1樓：乾萊資訊諮詢
蒜泥排骨製作方法：原料：排骨、蒜瓣、老薑、蔥、鹽、生抽、料酒、風味豆豉、香菜。
1、將蒜瓣剝好。並將薑切片。
2、將排骨記剁成小塊並洗淨瀝水。
3、將排骨入鍋，依次放入薑片、蔥段、蒜瓣。
4、向鍋中倒入少許料酒，加入少量鹽。
5、倒入少許清水，開始煮排骨。
6、將蒜瓣、蔥段、一片薑片以及適量清水倒入料理機打成汁。
7、將香菜切碎，將蒜姜蔥水倒入小鍋中。
8、向小鍋中倒入適量風味豆豉。
9、將小鍋中的食材加熱至湯水沸騰狀態。
10、將調料汁倒到碗裡，放入適量生抽。
11、將煮好的排骨取出來，取一湯匙排骨湯倒入調料汁裡。
12、食用時將排骨沾汁即可。
2樓：仁芷文
排骨一斤（最好是大排）
調料：蒜蓉、生抽、薑絲、壓榨花生油、糖、料酒、老抽。
步驟1.排骨先放冷水裡煮開，出血水；
2.起油鍋，下排骨生炒；
3.放蒜蓉、薑絲、糖、生抽、料酒，翻炒，然後加大半碗水，蓋上蓋焗十分鐘；
4.揭蓋再加點老抽，將排骨炒至收汁即可。
1.大排骨洗淨後用廚房紙吸乾水分，再用刀背在大排的兩面從左到右敲打一遍，但小心不要將肉打斷，讓肉質疏鬆。雞蛋煮熟後去殼，並用刀輕輕地劃上數刀作為備用。
2.大排骨放在大容器裡，加入2只蛋清拌勻，放薑片，1茶匙鹽和排骨醬再次拌勻後，蓋上保鮮膜放冰箱2-3小時。
3.從冰箱內拿出來的大排骨，兩面沾上面粉。
4.鍋熱後倒油，下薑片和蒜末爆香，隨後將大排骨煎成兩面金黃。
5.放入雞蛋，加入老抽、醬油、白糖、少許鹽，放入清水剛好沒過大排骨，加蓋先用大火燒開，隨後用中火燜燒15分鐘。
6.開蓋後，放入蔥段，開大火，將湯汁收幹即可裝盤咯。
1. 把排骨切塊泡水洗淨，同時切好蒜末，我一般是半斤肉左右配2瓣蒜。
2. 把排骨水瀝乾，放入適量生粉，醬油（生抽也可，因為個人口味我用的是味極鮮甜醬油），蒜末和鹽醃製15-20分鐘。鹽不確定放多少的話就均勻灑滿一層，拌勻後再撒一層。
記得都是薄薄一層就好。
3. 隔水小火蒸二十分鐘左右，期間可以放些糖，不用太多，這樣蒸出來的肉味道會更加層次豐富一些，鹹甜甘味都有了。
原料： 排骨500克，蒜頭少量。
製作方法： 1、把排骨切件，蒜頭切成蒜蓉。
2、加入蒜蓉、適量鹽、糖和少量花生油、生粉醬油醃製排骨，醃大概半小時。
3、放入適量的花生油，把鍋燒紅，然後倒醃製好的排骨入鍋，爆炒約一分鐘。
4、放入少量的水，蓋上蓋子焗約6分鐘。
5、加入少量的醬油，把排骨煎至金黃色即可上碟。
蒜燒排骨怎樣做好吃呢？
3樓：義明智
新蒜燒排骨特別強呼叫新純梁蒜，因為新蒜做菜吃起來味道會更鮮更香，這道菜把排骨與新蒜搭配不僅味美香濃，做起來也很容易，在做的時候要注意一些小細節，這樣才能做出好吃的新蒜燒排骨，下面就來為大家詳細介紹新蒜燒排骨的做法技巧。
新蒜燒排骨的做法教程：
1.新蒜拆成小瓣，泡一夜剝好待用，辣椒姜切絲備用，排骨過沸水洗去浮沫待用。
2.起油鍋，加入郫笑褲迅縣豆瓣炒香，加入排骨炒上色，換到煮鍋加水。
3.燒開加點老抽上色，轉小火約四十分鐘，加入辣椒段薑絲燒十分鐘，加入新蒜燒五分鐘左右，入鹽調味起鍋即可。
成品圖
新蒜燒排骨的美味小竅門：
1、新蒜味道很舒服，提前一夜浸泡大量剝蒜容易也沒那麼傷手。
2、蒜不耐煮，所以最後幾分鐘才下鍋，否則就找不到了。
3、老抽和郫縣豆瓣裡都含有鹽分，所以做的時碰此候加鹽要嘗一下，不要做鹹了。
以上就是新蒜燒排骨的做法技巧了，這道菜不僅好吃，裡面的湯汁用來拌飯也是非常非常好吃的，這麼美味的菜餚快來試試吧。
4樓：小蝴蝶的一場夢
蒜燒排骨的做法。
1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣。
