1樓：義明智
第乙個步驟準備材料。在做涼拌木耳的時候，需要準備的材料有木耳幹、香菜、小公尺、辣椒、大毀兄蒜、白芝麻。
第二步泡發木耳。在超市購買木耳碰消干時，應該要注意儘量的選擇小一些的木耳幹，因為這樣的木耳乾肉質更厚更加有嚼勁，做出來的涼拌木耳會更加好吃，很多人可能會隨便去選購，其實木耳要想拌的好吃，材料的選擇也是極為關鍵的一點，所以儘量的去挑選小一些的木耳幹，木耳放進涼水裡面泡發，大概浸泡三十分鐘左右，雖然只需要十分鐘左右的時間，木耳就會浸泡好，但浸泡的時間稍微長一些，能夠纖吵襲讓木耳的口感更好更加軟。
有些人可能直接用熱水來泡發木耳，尤其是冬天，認為用熱水泡發木耳，能夠讓木耳泡發速度更快，但這樣的做法是錯誤的，熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟，沒有一點嚼勁，木耳的營養也會因此而流失，應當要用涼水泡發木耳才是正確的做法。
第三步準備配料。把香菜清洗乾淨以後切成小段裝在盤子裡面備用，小公尺椒切成段，大蒜可以切成碎末。
第四步木耳焯水。木耳泡發好了以後用清水重新清洗一遍，把木耳清洗乾淨，其實在木耳裡面也會有比較多的髒東西，所以還是應該要認真清洗，木耳清洗乾淨以後放進鍋裡面焯水，一般等到鍋裡面水燒開了以後才把木耳放進去，一分鐘左右時間就可以把木耳撈出來，放在籃子裡面瀝乾水分備用。
第五步拌木耳。把木耳裝在乾淨的碗裡面，在表面撒上一些香菜、小公尺辣椒、大蒜還有白芝麻，加入芝麻油、醬油和白醋一起混合攪拌均勻，就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。
2樓：冰靈九藍
高鈣料理，涼拌黑木耳應該怎圓帆麼做？我覺得這個黑木耳之間，你要洗備腔神乾淨，然後煮熟，再加一些涼拌的佐料在裡面就可仿虧以調成很好吃的。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。黑木耳洗淨，團缺放入滾水中川燙後撈起，開水沖涼後，切條狀備用。將「家樂福嚴選大蒜」剝皮後切末備用；辣椒和香菜切末備用。
接著將所有調味料(辣椒末、蒜末、香菜末、醬油、麻油、白醋、鹽、糖)和黑木殲御耳拌勻，放入冰箱中冷藏，要塌改辯吃時從冰箱中拿出來即可馬上食用。
4樓：王小狸
主料：木耳(水發)180克。
輔料：大蒜4瓣 香菜20克 鹽汪猛2克 生抽25克 公尺醋30克 白糖10克 味精1克 麻油5滴。
做法步驟：步驟1：
幹木耳用溫水泡發2小時，香菜摘洗乾淨，大蒜剝皮待用。
步驟2：大蒜搗成蒜泥，香菜切小段。
步驟3：大辯陵虧朵兒的黑木耳撕成小塊。
步驟4：攜神。
鍋中加水燒開，下入木耳焯燙30秒。
步驟5：撈出過涼。
步驟6：控幹水分待用。
步驟7：蒜泥中加入鹽2g、生抽25g、白糖10g、公尺醋30g、味精1g、香油5滴，調勻。
步驟8：將控幹水的木耳放入盆中，加入調好的蒜泥，拌勻。
步驟9：加入香菜段，拌勻。
步驟10：盛入盤中即可。
涼拌黑木耳怎樣做呢？
5樓：深湛且謙遜的倉鼠
涼拌木耳是家常爽口涼拌菜中的翹楚，而木耳本身營養價值比較高，含有較多的鈣、鎂、鉀等礦物質，還有維生素a、e和胡蘿蔔素等微量元素，以及較高的水溶性纖維。所以黑木耳也算是一種不錯的健康食品，這次我們就來分享一下涼拌黑木耳的做法。
【涼拌黑木耳】準備主料：幹品黑木耳40克。
準備輔料：大蒜、青紅椒（看自己口味的辣度選辣椒種類吧）
準備調味料：生抽、陳醋、白糖、辣椒油。
