1樓：一哥八卦娛樂
毛血旺主要調料就是豆瓣醬和火鍋底料，這兩種調料可以讓做出來的毛血旺口感更加好而且更入味。鍋裡熱油加入蔥薑蒜炒香，再加入豆瓣醬火鍋底料翻炒均勻，再加入水煮開，煮開後加入毛肚，鴨血，加入一些喜歡吃的配菜，煮開後倒入容器，加入幹辣椒段，花椒，香菜，再熱油澆上即可。
2樓：小小女生的生活
需要血塊，還有牛肚，以及豆芽，油麥菜等配菜，最重要的是要有辣椒和郫縣豆瓣醬。我們可以把食材煮好以後放在碗裡，然後用熱油潑一下，這樣味道會更好。
3樓：柒個與十一
一般都需要毛肚，鴨血，豆芽，芹菜，還有就是再放入辣椒醬，先把食材放入鍋中爆炒，之後加入辣椒醬，再放上一些自己喜歡的青菜，都是非常美味的，香辣可口。
4樓：馬甲星際少年
需要事先準備豬血或鴨血，自己喜歡吃的菜和肉，然後把自己喜歡的火鍋底料炒香、加水和配菜煮熟即可。
5樓：蕾蕾
需要準備火鍋底料、辣椒、大料、花椒、鹽、醬油。起鍋燒油，將各種調料放入鍋中進行爆炒之後，加入開水，放入新鮮食材，煮熟之後倒入容器中，在上面撒幾根辣椒，將熱油淋在上面即可。
毛血旺都需要什麼食材呢？
6樓：111111的會
毛血旺都需要什麼食材？
食材：
鴨血、黃喉、黃鱔、毛肚、青菜、火腿腸。
配菜：
蒜頭、大蔥、豆瓣醬、生薑、牛油火鍋料、小米椒、青花椒。
做法：：把所有食材清洗乾淨，鴨血切片，毛肚改刀切成小塊備用，豬黃喉翻面將雜質刮乾淨切成小塊備用，黃鱔去骨切成小段備用。
：把火腿腸切成片、青菜對半切開切成小段、在準備一些豆芽放一邊備用。
把幹辣椒剪成小節備用，點火把鍋放上去，先把鍋燒熱，燒熱後加入適量的底油，然後加入適量的青花椒和幹辣椒、蒜蓉熗鍋再把準備好的青菜下鍋翻炒一分鐘炒至斷生，中途加入適量的鹽和白糖調底味翻炒均勻盛出墊底備用。
鍋中重新加入清水，加入一小勺鹽，把鴨血下鍋焯水30秒撈出，（加鹽焯水能讓鴨血更加滑嫩不過前提是鴨血別切太小塊）再把黃喉和毛肚燙10秒撈出。
重新燒水加入一點料酒，水開後將切好的鱔魚下鍋焯水30秒，這樣能去掉泥腥味，把鍋燒出冒青煙，然後加入適量的菜籽油。
油溫七成熱時加入適量的青花椒熗鍋，再把準備好的底料和配料倒下去炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒，底料炒香後加入適量的清水翻炒，清水大概是底料的四倍，大火燒開後放入鹽、胡椒粉、味精，少許白糖，最後把煮過的食材倒下去轉小火燒一分。
最後倒入再用炒好的青菜墊底的盆中，再把幹辣椒、蒜蓉、芝麻撒在表面，再燒油均勻倒的在上面，放上蔥花裝飾即可。
這一道非常美味的毛血旺就製作完成了，可能字數比較多，看起來就覺得很難，其實做起來很簡單的，也可以搭配你們喜歡吃的青菜。
7樓：望你一世容顏
毛血旺需要的食材有牛百葉、羊肚、豆芽、羊血、豆腐皮、辣椒、花椒、水煮肉等。
8樓：生活小當家阿進
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試。
9樓：末莉莉
如果自己在家裡做的話，可以不需要那麼多的條條框框，自己喜歡吃什麼就往裡面放一些，只要自己喜歡吃就好了，不必在乎那麼多的規矩的，這也是很正常的。
10樓：匿名使用者
毛血旺需要以下食材及調料：
主料：鴨血1塊，毛肚適量，百葉適量，金針菇50克，豆皮2張，青菜50克，豆芽50克，火腿腸1個，香菜適量。
輔料：食鹽適量，雞精少許，火鍋底料80克，蔥、姜、蒜適量。
11樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料：鱔魚(100克) 、水發毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、水發魷魚(50克)黃花菜(50克) 木耳(水發)(50克) 、萵筍(100克) 。
調料：大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
調料：辣椒、麻椒等。
將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬製後，撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。 將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
12樓：韋小寶
毛血旺配料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料操作：
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。
毛血旺的做法有哪些？需要哪些配料？
13樓：浩海永寧
毛血旺有兩種做法，一種是飯店的高大上做法，一種是家常的普通做法，需要鴨血，肥腸，毛肚，午餐肉，豆腐皮，芹菜，綠豆芽，青筍，木耳，洋蔥，蒜，姜，八角，桂皮，香葉 ，等等這麼多配料。
14樓：匿名使用者
