1樓：二氧化氯_華實
材料。豬排骨500克、土豆500克、郫縣紅油豆瓣醬2湯勺、蔥段、薑末、醬油2湯勺、料酒1湯勺、八角2顆、花椒20粒、糖1小匙、鹽、味精。
做法。1、排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用。
2、鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
3、放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油和白糖。
4、注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、蔥段小火燉30分鐘左右。
5、土豆洗淨切塊，另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃。
6、待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒5分鐘，湯汁收至濃稠，放入鹽、味精即可。
2樓：在水一方
土豆燒排骨口感清香鮮美，營養價值很高。
做法。1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉。
3、鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。
4、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃。
5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。
7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可。
3樓：林夕的微笑
材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、土豆燒排骨醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻 美味排骨炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
4樓：匿名使用者
1.原料圖，所有材料洗淨，排骨已事先斬好。
2.土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。
3.坐鍋放少許油。
4.燒熱後下排骨煸炒。
5.排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒醬。
6.翻炒均勻。
7.加入略淹住排骨的水。
8.蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
9.下土豆塊，再小火煮20分鐘。
10.湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。
土豆燒排骨怎樣做好吃？
5樓：芊芊梓沫
主料：排骨，土豆，胡蘿蔔，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋。
做法1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
6樓：推上豬肉去趕集
材料排骨2斤，土豆2斤，蔥花3根，蒜幾個，老薑一坨，泡海椒一把，花椒少許，豆瓣。
做法1.在一鍋中燒開水，放入老薑，備用；
2.在另一鍋中，熱油鍋，下花椒，下排骨，放蒜，爆香，放3匙鹽，2匙豆瓣，放泡海椒，爆到骨油出來起泡泡為止。
3.把2中全部材料倒入1中的熱水中熬煮。
4.帶排骨基本上要好的時候，下土豆；土豆不要煮太久，用筷子夾得爛就可關火。（試試土豆和排骨是否有味道，酌情添鹽）
5.放味精，起鍋，放蔥花。
7樓：巨蟹我為遊戲狂
土豆燒排骨的做法步驟詳細介紹：
原料：排骨1斤、土豆4個、郫縣豆瓣醬1大匙。
步驟1：土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面澱粉。
步驟2：將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用。
步驟3：炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃；放入一大勺豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；再倒入醬油、料酒翻炒勻。
步驟4：加適量清水（沒過排骨），加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開後轉小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛。
步驟5：倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調味，燒開後轉小火20分鐘至湯汁收幹即可。
步驟6：很簡單也很下飯的一道家常菜，週末的時候你不妨試著做做。
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土豆燒排骨怎麼做
8樓：孫烸霃
土豆燒排骨。
〖用料〗排骨200克，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，小蔥2根。
桂皮1塊，香葉3片，啤酒1罐，幹辣椒2個，料酒2勺，油30克，鹽5克，生抽3勺，老抽2勺。
〖做法〗排骨洗淨，冷水下鍋，放入薑片料酒，煮出浮沫，撈出洗乾淨備用。焯水後的排骨。
2.土豆2個，切成小塊。鍋內放油，小火煎至微焦，盛出備用。
3.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、香葉。
4.鍋內少油，放入除辣椒以外的調料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水，大火燒開，轉小火，燉15分鐘（如果喜歡很軟糯的，可以燉久一點的），放入土豆和辣椒，再煮5分鐘，出鍋。
