1樓：贛南臍橙
所以說蘿蔔這麼好，下面就和大家介紹一下該如何醃製它吧！
醃製蘿蔔乾我們需要準備的材料，有綠皮蘿蔔，辣椒粉，花椒粉，五香粉，生抽，鹽，白酒。製作醃蘿蔔糕的時候，我們一定要記住，蘿蔔一定要買綠皮的，這樣醃出來的蘿蔔糕比較好吃。
首先我們需要把蘿蔔洗乾淨，然後去掉頭和尾切成厚的圓片，然後再將圓片切成連在一起的條，把每一片都抹上鹽，鹽一定要抹得比較均勻，但是不適合太多。
醃製一個晚上就可以把蘿蔔裡面的水都逼出來，然後放在通風的地方，最好是有陽光的地方晾曬，這樣醃製出來的蘿蔔會比較脆，口感就會非常的好，然後將晾好的蘿蔔糕切成自己喜歡的大小，根據自己的口味新增適量的辣椒粉，花椒粉和五香粉。
然後帶上手套，使勁的揉搓，這一步是為了讓他更好的入味，然後在裡面倒入適量的生抽，提一下味道，最後滴入適量的白酒，可以增香保鮮，切一些蔥花在裡面，用熱油熱熗一下，然後攪拌均勻以後，放入保鮮盒裡面，在冰箱裡面冷藏一夜就可以吃了。
這個醃製的蘿蔔乾的做法非常的簡單，而且在吃飯的時候吃一些蘿蔔乾也是非常下飯的，所以說學壞了的朋友們就自己動手製作一下吧，保證家裡面的老人和小孩也會非常喜歡吃它的。
但是有一點要提醒大家的，就是這個醃製的蘿蔔乾雖然非常的好吃，但是也不能經常的去吃，每次吃的時候也一定要講究適量，吃得太多對身體是非常不好的，所以這一點大家也一定要記住了。
2樓：帳號已登出
你好，醃蘿蔔乾很簡單，你可以買一件那個米蕉，裡面那個水直接放在蘿蔔裡面就可以了，很簡單的。
3樓：易諾千金
放入一些鹽巴，然後再放一點的白酒下去就可以，焉得非常好。
4樓：匿名使用者
我就把那個乾淨的白蘿蔔洗乾淨，然後就把它切成片，或者切成那種結狀，然後再放鹽放鹽味調料就行。
5樓：樂天味道
好吃的香辣蘿蔔乾。
蘿蔔乾怎麼淹
6樓：無雅詩
醃蘿蔔乾的方法
食材準備：白蘿蔔1000克、大蒜、泰椒、醬油300克、老陳醋300克。
做法步驟：1、做醃蘿蔔乾一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿蔔，不能用糠心蘿蔔。把新鮮的白蘿蔔用清水洗淨後去頭去尾，切成條狀。
或是切成連片，就是從中間切開，一切四瓣，白蘿蔔的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且醃製後的口感非常脆。
2、把蘿蔔放在案板上，切成前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿蔔更入味，而且口感更脆爽。
3、把切好的蘿蔔片全部放在盆中，加入5克鹽，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿蔔片中，處理出蘿蔔片中的水分。蘿蔔出水一定要徹底，時間在3小時以上。
4、出蘿蔔乾中的水分後，用力擠幹水分，然後把蘿蔔乾進行控水處理。5、準備50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗淨切成小段。
