1樓：匿名使用者
- 由提問者1年前選出。
將蘿蔔洗淨，用菜刀或插板切插成絲，拌少許精鹽殺殺水，放在乾淨的木板或蓋簾上攤開，置於陽光下晾曬。曬時，每曬幾小時翻動一次。有條件也可以在乾菜上罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落上。
待手摸感到乾爽時，可收起置於乾燥通風處繼續晾一段時間。
儲存：把蘿蔔絲幹裝入布袋或塑料袋中，放在陰冷通風處。
吃法：用溫水浸泡１０分鐘，使之回軟，再用清水洗淨，然後拌適量香油，放在鍋中蒸一下，這時蘿蔔絲呈金黃色。出鍋後，可根據自己口味加鹽及調料做成小菜。
若用青蘿蔔曬成蘿蔔絲可不必上鍋蒸或拌香油，直接用開水洗淨，燙軟，拌入調料即可食用。
2樓：匿名使用者
1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔；
2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹。
3樓：匿名使用者
切一下放在太陽底下曬。
4樓：網友
曬蘿蔔乾拌蘿蔔乾一條龍教程！
如何曬蘿蔔乾？
5樓：撿心事的兔子
蘿蔔擦絲後擠幹水分，拌入鹽，再放置陽光下曬乾即可，下面介紹具體做法：
主料：蘿蔔1100-1500 克。
輔料：海鹽或者食鹽1大勺。
製作步驟：1、蘿蔔洗淨削皮擦絲。
2、撒入食鹽或者海鹽，拌勻。
3、等五分鐘後蘿蔔絲開始出水，擠掉水分。
4、把蘿蔔絲在竹篩上鋪開。
5、擺到陽光直照的地方。
6、暴曬1-2天至乾燥即可。
7、成品圖。
注意事項：1、蘿蔔絲的水分儘量擠幹，這樣曬得更快。
2、曬的時候蘿蔔絲要鋪開，避免乾溼不均勻。
6樓：夜璇宸
將蘿蔔切成條，然後在桶裡灑一層鹽放一層蘿蔔，封口用重物壓桶口。12小時後串起晾曬，直到水分消失即可。具體操作如下：
主料：青蘿蔔5000克。
輔料：粗鹽400克。
二、切成片狀，如下圖所示。
三、一正一反切成不斷的條狀，如下圖所示。
四、乾淨的桶裡放入一層鹽。
五、放入一層蘿蔔，再放一層鹽。
六、重複以上二個步驟，直到蘿蔔全部碼完，最後撒上一層鹽。
七、在醃好的蘿蔔條上壓上重物醃製12小時。
八、用線串起，撈出晾曬。
九、晾曬至幹即可。
【注意事項】這裡用的是青蘿蔔，其他的紅蘿蔔與白蘿蔔也可用這種方式進行操作。
蘿蔔乾要怎麼曬才會好吃？
7樓：撿心事的兔子
首先選擇新鮮蘿蔔，洗乾淨先晾曬一天，晚上收回撒鹽，醃製一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發，這樣曬出來的蘿蔔乾好吃。下面介紹做法：
準備材料：白蘿蔔100斤、粗鹽1900g/2000g
製作步驟：1、首先收穫一百斤新鮮白蘿蔔（或在市場直接買）
2、洗乾淨外皮（不需削皮）
3、每個切開兩邊。
4、選一處陽光充足乾淨的場地，把蘿蔔切面向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹蓆也可），曬到日落前。
5、日落前把它們收下來放進大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿蔔可每個均勻沾上鹽（粗鹽在這個步驟大概用去一半）
6、把搓好鹽的蘿蔔們一層一層疊進缸裡，注意：疊一層蘿蔔撒一層鹽，均勻撒，把餘下的鹽撒完。
7、第二天繼續拿出去曬。
8、曬到這個樣子表示差不多了，蒸發幹水分即可以收成。
8樓：霄瑤
首先要選新鮮的蘿蔔，用清水把蘿蔔洗淨，然後切掉蘿蔔的兩頭，撒適量食鹽對蘿蔔殺水待用，再放入竹胚上攤平晾曬，讓蘿蔔充分晾乾。這樣曬出的蘿蔔乾，既幹又脆，醃鹹菜特別的好吃。
9樓：橄欖樹健康科普
選新鮮水分足的青蘿蔔，然後將蘿蔔洗淨，把櫻子和蘿蔔須去掉，切成大拇指粗的條，放鹽醃製半天。控出多餘的水分，放在陽光底下曬，直到曬乾為止，吃的時候用水洗一下。
10樓：李夢夢基礎繪畫社
選擇又脆又嫩的白蘿蔔，洗乾淨並去皮，然後將蘿蔔切成3釐米厚的塊狀，放在太陽底下暴曬，等蘿蔔片完全曬乾水分，蘿蔔乾就做好了。
11樓：魚與魚塘
太陽暴曬，在太陽很大的時候曬蘿蔔乾會把蘿蔔乾曬的很漂亮，口味也會很好，不會發黴。
12樓：匿名使用者
今年過年回家自己做了蘿蔔乾，1.新鮮的蘿蔔洗乾淨，切成條狀，在陽光好的情況下嗮一天就可以了；
2.把嗮脫了一些水分的蘿蔔乾收集起來，用食用鹽揉搓，然後用重物壓24小時；
3.把蘿蔔乾再拿出來曬2天左右，4.放入冰箱收起來，想吃的時候拿出來，5.做蘿蔔乾煎蛋、肉末蘿蔔乾都挺好。
13樓：網友
曬蘿蔔乾拌蘿蔔乾一條龍教程！
