1樓：毛毛愛廚房
教你煮麵條的小技巧。
2樓：美食林哥
超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！
3樓：網友
首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。
4樓：泥三詩
夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 ，做法簡單。
5樓：趕海斌子
涼拌麵怎麼做？把面下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小米辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。
6樓：淘淘趕海呀
涼拌麵怎麼做？把面煮出後撈出，加入蔥薑蒜末小米辣翻炒均勻 ，然後加入生抽耗油，芝麻醬，蔥花。
7樓：芒果布丁
辣椒油 很簡單。。 我 個人為 只要把辣椒爆炒出油 再依據自己的口味加點調味料。
8樓：匿名使用者
這是我們家鄉的一種做法，不知道你吃不吃的慣。
用蔥、姜、蒜熗鍋，放西紅柿塊，八成熟時，加入已經攪拌好的雞蛋，打成穗。加調料後出鍋，做滷。
黃瓜切絲，搗些蒜泥，芝麻醬加水拌勻。
面煮熟後用涼水衝一下，然後加上述調料拌勻。
適合夏天吃！
9樓：黑魂魄之墓
我知道~！我媽媽做過。
超級好吃~！
材料：青瓜 ，包裝海蜇。
醬料：芝麻醬，醋，醬油，xo醬。
青瓜切絲。醬料看個人口味了。
放多少憑感覺吧。
其實辣椒。方辣椒醬就可以了。
10樓：匿名使用者
配 料：海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，沙糖少許，味素少許·操 作：1.先將水，醬油，沙糖，味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。
2.清水滾後放下面幹。面再滾後關小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時衝冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。
3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬，海苔絲。 4.面粘調好的涼麵汁即可食用。
11樓：匿名使用者
【菜名】 涼拌麵。
所屬菜系】 全部。
特點】 涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。
原料】 主料： 細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。調料：
香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻克，白糖10克。
製作過程】1)先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。
芝麻炒酥用麵杖壓成粗麵。把所有調料對成汁。(2)用開水將麵條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。
3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麵條，再把對好的汁澆上即成。
12樓：日照趕海找鐵哥
酸辣涼拌麵怎麼做才好吃？首先在碗中倒入陳醋，然後加入生抽小米辣蒜末，加入蔥花再加入鹽辣椒油，再把麵條煮熟過涼水，放入碗中攪勻即可。
如何做涼拌麵
13樓：匿名使用者
配菜和涼麵。
鹼面 300g，醉雞 100g，鵪鶉皮蛋 6個，油辣椒 1-2大勺，芝麻醬 1大勺，辣蘿蔔乾隨意，甜醬油 2大勺，醋 1大勺，蒜頭 2瓣，白胡椒 1小撮，香油 1大勺，黃瓜 半根，番茄 半個，香菜 隨意。
配菜是1-2人份的，配一半鹼面正好，你們可以根據自己的食量來調整。
醃過的醉雞切片，鵪鶉皮蛋切小塊，黃瓜切絲，番茄和辣蘿蔔切丁待用。
醉雞做法我之前有教過，做法可以到我的主頁看~鵪鶉皮蛋也是我自己醃的，可以換成普通的市售皮蛋。
2. 將甜醬油、芝麻醬、醋、白胡椒和壓好的蒜泥攪勻，混合成醬汁。
甜醬油在甜水麵那期有教過，做法請參見：曼食慢語：聽說很多去成都旅遊的人都錯過了這碗麵！
甜醬油的口味是鹹中帶甜的，吃不慣的小夥伴可以把甜醬油換成1大勺生抽+1大勺老抽，然後再混合其他調料。
3. 鹼面放進沸水中煮1-2分鐘，撈出來過冷水後瀝乾，淋上香油防止麵條粘在一起。
4. 拌勻後盛進碗裡，碼上醉雞片、皮蛋、黃瓜絲、番茄丁，淋上調好的醬汁，撒上辣蘿蔔丁和香菜。
5. 最後淋上油辣椒，拌拌勻就能開吃咯。
油辣椒是我食譜裡的常客了，之前做夫妻肺片時教過，你們平時在家也可以常備一罐哦~
醉雞鮮甜細嫩，皮蛋鮮香爽滑，放在一起就有一種事半功倍的鮮美，而且吃起來都是涼涼的跟夏天很搭，瞬間承包了這道涼麵的靈魂。
