1樓：匿名使用者
每年做韭花醬的季節到了，韭花醬可是我的火鍋必備蘸料啊，什麼也比不上它的鮮美~~（自然是要自己做的才好，和外面賣的簡直不能比）以前一直都是媽媽自己在做，今年我也來幫忙了，順便學習了一下^-^下面菜譜裡寫的是我的實際用量，大家可以稍作調整的。
用料 韭菜花 3斤2兩（1600克）
鹽 按每500克韭菜花加100克鹽的比例放。
梨（或蘋果） 2到3個（我用的3個梨）
姜 一大塊。
水 適量 自制韭花醬的做法。
首先把韭菜花擇洗乾淨，控一下水。
把梨削皮切塊備用。
姜切碎備用。
用料理機把韭菜花和梨塊兒一起用大眼兒的切片絞碎（注意：韭菜花千萬不要搞成糊糊的，那樣口感就不好了）
沒有這種料理機可以手動把韭花剁碎，口感一級棒。
洗乾淨容器，拌好的韭花醬裝入密封就好了。入進冰箱可以存1、2年，可以存著吃嘍。
小貼士。1、剛做好的韭花醬其實就可以吃了，但是口感欠一點，放個一週左右再吃就很入味兒了。
2、韭菜花千萬不要搞成糊糊，呃，我是不喜歡那種口感，太面~
3、韭花醬的製作過程是不怕生水的，因為是密封后自行發酵，所以密封以後就怕生水了，吃的時候用乾的不帶水的勺子或筷子舀一些出來吃，不要直接對著密封罐吃~~
4、用料中的梨可以用蘋果代替，一樣的，可多可少，放一個也行，不放也行，但味道就是不同嘍~~聽我娘說這個梨是要中和韭菜花的性狀什麼的……一火一寒中和一下。
怎麼做韭菜花
韭菜花的正確做法
韭菜花怎麼做
怎麼做韭菜花
韭菜花怎麼做好吃又簡單
怎麼醃製韭菜花？
2樓：秋狸
韭菜花洗乾淨，晾乾水分，用攪拌機切碎，加入小米辣和蘋果以及薑片，再混合食鹽，最後放在密封容器內，醃製20天左右，醃製韭菜花完成，具體步驟如下：
食材：韭菜花、小米椒、蘋果、生薑、食鹽。
1、把韭花擇乾淨後用水多清洗幾遍，然後放在透氣的工具上面晾乾水分。
2、把韭菜花全部用刀切碎，再放盆裡用搗蒜的工具搗碎一些。
3、需要的小米椒也切碎。蘋果切小丁，生薑切碎和韭花放在一個盆裡。醃韭花這裡放的生薑，有防腐的功效。
4、5斤的韭菜花，往裡面加入大約150g-200g的鹽，攪拌均勻。
5、最後裝進提前準備好的無水無油乾淨的玻璃瓶裡，蓋上蓋密封儲存。
6、放在室內陰涼乾燥處儲存20天后就可以吃了，成品圖。
1、裝的時候不要裝得太滿，還會繼續發酵。
2、吃的時候很簡單，把韭花舀在碗裡，上面放上辣椒麵，直接潑上熱油攪勻就可以吃了。
3樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜。
4樓：美味小舍
這幾天就立秋了，韭菜地裡的韭菜花都開了，正是醃韭菜花的季節。今天給大家分享下怎樣在家醃韭花醬，用這個方法醃製的韭花醬味道非常鮮美，回味無窮。韭花醬怎麼吃呢？
特別是在吃火鍋，涮羊肉的時候，韭花醬當小料吃。
5樓：憑樂令利
我們這叫韭花，韭菜花洗淨晾乾，放機器里加鹽辣椒等。
韭菜花能炒雞蛋嗎，韭菜花炒雞蛋幹怎麼做
半杯紅酒 韭菜花炒雞蛋什麼時候放調料 1 準備處理食材 韭菜花 雞蛋。2 韭菜花洗淨,摘掉尾部的花蕾,切成小段。3 雞蛋敲破,用碗盛起。4 加少許鹽筷子攪拌均勻。5 熱鍋放適量油,倒下雞蛋保持大火煎制,雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散,雞蛋別煎太老,影響口感。6 煎好的雞蛋用碗盛起。7 原鍋加適量油再次...
韭菜花怎麼做好吃
侯爵哆啦 準備用料 韭菜花1把 雞蛋2個 油適量 鹽適量 步驟1 將韭菜花清洗乾淨切段，準備二個雞蛋。步驟2 將雞蛋打入深碗中，加入適量的鹽，用筷子攪動至提起筷子有明顯的泡泡即可。提早加鹽是為了防止手忙腳亂。步驟3 放適量的油，中小火，沿鍋邊淋入蛋液，晃動鍋，至鍋中液體慢慢凝固。凝固後不要急於打散盛...
韭菜花醬的做法，家庭自制韭菜花醬怎麼做好
主料韭菜花300g 食鹽6勺 韭菜400g 清水300ml 自制韭菜花醬的做法步驟 1.韭菜花買回來摘乾淨反覆沖洗。晾晒一天。第二天把韭菜花放入破壁機，韭菜切丁也放入破壁機。加入清水300毫升 2.破壁機低檔攪拌一半，開啟放入食用鹽。可以鹹一點。3.完全打碎。倒入盒子裡。放入冰箱保鮮一天。以後放冷凍...