怎麼做清燉魚好吃呢,清燉魚怎麼弄好吃

時間 2023-06-24 21:39:05

1樓:讀你

步驟1準備草魚一條~不是鮮的!在冰箱裡凍著的魚。步驟2切斷。

步驟3蔥薑蒜花椒大料,小紅尖椒。步驟4鍋中放油,油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油~在加入水。

步驟6放入魚~還有鹽和醋~開始燉。步驟7開鍋後~轉成小火。

2樓:公子思無邪

主料:草魚1000克。

輔料:香菜25克。

調料:鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

1、草魚去魚鱗、內臟和鰓,洗淨;

2、魚背上劃棋盤刀,焯水後備用;

3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末,放清湯、料酒、胡椒粉燒開;

4、開鍋放入魚,再開鍋後改小火燉10分鐘;

5、放入蔥絲、香菜段、白醋,盛盤;

6、鍋內加麻油,燒熱後澆在魚身上即成。

草魚肉1斤,紫蘇葉1扎,蒜頭數粒,薑片數片,蔥數條,八角1小粒,油,醬油,鹽適量。

做法。。1.草魚洗淨切塊(我又是叫賣家幫我切好,回家洗乾淨即可用),紫蘇葉和蔥洗乾淨,蒜頭剝好。

2.把魚肉用油稍稍煎一下表面,可防魚肉燜的時候散開,然後盛到盤子上。

3.熱油鍋,把蒜頭、薑片和八角放下鍋,爆一下,然後加適量的水,把草魚放下鍋。

4.放少許鹽和醬油,小火燜大概十五到二十分鐘,中間要把魚肉翻一下。

5.最後下紫蘇葉和蔥條,把鍋蓋蓋上,二三分鐘後可以起碟。

新鮮草魚1條斤、黃河啤酒1罐、澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。

做法:。1、將草魚洗淨,仔細去除魚腹內的黑膜,抽取魚身兩面的腥筋。

2、在魚身兩面均勻的斜切幾下。

3、用廚房紙裹著魚,吸取表面的水份。

4、放入盤中,撒上幹澱粉,塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。

5、熱鍋倒油,小火,熱至成時,小火將魚兩面都煎一下,這個過程不能著急。

6、煎好後,醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開,在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。

7、倒入啤酒,慢火燉10分鐘,即可。出鍋後,灑點香菜。

原料:草魚一條。

配料:蔥,姜,蒜,醬油,料酒,醋,食鹽,味精,食用油,花椒,大料。

做法。。1、將魚洗淨,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段;

2、蔥切段,薑切片;

3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒,加水兌成碗汁;

4、炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入準備好的碗汁;

5、鍋開後用小火燉25-30分鐘,將湯汁收濃即可。

清燉魚怎麼弄好吃

3樓:公子思無邪

鯉魚750克。

清燉鯉魚。輔料:香菜15克。

調料:大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克 [2]

流程:1、將鯉魚去鱗、腮、內臟,洗淨;

2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻;

3、在鍋里加適量清水,將魚煮至湯白肉爛;

4、加醋少許,即可食用。

方法二。材料:新鮮鯉魚一隻650克左右、清水豆腐250克、花生油,料酒、鹽少許。

特點:用荷包鯉魚燉制而成,肉質細嫩,湯清粘唇,味醇鮮美。

流程:1、將魚宰殺,去鱗除鰓,取出內臟洗淨;

2、豆腐切塊,儘量厚而且大;

3、鐵鍋入油,燒熱。把已經洗淨、瀝乾水份的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃;

4、鯉魚煎好後,倒入清水,水離鍋邊大概5釐米處即可;

5、大火至鍋開,放入準備好的豆腐塊兒,加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒,入鍋清燉至熟,淋上豬油少許即成。

