1樓：弘起雲孔念
食材。主料。
鴨胗。250g輔料。油。
適量。鹽。適量。紅辣椒。適量。姜。
適量。大蒜。
適量。步驟。
1.鴨胗切好焯水。去掉腥味。
3.姜、蒜切碎備用，提香去腥必備。
4.熱油下入姜、蒜。香味炒出之後倒入鴨胗。
5.五成熟時加入爆椒。
6.翻炒，適量的加入料酒。
7.悶煮兩三分鐘即可出鍋。
8.香味撲鼻的爆椒鴨胗就炒好啦。
小貼士。鴨胗炒之前焯次水，可以很好的去除腥味。
2樓：藏玉芬袁淑
雙椒爆鴨胗。
鴨胗具有健胃之功效，鐵元素也相對含量豐富，這道雙椒爆鴨胗，鴨胗脆脆的口感讓人難以拒絕，整道菜餚脆爽多汁，鮮香可口，芳香四溢。
主料：鴨胗300克。
輔料：紅尖椒1個。
尖椒1個。檸檬半個。
調料：食鹽1/2茶匙。
醬油1/2湯匙。
醋1/2湯匙。
蔥1段。姜1小塊。
蒜2瓣。蠔油1/2湯匙。
白糖1/2茶匙。
胡椒粉1/2茶匙。
植物油1湯匙。
做法：1.準備好原材料。
2.將半個檸檬擠汁出來醃製鴨胗。
3.準備好碗汁：醬油、醋、蠔油、鹽、白糖、澱粉、胡椒粉和鹽，攪拌均勻備用。
4.燒熱鍋，放少許植物油，下入醃好的鴨胗翻炒。
5.炒到鴨胗微微變色且出水後關火。
6.倒出瀝乾水分。
7.洗乾淨鍋，燒熱後倒入適量的油，下入蔥薑末爆香。
8.再加入鴨胗翻炒幾下。
9.倒入準備好的碗汁繼續翻炒均勻。
10.再加入準備好的青紅椒絲一起翻炒。
11.翻炒至青紅椒絲微微發軟後即可。
12.盛入碗中。
青椒炒鴨胗 蒜苗炒鴨胗
3樓：匿名使用者
鴨肫炒青椒。
材料：鴨胗200克，青椒200克，蔥20克，姜20克，乾紅辣椒20克做法：1.鴨胗煮好了，撈起來冷掉切片。
2.鍋中放底油，油熱放薑片，乾紅辣椒爆香一下，然後倒入切好的鴨肫加些醬油，煸個2分鐘就可以倒青椒了。
3.倒入切絲青椒，加少許鹽翻炒一下。
4.大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
蒜苗鴨胗。材料：蒜苗，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，幹辣椒，蔥姜做法：1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼後切片。
2.蒜苗洗淨切段。
3.起油鍋，放入幹辣椒蒜蓉醬炒香，倒入切片的鴨胗4下入切好的蒜苗 ，加鹽、雞精調味後炒勻即可。
泡椒炒鴨胗的做法步驟圖，泡椒炒鴨胗怎麼做
4樓：似同書城橋
步驟1準備好所有的材料，蒜苗忘拍了步驟2
鴨珍泡水半小時清洗乾淨，鍋內放水燒開，倒入少許白酒，把洗好的鴨胗焯水撈出，放涼備用。步驟3
鴨珍切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切絲，蒜切碎。步驟4炒鍋入油，放入花椒粒爆香（棄之），我家喜麻所以留在鍋內步驟5倒入鴨胗翻炒至變色，加入料灑步驟6
把鴨珍推一邊，依次放入小米椒、泡椒、薑絲和蒜粒快速翻炒步驟7加入少許開水稍悶一會步驟8
放入又伊鮮鮮味醬油步驟9
放入蒜苗，翻炒幾下，出鍋前放入少許鹽和雞精調味步驟10
酸辣夠味的鴨珍出鍋啦！趕緊盛米飯去！特別下飯，記得多做米飯哦！
爆炒鴨胗怎麼做好吃又簡單
5樓：網友
原料：鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、薑末5克。
調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）。
調料b：辣椒醬1茶匙（5克）。
做法：1，準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好； 2，鴨胗切薄片，香菜切段；
3，鍋中放油，倒入蔥末，薑末；
4，倒入鴨胗；
5，翻炒至變色後，倒入調味料a；
6，放入一些辣椒醬；
7，最後起鍋前放入香菜段即可。
辣椒炒鴨胗的做法大全
6樓：匿名使用者
辣椒炒鴨胗是一道深受大眾喜愛的家常菜，其主要食材就是辣椒和鴨胗，鴨胗是非常美味的食材，嚼勁非常的棒，鴨胗的做法也是很多的，但是對於北方人來講，還是辣椒炒鴨胗最夠味了，但是做一道辣椒炒鴨胗不是很容易的，今天我們就瞭解辣椒炒鴨胗怎麼做？
材料：蒜瓣、白辣椒、紅幹椒、青蔥、鴨胗、鹽、醬油、清油、生粉、油、蠔油、雞精各適量。
做法：1、蒜瓣，白辣椒切碎，紅幹椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法。
2、將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用。
3、熱鍋燒油下醃好的鴨胗快速滑炒盛出。
4、鍋內餘油下蒜末，白辣椒，乾紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋裡翻幾翻，加點蠔油，撒雞精、蔥段即可。
辣椒炒鴨胗的做法二。
材料：鴨胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜頭3顆，沙拉油2大匙，雞精粉1大匙，鹽1小匙，米酒3大匙。
做法：1、鴨胗洗淨切片；韭菜花洗淨沏4公分長段；辣椒切小片；蒜頭切片備用。
2、將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鐘待涼備用。
3、取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調味料略為拌炒即可。
辣椒炒鴨胗的做法三。
材料：茶幹(採石磯)6片，鴨肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，蔥，姜各5g，黃酒，生抽各1湯匙(15ml)，白砂糖，鹽各1茶匙(5g)。
做法：1、茶幹切成細絲，蒜苗切段，小米辣切成小段，蔥、姜切成末備用。
2、鴨肫洗淨切成薄片，裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、薑末拌勻，醃10分鐘。
3、大火燒熱炒鍋中的油，倒入醃過的鴨肫片翻炒變色後，放入茶幹、小米辣、蒜苗段快速翻炒，調入生抽、白砂糖、鹽，炒勻即可出鍋。
以上就是關於辣椒炒鴨胗怎麼做的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，辣椒炒鴨胗的做法是比較多的，製作起來也不難，大家在製作辣椒炒鴨胗時，可以按照上面介紹的方法一步步來做，也可以選擇自己愛吃的食材來搭配製作，只要自己覺得好吃就行。
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