1樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的寶寶月餅。
2樓：小廚神美食
月餅你們喜歡吃什麼口味的呢？甜的還是鹹的。
3樓：徐州食創小吃培訓中心
中秋節必備的月餅。
4樓：葫蘆是隻豬
這麼大的月餅又大又圓。
怎樣做月餅
5樓：
你好親親，很高興為你解答問題，根據官方查詢到做月餅的方法如下：1. 準備食材 餡料一共250克夠做十個50克的月餅 我準備了豆沙（超市買的7元一袋450克）和菠蘿餡（網上買的7元100克）兩種2.
鹼水1克+糖漿75克+色拉油30克攪拌均勻3. 篩入低筋粉100克4. 用刮板攪拌成麵糰（用手也可以 因為有油所以不會很沾手） 攪拌後蓋上蓋子或保鮮膜冰箱冷藏或放陰涼處靜置一小時5.
醒面的時間 此時可以準備餡料 大家喜歡什麼餡料就準備什麼餡料 25克一個 （網上配方都是30多克一個 我覺得太甜了所以改了一下 這個可以按個人喜好自己定）6. 醒好的面平均分成10個7. 把餅皮壓扁包入餡料8.
利用虎口慢慢收緊9. 粘些乾麵放入磨具10. 放入磨具11.
打入烤盤12. 190度烤箱後放入月餅烤5分鐘定型13. 拿出刷一層蛋黃液 只刷表面即可 之後放入烤箱轉170度14.
15分鐘後 出爐 晾涼後 就可以吃 也可以放入保鮮盒室溫靜置1-2天回油後會更加軟。
怎樣做月餅
6樓：念念桔桔
食材清單。麵粉（餅皮） 200g 、 轉化糖漿（餅皮） 150g 、 鹼水（餅皮） 2g 、 奶粉（餅皮） 10g 、 玉米油（餅皮） 50g 、 五仁餡 210g 、 棗泥餡 210g 、 豆沙餡 210g
做月餅餡料需要用到糕粉，將糯米粉炒熟至發黃，圓碗裡是炒熟的，方盒裡是沒炒的。糕粉可以多炒些放著備用。
轉化糖漿是和麵皮必用的，也需要提前做。400克砂糖、200克水、50克檸檬汁。將砂糖和水倒入奶鍋，攪拌均勻，上火中小火熬，熬的時候就不要再攪拌了，煮沸後倒入檸檬汁，繼續熬，熬至呈現焦糖色，倒入密封瓶中。
轉化糖漿不怕腐壞，多熬些隔年用也是可以的。**化糖漿**沒有拍，這個是加了玉米油的**）
餡料最好提前一天做，如果集中在一天做，那就甭幹別的事了。五仁餡，我用花生、瓜子、核桃、黑芝麻、腰果，各50克，分別烤熟或炒熟，切成小碎粒，和在一起，加入100克糕粉、2克鹽、50克糖粉、10克黃酒、適量水攪拌。
怎麼做月餅
7樓：信必鑫服務平臺
1、備好食材。
2、轉化糖漿油梘水拌勻。
3、加入麵粉。
4、拌勻。5、在揉成團醒發3小時。
6、把蛋黃放入烤箱150度。
7、烤5分鐘取出。
8、取出麵糰切節25克一個。
9、豆沙餡料32克一個。
10、豆沙壓扁放入一個蛋黃。
11、再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。
12、慢慢收口包好成橢圓狀。
13、模具放入些麵粉。
14、放入月餅。
15、烤盤放一張吸油紙月餅直接壓出。
16、烤箱預熱5分鐘放入月餅170度烤5分鐘。
17、取出刷一層蛋液 在放入烤箱15分鐘即可。
8樓：四川萬通汽車學校
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、麵糰搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、麵糰搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時。
2、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
3、麵糰搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。
9樓：數碼達人旺旺
