1樓：飛機上的滑翔傘
魚湯的做法。
材料。鯽魚1尾，豆腐1塊，薑絲20公克，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙。
做法。1.鯽魚洗淨後置於湯鍋（或內鍋）中；豆腐切小塊與薑絲、水一起放入湯鍋（或內鍋）中。
2.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。
3.取出作法2的魚湯後，再加入鹽、雞精粉、米酒及香油調味即可。
2樓：生活瀟瀟老師
您好，我是生活瀟瀟老師。很高興為您解答，你的問題我已經收到。正在為您整理答案，請稍等五分鐘左右哦～
您好，很高興為你解答問題。事先您需要先準備好配料鯽魚 2條 豆腐 1塊 白羅卜 1小塊 大蔥 少許 香菜 少許 生薑 1塊 鹽 10克 雞精 5克。
您好，首先將大蔥，小蔥，生薑，香菜洗淨備用，大蔥切段，蘿蔔切絲，豆腐切塊，乾鍋燒熱，放生薑抹鍋底，鍋中放入少許油燒熱，然後放入魚兩面煎黃，煎黃後加入開水。加入準備好的生薑，大蔥段，香菜煮，加入豆腐煮40分鐘。再加入準備好的白蘿蔔再煮十分鐘，出鍋即可。
鯽魚湯能夠健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣，它對脾胃虛弱、潰瘍、支氣管炎、哮喘、水腫等都有**效果，特別適用於產後婦女食用，可以起到補虛通乳的功效。我們經常食用鯽魚湯，可以起到補充蛋白質、補充膠原蛋白的作用較好。尤其對於壓力較大、睡眠不足等人群有較好的療效。
魚湯的做法大全
3樓：生活寶典
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。下面是我給你整理的魚湯的做法大全。
一、番茄豆腐黃骨魚湯的做法
材料。黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。
做法。1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
5.然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
二、奶白鯽魚湯的做法
材料。主料：鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。
做法。鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開。
放鯽魚略煎一下。
煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！
調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！
三、蓮藕鱔魚湯的做法
菜譜 簡介。
鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止動脈硬化。
蓮藕和鱔魚同食，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
材料。蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法。1、鱔魚處理乾淨切段，藕洗淨切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
四、羊肉鯽魚湯的做法
菜譜簡介。羊肉能溫補氣血，駐顏，悅白**，烏髮固本，調節**生理功能，延緩**老化過程。
冬天吃羊肉既能抵禦風寒，又可滋補身體。羊肉和鯽魚同食，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
材料。羊肉500克，鯽魚1條，油、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。
做法。1、羊肉洗淨切小塊焯水，鯽魚去鱗和內臟洗淨。
2、起鍋放水、羊肉、料酒、蔥姜、胡椒粉燜煮1小時左右。
3、另起鍋煸鯽魚片刻，放入羊肉湯內，再煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調味，再放香菜即可。
魚湯的簡單做法
4樓：血刺熊貓
魚湯的簡單做法一
主料：
鯽魚1條 薄荷一大把。
嫩豆腐1塊。
輔料：
白胡椒少許 鹽少許。
雞精少許 薑片適量。
步驟：
1.首先，新年我們要開起喜慶的**，然後準備材料，鯽魚洗乾淨切片等著(我實在不太會切魚，然後刀也很鈍，所以切的有點醜)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；薑切片。
2.煮一鍋乾淨的自來水，把薑片丟進去，這是去腥神器。
3.等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。
4.等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。
5.接著就放鹽，雞精，白胡椒調味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)
6.把薄荷平整地碼在大碗的底部，然後把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7.這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
魚湯的簡單做法二
煲湯原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
製作過程：
①將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。
②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
③加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。
④起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
魚湯的做法
5樓：帳號已登出
魚湯的做法：洗淨鯽魚的魚鰓和魚肚裡的黑膜等髒東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。把生薑切片，大蔥切小段，燉鯽魚湯喜歡放一點紅辣椒或白胡椒粉和香菜，放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。
鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色呈乳白色後就可以了。
菜品特色黃魚，鯽魚等，肉嫩味鮮，用來做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。魚湯的製法是將新鮮的魚去鱗洗淨，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。
魚湯的做法
6樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
7樓：匿名使用者
看是什麼魚哦！魚不同做法也不同。如果是清湯就像把水燒好，裡面放姜，酸，喜好辣的放紅辣椒，燒開後放魚，然後煮開後小火2分鐘，放香菜起鍋。
這是最簡單的！如果要燒白湯，就要把魚煎一下，然後倒入開水。
8樓：小曾有妙招
回答早上好！很高興為你解答。據我瞭解菜魚湯做法1.魚洗淨，蔥薑蒜切片，菜洗好。2.鍋中熱油，下姜爆香，下魚煎至金黃下清水後加菜和蔥蒜煮沸，下調味料即可。
還有娃娃菜燉魚1.魚清理乾淨切塊，拿回來洗乾淨，用鹽醃製一會兒 2.娃娃菜洗乾淨，切塊，蔥花切好 3.