其實家常毛血旺的做法還是挺多的，可以炒著吃，也可以用來燉湯。可以放火鍋裡面去煮，按照火鍋的做法來做的話，你不止可以把毛血旺給放進去煮，你還可以加一些其他你喜歡的食材，就能夠吃到更多的東西了。 需要辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油、味精、白糖、醋等配料。
15樓：匿名使用者
毛血旺的做法主要以煮菜為主，口味以麻辣味為主。主要配料有火腿腸、豬肉、水發魷魚、黃花菜等。用到的調料有辣椒、麻椒等。
在家怎麼做出好吃的毛血旺？做毛血旺都需要用到哪些材料？
16樓：阿里個通
用到的食材應該就是鴨血，牛肚，魷魚片，幹豆腐，火腿，黃豆芽，香菜，蔥，姜，蒜末，幹辣椒，泡椒，油辣子，味精， 想要做出好吃的毛血旺，應該就是把這些食材都放進鍋中，之後再加入一些佐料，煮熟了之後應該會更加的好吃。
17樓：周**強強
首先在製作毛血旺的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作毛血旺的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作毛血旺的時候，一定要注意時間問題，千萬不能製作的時間太長。
並且我覺得在製作毛血旺的時候，都需要用到生抽，蠔油，雞精，味精和鹹鹽。
怎樣做出正宗好吃的毛血旺呢？
好吃的毛血旺要怎麼做
毛血旺配料都有什麼？
18樓：匿名使用者
羊雜毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜。
口味：麻辣味 工藝：煮羊雜毛血旺的製作材料： 主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克。
輔料：雞樅20克，香菇（鮮）30克。
調料：辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克羊雜毛血旺的特色： 麻辣香濃，具有火鍋特色。
教您羊雜毛血旺怎麼做，如何做羊雜毛血旺才好吃 1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片；
2. 雞樅菌洗淨備用；
3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。羊雜毛血旺的製作要訣：
羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和羶味；可根據口味需要增加其他的調料。
19樓：匿名使用者
原材料： 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
具體做法：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
七星崗毛血旺。
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
20樓：妞妞雜貨鋪
教你毛血旺的家常做法，做法和配料都很正宗，趕緊收藏起來！
21樓：黔茶茶
退休大廚教你做正宗重慶毛血旺，想要做的好吃配料是關鍵。
22樓：匿名使用者
這種東西，沒有定死，在配料上，一定少不了血，毛肚。其他的可以根據情況隨便放，重要的是，小料：有薑末，蒜泥，辣椒醬，火鍋料。
辣油，花椒油，香菜，蔥，花椒，，，還有一個很好的東西，叫澳宴奇。
請問毛血旺怎麼做？要準備哪些食材呢？
23樓：阿軍侃社會
川菜作為八大菜系之一，現在隨著川人的腳步，已經遍及了全國各地；甚至在國外，也能夠見到川菜的身影。
作為川菜的代表菜之一毛血旺，一直以來都深受人們的喜歡。而且毛血旺也有著多種做法，根據不同的人群，有著不一樣的做法。
就我個人而言，在家常版的毛血旺中，一般都會用下面的方法，來烹飪這道下飯的神菜：
一、準備食材毛血旺這道菜中，硬菜主要是鴨血和毛肚；在飯店裡為了節約成本，很多時候都會額外的加一些配菜，使得整道菜品，看上去既有胃口，而且還非常的實惠。
在毛血旺的湯底作用下，使得這些配菜，也變得非常有味；所以很多時候，人們對於這些配菜，也是非常的喜歡。
二、烹飪毛血旺毛血旺中的豆芽和剩菜，都屬於打底的配菜；它們只需要用開水焯一下，然後控幹水分，放入盤底即可。在焯水時候，為了讓生菜和豆芽更加入味，可以加入適量的食鹽。
現在市面上有著各式各樣的做菜調料，如果覺得自己熬製不好毛血旺湯，可以直接購買毛血旺的調料。
也可以自己用郫縣豆瓣，加小米辣花椒、辣椒殼，以及蔥薑蒜熬製紅湯。在紅湯燒開以後，下入鴨血烹煮，在出鍋前加入毛肚即可。
要想讓毛血旺擁有靈魂，還需要在裝盤以後起鍋燒油，下入辣椒、花椒油炸，最後將熱油澆在毛血旺上面。
很多時候為了讓毛血旺，看著更加有食慾，我們可以在澆熱油以前，撒上白芝麻和蔥花，這樣看著更有感覺。
烤魚怎麼做烤魚需要什麼調料謝謝
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