首先我們把黑木耳提前用冷水慢慢泡發（熱水泡太久會讓水溶性纖維溶出太多，變的有點黏糊糊），泡發之後撈出木耳去蒂；
鍋裡燒開水，水開之後下木耳進去煮1分鐘左右，撈出後過冰水冷激一下，便於後面操作，也可以保持其脆爽口感；
冷卻好的木耳撕成小朵瀝乾水放入碗中備用，然後把辣椒切圈，大蒜切末同樣放入碗中；
接著就下3大匙生抽、1匙辣椒油、1匙陳醋和三分之一匙糖進去拌勻就可以了，這是大概的比例，可以按自己口味調節。（不喜歡生抽也可以用鹽和一點雞精取代調味，不喜歡辣椒油就用橄欖油或者香油都可以。）
最後，雖然鮮的黑木耳並不多見，但還是要說一下黑木耳這個東西只能吃幹品泡發的。因為新鮮的黑木耳含有比較多的鞣酸，這種物質食用較多還是會產生中毒反應的，可能會出現腹痛、腹瀉、惡性的問題，不過在乾製過程中鞣酸就會被大量分解掉，所以幹品黑木耳泡發才是比較保險的食用方式。
6樓：你到底敢不敢
涼拌黑木耳的做法非常的簡單，首先將黑木耳用溫水泡發，然後清洗乾淨，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後再放入大料和花椒，等油熱的時候將這些調料挑出去，然後再將蒜切成蒜末，放到木耳上，將熱油潑到蒜末上，攪拌均勻之後就可以了。
7樓：蕭萌主說情感
要先把黑木耳煮熟，過涼水。然後在加入醋、醬油、雞精等調料。喜歡吃辣的可以放點小公尺椒，醋最好沒過黑木耳，然後拌勻就可以吃了。
8樓：愚喬啊
先把黑木耳泡發，然後煮熟，最後加適量的芹菜，加入適量的辣椒醬，花椒油，再加入十三香，味精等佐料攪拌均勻即可。
9樓：網友
木耳、小公尺椒、香菜、蒜末備用，把泡好的黑木耳冷水下鍋，焯水2分鐘後撈出，放入生抽、陳醋、鹽、加入蒜末、小公尺椒、自制辣椒油，最後澆上熱油，激出蒜香，撒上香菜用筷子拌均勻即可。
10樓：青橘子
首先先把黑木耳洗淨進行焯水，焯水後盛出用涼水衝一下，可以讓口感更脆嫩，然後放上生抽，老抽，鹽，辣椒油，蔥，蒜，小公尺辣等調料拌勻即可。
11樓：網友
幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用。洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。 將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。
12樓：三農達人桃子
先把木耳放到開水裡燙熟，然後撈出來過水晾涼，再把做好的配菜放到一起，用蔥，姜，蒜，醬油等調味料調拌均勻即可。
13樓：網友
1、首先把木耳泡發開，一盤木耳用幹木耳18克就可以了，冷水內浸泡不低於4個小時，時間充足木耳才能充分的漲發開。 2、木耳泡發好之後，把木耳撈出來，然後用清水清洗一遍，並放進開水鍋內煮1分鐘左右，然後倒出控水，再把木耳放進冷水內冰涼，然後撈出控水準備下一步調味。3、下面開始準備下小料，青紅椒切成圈，香菜切成小段，大蒜用刀拍破，然後剁成蒜末，配料準備好之後開始兌制乙個味汁。
4、味汁的調製：味極鮮生抽20克、公尺醋5克、陳醋12克、鹽小半勺，不到一克，然後再加一點雞粉提鮮，把味汁攪拌均勻備用，生抽也可以多放一點，減少鹽的用量，生抽和醋的比例5：2，然後適當的加一點鹽，這樣調和出的複合味更好吃。
5、控乾淨水的木耳倒入盆子內，加入對兌制好的味汁，再加入青紅椒圈，香菜段，最後放入香油攪拌均勻，把味汁攪拌均勻即可裝盤。
涼拌黑木耳怎樣做？
14樓：曾哥的長夏茶館
