1樓：帳號已登出
尖椒怎麼醃製好吃？
那麼我在這裡分享一個四川泡菜式的醃製方法。
首先咋們先準備洗乾淨的青椒，然後準備大蒜，生薑，花椒，八角，泡椒水，涼白開，香葉。最重要得有一個泡菜罈子或者密封性比較好的罐子。
尖椒怎麼醃製好吃
2樓：鬢髮白了
1，酸的泡辣椒：
自來水40%，白醋40%（醋酸10%左右的那種醋精最好），40度以上白酒10%，足量粗鹽（不要太鹹），裝滿罐子密封上蓋，15天左右就ok了，如果密封得好，能儲存半年以上。辣椒要選好，不要有爛的和破了的。辣椒要擦乾淨，別帶灰，辣椒可以用自來水洗。
用自來水醃製的不容易壞，開蓋後只要筷子上沒有油，水就不會壞，可以反覆使用。加幾頭大蒜一起泡不容易壞。如果水面出現白泡泡，就加酒。
2，鹹吃：辣椒剁碎，加鹽罐裝就行。可樂瓶子都行。3~5天就可以吃了，剁椒魚頭就是用的這個做法。
可以往剁椒里加花生、蘋果碎等等一起醃製，別有風味。
3樓：遠處的桃園
尖椒洗淨控幹，切或攪碎，再把姜蒜蘋果梨攪碎。把尖椒姜蒜鹽倒入鍋內煮開，再 加入蘋果梨糖醋味精煮開即可，也可以一次全都放入鍋內煮，但要注意別沾鍋。晾涼後，裝入平時攢下的醬菜瓶中，擰緊，第二年開春都不會壞。
4樓：小安的仰望
你首先可以將尖椒放在太陽底下曬，制著五分幹，將冷開水倒入其中，加入一些白糖醋和一些鹽，浸泡15天左右就可以吃了。
尖椒怎麼淹制好吃
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.首先把線椒和小米椒清洗一下，然後一定要把辣椒分散開，便於把水分晾乾。
為了殺菌和防腐，再準備一把大蒜，和一塊生薑。大蒜切兩段，生薑切成片。
2.接下來，我們要煮調料水，冷水鍋裡，加入一把花椒，幾粒八角蓋上鍋蓋，大火燒開後再煮5分鐘左右。調料水煮好以後，晾涼備用。
3.所有線椒全都晾乾水分後把線椒的根蒂全都去掉，放入乾淨的盆中。
從線椒到所有使用到的器皿，一定要做到無水無油，這是醃製的基本要求。
把線椒放入無水無油的罐子裡，用手壓一壓。再把生薑和大蒜放入罐子，加入50克的食鹽，加入30g的冰糖，再往裡面加入100g的生抽。
倒入已經晾涼的花椒水，用力的晃動晃動。
最後，再加一點茅臺二鍋頭，主要起殺菌的作用，這樣可以儲存的更長久一些。
封壇以後放到陰涼處，一個月後就可以開壇食用了！
醃製辣椒，保持無水無油是防腐的重要步驟，這一點一定要多加註意，待開壇以後，每天吃飯來一點。
6樓：苦苦的掙扎
尖椒作為一道非常美味的食材，並且他的做法有非常多種，比如說炒尖椒和虎皮尖椒等，營養價值也非常的豐富，今天我們就給大家來介紹一下另外一種吃法，醃製的尖椒不僅非常美味，而且營養價值也非常的高，下面我們就來介紹一下尖椒怎麼醃製。
首先將買回來的尖椒清洗乾淨控水之後，然後將尖椒的蒂用刀切掉之後，再從尖椒的豎向處切開一刀，這樣我們在醃製尖椒的時候更容易入味兒，然後處理好建交之後，我們再準備姜，把薑片切乾淨，切成片狀，然後再準備一些其它的輔料八角等，將八角掰碎，這樣在醃製的時候也更容易入味，然後再準備一些花椒，我們在準備準備一口罈子作為醃製尖椒的容器，等準備好之後，我們就往容器裡面開始裝尖椒，我們的順序是這樣的，鋪一層尖椒，然後就撒一層鹽和撒一層花椒幾個薑片，直到把所有的尖椒和輔料都裝進容器裡面，然後我們再撒上味精和白糖，最後倒入一些醋，還有醬油。
這樣我們的準備工作就做好了，在罈子中醃製的時候最少要醃製7天，醃製的時間越長，尖椒的味道就越好，我們在醃製的時候最好還可以放入一些食用鹽，因為這樣可以避免高溫中容器將尖椒淹爛，我們在處理尖叫的時候，一定要記得用小刀將膠劃開一道口子，劃開的口子可以不均勻，但是一定要劃開，然後這樣可以更加的入味。
土豆尖椒。材料：土豆100克、尖椒200克、胡蘿蔔50克、各調味品。
做法：先把土豆切成條狀，然後將其放到水中焯一下撈出備用；接著把胡蘿蔔切絲，尖椒切小片，然後把依次放入尖椒、胡蘿蔔、土豆爆炒，直至尖椒的辣味出來即可。
功效：我們在生活中也經才能夠吃到土豆這種蔬菜了，土豆味道也是非常的好吃的哦，當然了土豆尖椒更是非常的美味了，並且土豆尖椒還有非常不錯的健脾補氣的作用的哦，對於我們人體的健康也是非常的有好處的了，並且土豆尖椒的營養價值也是非常的高的哦，還可幫助我們補充營養了。
豬肉炒尖椒。
材料：尖椒300克、豬肉100克、澱粉適量、各調味品。
做法：先把豬肉切成薄片，然後加適量澱粉、鹽醃製10分鐘；**加油，直至油溫升至7成熱時，放到豬肉爆炒、豬肉變色之後加入尖椒攪拌均勻，等尖椒變色之後，加入調味品即可。
功效：尖椒與豬肉的結合，其具有葷素搭配的所有養生保健功效。不僅含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質同時還含有各種礦物質、脂肪，可以說是平衡了各種營養素的攝入。
特別是對於糖尿病的患者而言，適當的 食用尖椒炒肉更有利於恢復血糖值。
尖椒怎麼醃製好吃不爛
7樓：天天之蟲
直接把尖椒和蒜頭姜放到一起醃。
8樓：匿名使用者
你可以用泡好的料倒裡醃製一下，
尖椒怎麼醃才好吃
9樓：終極鬥士
青椒的品種比較多，尖椒便是其中一種。青椒含有豐富的維生素c和維生素a，能有效的增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞；其中所含有的有效成分「辣椒素」是一種抗氧化物質，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂**防病。 今天這道葷素搭配的「油燜尖椒」是最為常見的家常菜，它不僅能滿足所需的營養，還能更好的滿足我們的口味。