6、準備一個乾淨的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、和150克純淨水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。
7、把調好的料汁倒入一個乾淨的容器中即可。
怎樣淹制蘿蔔乾？
7樓：匿名使用者
先將蘿蔔清洗乾淨，然後切成條，把蘿蔔條放入盤中，加入適量的鹽，醃製五個小時，曬上四天的左右。最後把有調料的蘿蔔條放入瓶子裡面，用用保鮮膜來封口，放在陰涼通風的地方醃製十五天，裡面的蘿蔔乾就能入味。
8樓：匿名使用者
要把蘿蔔切成條兒，不是片狀，而且條狀比較容易幹，還要把條兒切的粗一些，不要太細，有手指頭粗那樣，然後撒入適量的鹽，滷完之後給曬乾就可以了。
9樓：匿名使用者
蘿蔔清洗乾淨之後如果表面有些坑坑窪窪的，可以把表面削掉一些，但是蘿蔔皮千萬不能削掉，蘿蔔皮是蘿蔔乾的靈魂；
3、把準備好的蘿蔔去掉頭尾，先切成片，再切成段，不用切得太細，之後還會晾曬，切得太細曬乾之後就會太乾；
斤蘿蔔全部切好之後放在盆中，加入適量的食鹽，我用了大約100g，攪拌均勻，放在一邊醃製3小時；
5、這時候你會發現蘿蔔出了很多水，它的狀態也不是之前那樣硬硬的，而是變得軟軟的還有點萎蔫的狀態，這個時候把蘿蔔擠幹水分，擠得越幹越好；
6、擠幹水分的蘿蔔放在外面晾曬，一般需要晾曬3天左右，曬得不是特別幹，感覺還有一點水分就可以了，這樣做出來的蘿蔔乾更脆爽一些，曬完就剩這麼一點了；
7、往曬乾的蘿蔔中加入適量的溫水或者涼白開，不能是生水，加涼白開是為了去除晾曬過程中產生的灰塵，還能讓蘿蔔乾稍微吸水回軟一點，這個做出來蘿蔔乾更加脆爽；
8、洗好之後擠幹水分或者晾乾表面的水分，把它放在一個大盆中；
9、然後蘿蔔乾就可以開始調味了，加適量辣椒粉、白糖提鮮，之前醃製的時候已經加過食鹽了，這個時候就不用加鹽了，可以加點花椒粉，用手抓均勻，抓拌2-3分鐘，然後裝進密封罐，密封儲存，能儲存很長時間；
10、要吃的時候直接拿一些出來，淋上香油或者辣椒油，撒上一些熟白芝麻，攪拌均勻，好吃嘎嘣脆的蘿蔔乾就做好了，麻辣脆爽，配粥配飯都不錯；
蘿蔔乾炒醬油肉】
做好的蘿蔔乾可以直接吃，也可以用來炒醬油肉，醬油肉的文章之前和大家分享過，有需要的朋友可以去看看，蘿蔔乾炒醬油肉是很經典的一種做法，鮮香開胃，能讓你多吃幾碗飯；
1、醃好的蘿蔔乾切成丁，醬油肉切成薄片，青紅辣椒切段，蔥花放在一邊備用；
2、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫7成熱，下入醬油肉，翻炒均勻，翻炒至肉變色，煸炒出部分油脂；
3、醬油肉煸炒出油脂之後下入準備好的蘿蔔丁，繼續翻炒；
4、然後加入準備好的青紅辣椒段，翻炒均勻，就能出鍋了，這裡醬油肉和蘿蔔乾都有鹹味了，就不用另外加調料了；
5、出鍋前撒上蔥花，好吃下飯的蘿蔔乾炒醬油肉就做好了；
淹曬蘿蔔乾的做法
10樓：牛一種態度