怎麼做清燉魚好吃又簡單

4樓:阿橘愛生活

用料:羅非魚可換、蘿蔔半根、豆腐半斤、蔥一根、姜一小塊、胡椒粉適量、鹽適量、醋一點、油適量。

步驟:1、羅非魚收拾乾淨,切頭去尾片肉留主刺,中小號鯽魚黃魚少刺魚可以收拾乾淨直接整根用。

3、中火煎黃想辦法給它們翻個面。

4、根據魚魚出息程度往裡切蔥姜。

5、稍微一煎把魚扒拉到外圈,拿刀尖撇上堆蘿蔔塊。

6、繼續煎到蔥姜蘿蔔微微焦,根據自己想要湯量往裡衝熱水,蓋上蓋子中大火把湯咕嘟白。

7、差不多有個七八分鐘的樣子,開蓋往裡撇豆腐,不知道咋撇的胖又可以老實切塊或切片。

8、根據湯量和個人口味點醋加鹽撒胡椒,轉鍋晃勻舀口湯嚐嚐小心燙,看情況補料味道合適了把火調小。

9、成品。

清燉魚怎麼做好吃

5樓:乾萊資訊諮詢

方法如下:將魚去掉內臟、腮和鱗,剁成兩半。把魚切成厚的大塊。

**鍋燒熱,加入油、八角、蔥、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。

把魚肉煎成白顏色。放入料酒,加入開水,水要沒過魚身。

大火燒開,轉中小火燉,燉至湯汁呈奶白色。

6樓:天堂聖魂丶拆徥

吃魚最鮮的做法之一:清蒸魚。

1、洗好的魚 (如1斤多的草魚、鯉魚、鮭魚、黃花。。。放在盤子上,上鍋大火蒸8分鐘(從水開了計時),出鍋後把魚轉放到別的盤中(湯不要)。

2、薑絲、蔥絲鋪滿在魚身上。

3、海鮮醬油10小勺、兩勺海天蠔油小碗中攪拌好勻倒在魚身上。

4、用鐵飯勺炸小半勺花椒油(不要花椒)趁熱潑在魚身上就上桌。香嫩可口。

7樓:火就你

1、準備幾條鯽魚,如果個頭大準備一條就夠了,小鯽魚的話,準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨,魚鱗、內臟這些肯定要自己處理,處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。

2、洗乾淨後打上花刀,接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥,這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐,我更喜歡吃內酯豆腐,它的口感更嫩,吃起來嫩滑q彈,超級好吃。把內酯豆腐切成塊,然後鍋中放水燒開,加上一勺鹽,再把豆腐放進去,煮1分鐘後撈出備用。

3、下面往平底鍋中加上少許油,燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾,然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下,等兩面微焦、變得金黃之後,我們把魚轉移到砂鍋中,放上蔥姜,加上足夠量的開水,開始燉。

4、先用中大火煮5分鐘,然後把豆腐放進去,蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘,最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。

3放2不放】

3放」說的就是在燉魚湯的時候,只需要放3種料就足夠了,它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話,還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉,但是其他的調料就不需要了。

2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放,但是魚湯裡面一定不要加,不然魚湯味道會變得很奇怪。

清燉魚怎麼好吃

8樓:乾萊資訊諮詢

方法如下:將魚去掉內臟、腮和鱗,剁成兩半。把魚切成厚的大塊。

**鍋燒熱,加入油、八角、蔥、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。

把魚肉煎成白顏色。放入料酒,加入開水,水要沒過魚身。

大火燒開,轉中小火燉,燉至湯汁呈奶白色。

9樓:情感傾聽師小姜

清燉魚的做法。

1,過油。把魚洗淨,改刀,水控淨,過油或旺火煎三四分鐘。

2,調湯。根據自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段,不要切碎,這樣可以增加整道菜的美感;薑切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡,調勻。這時要把榛磨洗淨,浸在水中。土豆切塊備用。

3,燉魚。魚過油後,把多餘的油倒出,調好的湯汁澆在魚上,加五花肉;加開水,水量沒過魚身低於大勺邊,旺火燉;水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少,一是燉的時間長,二是後面還要粉條,粉條吃水。

4,加料。魚入鍋燉約25分鐘後,加入粉條、土豆和榛磨,粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分鐘後關火出鍋。

一定要用稍大一點的盆來盛,這樣吃起來才夠氣氛。

清燉魚做法怎樣好吃

10樓:匿名使用者

清燉魚用料。

鯉魚(鯽魚也是可以的啦) 一條。

蒜 五六瓣。

大蔥 一根。

姜 五片。胡椒粒 兩三粒。

香菜 一撮。

鹽 適量。料酒 一小勺。

花椒 五六顆。

胡椒 兩三顆。

清燉魚的做法。

把洗好的魚放到鍋裡,水剛蓋過魚就可以啦

清燉魚怎麼做,豆腐清燉魚怎麼做

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清燉魚尾的做法,清燉魚尾怎麼做好吃,清燉魚尾

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怎樣清燉魚,都用啥調料,清燉魚或魚燉豆腐怎麼做最好吃

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