白蘿蔔幹怎麼曬？
14樓：李樹的戀愛
1、要選擇***的蘿蔔。
想讓曬出的蘿蔔乾既好吃又脆，一定要選擇***的蘿蔔，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿蔔，因為普通的白蘿蔔口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿蔔的水分一定要足，把它買回家以後，用清水洗淨，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以後放在陽臺上曬乾就可以。
2、天氣的選擇。
想曬出好吃的蘿蔔哥天氣的選擇也很重要，如果天氣好的話，蘿蔔乾放在陽臺上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成幹，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿蔔乾收起來，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細菌，再就是不能把蘿蔔乾曬到乾透，八成幹應該正好。
3、加鹽揉勻。
把蘿蔔乾曬好以後，應該用清水把它表面的浮土洗淨，然後再去掉水吧，把它放在一個乾淨的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿蔔乾，讓它儘可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿蔔乾在醃好以後口感才會脆嫩。
15樓：匿名使用者
做法一：蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條）；用適量的鹽醃製半天至一天；攤在太陽下晾曬至幹。
做法二：把蘿蔔洗淨把水自然晾乾，然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的乾淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿蔔捲曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：將蘿蔔洗淨，連皮切大長條，然後曬至表面水份沒有了，蘿蔔發軟時，用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，待鹽沒有了，蘿蔔條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
16樓：網友
曬蘿蔔乾拌蘿蔔乾一條龍教程！
17樓：網友
將白蘿蔔洗淨後，切成條狀，用鹽醃上半天，然後擠幹鹽水可可曬了，一般哂三五天就可以了。
18樓：兩面派兩面三刀
蓋上厚鹽然後用石頭壓出白蘿蔔汁出來，再拿去曬。
19樓：哈哈呀而
1.把白蘿蔔洗乾淨。
2.把白蘿蔔有凹陷或是疤點的地方去除，再將白蘿蔔切段，切片(不要切斷，要有連線著的)
3.把切好的蘿蔔掛在長繩或是衣架上，放在陽光下暴曬4.曬好後，將蘿蔔取下，把相連的的部分撕成一條一條的5.再把這些略帶灰塵的蘿蔔乾清洗，晾乾。
6.揉透蘿蔔乾，再家一定量的鹽，使勁揉，把蘿蔔乾變軟，即可7.裝到封密的容器裡，根據自己的喜好可以加一些香料希望得到你的採納。
天然晾曬蘿蔔乾方法？ 5
20樓：
2、取一大碗，放進白蘿蔔片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿蔔出水，再搓揉出多餘的水份。
21樓：earth呵呵
曬蘿蔔乾是完全靠天然的陽光曬製成的，所以太陽熱力較強的夏季是曬蘿蔔乾的最佳季節，能讓蔬菜較快脫水。當然其他季節也可以做曬蘿蔔乾，但如果曬的過程中碰到下雨天，可把未曬乾的蘿蔔收回來，先撒上少許鹽，再用塑料袋密封放進冰箱冷藏，或直接往蘿蔔乾上撒少許鹽，直接放於陰涼通風處即可。
具體步驟：2、取一大碗，放進白蘿蔔片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿蔔出水，再搓揉出多餘的水份。
4、日曬做成的蘿蔔乾，保有原來的蘿蔔風味，且完全沒有新增防腐劑，所以不論煮湯、煎蛋，或做其他料理，都別具風味。
22樓：匿名使用者
蘿蔔乾的家常做法，晾曬新方法主要是不佔地方。
23樓：貓檸手作
做蘿蔔乾不要再晾曬，教你2小時做好，又香又脆，存放時間還長。
24樓：匿名使用者
最好是分成兩半，我這邊都是這樣曬的。先把蘿蔔洗乾淨，風乾水後，放在缸裡回或是大答。