再加上醬汁裡各種調料的複雜香味，還有開胃解膩的辣蘿蔔和香菜作點綴，總之我第一次吃就感覺很驚豔，相信你們也會愛上的！
涼拌麵怎麼做啊
14樓：網友
首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。
15樓：美食林哥
超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！
16樓：泥三詩
夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 ，做法簡單。
17樓：大雁做美食
酸辣涼拌麵怎麼做？準備辣椒粉蒜末 ，蔥芝麻，澆上熱油，加入鹽，糖雞精，生抽陳醋香油，麵條煮好後，與湯汁攪拌加入胡蘿蔔和黃瓜絲。
18樓：但時芳鄔媚
1：把麵條煮熟後，用涼水過涼了。
2：切一些黃瓜絲，心靈美絲之類的東西，就看你愛吃什麼面碼了。
3：就是佐料了，放鹽，味精，花椒油，雞精，陳醋，辣椒油，美極鮮醬油，用水開啟的芝麻醬，香油，這樣基本就差不多了。
涼拌麵的做法
19樓：乾萊資訊諮詢
材料：細麵條250克，醃菜100克(去根綠豆芽)。調料：
香油10g，蔥10g，姜5g，蒜瓣5g，醬油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻醬25g，花椒粉1g，芝麻，糖10g。
製造工藝。1.先把洋蔥切成粉末。將大蒜搗成糊狀。將姜搗成汁。炒好的芝麻餅用油條壓成粗麵。將所有的香料混合成汁。
2.將麵條用開水煮熟，撈出，放在面板案上，用電風扇吹除水分，撒上香油，用筷子搖一搖，繼續吹透。
3.將煮好冷卻的泡菜放在盤子裡，放上煮好的麵條，然後澆上合適的汁液。
配料：配料麵條：4杯蕎麥麵條，鹽和水。
調料：紫菜2根、黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根。
調料：醬油，蔥花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作：1)在4杯蕎麥麵條中放入鹽水，用壓面機將麵條擀開，放入沸水中煮熟，然後用冷水在籃子中沖洗乾淨。
2)製作麵條調料醬。
3)胡蘿蔔、黃瓜切絲，紫菜切絲。
4)將麵條放入麵碗中，上面放上胡蘿蔔、黃瓜和紫菜，拌上調味汁。
5)可以根據愛好加入芥末、糖、醋。
6)可以當拌麵吃，也可以和泡菜湯、煮麵湯、高湯方便麵一起吃。
因為蕎麥麵沒有去皮磨成面，有點粗糙，所以叫拌麵。
配料：蝦、蟹爪、墨魚、海參、碎花、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.在墨魚內部切割十字圖案，使其呈顆粒狀，然後切成片。
2.將蝦仁、蟹爪和墨魚分別去皮。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加入冷開水、醬油、醋和糖，開啟，拌入麵條。
4.出鍋後撒上碎花，再根據個人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料：主要成分麵粉。
輔料：紅、黃、綠甜椒、麵包片。
調料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄欖油，紅酒。
操作：1.將麵粉用水揉成麵糰，切成面片，放入鍋中大火，倒入清水。水燒開後，放入面片煮熟，撈出晾涼，將甜椒切絲備用。
2.將麵包片切成丁放入熟麵粉片中，加入甜椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、糖、紅酒、黑胡椒和芝麻，攪拌均勻即可食用。
材料：雞蛋粉1束，蔥花1茶匙，黑醋1湯匙，醬油1湯匙，橄欖油1湯匙，香油1茶匙。
操作：1。先煮半壺水(約3杯)，加入細麵粉，煮熟。
2.將蔥花和所有調料放入麵碗中，拌勻。
3.取出煮好的細麵條，放進去，拌勻。
涼拌麵的做法
20樓：東門雲霞閉夜
一般情況下菜市廠有賣圓形的麵條，或者賣場裡賣的包裝好的某品牌拉麵(用這種面記得不用放鹽了)用那種做比較有嚼勁，一家三口吃的話買個一斤左右。在沸水中煮12到15分鐘，面撈出來在冷水裡激一下，面會更有彈性。(冷水最好是冷白開水，來不及的話偶爾用自來水也可以)
放入作料：鹽，少許雞精，芝麻香油，芝麻醬(或花生醬，南方人偏愛花生醬),少許生抽，醋用香醋較好(推薦薑汁香醋，夏天吃嘛，對身體好)即可。
輔料：單一的面看上去沒什麼食慾，可以切些黃瓜絲，香蔥末，或者做些冷盤拌在做好的涼麵裡吃味道更好。夏天多吃些蒜，利於腸胃消毒，可適量加些蒜泥。
方法二：面煮好之後，趁熱直接放入作料和上面建議的輔料一起拌好(這時不要放蒜泥，蒜泥長時間變綠了就不宜再吃了),裝如密封性較好的保鮮盒裡放入冰箱冷藏室。吃的時候直接拿出來。一般情況下菜市廠有賣圓形的麵條，或者賣場裡賣的包裝好的某品牌拉麵(用這種面記得不用放鹽了)用那種做比較有嚼勁，一家三口吃的話買個一斤左右。