起鍋熱油，把魚倒入，煎至兩面金黃，加適量水，大火煮開，加入娃娃菜，小火慢燉至娃娃菜軟，加入食鹽，撒上蔥花即可[比心]
9樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
魚湯做法?
10樓：**幫幫忙
鯽魚豆腐湯】鯽魚和豆腐完美融合，魚湯的營養價值翻倍增長！
原料：新鮮鯽魚，豆腐，蔥姜，枸杞，鹽，胡椒粉，，豬油，澱粉。
做法，1：新鮮鯽魚宰殺乾淨，在魚身兩側打上花刀加白酒，鹽，蔥姜醃製20分鐘。
2：豆腐切2cm見方的小塊，泡入淡鹽水中去腥，枸杞用清水泡軟。
3：炒鍋燒熱下入少許豬大油，將鯽魚拍一層澱粉，下入油鍋中煎制兩面微黃。
4：沿鍋邊烹入花雕酒去腥，加入足量的開水，轉大火煮5分鐘，再下入豆腐燉煮15分鐘。
5：煮好後放入薑片，枸杞，鹽，胡椒粉再煮5分鐘即可，撒點香菜末就更完美了。
簡小廚有話說：
1：無論煮什麼魚湯，別隻會加清水，先用煮大油煎再加開水，這樣煮好的魚湯更鮮更白，更入味，一份的話差不多20克豬油就夠了。
2： 煮鯽魚湯時，萬萬不要直接下鍋，多加醃製這1步，不但能去腥還能讓魚湯更鮮，醃製時間20分鐘左右就可以。
3：煎魚的時候，拍澱粉一定要少，薄薄一層就可以，也可以不用拍粉，在油裡面撒點鹽，也能保證不會破皮。
4：再煮魚湯 雞湯的時候，中途萬萬不要加水，如果非要加的話，記得要加熱水。
5：一定要最後調味，鹽跟胡椒粉即可，切不可加入醬油，老抽等種顏色的調味品。
11樓：匿名使用者
一、金針菇鯽魚湯。
金針菇鯽魚湯主要以鯽魚、金針菇為主料，以枸杞為輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、金針菇洗淨備用，鯽魚收拾乾淨，用刀在魚身劃若干個口子，蔥分別切段和花，薑切片。
2、鍋燒熱倒入油，放入鯽魚煎至兩面金黃色，盛出備用。
3、準備湯鍋，放入煎好的鯽魚，加入鹽、料酒、蔥段、薑片，倒入適量清水。
4、蓋上鍋蓋，開大火煮開。
5、加入枸杞，轉小火繼續煮30分鐘，剛入金針菇。
6、煮熟後撒上蔥花即可出鍋。
金針菇鯽魚湯味美湯鮮，只要用心製作，絕對可以收穫不一樣的驚喜。
二、豆腐魚湯。
豆腐魚湯主要以豆腐、魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、豆腐洗淨切塊，蔥切花，魚拾掇乾淨備用，薑切片。
2、炒鍋燒熱倒入油，爆香薑片。
3、放入魚油煎至金黃色。
4、倒入適量清水煮開。
5、加入豆腐塊慢燉30分鐘。
6、加入鹽、雞精，待煮熟放入蔥花即可。
豆腐魚湯是人們經常做的一道湯品，豆腐的清香加上魚的鮮美，那真是妙不可言啊！
12樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下第一步：準備好香菜切段、小蔥切絲、生薑切片，放到一旁待用。第二步：
將準備做湯的魚祛除內臟部位，用清水清洗乾淨。第三步：起鍋，在鍋中倒入適量的油將魚的兩面都煎成金黃色。
這個時候不要急著將魚撈出來，用勺子將它撥到一邊即可，倒入事先準備好的蔥絲還有薑片爆香。第四步：當蔥姜的香味充分激發出來之後倒入適量的開水，注意開水不要倒入太多，剛剛沒過魚就可以了，如果魚湯當中有浮沫需要用勺子把浮沫撇出來，再蓋上鍋蓋燜煮。
第五步：大約煮20分鐘的時候加入適量的食鹽和胡椒粉調味，將魚和魚湯倒入容器內，放上香菜段即可。這樣一道美味可口的魚湯美食就做好了，做法簡單、材料也不復雜。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝。
烏魚湯的做法大全
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