2.將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末醃製半小時。
3.這期間將蒜瓣放植物油鍋裡煎炸，煎至焦黃，蒜香濃郁後盛出備用。
4.往鍋裡少加點油，同時放入冰糖，小火加熱至冰糖溶化呈微黃色。
5.放入排骨炒上糖色後加入老抽和生抽炒勻。
6.關火後將排骨移至阿迪鍋中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香葉等調味品，加水跟排骨持平。
7.扣緊鍋蓋，選擇排骨檔加壓，鍋內燒開水，加點色拉油和鹽毀高森，將西蘭花煮熟，跟排骨一起裝盤念脊即可。
烹飪技巧。1、排骨飛水之後醃製一下會更入味；
2、蒜瓣經過纖畝煎炸後味道更濃郁；
3、煎蒜的油不要倒掉，後面糖色的時候用，不夠就再加點，保留油中的蒜香；
4、冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦。
5樓：匿名使用者
蒜香燒排骨的做法步驟11.肋排洗淨切寸段；
蒜香燒排骨的做法步驟22.入清水充分浸泡血水，然後瀝乾；
蒜香燒排骨的做法步驟33.加入料酒，生抽，鹽醃製約半則晌小時左右；
蒜香燒排骨的做法步驟44.熱油鍋，稍多一點的油，把排骨煎制至表面金黃；
蒜香燒排骨的做法步驟55.撈起瀝油備用；
蒜香燒排骨的做法步驟66.煎制排骨的時候可以把蒜末備好；
蒜香燒排骨的做法指巖步驟77.如果鍋裡剛好煎排骨有餘油，用餘油煸香蒜末出味；,有點金黃色最佳；
蒜香燒排骨的做法步驟88.將排骨入鍋煸炒；
蒜香燒排骨的做法步驟99.續加入少許老抽，白糖炒勻；
蒜香燒排骨的做法步驟1010.然後加入300ml的開水；
蒜香燒排骨的做法步驟1111.大火煮開後，中小火燒製；
蒜香燒排骨的做法步驟1212.最孫逗鋒後收汁，關火，加入蔥花即可！
6樓：東北小崔說事兒
蒜蓉排骨是家庭餐桌上經常出現的一道菜，因其食材用料簡單，又擁有很閉盯好的味道所以廣受歡迎，今天就給大家分享喊帆一個紅燒排骨的菜譜，看看是不是屬於一學就會的型別呢。
第一步：在做蒜蓉排骨之前需要先將排骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需求來選擇，在排骨切好之後進行備用。然後燒水，水沸騰後將切好的排骨放入熱水中焯一遍，等排骨變色後就可以撈出來了。
第二步：在炒菜鍋里加少許油，等油加熱後將焯過水的排骨倒進去不斷地進行翻炒。
第三步：當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老抽生抽，一點鹽和雞精，然後加入蔥蒜薑末以及適量的幹辣椒，因為是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一點，再度進行轎滲和翻炒之後倒入適量的水以及切好的土豆。
7樓：小可愛美美噠
其實，算燒排骨的話，野兆首先要把排骨焯一下水，然後衝姜蒜料酒把排骨爆香之後，再把它拿進去炒稍微的加一點點水就可以了。這樣做出來銀襪的算燒排骨是特別好吃的，最後再放一點點醬鋒脊激油更加的香。
8樓：哦思思
1、轎雀昌首先處理閉扒排骨，買好的排骨提前用清水泡1-2小時為了去血水，去腥哦2、泡好歲肆的排骨清水洗乾淨，用廚房紙把水吸乾備用3、準備蔥薑蒜切片，切段，蒜去皮4、鍋裡倒入油，等油稍微熱下入排骨5、加入排骨後中大火，先不要翻動，等煎1-2分鐘後焦黃色在換另一邊繼續煎焦黃色。
9樓：a不再年少輕狂
1. 排骨飛水之後醃製一下會更入味； 2. 蒜瓣經過煎炸後味道更濃郁； 3.