鍋裡，放一層加一層的鹽，鹽就看你要的鹹度加的，放好後壓實，蓋好。過天再拿出來曬，這樣反覆兩，三次，就好了。這樣曬出來的蘿蔔乾很爽口的。
25樓：匿名使用者
依稀記得原來家裡涼蘿蔔乾，在書上掛的滿滿的，任它風吹日曬雨淋，最後那才是香啊，你可以試一下。
曬蘿蔔乾怎麼曬
26樓：網友
曬蘿蔔乾拌蘿蔔乾一條龍教程！
27樓：小蔥愛生活呀
曬蘿蔔乾切記不要加鹽！用冬天的陽光曬3天，聞著很香不回潮。
28樓：以雅
將蘿蔔乾清洗乾淨，再泡水20分鐘。之後將蘿蔔乾水份擠乾，以刀子切小丁備用。少許油煸豆乾丁。
2.放入自制紅蔥豬油+蒜頭、豆鼓快炒數下後，加入豬絞肉炒到肉末變白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆乾丁。
3.加入調味料~醬油、米酒、鹽及少許糖，然後炒全部入味；完成了！可以一次多炒一些，用玻璃罐裝起來，食用時，以乾淨的湯匙取需要的量即可。
拓展資料：
曬的蘿蔔乾的營養價值
1.蘿蔔乾中的鐵含量也不低，而鐵是重要的造血原料，也是很有益的，適當吃一些蘿蔔乾能夠幫助我們補充這些營養物質。
2.蘿蔔乾中的b族維生素含量也很高，b族維生素也是對我們十分重要的營養成分，它能夠幫助肝臟解毒，幫我們緩解疲勞和壓力，是現代人很需要的一種營養元素。
3.幹對人類的多種消化道疾病都有明顯**作用，特別是人們出現食少腹脹消化不良以及噁心嘔吐和反吐酸水還有慢性痢疾等多種常見病時，都可以使用陳年蘿蔔乾兒，可以把陳年蘿蔔乾直接煮水喝，就能讓這些疾病的症狀明顯好轉。
4.又到了秋冬交替的時候，又到了感冒的高發期，在這個季節中人類的呼吸道疾病十分高發，這時就可以用陳年蘿蔔乾進行**，它對人類的感冒發燒以及咽喉炎和扁桃體炎，還有咽喉腫痛等常見呼吸道疾病都有明顯**作用，而且在發病以前多使用陳年蘿蔔乾，對這些疾病還能起到明顯的預防作用。
5.以直接用陳年蘿蔔乾與浮小麥一起煎湯服用，就能促進人體內結石分解，也能讓身體浮腫的症狀明顯好轉。除此以外，陳年蘿蔔乾還可以美容，還能解酒解毒，通利關節，能有效減少人類關節腫痛症狀的發生。
蘿蔔乾怎麼曬啊？曬到幾成幹最好？
29樓：綜藝大寶典
農村曬蘿蔔乾的方法，一醃一曬，做法簡單，儲存一年都不會壞。
30樓：於鳳珠
蘿蔔切條後，不放在通風好的席簾上，不要在強光下暴曬，因為暴曬會使曬出的蘿蔔乾不柔軟，特別硬，最好放在通風良好，而且太陽光不是很強的地方，每天要翻晾2--3次，這樣曬得均勻，曬至8成幹最好。
31樓：布拉格的往事
（1）把新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條）然後用比較多的鹽醃著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。
（2）把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾，然後用刀把蘿蔔切成長條兒，接著放進沒有油的缸子裡，然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿蔔捲曲就可以了。
（3）將新鮮的蘿蔔洗淨，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
晒的蘿蔔乾怎麼炒好吃，晒的蘿蔔乾怎麼吃
材料五花肉150g 豆乾5片 蘿蔔乾約120g 蝦米一小把 紅辣椒2根 糯米辣椒適量 紅蔥頭4 5瓣 醬油一小匙 米酒一大匙 黑楜椒粉適量 蔬菜油適量 做法準備所有材料,蝦米浸泡5分鐘瀝乾備用,紅蔥頭切末,蘿蔔乾浸泡水約15分鐘瀝乾切成丁狀,豆乾切丁狀,紅辣椒切丁 糯米辣椒 又稱青龍辣椒 味道香氣十...
晒蘿蔔乾需要鹽嗎，晒蘿蔔乾放鹽好，還是不放鹽好
做法 1 將買回來的蘿蔔清洗乾淨。2 將蘿蔔一分為二然後切長條。3 用鹽 看蘿蔔的多少 醃製蘿蔔過夜 目的讓蘿蔔出水 4 第二天將醃出水的蘿蔔去掉水份。5 找一個裝菜的菜兜將蘿蔔條豎著擺放然後放到玻璃窗下 我放在暖氣通風口邊 6 經過兩天的隔窗晒，蘿蔔基本晒乾 如果想吃更乾的可以多晒一天 7 將晒好...
為什麼晒的蘿蔔乾變黑了，蘿蔔乾晒發黑什麼原因
受潮發黴。受潮發黴了。一般在晒蘿蔔乾的時候，特別要注意天氣，不一定要有強烈的太陽光照，有微風是最好的，被暴晒的蘿蔔乾會失去原有的營養成分，而再有微風天氣下，蘿蔔乾被烘乾，原理等同於葡萄乾的烘乾。蘿蔔乾晒發黑是因為在陰雨天氣下沒有注意收好，受潮後也沒能及時處理，導致受潮發黴了。不能直接暴晒，可能問題就...