6.出鍋前嘗一下味道，如果淡了就放點鹽。
〖小貼士〗菜裡有土豆很吃水，加啤酒沒過排骨了，請大家視情況加多一點水。
9樓：匿名使用者
土豆燒排骨。
原料：土豆、排骨、冰糖、辣椒、八角、香葉、蠔油、生抽、老抽、鹽。
做法步驟：第1步、排骨用開水清洗。
第2步、撈出備用。
第3步、鍋中熱油放入冰糖炒出糖色。
第4步、倒入排骨翻炒。
第5步、加入老抽生抽蠔油八角香葉辣椒。
第6步、加入熱水蓋鍋燒20分鐘。
第7步、加入土豆。
第8步、加入鹽再燜煮15分鐘左右。
第9步、留點湯汁，加入蔥花即可。
第10步、裝盤。
10樓：仉玉軒
先把排骨放在冷水種浸泡半個小時左右，然後換冷水繼續浸泡半個小時，這個時間可以將蔥薑蒜辣椒切沫，土豆去皮洗淨切塊的準備工作了，排骨中的血水也基本沒了，把水燒熱後放入排骨，十分鐘之內撈出控淨水，鍋裡下油，油一熱馬上將切好的蔥薑蒜辣椒沫放進鍋裡炒香，然後放入醬油炒香，將排骨放進鍋裡翻炒幾分鐘後加熱水，放入切好的土豆塊，放入一個八角即可，放適量的一點老抽調一下顏色就行。
11樓：琳琳姐
材料：豬肋排400克、香蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、紅椒半個花椒鹽材料：鹽1小匙、茶椒1大匙調味料：
料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米澱粉代替)適量做法： 1。把香蔥切成蔥花，姜、蒜切末，紅椒切小粒備用。
2。排骨剁成7-8釐米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方淺割幾刀，便於醃製時入味。 3。
排骨放入小盆子裡，倒入一半量的蔥薑蒜紅椒末，再加入料酒、生抽醃製15分鐘。 4。鍋中不放油，放入花椒炒香，再加入鹽炒至鹽發黃盛出。
5。用擀麵杖把炒好的花椒和鹽擀成碎末，成花椒鹽備用。 6。
把炸粉放入盆子裡，每段排骨分別均勻沾上粉，靜置2-3分鐘。 7。鍋中放入適量植物油，燒至7成熱下入排骨，炸至兩面金黃後，撈出瀝油。
待油溫再次達到十成熱時，把排骨放入用大火復炸1分鐘左右撈出瀝油。 8。鍋中不放油，下入餘下的蔥薑蒜紅椒末小火炒香。
9。放入炸好的排骨，使其均勻的沾裹上蔥薑蒜紅椒碎。再撒上椒鹽粉即可出鍋。
小貼士： 1。排骨提前用清水浸泡半天，其間多換兩次水，這樣可以去淨血水，使其肉質更加細嫩。
2。炸粉俺用的是超市賣的那種萬用炸粉，口感非常好，沒有的話可以用其它澱粉代替。 3。
沾完粉的排骨放置2分鐘是為了讓排骨裡的水份滲出，可以把炸粉粘牢，炸時不易掉落。
土豆燒排骨應該怎麼做
12樓：匿名使用者
材料排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結，鮮湯或水350毫升做法1.將排骨剁成3釐米左右的塊待用，土豆去皮，切成3釐米左右的塊狀。
郫縣豆瓣剁碎待用。
2.再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒幹水氣後放入郫縣豆瓣炒香約2-3分鐘，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然後加土豆、鮮湯燒沸。
3.然後改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤即成。
怎麼做土豆燒排骨?
土豆燒排骨的做法
13樓：寂寥的小麻雀
川味土豆燒排骨。
材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻。
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。
14樓：丫頭
原料：排骨、土豆、胡蘿蔔、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋裡放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入豆瓣醬、及切開的幹辣椒、適量的花椒、一至兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
15樓：轉身離開
原料：土豆 排骨。
口味：香辣味。
特點：香辣可口 肉嫩多汁 做法簡單。
調料：鹽 醬油 油 花椒 幹辣椒 雞粉 蠔油做法：1.土豆切塊備用 排骨切小段放油，雞粉，醬油，蠔油醃15分鐘2花椒 幹辣椒放油鍋炒出香味撈出。
3放人醃好的排骨炒至三成熟後倒入土豆翻炒幾下加溫水（末過排骨）燒開後小火燉20分鐘改大火收汁。
土豆燒牛肉怎麼做，土豆燒牛肉怎樣做
牛肉洗淨切片備用。牛肉片裡，放入一隻蛋清和少許澱粉，加入食鹽攪拌均勻醃製10分鐘。土豆兩個，颳去外皮洗淨備用。番茄一個，洗淨備用。土豆切薄片備用，這樣利於快熟，所以，不必切的太厚。番茄削塊備用。炒鍋放油，放入牛肉翻炒。翻炒至牛肉變色即可。炒鍋放油少許，燒溫熱。下入番茄翻炒。將番茄翻炒成醬汁。下入土豆...
土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨
材料 排骨 土豆 胡蘿蔔 郫縣豆瓣醬 幹辣椒 花椒 大料 鹽 冰糖 醬油 醋。做法 1.排骨過沸水，然後撈出濾水。2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬 切開的幹辣椒 適量的花椒 一到兩個大料 適量冰糖 適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至...
土豆燜排骨怎麼做啊，土豆燜排骨怎麼做？
土豆燒排骨 原料 排骨 土豆 蔥 姜 蒜 青蒜2根 調料 鹽 糖 胡椒碎 料酒 生抽 老抽 冰糖 做法一 原料 排骨，土豆。輔料 冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥薑蒜，八角，草果，花椒，紅幹椒等。做法 1 鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。2 鍋中倒入油，小火加熱，...