1樓：瘋小濛
首先我們準備乙個乾淨的密封罐，然後將密封罐用開水燙一下，放在一邊晾乾水分，這樣能起到消毒殺菌的效果，在晾乾水分的時候，我們可以準碼皮備一下其他的食材，將蘿蔔洗淨切成調，青椒去蒂，小公尺椒切段，生薑切片，蒜頭去皮放到碗中備用。租輪。
將晾乾水分的容器用白酒擦拭一遍，這樣就能阻斷細菌的滋生，準備乙個乾淨的大碗遲型差，把瀝乾水分的白蘿蔔，小公尺椒，生薑，蒜頭，青椒全部放到碗裡，加入幾塊冰糖和適量的食鹽、花椒，用筷子攪拌均勻，然後倒入容器中，加入適量的涼開水和泡椒水，再倒上少量的高度白酒密封起來。
將密封好的容器放到陰陽通風處靜置20天左右的時間，非常美味的泡菜就做好了，在製作泡菜的過程中，我們加入了適量的泡椒水，可以讓泡菜的味道更加的濃郁，而且整個過程一定要做到無水無油的狀態，再加入幾粒花椒，這樣做出來的泡菜酸爽不生花。
2樓：曹仙
許多愛吃鹹菜的朋友，尤其喜歡泡菜，酸脆歷液的口感讓人食慾大增，回味無窮。今天我們給大家介紹最簡單的家常泡菜醃製方法，態爛孝讓你輕鬆學會專業級的泡菜醃製教程。在冬天這個吃多肉的季節，偶爾來點泡菜點綴下下油是極好的喲，泡菜雖好，每次不要貪吃哦！
主料：包菜1/2顆，辣椒一支，姜一塊(切片)配料：鹽2大匙，梅子醋1杯，糖1杯，水2杯。
家常泡菜教程：
1、首先要準備好所有材料如下圖所示：
**。2、包菜洗淨，*徹底晾乾*，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽，充分搖晃塑膠袋→讓鹽與高麗菜混勻。
**。3、將所有的材料搖勻，期間隔15分鐘再搖一次。
**。6、等糖水微溫，就把梅子帆稿醋加入調勻。
**。7、放涼後，再與包菜混合。
**。8、放入密封盒，進冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。
成品圖：**。
家常泡菜的做法小技巧：
1、高麗菜用手撕的口感較佳。
2、在醃漬時菜葉要~徹底晾乾~才不會失敗。
3、糖醋水的比例沒一定，基本上糖：醋→1 : 1或 : 1，酸甜度依個人喜好調配。
4、姜可用大蒜來替代。
3樓：班如之
泡菜怎麼醃製方法？就是把菜洗淨水納液空幹，把菜放到盆裡，用鹽醃上，閒了之後給它撈出來。帶給他泡泡帶半點小菜料斗茄禪空塵就可以吃了。
醃製鹽可以泡菜嗎?
4樓：
摘要。準備乙個小碗，在碗中加入一大勺麵粉，再加入一勺玉公尺麵，加入適量的水進去攪拌均勻，攪拌至沒有麵疙瘩，一直將它攪成均勻細膩的麵糊狀。
鍋中倒入水，開大火將水燒開，水開之後將麵糊倒在鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，攪成稀一點的麵湯水，稀稠度和平時煮麵條的稀稠度差不多就可以了，將麵湯煮開之後再煮2分鐘左右關火備用。
重新倒入水，將蘿蔔絲下鍋焯水，再將切好的蘿蔔葉子也放進去，用筷子攪拌均勻，大約焯水20秒左右，（焯水時間不要太長，如果將蘿蔔煮軟了會影響蘿蔔的口感）將蘿蔔絲撈出來趁熱放在乾淨的甕裡面，再將熬好的麵湯水倒進去，麵湯的量和蘿蔔持平，蓋上一層保鮮膜再蓋上蓋子密封發酵一天。
一天以後再切點蘿蔔放進去，再倒入熱好的麵湯水，蓋上蓋子放在溫暖的地方密封發酵一週左右就可以吃到酸脆爽口的酸菜了。如果家中的溫度過低，可以每天將裡面的麵湯水倒出來加熱一下，再倒進去進行發酵，重複2-3次就可以了。
醃製鹽可以泡菜嗎？
親親，可以的哦。每次放了新鮮的蔬菜下去以後，都要加鹽，要保持酸水的鹽度。準備適量的蘿蔔，將蘿蔔纓子和蘿蔔分開，然後再用清水分別清洗乾淨，將清洗乾淨的蘿蔔的頭部和尾部去掉，然後用擦板將蘿蔔擦成細絲裝在盆中，再將蘿蔔纓子切碎裝在盆中備用。
準備乙個小碗，在碗中加入一大勺麵粉，再加入一勺玉公尺麵，加入適量的水進去攪拌均勻，攪拌至沒有麵疙瘩，一直將它攪成均勻細膩的麵糊狀。鍋中倒入水，開大火將水燒開，水開之後將麵糊倒在鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，攪成稀一點的麵湯水，稀稠度和平時煮麵條的稀稠度差不多就可以了，將麵湯煮開之後再煮2分鐘左右關火備用重新倒入水，將蘿蔔絲下鍋焯水，再將切好的蘿蔔葉子也放進去，用筷子攪拌均勻，大約焯水20秒左右，（焯水時間不要太長，如果將蘿蔔煮軟了會影響蘿蔔的口感）將蘿蔔絲撈出來趁熱放在乾淨的甕裡面，再將熬好的麵湯水倒進去，麵湯的量和蘿蔔持平，蓋上一層保鮮膜再蓋上蓋子密封發酵一天。一天以後再切點蘿蔔放進去，再倒入熱好的麵湯水，蓋上蓋子放在溫暖的地方密封發酵一週左右就可以吃到酸脆爽口的酸菜了。
如果家中的溫度過低，可以每天將裡面的麵湯水倒出來加熱一下，再倒進去進行發酵，重複2-3次就可以了。
希望我的對您有所幫助親親。
泡菜的醃製方法
5樓：乾萊資訊諮詢
泡菜的醃製方法如下：
1、先準備乙個洗乾淨的包菜，把包菜撕好，清洗乾淨，然後放在透氣的工具上面完全晾乾水分。
2、準備水蘿蔔、胡蘿蔔和芹菜，也一起清洗乾淨，放在透氣的工具上面晾乾水分備用。
3、把晾乾水分的菜倒入乙個無水無油乾淨的盆裡面。
4、然後往盆裡面加入少許的鹽，用手翻拌均勻，攪勻後放在一旁醃製半個小時，殺出裡面的水分。
5、取另乙個盆，這個盆裡倒入晾涼的涼開水，再加入鹽、白糖，水和鹽的比例是，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水進去攪拌均勻。
6、然後把調料水倒入乙個提前準備好的乾淨罐裡面，這個罐裡不能沾生水和油，這會兒菜醃好了，把裡面醃出來的水分倒掉，然後把這些菜倒入罐裡面，再往罐里加幾滴白酒進去，這裡加白酒有殺菌的作用，最後蓋上蓋放在陰涼乾燥處密封儲存，一週後就可以開吃了。
包包菜泡菜的醃製方法，泡椒包菜怎麼醃製好吃簡單
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