涼拌黑木耳是人們比較喜歡吃到的一款小冷盤，涼拌木耳，清爽可口，尤其是比較有厚度的木耳，吃起來非常有肉，特別有嚼勁，很香。如果加上蘿蔔絲一同涼拌，味道就更好了，而且顏色也漂亮，我平時喜歡吃木耳，涼拌的時候也很多。接下來說一下我平時製作木耳的乙個具體流程，希望對你有所幫助。
烹飪步驟：
木耳清洗一下，放在水中泡30分鐘，先泡發。香菜切段。
然後鍋裡放入水，大火燒開以後，把木耳放入，加入一勺鹽，攪拌均勻，大概煮五分鐘，用漏勺撈出，控幹木耳裡的水分，放在盤中備用。
把胡蘿蔔清洗一下，去掉皮，切成絲。然後放入開水中把它煮熟，用漏勺撈出來控幹水分，放入木耳中。
4. 把準備好的調料生抽，蠔油，雞精，鹽放入盤中攪拌一下。
5.把大蒜拍扁，切成小塊，然後鍋裡放入植物油，加熱到六成熟以後，把大蒜和白芝麻放入油中炒香。
6.直接澆到木耳上面攪拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的涼拌黑木耳就完成啦，這樣做非常好吃，入味，喜歡的趕緊去試試吧。
木耳最好是選擇比較大有厚度的，這種泡出來的木耳非常有肉才會好吃， 在焯木耳的時候放入一勺鹽，能夠有效的起到殺菌消毒的作用，而且木耳的香味也會更加濃郁。
選擇胡蘿蔔一定要表面有土地，不要買洗得非常乾淨的，表皮非常乾淨的，用了很多化學成分去清洗是對身體不好的，一定要注意。
大蒜和芝麻爆香的時候放入油中幾十秒就可以取出，不要待的時間太長，以免炒糊，然後會影響口感。
15樓：士多啤梨醬愛上妮
涼拌黑木耳的做法。
木耳先泡水兩小時，泡好的木耳洗淨待用，鍋裡放入適量水煮開倒入木耳煮熟，剁蒜末，用乙個碗把蒜末醋醬油和芝麻油混合，煮熟的木耳撈起來放涼，淋上醬汁就可以了。
16樓：你不要在我旁邊
首先將黑木耳用涼水泡發，然後將其清洗乾淨，放入鍋中焯水撈出，去乙個乾淨的小碗，裡面放入鹽、蒜蓉、醋、生抽、小公尺辣、香油攪拌均勻，然後將其倒在木耳裡面拌勻，好吃的涼拌菜就做好了。
涼拌木耳怎麼做
17樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法。
18樓：權墨傾宬
您好，涼拌木耳的做法先把木耳放入乙個帶蓋的容器中，再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用。再放入一勺麵粉，麵粉有吸附木耳表皮灰塵的作用，再放入開水，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜個十分鐘。
再把蒜子壓扁斬成蒜末，青紅線椒切辣椒圈，放入碗中。洗乾淨的香菜切小段備用。蒜末碗中淋上熱油激發出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、鹽小半勺、香油、一勺香菇醬，充分攪拌均勻備用。
木耳泡發好以後，放在清水中清洗乾淨，再把木耳當中的老根去除。然後放入開水中燙十秒鐘撈出。稍微冷卻後擠幹水分。放入調好的醬料，攪拌均勻，放入炸好的花生公尺、香菜，攪拌均勻就可以開吃了。
19樓：魯姐美食
涼拌木耳銀耳怎麼做好吃？首先把木耳銀耳過水撈出，然後加入各種材料以及調味料，攪拌均勻即可出鍋。
20樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌木耳》
21樓：小廚神美食
涼拌木耳好吃的做法，調料最關鍵，一學就會，脆爽入味。
22樓：四姐愛做美食