1/5分步閱讀混合麵粉、白砂糖、橄欖油、水混合均勻後揉成麵糰。2/5橄欖油倒入麵粉中，攪勻後也揉成團備用。3/5將清水浸泡過的白芸豆撕去外皮放入高壓鍋中煮30分鐘。
4/5將煮好的白芸豆放入熱鍋中，加白砂糖炒至，調中小火加橄欖油炒制，再加大米粉、蜂蜜炒勻盛出。5/5將白芸豆茸包裹餡料團成團，將水油麵捏扁，包起油酥，團成麵糰烤箱預熱160℃，烤15-18分鐘即可。
10樓：小廚神美食
月餅你們喜歡吃什麼口味的呢？甜的還是鹹的。
11樓：徐州食創小吃培訓中心
中秋節必備的月餅。
12樓：葫蘆是隻豬
這麼大的月餅又大又圓。
怎麼做月餅？
13樓：匿名使用者
1、材料準備：月餅專用粉600克、轉化糖漿400克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。然後將酥油、轉化糖漿、梘水倒入盆中，手持打蛋器順時針攪拌均勻，如下圖所示。
2、然後篩入月餅專用粉，如下圖所示。
3、用刮刀以切拌形式攪拌均勻，如下圖所示。
4、等完全攪拌均勻後，用保鮮膜覆蓋，鬆弛一個小時，如下圖所示。
5、將蓮蓉餡、酒漬櫻桃餡、紫薯餡、豆沙餡，搓成圓球備用，如下圖所示。
6、將鹹蛋黃用白酒浸泡1-2小時，取出後放入烤箱，烤3-5分鐘，之後放在一邊備用，如下圖所示。
7、等月餅皮鬆弛好以後，50克的月餅需要15克的皮，75克的月餅需要22克的皮，稱好重量，搓成圓球備用，拿一個餅皮在手上壓扁，如下圖所示。
8、然後放上搓好的餡團，用拇指輕輕握住餡，稍向下用力，如下圖所示。
9、另一隻手的虎口托起餅皮，輕輕向上用力，使月餅皮均勻包裹，如下圖所示。
10、全部包好以後，備用，如果要加蛋黃，只需將蛋黃按以上方法包入餡中，再重複以上方法包入皮中即可。
11、將包好的糰子放入月餅模具，輕輕按壓後脫模，用力要均勻，如下圖所示。
12、烤箱預熱至180度，將脫模後的月餅移至烤盤，稍噴一些清水，入烤箱烤3-5分鐘，月餅定型，表面微黃即可，然後取出刷一層蛋液，如下圖所示。
14樓：鍾宕
作月餅一般選用中筋麵粉，轉化糖漿、梘水和玉米油。玉米油我們也可以換成是花生油或者家裡用來炒菜的植物油都是可以的。梘水是必不可少的，加入梘水的作用是可以中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感，控制回油的速度，調節餅皮軟硬度，保持月餅的粘彈性口感。
可以讓月餅在外形上和口感上達到最佳的狀態。如果家裡沒有梘水，可以用食用純鹼和清水按1：3的比例來調配，也是可以起到相同的效果的。
餅皮的部分揉成團醒發一下，然後根據自己模具的大小，把餡料和餅皮的部分控制好克數，包好封口壓膜成型即可。烤制前可以噴少許的清水，防止餅皮表面過幹烤制的過程開裂。中途取出刷上少許的蛋液上色，然後繼續烤熟即可。
其實不需要太多的技術含量，用心的小夥伴都可以做好的。
15樓：帳號已登出
做月餅很簡單，首先具備麵粉，白糖，蜂蜜，然後準備月餅的餡兒餃子嗎？花生瓜子兒等做成無味兒的月餅餡兒加入糖，將麵粉活成麵糰。農民團包裹月餅餡兒，用模具壓成月餅瓶，放入烤箱內烤制15分鐘，熟了之後就可以食用了。
16樓：武悼天王
月餅的內餡多采用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子等，以麵粉，雞蛋，糖，食品新增劑，各種餡料為主要原料，對人體有一定的保健作用。做月餅時先將皮料調成麵糰，再用手掌撳扁成薄餅形就可以把準備好的餡料包入其中；包好餡後，在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章或者花式，方可成型。最後把月餅放入爐內烘烤熟就可以食用了。
怎樣自己做月餅，自己在家如何做月餅
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