主料3人份。
尖椒300克。
豬肉餡200克。
輔料油適量。
鹽2克薑末10克。
蔥花兒10克。
生抽8克。糖2克料酒5克。
玉米澱粉5克。
白胡椒粉1克。
雞精2克。老抽3克。
步驟1油燜尖椒的做法大全。
備好食材：豬肉末（用五花肉絞的）和尖椒。
步驟2油燜尖椒的做法**。
薑末和蔥花。
步驟3油燜尖椒的家常做法。
肉末中放入2克鹽、5克薑末、5克蔥花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉米澱粉。
步驟4油燜尖椒的簡單做法。
加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌均勻。
步驟5油燜尖椒怎麼吃。
尖椒洗淨，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦乾步驟6油燜尖椒怎麼做。
依次全部做好備用。
步驟8油燜尖椒怎麼煮。
鍋中油量稍多點，開中火。
步驟9油燜尖椒怎麼燉。
油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會。
步驟10油燜尖椒怎麼煸。
煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用。
步驟11油燜尖椒怎樣煸。
倒出多餘的油，鍋中留少量底油，放入5克薑末和5克蔥花爆香步驟12油燜尖椒怎樣做。
跟著放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖步驟13油燜尖椒怎樣炒。
炒製片刻倒入適量熱水。
步驟14油燜尖椒怎樣煮。
放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘。
步驟15油燜尖椒怎樣燉。
待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋，趁熱食用非常美味喲成品圖烹飪技巧。
最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破。
青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺。
尖椒如何醃製才好吃?
10樓：網友
辣椒洗淨控幹水。
方法/步驟2:
用小刀切掉辣椒把， 順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味。
方法/步驟3:
處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片。
方法/步驟4:
八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒備用。
方法/步驟5:
準備好醃製辣椒的容器。
方法/步驟6:
一切準備好，開始往容器裡裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油。
方法/步驟7:
完成，蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了！
注意事項。最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
尖椒怎麼醃製好吃
11樓：黃昏神皇
辣椒怎麼醃製好吃？辣椒醃製做法大全，怎麼醃辣椒好吃又簡單呢？辣椒醃製**教程。
一、配料：1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。
以上兩樣共計10斤，比例任意。
3、生薑1斤洗淨晾乾切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裡攪拌備用。
二、新增各種調料：
1、精細鹽8兩。
2、生抽2兩。
3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。
5、味精4兩。
度以上白酒4兩。
把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆裡，每天翻動三次，一週後即可使用，一週後每天翻動一次，三週後即可裝壇。
如放花生米，於三天後將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。
1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
花生米留著三天以後再放。
三天後。三天後放花生米。
現在天氣熱了，不能再吃太多的辣椒，等天氣涼了我還會再醃一次。吃捲餅，下稀飯，想想都開胃！
為什麼三天後放花生米？因為三天後已經醃出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。
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