煎蒜的油不廳培要倒掉，後面糖色的時候用，不夠就再加點，保留油中的蒜香； 4. 冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦； 5. 沒有電壓芹返力鍋就用普通壓力鍋，不然直接在鍋裡燉也行，就嫌伏飢是時間長點唄； 6.
煮熟的排骨湯比較多的話，就再放鍋裡收一下汁。
10樓：森森森森森森
：蒜燒排骨的做法扮棚 1.豬小御核排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣 2.
將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫廳拆則，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末醃製半小時 3.這期間將蒜瓣放植物油鍋裡煎炸，煎至焦黃，蒜香濃郁後盛出備用 4...
11樓：晴
蒜燒排骨好吃的做法是有一定小技巧的，首先最重要的就是要選取新鮮的排骨，把它清洗乾淨焯水一下，乎宴然後放到熱油鍋裡面大火翻吵滾炒，炒至飄香再放入適量的蒜蓉和調味料，這樣味道就會很歲碰銀不錯。
12樓：匿名使用者
蒜用油炸出蒜香。將豬配陵肋排洗淨，剁成8-10釐米小培陪戚段。水中炒燙空幹，放入容器。
加入蔥段、蒜散、料酒(10毫升)、鹽(3克)。翻攪均勻後，醃漬40分鐘左右。鍋內倒入油(20毫升),放入炸蒜瓣、亂巨集以及醃漬過的豬肋排。7、放入老抽5毫升、料酒10毫升。
13樓：帳號已登出
蒜燒排骨其實最好吃的做法就是選擇淨排就是一根盯差一根的小排骨凱爛皮，肉這樣然後再用蒜香的一些調料來醃製好之後就可以烤排骨歷態。
14樓：帳號已登出
蒜燒排骨的做法 1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒豎李緩出蒜瓣 2.將豬小擾巨集排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加餘模入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末。
15樓：柏爾竹
其實算上排骨非常簡單巧豎，我們首先要選擇比較好一點的排骨，然後選擇那種不獨蒜，因為獨蒜燒出來的的味道會更加的好吃，如果你不知道具體的步驟。可以去網路上，搜尋一孝陪大下相關的製作**亂虧，就可以自己邊學邊做。
16樓：她的心亞索不住
在做晌中肆蒜蓉排骨之前需要先將排培顫骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需宴轎求來。
在炒菜鍋里加少許油，等油加熱後將焯過水的。
當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老。
17樓：網友
蒜燒排骨怎舉旦麼做好吃？那每個人做法也不一樣啊，人每個人做都是根據自己的口味做的，所以做的怎麼做好吃就正悉擾自己根據陸櫻，自己做好吃符合自己口味，那就是最好吃的。
18樓：虛偽的
大蒜燒排骨莫煩凡人 大蒜綿軟入味，吸足了排骨的精華，好吃的很。
19樓：今朝
整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），弊塵薯蠔兄衫油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖租者2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（
20樓：出個臺
蒜燒排骨的擾禪做辯李搭法 1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣 2.將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝攜拿幹水分，加入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末。
21樓：王波大閒傘天食
、整片肋排1000g，蒜蓉棚塵4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡耐納椒昌和沒粉1茶匙（5
蒜香排骨的做法步驟圖，蒜香排骨怎麼做好吃
蒜香排骨的做法 蒜頭切末 排骨洗淨 排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉 沒有可省 薑片，抓勻後醃製半個小時 加適量澱粉 抓勻，是這樣的狀態。熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制 轉中火 一定要注意調整火候，中火！油溫太高容易糊哦！稍微定型後再翻動排骨 ...
蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎麼做好吃，蒜香
豬仔紅色 食材主料 豬肋排200g 輔料蒜頭 適量燒烤汁 2勺蠔油1勺鹽 少量步驟 1.豬肋排洗淨 2.下適量的蒜 3.下兩勺燒烤汁 4.適量的生粉 5.一勺蠔油 6.少量的鹽 7.把排骨塗抹均勻，用保鮮袋裝好放到冰箱裡過夜，第二天可以拿出來攪拌一下 8.空氣炸鍋預熱160度，5分鐘 9.將醃製好的...
土豆燒排骨怎樣做？土豆燒排骨怎樣做好吃？
材料。豬排骨500克 土豆500克 郫縣紅油豆瓣醬2湯勺 蔥段 薑末 醬油2湯勺 料酒1湯勺 八角2顆 花椒20粒 糖1小匙 鹽 味精。做法。1 排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用。2 鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。3 放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒 醬油和白糖。4 注入開水沒過排...