1樓：雪
牛肉洗淨切片備用。
牛肉片裡，放入一隻蛋清和少許澱粉，加入食鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
土豆兩個，颳去外皮洗淨備用。
番茄一個，洗淨備用。
土豆切薄片備用，這樣利於快熟，所以，不必切的太厚。
番茄削塊備用。
炒鍋放油，放入牛肉翻炒。
翻炒至牛肉變色即可。
炒鍋放油少許，燒溫熱。
下入番茄翻炒。
將番茄翻炒成醬汁。
下入土豆翻炒。
將炒好的牛肉下鍋翻炒，同時加入食鹽、十三香。
加入少許清水，煮一會，讓食材之間的味道相互融合。
裝盤上桌食用。
2樓：窗98外
每個人的做法不一樣。
3樓：謝麗娟
先放牛肉，再放土豆。
4樓：狂暎
土豆燒牛肉製作步驟。
5樓：愛別等
土豆燉牛肉、香香香。
6樓：趕海斌子
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
7樓：匿名使用者
原料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、大棗。
調料：八角、老抽、 蔥、姜、小茴香、花蔥、姜、蒜、料酒、熟芝麻。
做法：1、牛腩切大塊洗淨並控幹，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出衝淨。
3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。
4、加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）
6、最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
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8樓：無雅詩
土豆燒牛肉
第一步：食材準備。
1.準備生牛肉一塊，清洗乾淨後，用刀切成釐米的小方丁，放在盤中。
2.準備土豆一個，用削皮器削去外皮後，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗乾淨，接著泡在盆中。
3.準備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.準備乾淨的小盆一個，抓入花椒、乾紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.準備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。
食材至此準備完畢了！
第二步：開始製作。
1.鍋內加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開後，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內加入半勺植物油，油燒熱後，倒入準備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內**，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會熄火），翻炒一會後，加入料酒繼續翻炒。
第三步：調料。
1.鍋內倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然後加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下後，加入清水。
2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，準備香蔥幾根，打結放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
分鐘以後，用筷子家出裡面的蔥結和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然後倒入鍋內，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點老抽上色。
5.這個時候，牛肉接近於熟透，鍋內加入食鹽，然後，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。
好了，土豆燒牛肉就做好了，時間到了之後起鍋上盤就可以了！
9樓：戴蒙栽毯
1、將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
10樓：匿名使用者
首先選擇四個土豆，然後牛肉半斤都切成大塊兒，鍋底油溫七成熱的時候加入牛肉塊翻炒至斷生，然後加入醬油，鹽，胡椒粉，再放入土豆。
可以把土豆後放，首先要看牛肉是否老，如果老就要加水多燉一會兒，然後後放土豆如是嫩的就可以像之前那樣放，而且出鍋的時候放點味精。
11樓：爵爺的網路
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片。
過程：1、首先把牛肉切成兩釐米見方的小塊。
2、把切好的牛肉放到開水裡焯一下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。
4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。
5、等燉了一兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。
土豆燒牛肉怎樣做
12樓：好學者百科
土豆燒牛肉做法：
