1樓：紅
炸排骨首先要把排骨醃製入味，醃製的味道好，炸好的排骨越好吃！五香炸排骨做法如下：
1.準備食材：排骨五百克（最好選用精排）生抽十五克、食鹽一湯匙、料酒二十克、大蔥一根、生薑三十克、五香粉十五克、雞蛋兩個、白糖一湯匙、麵粉、澱粉花椒五克、八角一克、香味兩片。
2.豬小排剁成塊狀，清洗乾淨後控幹水分，排骨控幹水分後加入生抽、食鹽、料酒、大蔥、生薑、五香粉用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室醃製四小時以上。
3.醃好後，放入雞蛋、白糖少許、麵粉、幹澱粉抓拌均勻。麵粉和澱粉少量多次的新增，別一次加太多。麵糊可以掛住排骨，只是很緩慢的往下滴落程度就可以了。
4.鍋中熱油，最好選用一個小一點深一點的鍋這樣比較省油，油熱後放入花椒八角香葉蔥姜等香料炸出香味，撈出香料鍋內只留油。
5.一塊一塊的放入排骨，小火慢炸。表面定型後把粘連一起的排骨分開，表面炸至焦黃撈出控油，開大火加熱油溫，待油溫升高後再把排骨下鍋復炸三十秒就可以撈出控油。
注意事項：麵粉和澱粉可以按照二比一的比例來放，這樣可以讓炸排骨的表面更酥脆。復炸排骨時一定要眼疾手快，不能炸過火，三十秒就撈出。
2樓：苦苦的掙扎
炸排骨材料
排骨:豬肉大里肌部位 2片米酒3大匙醬油4大匙砂糖1小匙麵粉(低中高筋都可)1大匙太白粉1大匙五香粉少許白胡椒粉少許黑胡椒粉少許
做法step1
1排骨肉用槌子拍一拍，白色筋的部分用刀子劃開(所謂的「斷筋」)。
step2
2把醃肉的調味料拌勻，再把排骨放進去醃，排骨兩面都要沾滿調味料，放冰箱冷藏至少醃2小時。
step3
3炸排骨(煎排骨)：起鍋，油1大匙，中火，下排骨(一次煎一塊)，兩面煎到金黃(大約煎4、5分鐘)，取出。
step4
4全部排骨都煎好以後，把剛才的煎鍋改成「大火」，全部排骨再回鍋煎炸，排骨兩面都要再煎炸一次(總共大約20至30秒，不用太久喔)，完成。
step5
5(超簡單)豬排骨做法指導
1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
3樓：勵君豪
我們在炸排骨的時候可以放加入排骨醬來炸，這樣炸出來排名是非常香，又好吃的
4樓：等等等等
目前來說，如果想吃排骨了，我建議你還是直接燉煮，因為油炸的話會營養流失。
5樓：夕萊
排骨好吃，又簡單你可以清蒸，然後放上一些三合有這樣做出來的排骨營養，不會流失特別的好吃。
6樓：耳冬三點瓦
怎樣炸排骨好吃又簡單，將排骨切段，然後將鍋中油燒熱，那個將排骨炸至表面金黃即可。撈出備用。
7樓：
排骨加香菇清蒸之後特別香
8樓：教育心理師
你可以直接將排骨掛上一點澱粉，然後直接放到鍋裡炸就可以了。
9樓：匿名使用者
加菱粉加胡椒粉爆炒排骨，更美味。
炸排骨怎麼做好吃
10樓：心明心誠
材料豬排骨，料酒（或少許高度白酒），醬油，白糖，五香粉，辣椒粉，版蔥，姜
做法1.將排骨改刀權成小塊，用水沖洗乾淨，瀝乾水分後 加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻後醃製2小時；2.中途取出翻面，確保醃製的均勻；3.
提前將醃好的排骨拿出，瀝乾醃製的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出；4.為了確保排骨的酥脆，我建議復炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的餘油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然後投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鐘外表變得酥脆即可撈出瀝乾油。
小訣竅炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果醃製時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽。
11樓：愛德朗照明
建議炒排骨之前 把排骨先用熱水過一遍，在用油炸~~~~~~在放豆瓣醬一起放點水煮~~~~~~
12樓：匿名使用者
炸排骨怎麼做？把排骨清理乾淨加入蔥薑蒜沫，生抽耗油料酒，鹽，13香，澱粉攪拌均勻，下鍋炸。
炸排骨怎麼做，幹炸排骨怎麼做好吃，幹炸排骨的家常做法
製作材料 主料 豬排骨 大排 5000克 輔料 澱粉 豌豆 700克,小麥麵粉1250克,雞蛋500克 調料 白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。炸排骨的做法 1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨 每千克骨上...
生炸排骨怎樣做才好吃呢，生炸排骨怎麼做好吃又簡單
生炸排骨做法 主要食材準備 排骨。做法步驟 新鮮排骨用清水沖洗一遍擠幹水分。這裡有個小秘訣，可以抓把乾麵粉灑在排骨上抓勻一分鐘，再用清水多衝洗幾遍，擠幹水分備用。這樣可以利用麵粉的吸附性，讓排骨洗的更乾淨。清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蠔油，一小撮鹽。攪拌均勻 醃製30分鐘以上。醃製好的排骨里加...
草魚怎樣炸好吃又簡單，草魚怎麼炸好吃酥脆
草魚炸魚塊的方法如下 材料 草魚1000克 烤肉料適量 雞蛋適量 澱粉適量 食用油適量。工具 盆 筷子 鍋 漏勺 廚房紙。1 把草魚清洗乾淨，剁塊放入盆中，用烤肉料醃製過夜。2 往醃製好的魚塊里加入一個雞蛋和適量的澱粉。3 用筷子拌勻，使每塊魚都裹上澱粉和蛋糊。4 將油鍋燒熱，逐個放入魚塊油炸，炸至...