黃瓜涼拌木耳怎麼做？把黃瓜拍碎，倒入碗中，木耳過水撈出，加入蔥薑蒜末，小公尺辣，生抽耗油攪拌均勻。
涼拌木耳怎樣做？放什麼料？
23樓：輕塵愛美食
吃多了肉類，就想吃蔬菜，不以為奇。冬天來點涼拌菜，解膩又開胃。黑木耳是眾所周知的營養保健食材，有句話這樣形容黑木耳的作用：
益氣不飢，輕身強志」，大概意思是說黑木耳具有補血益氣的作用，纖維素豐富吃了有裹腹感，不容易產生飢餓。其膠質可以促進腸道蠕動，有**減重的效果，強志是指黑木耳有強智健腦的作用。涼拌木耳是我們日常生活中很常見的一道開胃菜，涼拌看似簡單，幾乎人人都會做，但每個人做出來的口感都相差甚遠。
很多人做涼拌木耳，不會調醬汁，也不清楚是用涼水浸泡還是熱水浸泡，做出來的木耳沒有彈性，口感變軟，那麼我們應該要掌握什麼樣的家常技巧，才能做出好吃又爽脆的涼拌木耳呢？涼拌木耳好吃的做法，調料最關鍵，牢記3點實用訣竅，一學就會今天就教大家實用的涼拌木耳製作方法。
準備食材】：小木耳幹，香菜，小公尺椒，大蒜，白芝麻，醬油，芝麻油，白醋。
製作過程
1、做涼拌木耳需要挑選小的木耳幹，肉厚有嚼勁。大的木耳肉薄適合燒菜燉肉。選材這一步是涼拌木耳訣竅之一。
小木耳幹過一遍水，放入涼水中浸泡30分鐘口感更好。如果用熱水泡黑木耳的話，不僅不易充分發開，口感還會變得綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉。涼水浸泡這一步是涼拌木耳訣竅之二。
2、香菜沖洗乾淨切成小段，小公尺椒和大蒜也洗淨切成小塊放入盤中備用。
3、泡發好的木耳，再衝洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，開大火焯水1分半鐘後撈起。
4、焯熟的木耳擠幹水分放入玻璃盆裡，倒入香菜，小公尺椒，大蒜和熟的白芝麻。
5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌，又可以健胃預防感冒。涼拌菜，調料最為關鍵，調料放白醋這一步是涼拌木耳訣竅之三。
涼拌木耳怎麼做，如何做涼拌木耳，怎麼做涼拌木耳
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法 涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味 黃瓜涼拌木耳怎麼做？把黃瓜拍碎，倒入碗中，木耳過水撈出，加入蔥薑蒜末，小米辣，生抽耗油攪拌均勻。涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。涼拌黑木耳做法一 原料 黑木耳 青紅椒...
涼拌木耳怎樣做好吃，涼拌木耳怎麼做？
1 涼拌黑木耳選擇材料。製作涼拌黑木耳，首先要選擇優質的黑木耳是關鍵，而且還要準備好適量的大蒜和適量的食用醋及少量的食用鹽。雖然所選擇的材料非常少，但是每一樣材料都是需要自己精心挑選的，尤其是黑木耳的品質要有保障，如果所選擇的黑木耳的品質較差，那麼做出來的涼拌黑木耳的營養價值就得不到保障，所以我們一...
雞湯燉豆腐黑木耳怎麼做，雞肉燉木耳怎麼做
木耳豆腐湯的做法 黑木耳泡水，豆腐切塊，蔥切段。水開後，加木耳，豆腐。不用煮太久，水再度煮開後，加鹽，雞精調味。放入蔥段，蒜頭油，立刻關火。 步驟1.雞斬塊，洗淨焯一下 2.倒入砂鍋 3.添適量清水 4.放薑片 花椒 大料 5.大火煮開 6.小火慢煮至雞肉熟透 7.黑木耳提前泡發，洗淨 8.紅棗洗淨...