1樓：要猛虎更要薔薇
夏天可以吃到菜也就那麼幾樣，吃來吃去就吃膩了，可是有一樣菜，雖然簡單普通，但是我們永遠不會吃膩，那就是土豆。有網友反映，在處理土豆絲的時候，會發現有土豆絲變黑的情況，如果在處理投訴的時候，把土豆絲放在鍋裡煮幾分鐘，會咐世不會就不會出現發黑的情況呢？土豆絲是在切的時候會變黑，還是在焯水的時候會變黑呢？
讓我們一起來聊一聊吧！
一。土豆絲變黑是因為氧化。
土豆絲在處理的時候確實會變黑，只是因為在衡姿肢切土豆片或者切成土豆絲的時候，土豆放在一邊與空氣接觸，就會氧化變黑，所以土豆絲變黑，只是因為氧化作用，而不是非得放在鍋中煮或者是焯水就不會變黑。土豆變黑，與這些沒有任何關係，所以還請大家相信科學知識。
二。涼拌土豆絲是最好吃的。
既然知道了土豆放久就會變黑，那就把土豆處理好之後，立馬做成菜不就不會變黑了嗎？再做土豆絲的時候，我介意做涼拌土豆絲，因為夏天本來天氣炎熱，胃口也不是那麼好，這個時候來上一盤冰冰涼涼的涼拌土豆絲，開胃解膩又下飯，實在是夏季最好的選擇。
三。清炒土豆絲也很好吃。
如果不喜歡吃冷盤，也可以把土豆切成絲，然後做成一道清炒土豆絲，做清炒土豆絲的關鍵是要少油少鹽，味道一定要清淡，突出土豆的本味，這樣讓人吃的時候不會感覺膩。土豆變成菜之後就不會再出現發黑的情況了，但是大家還是需要儘快食用，因為食物冊模放置過久，難免會難吃，或者是走味。所以不管是涼調土豆絲還是清炒土豆絲，做好之後都請大家立刻使用，享受土豆絲的美味。
2樓：楠楓楠依舊
一般情況下，在焯水過程中不會發黑，因為土豆絲髮黑是由於體內含有與氧氣能夠反應的物質，所以會變黑。坦胡土豆絲在水中不能夠大面積與氧氣接讓戚攔仔悄觸，所以一般不會發黑。
3樓：慧慧答題
把土豆絲在開水中煮上兩分鐘，在焯水的過程中就不會發黑了，因為焯水的土豆不會發生氧化，所以不會黑。
4樓：注重生活的牧羊人
我個人認為土豆不發黑，你只要擦好絲在涼水浸泡，把多餘的澱粉泡出來，就不會發黑。
5樓：搖一搖
其實想要讓土豆絲不發搜哪黑很簡單，就是切完之後把它漏盯插在返漏和水裡兩分鐘撈起來，把它多餘的澱粉清洗掉，你再拿去焯水，就不會黑了。
6樓：楊八隻
那也不一定，要是你把吵型土豆表面的澱粉唯碰桐沒有洗乾淨的話，火候沒有掌握好，材料沒有選擇好，在焯水的過程中，也可能會發黑指坦的，所以說要自己掌握。
7樓：牛錦文
土豆絲兒實際上在切的時候與空枯搏氣中的氧氣結合，就會氧化變黑的扮咐並不是它一定放在鍋中或者廳敗純是在焯水的過程中變黑，與這方面也是沒有任何關係的。
8樓：華電闖天涯
土豆絲變色，是因為土豆中的澱粉氧化，把土豆絲在開水中煮上兩分鐘，在焯水的過程中就不會發黑了。
9樓：以陽德
土豆絲在開水上煮兩分鐘，在焯水的過程中，土豆是不會發黑的，這樣做出來的菜也是非常好吃的。
10樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
把土豆絲放在開水裡煮上兩分鐘，帶錯水的過程中，他就不會發黑了，因為有開水的，土豆絲就不會變色。
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