31樓：天幕網路
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40樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
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