首先要把蘿蔔清洗乾淨皮不用去除，直接切成片狀，然後再放到通風的地方晾曬4天到5天，等到曬好以後就收回來，再用溫開水把灰塵給清洗掉，然後再把蘿蔔裡面的水分擠幹，加入適量的食鹽，白酒攪拌均勻，再加入一些香油以及芝麻攪拌一下，根據自己的口味，喜歡吃辣的話加一些花椒麵，辣椒麵，不喜歡的人可以不放，蘿蔔放進罈子裡面，然後壓緊，如果沒有裝滿，可以用一次性筷子交叉放到裡面，或者用竹條交叉放到裡面，這樣就能避免蘿蔔出現鬆動問題，再用保鮮膜把罈子口給封好，可以多包幾層，然後再紮緊，蓋上蓋子密封儲存。壇口地方放一個水盤，倒一些水，這樣可以達到阻隔空氣作用，放到陰涼的地方大概10多天以後就可以吃了。
蘿蔔乾的營養價值。
蘿蔔乾是一種很好吃的小菜，受到了很多人喜歡，營養價值也是有的，可以讓身體免疫能力提高，因為它裡面含有人體所需要的微量元素以及維生素b，身體抵抗能力比較弱，吃一些蘿蔔乾可以預防感冒。
吃一些蘿蔔乾還能夠達到幫助**作用，它裡面含有糖化酶等物質，可以把裡面的澱粉給分解掉，讓消化能力變得更強，達到很好的**作用，適當的吃一些蘿蔔乾能夠幫助食物消化，健胃，降低血壓，降低血脂，止咳化痰的作用也不錯，吃一些大魚大肉以後再吃一些蘿蔔乾，解膩的效果就很好。
淹蘿蔔乾的配方
11樓：乾萊資訊諮詢
淹蘿蔔乾的配方：蘿蔔5斤、食鹽半斤、紅辣椒麵100克、白糖10克，生抽100克。
步驟：1、首先把買回來的白蘿蔔用水清洗乾淨，然後再將清洗乾淨的蘿蔔，先改刀切成切片，再改刀切粗細均勻的蘿蔔條備用。
2、準備一個大盆，把切好的蘿蔔條全部放入盆中，新增適量的食用鹽，攪拌均勻後醃製一個小時左右。
3、蘿蔔條醃製出水後，用手將蘿蔔條裡面的擰乾。把擠幹水分的蘿蔔條，擺放在蓋簾上，放在通風處晾曬3-4天。
4、蘿蔔條晾乾以後，用涼開水把蘿蔔乾清洗一下，然後控乾淨水分備用。
5、把蘿蔔乾放入盆中，根據自己的口味新增適量的紅辣椒麵，適量的鹽和白糖，生抽，一起攪拌均勻後放入容器中。然後將容器密封好，醃製一個星期左右即可食用。
淹蘿蔔乾曬的太乾了怎麼淹，蘿蔔乾曬乾後怎麼醃製
蘿蔔乾的醃製方法 1.先將蘿蔔切成五公分左右的條狀，準備一鍋燒開的水，蘿蔔切好後拿到滾水裡面焯一遍，漏起將水分濾幹，天氣好的話拿到太陽下曬至皮有韌性 幾乎完全脫水。2.晾曬後將蘿蔔條取回放至容器，根據口味將鹽 味精 花椒麵 辣椒麵和蘿蔔條盡數拌勻放入玻璃缸或者其他容器，密封。3.根據自己的耐心，醃製...
蘿蔔乾的淹治方法，蘿蔔乾的醃製配方
第一步 將買來的辣蘿蔔清洗乾淨，然後用刀將蘿蔔頭和蘿蔔尾挨個切掉，再將蘿蔔切成薄厚相同的片，最後將蘿蔔切成稍微粗一點的條狀。注意不要切得太細，不然醃製完成後就太小了。第二步 將切好的蘿蔔條全部放入盆中，然後往盆裡撒入一點鹽，殺出蘿蔔條裡的水分。接著用手將蘿蔔和鹽攪拌均勻，讓蘿蔔條都均勻沾上鹽，充分殺...
蘿蔔乾怎麼曬？如何曬蘿蔔乾？
由提問者1年前選出。將蘿蔔洗淨，用菜刀或插板切插成絲，拌少許精鹽殺殺水，放在乾淨的木板或蓋簾上攤開，置於陽光下晾曬。曬時，每曬幾小時翻動一次。有條件也可以在乾菜上罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落上。待手摸感到乾爽時，可收起置於乾燥通風處繼續晾一段時間。儲存 把蘿蔔絲幹裝入布袋或塑料袋中，放...