1樓：jamie圈圈
食材明細。粘米粉100克。
澄粉60克。
慄粉40克。
水340克。
甜味口味。蒸工藝。
一小時耗時。
普通難度。紅豆千層糕的做法步驟。
粉類加水攪勻，最好過篩幾次。
分開兩個碗，一份加砂糖，一份加紅糖。
準備一個活底蛋糕模。
先倒一層，蒸至表面凝固。
再倒一層，可以撒上紅豆。
就這樣反覆倒。
完成後小心脫模。
小竅門。我加了紅豆，所以表面會凹凸不平，不加的話應該會是平的。
2樓：匿名使用者
紅豆千層糕怎麼做。
主料。紅豆。
250g薯粉。
適量。砂糖。適量。水。
適量。步驟。
1.將紅豆加適量的水用電飯煲煲熟，紅豆可提前先浸泡。
2.薯粉加水攪拌融化，再加進砂糖，攪拌到糖融化。（糖的量決定了紅豆糕的甜度）再把煲好的紅豆放進去。
3.隔水蒸，蒸盤底部抹一層油。舀一勺均勻的攤在蒸盤裡，不要太厚。待其變為透明後，再舀一勺。依此類推，想幾層就弄幾次。最後可用筷子插入，看有沒有沾粉來判斷是都熟透。
4.蒸好後待其涼卻，再切成塊狀。
3樓：匿名使用者
粉、糯米粉（少許）酵母。
紅豆餡、色拉油。
紅豆千層糕的做法。
自制紅豆餡……
麵粉加酵母和成麵糰，醒發好後揉順，切成均勻的小面塊，擀成小餅……小餅坯上抹油、抹上紅豆餡，這樣重複著疊加起來（層數自定），容器中抹油，將做好的餅的入容器中，蒸鍋加適量水，上屜蒸15至20分鐘即可（適餅薄厚而定），停火後不要立即開蓋。
千層糕怎樣做 千層糕的家常做法
4樓：淺聊教育及公考
千層椰汁糕。
食材馬蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。
做法1、把水放進鍋裡煮開後，放進片糖煮融化。
2、把125克的馬蹄粉放進片糖水裡面，攪拌均勻。
3、把糖水粉漿，過篩。
4、把剩下的125克馬蹄粉加入到椰漿裡，攪拌均勻。
6、再把椰漿粉漿，過篩。
6、上蒸鍋，水開後放進模具，把一勺子糖水粉漿放進去，蓋上蒸2分鐘。
7、再把一勺子椰漿粉漿放進去，蓋上蒸2分鐘。如此類推，連續第步，直到把所有的粉漿水都加完後，留再鍋裡繼續蒸15分鐘後，出鍋。
8、出鍋後，放涼1~2小時。脫模，切件。
9、切件後，放進冰箱裡冰凍1~2小時，口感會更好！
千層馬蹄糕。
食材馬蹄粉250克、椰漿400ml、牛奶100ml、水500ml、紅片糖100克、白糖100克。
做法1、取一個小鍋加入500豪升的水和100克紅糖上爐用小火攪拌至糖溶化關火。
2、溶化好的紅糖水放一邊涼卻至微溫。
3、準備好馬蹄粉和椰漿。
4、再取另一個大盆，加入400毫升椰漿，100毫升牛奶和100克白糖攪拌至糖溶化。並加入120克馬蹄粉攪拌至無棵粒。
5、紅糖水也加入130克馬蹄粉同樣攪拌至無棵粒。
6、紅白兩色粉漿攪拌完畢，7、上鍋注水燒開。
8、取一個較大的湯盆，先打入一大勺紅糖粉漿，入鍋蓋緊，大約蒸至兩三分鐘凝固。
9、凝固後開啟蓋，再加入白色粉漿，份量要和紅糖漿相同。蓋緊再蒸至表面凝固。再加入紅色粉漿蒸，來回重複這步驟直到粉漿沒有為止。
10、成品蒸熟後出鍋，等待涼卻即可切塊（模具我是用裝湯的8寸不繡鋼湯盆剛好）
11、成品切塊裝盤，即可食用。
5樓：匿名使用者
【千層糕】材料：酵母，發麵團，油，白砂糖，乾麵粉，青紅絲做法1、溫水調好酵母；做好後再醒半個小時再蒸，以便充分發酵2、發麵團，推開，抹油，撒白砂糖，乾麵粉，捲起3、再推開，重複抹油，撒白砂糖，乾麵粉，疊起4、面上撒青紅絲，白砂糖，蓋溼布，醒半個小時5、蒸層記得刷點油，放麵餅蒸20分鐘。
6、稍微晾下，開切。
綠豆千層糕的做法 綠豆千層糕怎麼做
6樓：生活小常識
1、將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜，第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。
2、抓起一把綠豆，用雙手輕搓，在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨，將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可手動去除。
3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。
4、蒸熟後晾涼，取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。
5、過篩好的綠豆蓉非常細膩，向綠豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油、加入糖。
6、攪勻後捏成團，稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀，裝入模具。
7、倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。
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紅豆千層酥的做法步驟圖，紅豆千層酥怎麼做