1、牛肉去血水。因為牛肉含有較多的血水，先用冷水泡10-15分鐘，倒掉血水加入新的冷水，放入料酒3勺，姜6-8片，花椒20粒，綽牛肉。這樣可以更好的去處牛肉腥味兒。
2、焯牛肉的同時準備輔料，蒜去皮拍扁，蔥切段兒，薑切片兒，大料3顆，幹辣椒2個掰開，香葉3片。
3、牛肉開鍋後撇去血水浮沫兒，盛到碗裡備用。
4、鍋內油熱後放入牛肉翻炒至出香味兒。
5、倒入之前準備的輔料，一起翻炒，這時候可以聞到很香啦。翻炒到牛肉表面變色。
6、倒入生抽2勺，老抽或者紅燒醬油1勺，給牛肉上色提味兒。繼續翻炒均勻。
7、將炒到半數的牛肉倒入高壓鍋，加些開水沒過一半的牛肉。高壓燉肉模式20分鐘。
8、等待牛肉軟爛的同時準備土豆。土豆去皮切塊兒，放在水裡泡去澱粉。
9、鍋內油熱後，小火，煎土豆。這步的目的是讓土豆口感焦一些，後面放在高壓鍋裡和牛肉一起燉的時候也不容易碎爛掉。煎到各個表面焦黃就可以啦。
10、5分鐘後放壓，出鍋啦！撒上一點蔥花裝飾，可以看到湯汁被吸收了很多，牛肉顏色很美，口感軟爛，土豆保持塊狀，並沒有碎爛掉，口感綿密。
小貼士：1、
牛肉去血水十分重要。嚴重影響整道菜的味道。按著我的冷水泡+焯血水兩步來，保證不會有腥味兒且保留了牛肉的肉香味兒。
2、土豆放入高壓鍋前過一遍油煎，可以更好的維持土豆的形態，不至於熟了碎在鍋裡。
3、最好用高壓鍋，節省時間也能讓肉更加軟爛。如果沒有高壓鍋的話電飯煲或者炒鍋也可以，就是加水後蓋上鍋蓋中小火燉40-45分鐘，再下入土豆燉10分鐘，收湯汁，出鍋。
4、一頓吃不完的土豆牛肉，多加點水還可以做成牛肉麵，也超級好吃的。
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土豆燒牛肉怎樣做
13樓：匿名使用者
做法一食材明細。
主料牛肉1000克。
輔料土豆2個。
配料料酒15克。
生抽適量。燉肉料包1包。
蔥段20克。
薑片20克。
鹽適量糖適量。
幹山楂幾片。
花椒10粒。
微辣口味。燒工藝數小時耗時。
簡單難度。土豆燒牛肉的做法步驟。
備牛肉牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，用清水泡去血水備郫縣豆瓣/蔥段薑片、 燉肉料包 、山楂。
坐鍋入油，放入白糖或冰糖炒糖色。
牛肉瀝乾水分，入鍋上糖色。
鍋中加足量的溫水，用小手勺撇浮沫。
加料酒放燉肉料包 山楂。
另起一鍋，燒至5、6成熱倒入郫縣豆瓣，小火炒至酥香吐油。
倒入鍋中。放入生抽。
土豆洗淨去皮。
切成滾刀塊。
土豆入開水焯制，10秒後撈出。
放鹽土豆入鍋。
中小火燉20左右分鐘即成。
做法二用料。
牛肉 350克。
土豆 3個（300克）
蒜籽 6瓣。
大蔥 1/2根。
八角 1個。
姜 2片。料酒 2勺。
老抽 1勺。
鹽 3-4克。
雞精 1勺。
五香粉 1勺。
黑胡椒粉 1勺。
火鍋底料 8克。
幹辣椒 1個。
小蔥 裝飾用。
土豆燒牛肉的做法。
之前煮好的牛肉切塊備用。
土豆切塊，鍋裡放油，將土豆在鍋裡煎一下，稍微焦黃，剷出備用。
剩下的油加入姜蒜八角爆香。
倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒幾下。
加入蔥，老抽，雞精，五香粉，胡椒粉，鹽，翻炒均勻上色。
倒入炒好的土豆，翻拌均勻上色。
加入溫水煮開，加入火鍋底料，用笊籬兜著底料，等全部化開後，可以將辣椒等沉澱物一起扔掉，小火慢燉20分鐘。
出鍋擺盤，加點蔥花，可以再加點紅辣椒碎，顏色會更好看些（家裡缺少新鮮的）。
14樓：匿名使用者
食材：牛肉一塊 生抽 老抽 料酒 蔥 姜 蒜 冰糖 十三香 紅辣椒 洋蔥 食鹽 食用油。
製作：1，準備一開牛肉切成小塊準備好所需調料食材。
2，冷水下鍋切好的牛肉，水開撇去浮沫，牛肉焯好後撈出。
3，起鍋燒油放入蔥薑蒜八角花椒粒煸炒出香味倒入牛肉大火翻炒。
4，牛肉裡面的油脂邊抄出來後倒入料酒生抽 老抽翻炒均勻。
5，牛肉翻炒上色之後倒入清水，放入冰糖食鹽十三香，翻炒後倒入壓力鍋，上氣後壓15-20分鐘。
6，倒回炒鍋中燒開放入土豆。
7，土豆用筷子輕鬆扎動後放入紅辣椒篇和洋蔥翻炒二分鐘就可以出鍋了。
注意事項：1，切牛肉的時候要肥瘦相間。
2，放入壓力鍋時間不宜過長。
3，放入辣椒洋蔥後二分鐘時間過長會影響口感。
土豆番茄燒牛肉怎麼做好吃，土豆西紅柿燉牛肉怎麼做？
西紅柿土豆燉牛肉 用料主料牛肉1000克土豆1000克 輔料西紅柿3個 調料食鹽適量蔥少許姜少許八角3個桂皮1片料酒適量老抽少許番茄醬200克香葉3片肉蔻少許植物油適量 西紅柿土豆燉牛肉的做法 1.牛肉洗淨切成塊，西紅柿切小塊 蔥薑切片 土豆去皮切菱形塊用清水衝淨 2.鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下，...
土豆燉牛肉牛肉怎麼做，土豆燉牛肉怎麼做？
付費內容限時免費檢視 回答現在為您回答問題 牛腩 500克 土豆 2個 薑片 3片 香葉 2片 八角 1個 花椒 20粒 冰糖 7顆 生抽 30克 料酒 15克 鹽 2克 老抽 15克 做法步驟 1 牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫...
土豆燒牛肉的做法最正宗的做
用料 牛肉 土豆 蠔油 適量 味極鮮 適量 鹽 適量 糖或胡椒粉等 香葉 兩片 桂皮 一小段 丁香 六粒 花椒 大料 小茴香 蔥 姜，料酒 幹辣椒。土豆燉牛肉的做法 1 牛肉洗淨，切塊，薑切片，蔥切段。2 牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜 剩下的過會兒用 及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋...