1樓：公良爾安
濃縮葡萄汁還有一些更簡 單的方法，就是在葡萄進入氣囊壓榨 機的首個階段，當葡萄汁剛流出來時， 就將顏色尚淺的葡萄汁分離出來，然 後再進行深度壓榨，此時葡萄皮的物 質會有更多被提取出來，而液體減少， 這樣也可人為地提高葡萄汁的濃度。第三個方法是「反滲透法」。這 一方法在法國波爾多產區的應用頗為 普遍，具體做法就是用泵將葡萄汁加 壓並以一種特殊薄膜過濾，由於薄膜 的孔徑小到只能容許水分子穿過，當 水分子穿過薄膜後，就會剩下高濃縮 度的葡萄汁。
調節ph和濃縮度之後，有時紅 酒可能出現較多的懸浮物，令酒液不 澄清、色澤也較差，破壞酒體的感官 表現。在此情況下，就要像處理白酒 一樣加入果膠酶，讓葡萄酒進行分子 沉澱作用，從而提高酒液的澄清度和 光澤度。
2樓：諸葛凝絲
擠壓，榨汁，根據情況進行二次壓榨。去皮渣，種子 經過粗濾的葡萄汁迅速進行滅酶殺菌處理， 防止葡萄汁氧化， 殺菌溫度90 ~ 95 /30s, 然後快速冷卻至45~ 50 , 加入果膠酶klerzyme 201進行脫膠處理， 時間2h。酶解溫度高低和時間長短直接影響葡萄汁的透光率， 因此， 控制好酶解溫度和時間非常重要。
使用酒精法檢查脫膠效果， 葡萄汁脫膠完成後， 使用高速離心機分離出葡萄汁中的酶解沉澱物， 分離出的葡萄汁進行高溫瞬時滅酶處理， 然後快速冷卻至0 以下。
樹脂吸附：用樹脂進行吸附處理，出去酒石酸物質。矽藻土過濾。
為防止二次沉澱，矽藻土過濾之前，有的廠家還有明膠—矽膠澄清處理步驟，有的沒有濃縮。樹脂預處理方法 使用飽和食鹽水，取其量約等於被處理樹脂體積的兩倍，將樹脂置於食鹽溶液中浸泡18-20小時，然後放盡食鹽水，用清水漂洗淨，使排出水不帶黃色； 1、其次再用2%-4%naoh溶液，其量與上相同，在其中浸泡2-4小時（或作小流量 清洗），放盡鹼液後，沖洗樹脂直至排出水接近中性為止。2、最後用5%hcl溶液，其量亦與上述相同，浸泡4-8小時，放盡酸液，用清水漂流 至中性待用。
5%鹽酸配製 國標《化學試劑試驗方法中所用製劑及製品的製備》（gb/t603-2002）中，規定5%的鹽酸溶液配製是117ml鹽酸稀釋至1000ml，10%的鹽酸是量取240ml鹽酸稀釋至1000ml。
3樓：猴11405魄鍍
葡糖濃縮汁我們大家都知道是從葡萄中提取的，通過加工濃縮而成的，它一般都用於食品飲料的製作當中。熱壓榨：果肉漿加熱到85℃，保持3分鐘，然後迅速冷卻到 10~20℃，加入果漿酶進行處理。
常溫壓榨：破碎後直接加入果漿酶進行處理。加入 40 - 80 g/t 的120，室溫，作用1-2個小時。
如果溫度太高， 須冷卻到15/20℃，防止發酵作用。二者對比色值有和區別。葡萄濃縮汁的加工工藝是一件非常複雜的事情，在製作的時候需要我們進行反覆的清洗，擠壓、壓榨、分離、過濾等各項工作，最後才能得到我們所需要的葡萄濃縮汁。
葡萄糖濃縮汁作為一種食品新增劑，現在已經被廣泛的應用於生產以及生活當中，並且已經漸漸的被我們大家所熟知。
4樓：生活導師小度陳老師
親您好！[微笑]~我的朋友~非常歡迎您使用知道，我是知道答主陳姐！[握手][握手]您的問題我已經看到啦 接下來這道題將由我來哈，打字有點慢需要一點時間[中國加油]，還請您耐心等待一下哈。
您好，親愛的朋友[微笑][微笑]：濃縮葡萄汁是不純果汁。
濃縮果汁是在水果榨成原汁後再採用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水分做成的，縮小體積以便儲存和運輸。在配製100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去，果汁在濃縮過程中失去的天然水分等量的水，製成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。
大紅花]親愛噠答案已經發給你啦！[贊同]親，點選右邊的評價，給我個贊，萬分感謝啊！
葡萄汁怎麼做
5樓：乾萊資訊諮詢
家裡做葡萄汁，可以準備一公斤葡萄，一公斤水，一百克冰糖。
製作葡萄汁的具體步驟。
1.將準備好的葡萄做成葡萄粒，然後洗淨控水備用。
2.將水放入鍋中，然後將準備好的冰糖放入鍋中，再用大火加熱至沸騰。
3.取一個乾淨的蒸籠，把洗好的葡萄粒放在蒸籠上，鋪好，然後把蒸籠放在鍋裡的水裡。
4.把它放好，然後加熱。燒開後，轉中小火，慢慢加熱十五分鐘。然後就可以蒸了。
5.開鍋後用勺子壓葡萄籽，葡萄裡的果肉就會全部進入鍋裡，和鍋裡的葡萄汁混合在一起。
6.取出準備好的葡萄汁，放入杯中。冷卻後，放入冰箱儲存幾個小時後取出。自制的葡萄汁可以飲用。如果不想有顆粒狀果肉，也可以在飲用前用濾網過濾果汁。味道會更好。
6樓：匿名使用者
葡萄汁的做法。
1將葡萄從它們的杆上摘下來。
2將葡萄洗淨。將葡萄放入一個漏勺中，用熱水沖洗，直到所有化學物被洗淨。
3搗碎葡萄。使用一個土豆搗碎機直到葡萄的汁被榨出來。
你也可以使用攪拌機來替代土豆搗碎機。一定注意不要將它們榨成原漿了。
4煮葡萄。將搗碎的葡萄放在鍋裡，用中火煮十分鐘。
如果葡萄開始結塊或者仍然是一塊一塊的，就用一直勺子或土豆搗碎機將它們搗碎。
5濾出果汁。將篩子放在容器上或者直接連到一個玻璃杯中。將葡萄倒到篩子裡然後將混合物濾出來。
請點選輸入**描述。
另一種不使用篩子的方法是使用紗布。將紗布放在鍋上，然後將混合物濾出來（你需要將紗布對摺兩下）。
6冷卻果汁。拿下篩子或紗布，將果汁放在冰箱裡讓它冷卻，或者將果汁倒在一個杯子裡的冰上。
網頁連結。
7樓：catlovett榮
葡萄汁的做法。
做法一1、自己在家中製作葡萄知識，如果有功能強大的料理機，可以既不去皮也不去籽，直接用新鮮葡萄來榨汁，在做的時候需要準備新鮮油嘴葡萄200克，用乾淨的剪刀把葡萄粒一顆顆剪下來放到鹽水中浸泡10分鐘。
2、浸泡後的葡萄汁用清水沖洗乾淨以後，再放到盆中放適量的澱粉，讓他們均勻粘在葡萄粒的表面，然後再用水清洗，這樣可以把葡萄徹底洗乾淨，洗好後的新鮮葡萄直接放在料理機中，讓料理機工作等把他們全部炸成汁液後取出直接放在杯子裡就能喝，這樣炸出的葡萄汁略帶苦澀味，但它營養豐富更容易讓人體吸收和利用。
做法二1、葡萄汁在做的時候，還可以去掉葡萄的果皮和裡面的種子，這是需要準備那些大的巨峰葡萄，而且要讓它自然成熟，人們購買這樣的葡萄以後，回家用清水沖洗乾淨，再加入適量麵粉和清水浸泡半小時，泡好以後放到流水下反覆沖洗。
2、洗乾淨的葡萄去不掉表面的水分，然後用手用力捏他的果皮，讓裡面的果肉與果皮分離，然後再把它裡面的種子擠出來，得到的葡萄果肉可直接放在果汁機中加入適量純淨水，讓果汁機工作，等它停止後就能得到純正的葡萄汁，這樣的葡萄汁可以直接喝，也可以加入適量冰塊入冰箱冷藏，幾小時以後取出再喝，那時的葡萄汁清涼爽口滋味誘人。
8樓：寶媽享食記
葡萄汁應該怎麼做？快來get吧~
9樓：小糊塗
如果是超市裡邊的那種葡萄汁的話，完全是由濃縮果汁加各種香料和食品新增劑做出來的。
10樓：冰激凌
葡萄剝完皮放在破壁機裡。
葡萄汁的經典做法？
11樓：苦苦的掙扎
葡萄汁是由新鮮的葡萄經過榨汁得到的了，可以說葡萄是一種適合所有人吃的水果了，葡萄的美味是不可阻擋的，尤其是對於喜歡吃葡萄的人，經常會看到葡萄汁，也是很好喝的，今天就介紹一下山葡萄汁的做法。
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅。
2、洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖或冰糖拌勻。
7、發酵。容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發酵容器，是安全可靠的。
而如果你把不鏽鋼的，甚至鐵的容器來作為發酵容器，是很可能釀毒藥。
山葡萄可以清熱解毒，對於上火的人類說是很有效果的，還可以清熱解毒，**腸道的發炎和痢疾，生活中經常遇到的跌倒損傷都是可以用山葡萄來**。
以上就是為大家介紹的關於山葡萄汁的做法，希望對大家會有所幫助，經常食用山葡萄不僅僅可以緩解疲勞還會解毒，對於有些疾病的**也有預防作用的，大家在平時的時候就可以多吃一些水果，尤其是山葡萄。
12樓：我的虛擬人生
1、葡萄用剪子剪下來，加入約30克的麵粉，再加入適量的清水，輕輕晃動使麵粉和水完全混合，靜置2分鐘之後，等到麵粉水變渾濁時，葡萄就洗乾淨了，將葡萄取出，再用清水衝一下；2再用純淨水沖洗一遍葡萄；3將清洗乾淨的葡萄粒和2片檸檬放入原汁機中；4選擇軟果蔬模式進行榨葡萄汁；5榨好的葡萄汁放入冰箱冷藏1個小時；6將冷藏後的葡萄汁倒入飲品杯；7加入冰塊，放上吸管和檸檬片裝飾一下，美美的一杯冰鎮葡萄汁就做好啦！
如何做葡萄汁，怎麼做葡萄汁
怎麼榨葡萄汁 1.摘下來的葡萄可以不需要清洗，直接完全等放入到冰箱內的冷凍層冰凍。2.將冰凍好的葡萄取出，這個時候葡萄已經完全的變硬了。3.將葡萄皮剝下來，凍硬的葡萄皮是非常好剝的。4.剝下來的葡萄放在盤子中，你會發現盤中會有很多的葡萄汁了，慢慢的等著葡萄汁稀釋出來就可以了。葡萄汁的做法 材料 葡萄...
怎樣預防葡萄汁發酵，剛買的葡萄汁怎麼發酵
葡萄汁要發酵成葡萄酒是需要一定條件的，如果你把需要的條件中的任何一條掐掉，葡萄汁就沒法發酵了。發酵條件 需要酵母參與發酵，所以葡萄汁裡面沒有酵母，葡萄汁就沒法發酵了。葡萄皮上本來會有的天然酵母 葡萄採摘下來以後上面會有一層白白的東西，那就是天然酵母 所以只要葡萄汁需要榨汁前把天然酵母洗掉，或者榨汁後...
衣服沾到葡萄汁怎麼洗，衣服沾了葡萄汁怎麼洗掉？
藍月亮科學洗衣 您好！衣服上有葡萄汁漬，可用如下方法清洗 1 衣服乾的時候，用手洗專用洗衣液原液塗抹在汙漬處，完全覆蓋汙漬，靜置5分鐘後 可輕輕搓洗 加入洗衣液常規洗滌 2 如經過上述方法汙漬仍無法去除，則 1 純白色的棉 麻 滌綸材質的衣物 每半盆水 約2升 加入白色衣物色漬淨 600g規格 1瓶...