在沸水中煮12到15分鐘，面撈出來在冷水裡激一下，面會更有彈性。(冷水最好是冷白開水，來不及的話偶爾用自來水也可以)
放入作料：鹽，少許雞精，芝麻香油，芝麻醬(或花生醬，南方人偏愛花生醬),少許生抽，醋用香醋較好(推薦薑汁香醋，夏天吃嘛，對身體好)即可。
輔料：單一的面看上去沒什麼食慾，可以切些黃瓜絲，香蔥末，或者做些冷盤拌在做好的涼麵裡吃味道更好。夏天多吃些蒜，利於腸胃消毒，可適量加些蒜泥。
方法二：面煮好之後，趁熱直接放入作料和上面建議的輔料一起拌好(這時不要放蒜泥，蒜泥長時間變綠了就不宜再吃了),裝如密封性較好的保鮮盒裡放入冰箱冷藏室。吃的時候直接拿出來即可。但切記，只能儲存一天。
21樓：我何處流浪
超級好吃的涼拌麵，第一口就停不下來。
22樓：美食林哥
超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！
23樓：匿名使用者
首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。
24樓：yin某某某
夏天到了、來一碗百吃不膩的涼拌麵做法簡單、還好吃？
25樓：欒志國清曉
用鎮江醋好！
先在鍋裡燒好一些油，然後放碗裡冷著。
將面下鍋煮，面要偏硬一點，起鍋後，放入盆裡，然後將先前碗裡的油放入盆裡，不斷的攪拌，攪拌的同時用風扇吹，然後分碗加你認為好的調料。
四川做法。
涼拌麵怎麼做？
26樓：魯姐美食
涼拌麵怎麼做？準備蒜末蔥花芝麻，辣椒麵花椒麵澆上熱油，雞精糖鹽生抽醋，加入面和黃瓜條，攪拌均勻就可以吃了。。
27樓：我何處流浪
超級好吃的涼拌麵，第一口就停不下來。
28樓：美食林哥
超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！
29樓：網友
首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。
30樓：泥三詩
夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 ，做法簡單。
涼拌麵的做法？
31樓：魯姐美食
涼拌麵怎麼做？碗中加入蔥末蔥花，辣椒麵熟芝麻，花椒粉，熱油炸香，鹽白糖蠔油生抽陳醋，把面煮好倒入調料裡面就可以。
32樓：泥三詩
夏天到了，來一碗百吃不膩的涼拌麵 ，做法簡單。
33樓：乍暖
【涼拌麵】
所需材料：鮮麵條300克、黃瓜半根、香菜1棵、小蔥1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、生抽1湯匙、陳醋1湯匙、芝麻半湯匙、
1.麵條最好選用鮮麵條，或者切面，口感好，吃著勁道，用掛麵做也可以。把黃瓜和香菜洗淨，大蒜切末，小蔥切蔥花。
2.首先做拌麵用的酸辣汁，把蔥花和蒜末放到一個耐熱的碗內，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。
3.鍋內加入油，加熱至冒煙，將一半的熱油淋在碗內的配料上，攪拌均勻，再淋入剩下一半的熱油，將配料炸盛出香味。
4.再加入生抽、鹽、陳醋、白糖、攪拌均勻，酸辣汁就做好了，把黃瓜切成絲，香菜切小段。
5.鍋內加入水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮至斷生，將麵條撈出。
6.把麵條撈出後，放到涼開水中投涼，撈出瀝淨水分，麵條煮好後，過冷水，麵條不會黏在一起，麵條吃著爽滑勁道。
7.把瀝淨水的麵條放在大碗內，加入黃瓜絲和香菜段，淋入調好的酸辣汁，翻拌均勻，盛出即可，一盤涼爽勁道，酸辣可口，開胃的涼拌麵就做好了。
涼拌麵怎麼好吃，涼拌麵怎麼做簡單又好吃？
涼拌麵怎麼做好吃。食材配料 麵條 蔥 香菜 白芝麻 花椒粉 辣椒粉 鹽 白糖 陳醋，食用油。製作過程 1 首先，準備1只乾淨的空碗，先在裡頭倒入少量的的蔥花 辣椒粉 白芝麻 花椒粉，各種原料的比例儘量控制在1 1，然後，再將澆入1勺燒至冒煙的熱油，將它們的香味完全釋放出來，各種香料如上圖所示即可。2...
涼拌麵片怎麼做，拌麵怎麼做
面片美聽說過啊 只找到下面的 希望對你有幫助 涼拌麵，這個聽起來就讓人清爽的名字，做起來可讓你滿頭大汗。夏至過後，涼麵就成了人們餐桌上的常客。北京芝麻醬麵 原料 機制切面或自擀的麵糰均可，芝麻醬 黃瓜 或小蘿蔔 芹菜 精鹽 涼開水 醋 蒜。做法 芝麻醬加入少許鹽涼水 以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行...
泰式涼拌應該怎麼做？泰式涼拌麵怎麼做
食材 洋蔥 1顆，小蕃茄 15顆，蒜 2顆，堅果 一碟，肉片 1斤，秋葵 12條，醋 少許，魚露 少許，鹽 少許，胡椒粒 少許，泰式甜雞醬 一匙，香油 少許，糖 少許，檸檬汁 少許，姜 適量，鰹魚醬油 還可以加些酸木瓜，蝦，之類。1.洋蔥切細泡冰水需蓋過洋蔥約10分鐘。2.蕃茄對切。3.用滾水加姜 ...