1樓：imba_宇宙
江陰黑杜酒是用糯米釀製而成，該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，飲後補血健脾，向為孕婦產後調經活血補酒，品列江南名酒。 相傳此酒也為杜康所創，當年杜康在家鄉以高粱、玉米等糧食釀製出著名的「杜康酒」後，偕同好友劉伶雲遊四海，來到江南，並隱居於江陰城東。杜康用江南糯米經蒸熟後發酵釀製的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用。
一日，杜康在對糯米進行蒸煮時，劉伶到訪，杜康忙於接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得 丟了太可惜，決定用此米飯釀酒。不想這種酒不僅具備了米酒的特點，且酒香四溢，還有補血、健脾、開胃之功效，於是就把這種酒命名為黑酒，也因此有了「江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天 」的故事。 江陰黑酒酒度在13度左右，濃郁醇厚，甘甜綿軟，營養豐富，其獨特品味，長期以來深受江南百姓的喜愛，每逢佳節，這裡的人家必備此良酒招待客人。
2樓：沁寒冰
黑杜酒又稱江陰黑酒，相傳由「酒仙」杜康創制，故得名。它選取上等精白糯米，採用 生曲和「拌淋加攤」的傳統工藝配製，成酒後加添秈米炒汁。該酒色澤濃黑透亮，嗅之香味濃郁，酒度較低，糖分適中，入口甜而不膩，甘香醇和，爽口提神，飲後補血健脾，理氣養血、舒筋活絡，尤適宜老人、婦女飲用，向為孕婦產後調經活血補酒，江陰民間以核桃肉浸黑酒，蒸後供產婦調補營養。
品列江南名酒。
黑杜酒的製作工藝
3樓：泡沫
黑杜酒選取上等精白糯米，採用 生曲和「拌淋加攤」的傳統工藝配製，繼傳統的多次餵飯發釀製而成，在生產過程中使用精米炒色成黑色米汁調入，自然發酵，酒色黑褐，口味醇厚，酒香濃郁，成酒後加添秈米炒汁。
黑杜酒的介紹
4樓：小小阿洛
黑杜酒產於江陰，又稱江陰黑酒，江陰黑杜酒代表「耘林」黑杜酒，是用糯米釀製而成，該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，富含氨基酸、蛋白質及多種微量元素等，利於吸收，具有理氣養血、舒筋活絡、健脾開胃等作用，飲後補血健脾，多為孕婦產後調經活血之用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化遺產傳承企業，並於2023年正式榮獲地方首批老字號。
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