7樓：乍暖
食材用料：水油皮部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）220克、糖50克、開水（燒開的熱水）90克、豬油70克。
油酥部分：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）160克、豬油80克。
餡料部分：紅豆沙360克。
製作過程：1、首先我們先來製作水油皮的部分：先將普通麵粉中加入糖，攪拌均勻，然後倒入燒開的水，邊倒邊用筷子進行攪拌成絮狀，再放入豬油。
2、接下來就是下手將上述混合的食材揉成光滑的麵糰即可，用保鮮膜包裹好。
3、再來製作一下油酥部分：非常簡單，只需將油酥所需的食材全部混合在一起即可。
4、同樣是下手將混合的食材揉成不見乾麵粉狀態，可以成團。
5、將揉好的油酥平均分成24等分，分別用保鮮膜蓋好，防止水分蒸發。
6、同樣將前面揉好的水油皮面團也均分成24分，同時將其滾圓，用保鮮膜蓋好。
7、按照操作順序，取第一個分好的水油皮小麵糰、直接用手掌按壓扁，成一個圓形面片，放入一個分好的油酥小麵糰。
8、用水油皮小麵糰將油酥小麵糰包好，捏緊手口，即可。
9、依次按照順序，將其全部包好，收口朝下放置。
10、同樣是按照我們包油酥的操作順序，從第一個開始，將其用擀麵杖擀成一個長條，自一端向另一端捲起來。
11、依次將所有面團全部如上述所操作，卷好，蓋好保鮮膜。
12、同樣還是按照操作順序，從第一個卷好的麵糰開始，再次將其用擀麵杖擀成細長條，再次從一端向另一端捲起來。
13、依次將所有面團都再次擀長，捲起來，蓋好保鮮膜。
14、同樣還是要按照操作順序，從第一個面捲開始，將其按壓扁，用擀麵杖輕輕擀成圓形薄片。
15、依次將所有面卷全部都包好餡料，捏緊收口，收口朝下放置烤盤中，同時在表面刷上一層蛋黃液，再撒上適量芝麻即可。
16、烤箱提前進行預熱，設定溫度為170度，時間為20分鐘，開始進行烤制即可。
17、烤好可以出爐啦，必需要輕拿輕放喲，超級的酥。
紅豆千層糕怎麼做
8樓：尉廣英九書
主料。菱粉300g
片糖150g
紅豆一把。輔料。
水750ml
紅豆千層糕的做法步驟。
粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看個人口味。
提前一夜把紅豆泡發。
用壓力鍋把紅豆煮爛，用普通鍋也可以，就是時間會長點，不過要切記，不要把糖和豆一塊煮，這樣的豆是煮不爛的。但差不多好了，再加糖下去煮融化後就好了。煮爛的紅豆濾去水份，備用。
用1/3的水把粉開成粉漿，剩下的水加糖煮至融化，待涼。菱粉本是沒有顏色的，如果用紅糖的話，做出來的糕點顏色比較深，用冰糖的話，糕點就是全透明的，看個人喜歡。我喜歡用冰片糖。
等糖水變成溫熱後，就可以倒入粉漿中了。一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合即可。
往鍋里加入足夠多的水，把容器的底部抹上油，放進鍋裡。
等鍋裡的水煮開後，就可以往容器倒入混合好的粉漿了。每次加兩大湯勺，然後蓋上蓋子，大概5分鐘後，揭開蓋子，如果粉漿全變透明瞭，就表示已經熟了，可以繼續加第二層的粉漿。就這樣一層層的把粉漿蒸熟。
這樣蒸出來的糕點就是一層層的了。
為了方便，最好是使用透明鍋蓋的蒸鍋，這樣在外面就可以一目瞭然了，看到變透明後，立刻揭蓋，再蒸第二層，節省人力物力。）
至於紅豆，可以在每蒸熟兩層後，加一次紅豆，這樣就變成了**中的紅豆千層糕了。
最後，可以在表面撒上芝麻，不撒也行。待完全涼了之後，就可以切開一塊塊品嚐了。
通常我都是用剪刀剪的，因為菱粉的口感很q，韌韌的，用刀會很難切。）
千層糕的製作方法
命中註定的 千層糕材料 酵母，發麵團，油，白砂糖，乾麵粉，青紅絲 做法1 溫水調好酵母 做好後再醒半個小時再蒸，以便充分發酵 圖1 2 發麵團，推開，抹油，撒白砂糖，乾麵粉，捲起 圖2 圖4 3 再推開，重複抹油，撒白砂糖，乾麵粉，疊起 圖5 圖6 4 面上撒青紅絲，白砂糖，蓋溼布，醒半個小時 圖7...
紅豆馬蹄糕怎麼做好吃，紅豆椰汁馬蹄糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料紅豆400g 馬蹄粉300g 糖類450g 水1800g 椰蓉適量 紅豆馬蹄糕的做法步驟 1.紅豆洗乾淨，用壓力鍋壓煮30分鐘左右，待用2.1000 約，5碗水，加糖都成糖水3.2碗 400g 水加粉攪拌至無粉粒，再加入剩下的2碗水 200g 過攪拌 這樣粉比較易溶 4.將大半碗的粉漿倒入煮開的...
千層椰汁馬蹄糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
爵爺的網路 材料250克馬蹄粉，400ml耶漿，250ml牛奶，黃糖1片做法1 用三碗水把黃糖煮至融化。放涼備用。2 馬蹄粉放入水揉成粉團，分成兩半，一半放入糖水中攪拌均勻！另一半放入耶漿裡，同時放入牛奶攪拌。3 鍋裡水滾後，放上空盤子塗上一點點油。4 放一層小黃 即攪拌好的黃糖水 等2分鐘，再加上...